清明節的傳統習俗

傳統社會的清明節習俗

自唐宋以來,清明節是整合了寒食節和上巳節的一個大節日,其習俗

活動之豐富在中國傳統節日中足以和春節一比高下。這里我們把其傳

統習俗分為三大部分：祭祀、春游、飲食。

（一）、清明節的祭祀活動

清明節是中國三大鬼節之一（另外兩個鬼節是七月十五、十月一）。

“鬼節”即是悼念亡人之節,是和祭祀天神、地神的節日相對而言的。

清明祭祀的參與者是全體國民,上至君王大臣,下至平頭百姓,都要在

這一節日祭拜先人亡魂。從唐朝開始,朝廷就給官員放假以便于歸鄉

掃墓。據宋《夢粱錄》記載：每到清明節,“官員士庶俱出郊省墓,

以盡思時之敬。”參加掃墓者也不限男女和人數,往往傾家出動。這

樣清明前后的掃墓活動常成為社會全體親身參與的事,數日內郊野間

人群往來不絕,規模極盛。

祭祀的對象。作為鬼節,清明之祭主要祭祀祖先和去世的親人,表達祭

祀者的孝道和對死者的思念之情。清明節屬于鬼節而通常不被冠以鬼

節之名,就在于它所祭祀的主要是善鬼、家鬼,或親近者的亡魂,重在

表達孝思親情。另外兩個鬼節則連惡鬼、野鬼也一并祭祀,重在安撫

鬼魂,不讓它們作祟。[4]但也不能一概而論。有些地方也有清明節祭

祀其他鬼神的做法。上海舊俗就有在清明節舉行的專祭厲鬼的祭臺會

儀式,祭祀那些餓鬼、幽鬼孤魂,防止它們成為惡鬼作亂。這種祭臺叫

祭厲臺。舊上海還有清明節的前一天迎請城隍神的做法。在清明節這

天,城隍神要坐大轎出巡祭厲臺,以賑濟安撫孤魂野鬼,其場面十分盛

大熱鬧。[5]

祭祀的時間。清明祭祀在清明前后,各地有所差異。舊時,北京人祭掃

墳墓不在清明當天,而在臨近清明的“單日”進行。只有僧人才在清

明當天祭掃墳墓。[6]浙江麗水一帶則在清明節的前三天和后四天的

范圍內掃墓,稱為“前三后四”。[7]在山東,舊時,多數地區在清明當

天掃墓,少數地區如諸城,在寒食這天掃墓,有些地方在清明前四天內

掃墓;現在,一般都在清明這天去掃墓。[8]晉南人則將掃墓的時間分

為兩次。一次在清明前幾天,是各家分頭去掃墓。第二次是在清明當

天,一個村里同姓的各家派出代表,同去墓地祭祀共同的祖先。上海人

掃墓時間,新墳舊墳有別。凡是新近過世的,過了七七四十九天而沒做

過超度法事的,要在清明節這天請僧道誦經做法事或道場。如果是老

墳并已做過法事或道場,掃墓不一定在清明當天,可以前后放寬些,但

不能超出前七天后八天的范圍,俗謂：“前七后八,陰司放假。”意思

是過早或過遲都會失靈。[9]

祭祀的場所。清明祭祀按祭祀場所的不同可分為墓祭、祠堂祭。以墓

祭最為普遍。清明祭祀的特色就是墓祭。在墓地祭祀,祭祀者離祭祀

對象最近,容易引起親近的感覺,使生者對死者的孝思親情得到更好

的表達和寄托。清明祭祀被稱為掃墓,主要是由于采取墓祭方式。另

一種形式是祠堂祭,又稱廟祭,是一個宗族的人聚集在祠堂共祭祖先,

祭完后要開會聚餐等,這種祭祀是團聚族人的一種方式。還有一種情

況是家在外地工作的人不能趕回家鄉掃墓,就在山上或高處面對家鄉

的方向遙祭。

祭祀的方式或項目。清明祭祀的方式或項目各地有所不同,常見的做

法有兩部分內容組成：一是整修墳墓,二是掛燒紙錢、供奉祭品。

掃墓時首先整修墳墓。其做法主要是清除雜草,培添新土。這種行為

一方面可以表達祭祀者對亡人的孝敬和關懷,另一方面,在古人的信

仰里,祖先的墳墓和子孫后代的興衰福禍有莫大的關系,所以培墓是

不可輕忽的一項祭奠內容。《清通禮》把修整墳墓解釋為“掃墓”名

稱的來由：“歲,寒食及霜降節,拜掃壙塋,屆期素服詣墓,具酒饌及芟

剪草木之器,周胝封樹,剪除荊草,故稱掃墓。”

