清江魚怎么做好吃又簡單(清江魚最好吃最簡單的方法？)

清江魚具有豐富的營養成分，尤其是維生素和微量元素，具有顯著的抗癌和抗衰老作用，常吃清江魚有益健康。

清江魚的烹飪方式多種多樣，常見的有清江魚燜鍋和酸甜清江魚，下面就為大家詳細介紹這兩道菜的做法。

?一、清江魚燜鍋?料：清江1000克、雞汁5-6克、海鮮醬油10克、蜂蜜20克、胡椒粉3克、牛油30克、八角2塊、紅薯、洋蔥、胡蘿卜、蒜、三頭姜20-30克、蠔油50克、甜面醬50克、番茄醬20克、鹽5克、蔥、藕、香芹。

?步驟做法：1、將清江魚洗凈，切成約一厘米厚的片狀，放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜拌均勻，腌制30-60分鐘。

同時，熱鍋中放入牛油，準備加熱。

2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面炒出香味，然后將所有蔬菜（除了魚和香芹）切成塊狀。

3、將香芹剪成一寸寸的段狀，把除了魚和香芹以外的蔬菜都放進鍋里炒一分鐘左右，最后再把香芹放在蔬菜上面。

二、酸甜清江魚1、在市場上購買一條3-4斤的清江魚，用清水洗凈，記得把魚腥線抽掉，再把它切成薄片，厚度適中。

2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鐘左右，比較急的也可以不腌3、將蒜末、姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切成塊狀，備用。

將番茄醬(若無可以用西紅柿代替，一顆)、蠔油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽放入碗中攪拌均勻。

(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)4、將火打開，蔥姜蒜爆香，將火調至小火（我家用的是天然氣灶，將快管關到灶心火的位置），放入芹菜和洋蔥（也可以加入土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等，根據個人喜好和人數而定），然后把魚放入鍋中，小火悶煮五分鐘。

5、將拌好的料均勻地灑在魚身上（如果使用番茄，切成碎片后灑在上面），過程中不要移動魚，否則會碎掉。

將魚放入鍋中，加入適量的鹽或者糖，蓋上鍋蓋，用小火悶煮十分鐘左右，中間可以品嘗一下口味，待魚打卷變色后，撒上香菜、蔥花等調味品，就可以享用美味的魚了。

三、清江魚的營養價值：1、清江魚的營養價值極高，含有多種維生素和微量元素，魚肉鮮嫩，還有抗氧化和抗癌的基因，多吃可以抗癌、延緩衰老。

2、清江魚可以說是一種保持年輕的圣品，是一種無論男女老少都喜愛的淡水魚，多吃可以讓人越來越有神采。

3、吃清江魚的魚肉可以起到滅蚊的效果，它含有一種讓蚊子害怕的營養物質，不但可以抵抗蚊子的叮咬，還能補充身體所需的營養。

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清江魚最好吃最簡單的方法？1、材料：清江1000克、雞汁5-6克、海鮮醬油10克、蜂蜜20克、胡椒粉3克、牛油30克、八角2塊、紅薯、洋蔥、胡蘿卜、蒜頭20-30克、蠔油50克、甜面醬50克、番茄醬20克、鹽5克、蔥、藕、香芹。

2、將清江魚洗凈，切成厚度約一厘米的片狀，放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制30-60分鐘。

同時，在鐵鍋里加入牛油，加熱備用。

3、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面，炒出香味。

4、接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。

5、把所有蔬菜放進鐵鍋里面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。

6、將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。

7、好吃的鐵鍋燉青江魚就完成了。

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工具原料雞蛋，面粉。

方法/步驟分步閱讀1、/12、清江魚買回來以后，多清洗幾次。

2、/12、把清江魚切成小段，控一下水。

3、/12、取一個雞蛋打碎。

4、/12、放一點面粉進去，將魚肉滾一層蛋液，然后在鍋中煎一下。

5、/12、準備好需要的輔料。

6、/12、做魚需要的輔料包括大料，花椒，辣椒。

7、/12、在鍋里放油。

8、/12、加入輔料爆香之后，再加入適量的水，然后添加少許的醬油和食醋。

9、/12、放入煎好的魚肉。

10、/12、加水沒過魚肉即可。

11、/12、然后加入食鹽，味精，料酒，食醋，醬油，番茄醬等調料。

12、/12、蓋上蓋子，大火煮20分鐘。

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教你在家做好吃的魚

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材料一條清江鯉魚（重約600克），折耳根、洋蔥絲80克、黃瓜片50克、蔥白絲、香菜葉、紅椒絲10克，調料鹽6克、蔥姜汁10克、白酒5克、雞精15克、鮮湯15克、辣椒粉10克、孜然粉5克、十三香3克、紅油30克、花椒油15克、紅油豆瓣20克、花生油800克，組成一道美味的清江鯉魚。

做法1、將鯉魚去鱗、去鰓，從腹部開膛取出內臟，洗凈后去其中的骨和肚檔刺，用十字花刀在魚肉上打出間距為1.5厘米、深0.5厘米的切口，然后把鹽、蔥姜汁、白酒拌入其中腌漬10分鐘備用。

2、折耳根切0.5厘米見方的小粒。

3、將花生油燒至七成熱，放入鯉魚小火浸炸5分鐘，取出瀝油；保留30克油，燒至七成熱，放入洋蔥絲小火煸炒3分鐘，將洋蔥絲放入已燒10分鐘的平底鐵鍋內，周圍用黃瓜片裝飾，最后放上炸好的鯉魚。

4、另起鍋，放入20克花生油，燒至六成熱，加入紅油豆瓣，以小火煸炒2分鐘。

接著放入鮮湯、辣椒粉、孜然粉、十三香、雞精、紅油、花椒油，小火翻炒2分鐘，然后加入折耳根，翻炒均勻，把炒好的折耳根澆在炸好的鯉魚上，撒上蔥白絲、香菜葉、紅椒絲，最后用酒精燈小火烤制即可上桌。