豬血怎么做好吃又嫩(豬血怎么煮才好吃？)

【水煮豬血】我們需要準(zhǔn)備豬血、食用鹽、黃瓜、香菜、蔥姜蒜、小米椒、花椒、食用油、豆瓣醬、清水、白糖、胡椒粉、蠔油、生抽和淀粉水來制作食物。

【制作步驟】1、準(zhǔn)備好做水煮豬血的材料，需要準(zhǔn)備適量的豬血、黃瓜、香菜、蔥姜蒜、小米椒、花椒、食用鹽、豆瓣醬、白糖、胡椒粉、蠔油、生抽、食用油和淀粉水，然后就可以開始制作這道水煮豬血了。

2、首先，將豬血切成長(zhǎng)條和小塊，放入一個(gè)大盆中，加入清水浸泡，然后用流動(dòng)的沖水清洗幾遍，將血水沖洗干凈，最后將其放在清水中，加入四勺食用鹽浸泡十分鐘。

3、在泡豬血的時(shí)間，讓我們不浪費(fèi)，先把黃瓜清洗干凈，從中間切成片，然后再把香菜切碎，蔥姜蒜和小米椒也切一點(diǎn)，最后把它們放到一個(gè)盤子里備用。

4、將鍋里的油加熱至五成熱，加入花椒爆香，然后倒入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，待炒出香味后再加入一勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒幾下。

5、將豆瓣醬炒出紅油后，倒入一大碗水，加入大勺食用鹽、白糖、胡椒粉、蠔油和生抽，攪拌均勻，煮滾，最后把淀粉水倒入，劃開調(diào)料，把豬血倒進(jìn)鍋里即可。

6、將豬血攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，把湯汁燒開，倒入黃瓜和香菜，用鏟子攪拌幾下，稍熱后即可盛盤享用，一道美味的水煮豬血就完成了。

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蒸豬血怎么做好吃又嫩竅門？蒸豬血是一道在東北很有名的家常菜，做好的蒸豬血香嫩可口，還有補(bǔ)鐵補(bǔ)血，美容養(yǎng)顏的功效，可謂是一道美味可口的菜肴。

掌握一些竅門，就可以蒸出香嫩美味的豬血。

工具原料豬血、雞蛋、水鹽、五香粉、蔥、姜方法/步驟分步閱讀1、豬血要新鮮未凝固的，未凝固的豬血蒸出來口感才嫩。

2、豬血和水按照1:1的比例兌，也可以放骨頭湯哦。

3、將雞蛋打散，攪拌均勻，然后將雞蛋液倒入豬血和水混合物中，再攪拌均勻即可。

4、蔥、姜切末，放入攪拌好的豬血中，加入鹽、五香粉調(diào)味。

5、可以過篩一下，這樣口感會(huì)更嫩。

6、可以覆蓋一層保鮮膜，這樣會(huì)比較嫩，而且無氣泡。

7、上蒸鍋蒸10-15分鐘，用筷子插入無液體流出即可。

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怎么做好吃的豬血？韭菜炒豬血做法：1、將韭菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。

2、豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水燙過備用。

3、將鍋燒熱，加入2小勺油，將紅蔥頭爆香，加入豬血條翻炒，加入調(diào)味料及適量水，燜煮一下即可。

4、最后再加入韭菜炒熱后即可起鍋。

豬血雖好，但不宜每周過量食用，一周最多吃兩三次就可以了。

因?yàn)樨i血里含有豐富的膽固醇，因此膽固醇高、血脂高、血壓高的人應(yīng)當(dāng)少食用。

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蒸豬血羹(東北農(nóng)家味)用料準(zhǔn)備食材：豬血100克，雞蛋1個(gè)（約50克），蔥1根，精鹽1勺，雞精1勺，十三香1勺，生抽1匙，植物油適量，清水100克。

