排骨湯怎么做好吃(清燉排骨湯怎么做？)

將排骨用滾開的水燙5-10分鐘，把芹啟上的臟沫沖洗掉后，再放入冷水，加入蔥段、姜塊、大蒜2塊以及可選的中藥材，置于蓋子之下，中火燒開后改小火燉1個(gè)半小時(shí)左右，加入適量鹽調(diào)味，即可烹制出美味的排骨湯。

排骨湯是一道家常湯品，它由豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作而成，其中富含蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)成分，是幼兒和老人攝取鈣質(zhì)的不錯(cuò)選擇。

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，但為了達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，最好少放或者不放鹽。

做排骨湯時(shí)，要先用滾水或沸水將骨頭燙一下，以去除表面的雜質(zhì)，然后沖洗涼水，再加入蔥段、姜塊、大蒜2塊以及自己喜歡的中藥材，如沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等，以增加湯的風(fēng)味以及強(qiáng)身健體的效果，再蓋上鍋蓋，中火燒滾，改小火慢煲1個(gè)半小時(shí)，最后放入少許鹽調(diào)味，不必再放味精了。

建議用礦泉水煲湯，味道會(huì)更美；有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；煲豬骨頭時(shí)可以加入馬蹄、青紅羅卜，慢火熬2小時(shí)即可，不用放味精也能出鮮甜的湯；煲羊骨時(shí)可以加入姜片、紅棗、沙參、玉竹來壓口味。

選料湯類:玉米排骨湯，需要準(zhǔn)備的食材有排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋。

制作步驟：1、把排骨洗凈，放入湯鍋，加入適量的清水，大火燒開；2、把玉米、胡蘿卜洗凈，放入湯鍋；3、加入枸杞、紅棗，小火燉煮1小時(shí)；4、加入火麻油、鹽、醋調(diào)味即可。

1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。

2、排骨切塊、清洗干凈。

3、將排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中，加入2滴醋，燉30分鐘左右即可。

4、在最終盛出鍋前，加入適量的鹽和2到3滴火麻油，調(diào)味即可。

小提示：一定要用新鮮的食材，并且記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來的湯更加鮮美。

二、冬瓜排骨湯原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水煮排骨至七成熟，加入冬瓜和鹽，煮至熟，最后撒上香菜。

特點(diǎn)：湯味清淡，有助于清熱。

三、將豬小排、蓮藕洗凈，姜切片，放入鍋中，加入適量鹽和米酒，加水至沒過材料，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉至熟即可。

將豬小排和蓮藕洗凈，姜切片，把它們放入鍋中，加入適量鹽和米酒，加水直至淹沒，用大火煮滾，然后改用小火慢燉，等到熟就可以了。

1、先用刀將蓮藕切成均勻的片，讓藕肉松軟，然后用滾刀將其切碎，最后撒上適量的鹽腌一下，待用。

2、將洗凈斬段的排骨放入鍋中，加入冷水，煮至沸騰，用勺子撇去血泡，加入拍碎的生姜和一塊藕，然后繼續(xù)燉煮至熟。

3、根據(jù)自己的口味調(diào)整咸淡，燉出的蓮藕湯，帶有一股甜香的風(fēng)味。

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清燉排骨湯怎么做？排骨500克輔料一個(gè)料加入20克酒、10克鹽、1000毫升水、10克蔥頭、10克姜片、10克蒜末。

步驟1、排骨洗凈，過開水，然后沖洗干凈步驟2、放入電燉鍋內(nèi)步驟3、加入調(diào)料步驟4、開始燉湯步驟5、燉好的湯可以直接喝，非常美味哦……烹飪技巧加入香蔥的排骨湯味道非常鮮美，煮掛面和燉湯也都是非?？煽诘?。

用電燉鍋燉湯又快又方便，而且燉的時(shí)間也更長。

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清燉排骨湯怎么做？首先要把排骨浸泡在食用鹽水中去除血水，然后多次清洗，把排骨放入冷水鍋中燙一下，把浮沫去掉，撈起排骨清洗干凈，最后開始燉湯。

將食用油倒入稍高溫度的鍋中，加入大蔥、老姜、干花椒，翻炒出香味，再倒入少量白酒和鹽，炒至熟透，加入溫開水，小火慢慢燉煮。

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煲排骨湯怎么做？做法如下，可以參考一下的哦山藥蓮藕排骨湯主料：豬小排200克、藕200克、山藥100克、食鹽3克、蔥一小段、姜一小塊、八角一枚、料酒一大湯匙、香葉兩片、胡椒粉兩克。

制作工藝：1、蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，姜切片2、將排骨洗凈后，放入冷水鍋中，加入香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燜煮。

3、開鍋后去表面浮沫，放蓮藕塊，轉(zhuǎn)中火4、將山藥段放入待燒開的湯中，轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

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將排骨清洗干凈后，放入冷水鍋中，加入料酒和幾片生姜片，大火煮開后，再煮5分鐘左右關(guān)火，撈出洗凈即可。

?把排骨撈出來后再次清洗干凈瀝干水份?鍋里倒少量的油，油熱后把排骨倒進(jìn)去翻炒一下?將涼水倒入鍋中，加入生姜片和少許醋，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。

?3、準(zhǔn)備削皮洗干凈的蓮藕，全都切成塊泡在水里面防止氧化變色?將蓮藕放入開水中焯一下，這樣做出來的蓮藕排骨湯顏色才不會(huì)變得暗淡。

?蓮藕煮2分鐘左右撈出來過下涼水4、將排骨燉20分鐘后，加入蓮藕，蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘左右。