過去由于寒食禁火的影響,紙錢不焚燒,而是掛在墓地的小樹上、竹竿

上,或用石塊、坷垃壓在墳墓邊。宋莊季裕《雞肋篇》卷上：“寒食

上冢,亦不設香火。紙錢掛于塋樹。其去鄉里者,皆登山望祭。裂帛于

空中,謂之掰錢。”這樣,凡是祭掃過的墳墓就有紙幡飄飄,構成清明

前后的特有景觀。沒有紙錢者,一般就是缺少后嗣的孤墳了。后來,

一般不再講究禁火,就把紙錢燒掉。舊時北京清明祭祖的主要形式是

“燒包袱”。所謂“包袱”,被祭祀者當作從陽世寄往“陰間”的郵

包。過去南紙店有賣所謂的“包袱皮”,即用白紙糊的一個大口袋。

這口袋有兩種樣式：一種是有圖案的,用木刻版印上梵文音譯的《往

生咒》,中間印蓮座牌位,寫上亡人的名諱,如“已故張府君諱云山老

大人”字樣。另一種是素包袱皮,不印任何圖案,中間只貼一張藍簽,

寫上亡人名諱。包袱里裝有各種冥錢。[10]所供奉祭品主要是食品,

品種各地不同,都是當地人認為的并且按祭祀者的經濟能力能拿得出

來的美味佳肴,或合于時令的特色食品。

（二）、清明節的春游活動

在春光明媚的清明前后,盡情地親近自然、到郊外踏青游玩,是清明節

俗的另一項重要活動。舊時,清明時節的郊野之中,眾人春游的場景是

非常盛大熱鬧的。當時游樂活動在清明節俗中占有很重要的位置,差

不多與祭祀平分秋色。至少不像今人這樣一提到清明節,就把主要注

意力都放在清明掃墓上。有學者認為清明節主要是一個快樂的節日,

此話不無道理。

有人會說,清明祭祀是肅穆或悲傷的,與輕松快活的春游豈不矛盾？

其實這種想法是出于簡單教條地看問題,也是不了解民眾的精神與生

活的表現。初唐統治者就曾基于類似看法,下令禁止寒食的掃墓共郊

游,但是后來不得不解除這種禁令。清明時節祭祀能與游樂并行不悖,

我認為有這樣幾條原因：第一,中華民族有很強的天人合一觀念,在自

然界生機萌動、氣候宜人的清明前后投入自然的懷抱,是出于人的本

能的沖動,是合于人的本性的,也是人與自然和諧關系的體現。這一時

光,人的這種沖動或要求是難以抑制的。第二,民間自古以來就有在莊

重的儀式之后縱情歡樂的節日文化傳統,而清明節的源頭之一上巳節

正是一個這樣的節日,何況魏晉之后上巳節就已演變為一個純粹郊游

宴飲的的節日。上巳節在郊野縱情游樂的傳統必然在清明節俗中得到

體現。第三,清明節的節期前后有十來天,祭祀可在一天內完成,其他

時間可以純做春游。第四,民間對生死向來有一種流傳廣泛的曠達觀

念,認為人出自黃土又歸于黃土,是一個自然的過程,只要是盡壽而終,

不是早夭,就不是很令人悲傷的事情,甚至老人的高壽而亡是一件喜

事,所謂“紅白喜事”。這樣,祭奠正常壽終的親人和祖先,就不是一

件真正悲傷的事情,只是表達孝敬和思念之情,在完成一個鄭重的儀

式。一些女性的哭墳也是按禮法所為的儀式的一部分,或者是發泄自

己情感的一種方式。儀式完成之后的游春就是自然的事情。所以,人

們能普遍地將掃墓與春游結合起來。明代的《帝京景物略》記載了這

種掃墓與郊游并行不悖的情形：

三月清明日,男女掃墓,擔提尊榼,轎馬后掛楮錠,粲粲然滿道也。拜

者、酹者、哭者、為墓除草添土者,焚楮錠次,以紙錢置墳頭。望中無

紙錢,則孤墳矣。哭罷,不歸也,趨芳樹,擇園圃,列坐盡醉。

下面列舉幾項傳統的春游活動。

踏青。又叫探春、尋春、郊游。其含義,就是腳踏青草,在郊野游玩,

觀賞春色。清明前后正是踏青的好時光,所以成為清明節俗的一項重

要內容。古時婦女平日不能隨便出游,清明掃墓是難得的踏青的機會,

故婦女們在清明節比男人玩得更開心,民間有“女人的清明男人的

年”之說。

插柳。清明節是楊柳發芽抽綠的時間,民間有折柳、戴柳、插柳的習

俗。人們踏青時順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴

在頭上,也可帶回家插在門楣、屋檐上。諺語有“清明不戴柳,紅顏成

皓首”“清明不戴柳,死后變黃狗”的說法,說明清明折柳在舊時是

很普遍的習俗。據說柳枝具有辟邪的功用,那么插柳戴柳不僅是時尚

的裝飾,而且有祈福辟邪之效了。清明插柳也可能跟過去寒食節以柳

枝乞取新火的的習俗有關。今天看來,隨意折取柳枝是對樹木的一種

損害,是不宜提倡的。

放風箏。清明放風箏是普遍流行的習俗。清人潘榮陛所著《帝京歲時

紀勝》記載：“清明掃墓,傾城男女,紛出四郊,提酌挈盒,輪轂相望。

各攜紙鳶線軸,祭掃畢,即于墳前施放較勝。”古人還認為清明的風很