做法準(zhǔn)備材料～雞蛋打碗內(nèi)打散成蛋液，蔥切末備用～御羨將蛋液倒入豬血中，加入精鹽、雞精、十三香、生抽、植物油和清水，最后撒上蔥末。

攪拌混合均勻～蓋上保鮮膜，也可蓋個(gè)盤子～放入蒸鍋中，隔水上鍋蒸～將蝦仁放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸15-18分鐘，關(guān)火燜2分鐘，蒸到成型不流動(dòng)即可，根據(jù)蒸鍋高度調(diào)節(jié)蒸的時(shí)間，如果還有流動(dòng)性繼續(xù)蒸。

豬血羹就蒸好啦～豬血丸子炒辣椒用料辣椒3個(gè)；豬血丸子2個(gè)；生姜適量；大蒜適量做法豬血丸子得先用鍋燒開水洗2遍，把油洗掉。

再把豬血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好熱鍋后，放入豬血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至變色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一會(huì)最后，先不用加鹽。

自己嘗嘗味道，如果覺得有點(diǎn)咸，可以加點(diǎn)水，然后就可以開始享用了。

因?yàn)樨i血丸子是腌制煙熏食品，炒制過程中不需要放入食鹽，否則味道會(huì)太咸了。

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豆瓣醬炒香加水下豬血煮

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將洗凈的豬血切成小塊，鍋內(nèi)加入適量油，煸炒豬血，加入辣椒等調(diào)料，再加少量水，最后放入大蒜，即可享用美味的豬血炒菜。

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蒸豬血怎么做好吃又嫩竅門？1、把小碗豬血倒入湯碗中2、將豬血倒入容器中，加入與豬血同量的水，最多不超過1.5倍，攪拌均勻，用筷子沾取豬血，掛在筷子上，看看比例是否正確，如果不正確，可以逐漸加入水，調(diào)整比例，這樣才能保證豬血的嫩老度。

3、將蔥碎、花椒面、鹽、油混合攪拌，不多放鹽，如果不喜歡醬油可以多放點(diǎn)鹽，等蒸熟后再放醬油。

4、將雞蛋放入蒸鍋內(nèi)，在鍋內(nèi)放置一個(gè)盤子，蓋上鍋蓋，燒開水后，蒸六分鐘，關(guān)火兩分鐘后取出即可。

良子美食

家常版燒豬血，好吃美味

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說到補(bǔ)血，豬血是不可多得的食材，要想讓它變得美味可口，搭配很重要。

下面養(yǎng)生之道網(wǎng)我為您介紹如何做出美味可口的豬血。

豬血好吃的做法1、韭菜炒豬血 食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。

將韭菜、酸菜洗凈切成約2公分長(zhǎng)段，豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，紅蔥頭切末備用，將豬血條用滾水氽燙過備用。

燒熱鍋中加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒，然后加入調(diào)味料及水稍微燜煮，最后加入韭菜、酸菜炒熱即可起鍋。

2、豬血燒菜花食材：150克豬血塊、50克菜花、25克瘦豬肉、10克蒜苗。

將豬血切成2厘米菱形塊，菜花掰成小塊，分別用沸水焯熟后晾涼備用；將豬肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米長(zhǎng)短。

