怎么做美食好吃又簡單(你知道的美味美食是怎么做出來的？ )

大家好，關(guān)于美食，乍一看就是美味的食物，但實際上它不分貴賤，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。

中國有“烹飪王國”之稱，五十六個民族都有各自的特色美食，期待著它的出現(xiàn)，吃過之后也會留下美好的回憶。

世界各地的美食文化都有其獨特之處，營養(yǎng)物質(zhì)也各不相同，多品嘗美食，多享受健康，讓人們吃得更加開心。

美食不只是指擺放在餐桌上的美味佳肴，還包括休閑零食、各式餅干、糕點、糖果、蜜餞、干果、肉制品、茶飲及沖泡產(chǎn)品等，各有特色，都是可口美味。

恐怕沒人能統(tǒng)計出世界上有多少種美食，美食與文化緊密相連，反映了一個地方的風(fēng)土人情、政治和經(jīng)濟狀況，傳統(tǒng)美食深受大眾喜愛，而我們?nèi)粘＝佑|最多的，則是區(qū)域傳統(tǒng)美食和家庭美食，日常三餐不能總跑出去吃，那就不得不自己動手做美食，這個過程也是很開心、很舒服的一件事。

食材本身具有特定的屬性，我們在烹飪時，要保留它們的獨特風(fēng)味和營養(yǎng)價值，同時將它們與其他食材融合，調(diào)配出美味可口的菜肴，要想做出色、香、味俱全的菜肴，需要一定的技巧和經(jīng)驗，這里想和大家分享一下我在烹飪時的心得，希望能夠給正在探索美食之路的你提供幫助。

1、在選擇食材時，“鮮”是一個普遍的標(biāo)準(zhǔn)，比如想要做水煮魚，就應(yīng)當(dāng)選擇鮮活的草魚，這樣做出來的肉質(zhì)會更加鮮嫩；而青菜最好是當(dāng)日采摘的應(yīng)季蔬菜，而不是采用特殊工藝保存的非當(dāng)季蔬菜，以免影響口感。

2、烹飪菜肴的火候極其重要，在炒菜的過程中，鍋體受熱的均勻性對菜肴的口感有很大影響，只有食材在鍋中均勻受熱，才能使它們發(fā)揮出最佳的味道，如果受熱不均，則菜肴的口感會大打折扣，以電磁爐和煤氣灶炒菜為例，炒出來的菜肴味道截然不同，這也可以看出，烹制各種菜肴需要恰當(dāng)?shù)幕鸷颍热绾螘r用大火收汁，何時用小火慢燉，何時用急火爆香，都有其獨特的講究和方法，中國美食多樣多彩，需要我們慢慢去探索。

3、調(diào)料的搭配要有所變化，有些人烹飪時，總是喜歡用固定的幾種調(diào)料，無論搭配什么樣的食材，都是用相同的調(diào)料，這樣做顯然是不對的，最終導(dǎo)致的結(jié)果就是做出來的菜在口感上沒有太大的變化，好像很多菜都是一個味道，不同的食材有不同的調(diào)配方式，不同的烹制方法有不同的調(diào)料搭配，切莫一概而論。

烹飪美食是一件令人愉悅的事，只要用心，就一定能夠烹制出屬于自己的口味！圖片的地址為/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/e830671376404140bc64425d14dc3ee7，寬度為828像素，高度為466像素，圖片的高度會根據(jù)寬度自動調(diào)整。

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家廚美食老馬

用心就能做好美食

小炮和無雙

1、薺菜干絲材料：薺菜：400克、豆腐干：50克、竹筍：40克。

調(diào)料：食用油：15克、精鹽：4克、糖：2克、香醋、清湯：適量。

做法：1、將薺菜去根，清洗干凈后切成絲，放入沸水中稍微燙一下。

2、將豆腐干用溫水清洗干凈，然后切絲；竹筍洗凈切絲；3、將炒鍋燒熱，倒入油燒至八成熱，放入豆腐干、竹筍絲煸炒，再加入薺菜絲，加入香醋、精鹽、糖清湯少許，煮沸即可上桌。