適合放風箏。《清嘉錄》中說：“春之風自下而上,紙鳶因之而起,故

有‘清明放斷鷂’之諺。”在古人那里,放風箏不但是一種游版權所

有藝活動,而且是一種巫術行為：他們認為放風箏可以放走自己的穢

氣。所以很多人在清明節放風箏時,將自己知道的所有災病都寫在紙

鳶上,等風箏放高時,就剪斷風箏線,讓紙鳶隨風飄逝,象征著自己的

疾病、穢氣都讓風箏帶走了。

蕩秋千。秋千之戲在南北朝時已經流行。《荊楚歲時記》記載：“春

時懸長繩于高木,士女衣彩服坐于其上而推引之,名曰打秋千。”唐代

蕩秋千已經是很普遍的游戲,并且成為清明節習俗的重要內容。由于

清明蕩秋千隨處可見,元明清三代定清明節為秋千節,皇宮里也安設

秋千供皇后、嬪妃、宮女們玩耍。

拔河。早期叫“牽鉤”“鉤強”,唐朝始叫“拔河”。它發明于春秋

后期,開始盛行于軍中,后來流傳于民間。唐玄宗時曾在清明時舉行大

規模的拔河比賽。從那時起,拔河成為清明習俗的一部分。

除以上活動外,清明節的傳統游戲還有踢球、斗雞等。

（三）清明節的節令食品

在清明節的飲食方面,各地有不同的節令食品。

由于寒食節與清明節合二為一的關系,一些地方還保留著清明節吃冷

食的習慣。在山東,即墨吃雞蛋和冷餑餑,萊陽、招遠、長島吃雞蛋和

冷高粱米飯,據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,

據說吃了眼睛明亮。[11]晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。

很多地方在完成祭祀儀式后,將祭祀食品分吃。晉南人過清明時,習慣

用白面蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子,外面盤成龍形,龍身中間

扎一個雞蛋,名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”,象征全家團

圓幸福。上墳時,將總“子福”獻給祖靈,掃墓完畢后全家分食之。[12]

上海舊俗,用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來,晾干后存放著,到

立夏那天,將之油煎,給小孩吃,據說吃了以后不得疰夏病。[13]

上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合,使青汁

和米粉相互融合,然后包上豆沙、棗泥等餡料,用蘆葉墊底,放到蒸籠

內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠,香氣撲鼻,是本地清明節最有特色的節

令食品。[14]上海也有的人家清明節愛吃桃花粥,在掃墓和家宴上愛

用刀魚。

在浙江湖州,清明節家家裹粽子,可作上墳的祭品,也可做踏青帶的干

糧。俗話說：“清明粽子穩牢牢。”清明前后,螺螄肥壯。俗話說：

“清明螺,賽只鵝。”農家有清明吃螺螄的習慣,這天用針挑出螺螄肉

烹食,叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上,據說屋瓦上發出的滾動

聲能嚇跑老鼠,有利于清明后的養蠶。清明節這天,還要辦社酒。同一

宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孫

們在一起聚餐。社酒的菜肴,葷以魚肉為主,素以豆腐青菜為主,酒以

家釀甜白酒為主。浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的說法,清明版

權所有夜重視全家團圓吃晚餐,飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺

螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養蠶有關。把吃剩

的螺螄殼往屋里拋,據說聲音能嚇跑老鼠,毛毛蟲會鉆進殼里做巢,不

再出來騷擾蠶。吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。吃發芽豆是博得

“發家”的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜,是取其“青”字,以合“清

明”之“青”。