熱鍋下油，放入蔥姜末熗鍋，倒入豬肉碎粒煸炒幾下，再倒入豬血和菜花，加入料酒3克、醬油6克、白糖4克、味精2克、水100克。

燒幾分鐘，加水淀粉勾芡，淋上香油裝盤，再撒上蒜苗即可。

3、豬血豆腐青菜湯 食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。

將豬血和豆腐切成小塊，將青菜洗凈切碎，將開水加入少量蝦皮和鹽，然后放入豆腐、青菜和豬血，煮3分鐘后加入調(diào)料即可。

豬血價(jià)格實(shí)惠，含鐵量豐富，易于吸收，是補(bǔ)鐵的絕佳食品。

蝦皮富含鈣磷，是兒童補(bǔ)鈣的上佳選擇。

4、菠菜豬血湯 食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。

將菠菜洗凈，切成段，將豬血切成小方丁，將豬血放入鍋中加入水煮開，然后加入菠菜稍煮，最后加入鹽、味精調(diào)味即可。

菠菜性味甘涼滑利，有潤(rùn)燥止渴、通便利腸、養(yǎng)血止血的功效；豬血咸平，可以補(bǔ)血。

《本草綱目》記載，這兩種食物有入血分、生血、活血、止血、去瘀的功效，可以用于治療衄血、腸血癥和壞血癥。

聯(lián)合使用，可以起到潤(rùn)腸通便、補(bǔ)血止血的作用。

5、剁椒豬血需要準(zhǔn)備：200克豬血、5-8朵木耳、2個(gè)青椒、蒜、食用油、辣椒醬和適量食鹽。

將青椒切成小丁，用鹽腌半小時(shí)，蒜切碎，木耳切丁備用；買回的豬血，去掉少量黏附的毛及雜質(zhì)，放入開水中稍微燙一下，撈出切丁備用；將鍋燒熱，倒入溫油，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放入腌好的青椒，炒出香味；放入豬血和木耳，翻炒至熟即可食用。

6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺 食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。

將豬血切成塊狀，鍋中放入油，大火燒熱，將血塊放入鍋中爆炒至表面變色，根據(jù)自己的口味加入紅油辣椒，繼續(xù)翻炒至快熟，加入花椒粉略炒，關(guān)火放入雞精和食鹽即可。

豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、豬血被稱為“液態(tài)肉”，其蛋白質(zhì)含量高于牛肉和瘦豬肉，且消化吸收率很高，是動(dòng)物蛋白質(zhì)中最易消化的。

2、豬血中含有鋅、銅等微量元素，它們有助于提高免疫力、抗衰老，因此老年人經(jīng)常食用豬血，可以延緩機(jī)體衰老，讓身體更加健康。

3、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。

4、豬血中的鐵含量比豬肝高出兩倍，比雞蛋高出18倍，比瘦肉高出20倍，豐富得非常驚人。

豬血不宜過量食用，每周最多2次，每次50克左右。

一般人都可以吃豬血，尤其是發(fā)育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人，食用可以預(yù)防缺鐵性貧血。

但是患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的人應(yīng)少吃豬血，患病期間不宜食用，尤其是上消化道出血的病人更不宜食用。

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豬血好吃又嫩的做法如下：需要準(zhǔn)備的食材有：韭冊(cè)畢菜100克、豬血300克、姜10克、蒜2瓣、小米椒2個(gè)、油適量、雞精適量、生抽15毫升、水淀粉100毫升。

步驟：1、準(zhǔn)備材料。

2、韭菜洗凈后切成大約4厘米長(zhǎng)的段；豬血洗凈，切成片；姜洗凈，切成絲；蒜去皮洗凈，切成蒜泥；小米椒洗凈，切成斜段。

3、豬血放入沸水鍋中焯燙約1分鐘后撈出瀝干水分。

4、熱鍋放早陸油，放入姜絲和蒜泥小火煸出香味。

5、放入豬血，翻炒約1分鐘。

6、加入水淀粉州睜芹和生抽，煮約1分鐘。

7、將韭菜根放入鍋中，翻炒約10秒，再加入韭菜葉，繼續(xù)翻炒約30秒，即可熄火出鍋。

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豬陪指血鋒亂譽(yù)美食銀段教程

逗貨歷史會(huì)

豬血以其補(bǔ)血美容的功效深受人們的喜愛，常被稱為液體肉、血豆腐等，是家家戶戶餐桌上的一道美味佳肴。

據(jù)古代醫(yī)學(xué)典籍記載，豬血味咸，性平，有滋補(bǔ)血虛、清除瘴氣、治療中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈的功效。

豬血豬血對(duì)于正處于發(fā)育階段的青少年、孕婦和哺乳期的婦女來說，是一種很好的食補(bǔ)良方，可以有效預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥狀，并且其中含有大量的維生素K，能夠促使血液凝固，達(dá)到止血的功效。

豬血買回來的豬血要先將表面的黏附的毛及雜質(zhì)去掉，再放入開水里燙一下，這樣可以去除掉豬血上特有的味道，而且還能保持豬血的口感和營(yíng)養(yǎng)。

豬血豬肝湯豬血豬肝湯的做法非常簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于補(bǔ)血益肝，特別適用于因貧血引起的頭暈、臉色萎黃、食欲不振等癥狀。