特點：爽脆入味，風(fēng)味獨特。

烹飪要點：薺菜不宜久燒久煮，否則其營養(yǎng)成分容易流失。

?薺菜干絲2、美味腐竹材料：水發(fā)腐竹：750克、凈冬筍：50克、干辣椒：25克。

調(diào)味料：香蔥15克、生姜3克、豆瓣醬50克、醬油15克、料酒25克、糖50克、香油25克、香醋5克、素湯500克，以及適量的精鹽、味精和食用油。

做法：1、將腐竹切成粗絲，用開水煮熟，撈出瀝干水分；洗凈干辣椒切成絲；洗凈冬筍切成粗絲；洗凈香蔥、生姜切成絲。

2、將炒鍋放置火上，加入900克食用油，等油溫升至七成時，放入腐竹，炸至金黃色，將其倒入漏勺，瀝凈油；另起鍋，加入干辣椒絲，翻炒至深紅色，投入豆瓣醬、香蔥、生姜，煸炒出香味。

3、等油色變紅，將素湯、糖、料酒、精鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和香醋一起煮沸，轉(zhuǎn)小火，加蓋煸燒，待湯汁不多時，取蓋。

放入味精，邊燒邊轉(zhuǎn)動鍋，邊淋上熟油，大火燒至汁濃，淋入香油，翻炒均勻，即可裝盤上桌。

特點：醬香濃郁，爽口美味。

烹飪要點：豆瓣醬如結(jié)硬，可剁成泥再用。

匿名用戶

一道美食的簡單好吃做法小魚雞油紅燒肉這是一道特色美食，由 雞油菌、五花肉、小魚等烹飪而成。

材料：150克雞油菌、150克五花肉、100克小魚，蔥、姜、蒜片各少許。

加入1小匙精鹽、1/2小匙味精、適量醬油、紹酒，再加入1杯老湯和適量色拉油調(diào)味即可。

做法：1、五花肉切塊，雞油菌洗凈焯水，小魚用水沖洗干凈待用。

2、將炒鍋放到火上，加入色拉油，煸炒蔥姜蒜，倒入適量酒，把五花肉塊、醬油、白糖、老湯放入一起，燒開后轉(zhuǎn)小火，燒至肉塊八成熟，放入雞油菌、小魚、精鹽、味精，繼續(xù)小火燒至肉熟湯稠，把熱乎乎的菜放到盤子里即可。

豬肉的營養(yǎng)價值：1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和正常運轉(zhuǎn)所必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、豬肉是維生素的重要營養(yǎng)來源，特別是精豬肉中富含維生素B1，還有大量的維生素B2，對脂肪的合成和分解有著重要的作用。

雞油菌的功效與作用：1、滋補身體雞油菌是一種營養(yǎng)價值極高的野生食用菌，它擁有顯著的滋補作用，其中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后，都能促進人體代謝，提升器官功能，緩解體虛，長期食用還能提高身體素質(zhì)，增強抗病能力。

2、保護眼睛雞油菌是一種對保護人類眼睛健康有益的食材，它含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這些物質(zhì)有助于眼睛的發(fā)育，能夠加快柿子酶的合成，提高視網(wǎng)膜功能，經(jīng)常食用這種菌類，可以防止眼睛發(fā)生疾病，減少夜盲癥的發(fā)病率。

筱峰的小廚房

一道美食的簡單好吃做法小魚雞油紅燒肉這是一道特色美食，由 雞油菌、五花肉、小魚等烹飪而成。

材料：雞油菌150克、五花肉150克、小魚100克，蔥、姜、蒜片各少許，調(diào)味料有精鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油、紹酒適量，老湯1杯，色拉油適量。

做法：1、五花肉切塊，雞油菌洗凈焯水，小魚用水沖洗干凈待用。

2、將火點燒至熱，放入蔥姜蒜一起煸香，倒入酒，然后把五花肉塊、醬油、白糖、老湯放入一起燒至肉八成熟，接著加入雞油菌、小魚、精鹽、味精繼續(xù)小火燒至肉熟湯稠，最后盛盤即可。

鄉(xiāng)村老二姐

相同的食材，不同的做法，一千個人可以烹飪出一千種風(fēng)味，只要付出心力，就能讓食客體驗到獨特的美味。

行者vs二公子

酸甜苦辣，滋味各異，只要你用心烹調(diào)，做出的菜肴美味可口。