準(zhǔn)備好豬血、豬肝、花生米、大茴香、少量細(xì)鹽、白胡椒粉、蔥白和陳醋，將洗凈的豬血切成1至2厘米大小的塊，將豬肝切成薄片，將花生米洗凈浸泡在溫開水中一小時(shí)，然后撈出放入碗內(nèi)備用。

豬血將清油放入鍋中加熱，加入切好的大茴香、蔥白炒香，再加入豬血塊、豬肝片翻炒，倒入大量開水煮10分鐘，加入花生米繼續(xù)煮熟，最后加入細(xì)鹽、白胡椒粉、陳醋翻炒幾分鐘即可。

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01、將新鮮豬血洗凈切塊，將蔥切成花朵，將辣椒切斷，將蒜拍碎備用。

02、鍋中加清水燒開，加入豬血，撈出放盆中，清水沖洗干凈。

03、熱鍋，放入適當(dāng)?shù)挠停踊ń烦闯鱿阄丁?p>04、將辣椒段、蔥花、蒜末炒香，然后加入豬血，再加入適量料酒翻炒。

05、放入鹽，出鍋前加味精調(diào)味即可。

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豬血怎么煮才好吃？豬血豆腐湯需要準(zhǔn)備的原料有：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根、油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量。

做法：1、豬血和豆腐都切成小塊;豬血氽水待用;2、姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段;3、將油燒熱，放入蔥姜爆香，加入豬血翻炒幾下，倒入料酒，再翻炒幾下，加水燒沸。

4、將豆腐煮5分鐘，加入鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥粒和香菜，即可享用。

木耳豬血湯主料：豬血250克，木耳(水發(fā)) 50克，鹽2克。

做法：1、 將豬血切塊，木耳水發(fā)后撕成小塊。

2、豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。

3、用微火燉到血塊浮起，以鹽調(diào)味即可。

韭菜豬血湯需要準(zhǔn)備豬紅肉六塊、韭菜100克、生姜一塊、油鹽少許以及枸杞幾粒。

做法：1、韭菜洗干凈切5厘米的長(zhǎng)段，豬紅泡洗干凈，切小塊。

2、將豬血放入鍋中，如果不怕豬血的紅腥味，可以不用焯水，否則要先焯水，然后撈出備用。

3、姜去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻，倒入四碗水，燒開。

4、將豬肉放入鍋中，煮大約8分鐘，直到熟透，然后加入韭菜，再煮一兩分鐘即可。

5、將肉片放入油鍋中煸炒，加入蔥姜蒜末，煸炒至肉片變色，然后調(diào)入鹽、胡椒粉（喜歡加入雞精的朋友可以放入一點(diǎn)），最后加入枸杞，即可出鍋享用。

菠菜豬血湯原料：菠菜，豬血，蔥，姜，白胡椒，油。

做法：1、菠菜洗凈，摘掉根須，切成段，放在一邊。

2、將鍋放在火上加熱，倒入一些油，待油熱后放入姜片、蔥段爆香，再加入水，加少許料酒。

3、將豬血切片，放入開水鍋中煮，撇去浮起的血沫，加入菠菜、鹽和白胡椒調(diào)味，最后關(guān)火。

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五香豬血怎么燒好吃？將豆瓣醬剁碎50克，蔥花20克，姜末10克，蒜末10克，加入適量的醬油、雞粉、鹽、水淀粉和花椒面。

做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

2、將炒鍋放在中火上，放入適量油，燒到六成熱，下入豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜末翻炒出香味，當(dāng)油炒成紅色時(shí)，加入一杯清水，放入雞粉、醬油，再加入豬血，調(diào)好味，略燒一下，用水淀粉勾芡，再下入剩余的蔥花翻炒均勻，然后放入碗中，撒上花椒面即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、兒童、孕婦和哺乳期媽媽定期食用豬血烹飪的菜肴，可以幫助預(yù)防缺鐵性貧血和動(dòng)脈硬化等癥狀，因?yàn)樨i血中含有豐富的血紅素鐵，容易被人體吸收利用。

2、人體內(nèi)的胃酸分解豬血中的血漿蛋白，可以產(chǎn)生一種有解毒、清腸作用的物質(zhì)。