?40分鐘后加入鹽進(jìn)去再燉5分鐘左右?最后加入枸杞攪一攪關(guān)火，出鍋前撒點(diǎn)蔥花就可以了?熬好的蓮藕排骨湯，香肉濃郁，制作簡單，又營養(yǎng)又美味，在家自己做，一邊吃肉，一邊喝湯，簡直美味無比！今天的蓮藕排骨湯就分享到這里，期待下次再相見！

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玉米胡蘿卜排骨湯的做法用料300克排骨、300克胡蘿卜、200克玉米、10克姜、10克蔥、5克鹽。

鹽 5克、胡椒粉 3克、白糖 10克、雞汁 20克、味精 3克，把它們混合在一起。

做法步驟將排骨洗凈后切成3~5厘米長的小段，燒開清水，放入排骨，去除浮沫，煮至排骨變色。

焯凈血水后撈出瀝干水分；【 2、】胡蘿卜削皮，洗凈切滾刀塊；【 3、】玉米洗凈切小塊；【 4、】生姜洗凈切片，蔥切蔥花；將油燒至七成熱，把焯好的排骨放入鍋中，翻炒直至排骨外皮變色。

煎至兩面金黃，煎出香味；此時(shí)將切好的姜片放入，加入水，水量不超過排骨，用大火煲制一個(gè)半小時(shí)。

將排骨煲至熟爛后，加入胡蘿卜和玉米，再撒上5克鹽、10克白糖和3克胡椒粉，繼續(xù)煲至湯汁變得濃稠。

雞汁20克，味精3克，繼續(xù)小火煲半個(gè)多小時(shí)；【 8、】將煲好歲虧的湯，撒蔥花裝飾。

冬瓜燉排骨湯的做法用料把2根排骨、1斤冬瓜、10顆枸杞、適量油、少許鹽、少許白胡椒粉和少許料酒一起烹制。

蔥 2根、姜 1小塊、白米醋 半湯勺。

做法步驟【 1、】冬瓜削皮洗凈，排骨、蔥、姜洗凈；【 2、】冬瓜切小塊散緩、姜切片、切蔥花；【 3、】排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水；【 4、】撈出沖去浮沫、控干；在鍋里放入少許油，加入姜片爆香，然后倒入排骨，翻炒直至水份收干，散發(fā)出香味。

【 6、】加適量清水燒沸騰；【 7、】倒入砂鍋里、加入白米醋燒沸騰；用過濾網(wǎng)將多余的浮沫過濾掉，然后蓋上蓋子，用小火慢慢燉40分鐘。

【 9、】枸杞洗凈備用；將排骨燉熟40分鐘后，加入冬瓜繼續(xù)燉煮，再放入枸杞，最后調(diào)入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

【 11、】盛入容器、撒上蔥花即食。

小貼士燉骨頭湯，加少許醋能分解出骨頭里的鈣質(zhì)，還增鮮；喜歡湯鮮美，可以在出鍋前加少許雞精。

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煲排骨湯怎么做？推薦一道比較簡單的做法，可以參考下的哦原料：排骨 冬瓜蔥 姜做法：1、將豬骨洗凈后，在鍋中加水燒開，將豬排下鍋汆出血水，將浮沫撇去，撈出排骨備用。

2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊3、另起鍋，加入大料、蔥段、姜片和花椒，煮開后將煮好的排骨放入鍋中，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉半個(gè)小時(shí)。

4、把冬瓜塊放進(jìn)鍋里，加入適量的鹽，煮15分鐘，最后添加雞精和香菜段，最后滴入幾滴香油即可出鍋。

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清燉排骨湯怎么做？準(zhǔn)備食材如:排骨1000g需要準(zhǔn)備蔥、姜、八角、花椒、香葉、料灑、白醋、鹽和水，每種都要按需求量添加。

豬肋排清洗干凈后，將其切成大小均勻的塊狀，將切好的排骨放入容器中，加入足量的清水浸泡，持續(xù)兩個(gè)小時(shí)左右，以去除血水，期間要及時(shí)更換水。

2、將排骨浸泡在涼水中，煮至沸騰，將浮沫撇去，撈出排骨，用清水沖洗，將雜質(zhì)洗掉。

3、將蔥、姜去外皮清洗干凈，分別切成蔥段、姜片，另外把八角、花椒沖洗干凈備好。

4、將排骨、蔥段、姜片、八角、花椒浸泡在焯過的水中，放入湯鍋中，加入料灑、白醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘左右。

5、加入鹽調(diào)味后，繼續(xù)用小火燉煮20分鐘左右，待湯汁呈白色，排骨肉軟爛，即可關(guān)火。

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煲排骨湯怎么做？準(zhǔn)備食材：500克排骨、250克冬瓜、適量食鹽、3根香蔥、1塊生姜。

將以上內(nèi)容換個(gè)說法：首先，將排骨剁成塊，用清水沖洗干凈，放入一個(gè)大碗中，加入溫水，浸泡一個(gè)小時(shí)，中途要倒掉泡出的血水；接著，把排骨撈出，放入清水中，加入適量的鹽和料酒，煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨熟透即可。

第二步，將冷水倒入鍋中，把泡好血水的排骨放入，加入少許料酒，煮至開鍋，繼續(xù)煮2分鐘，然后用溫水清洗干凈；第三步，把處理好的排骨放入煮鍋中，倒入足夠的水，加入幾片生姜，以大火燒開，待水開后，調(diào)至中火慢煮，大約需要30分鐘。

第四步，先將冬瓜去皮切成片，將片好的冬瓜放入已經(jīng)燉煮了一會(huì)的排骨鍋中，再繼續(xù)煮十幾分鐘。

第五步，待冬瓜煮軟爛，根據(jù)個(gè)人口味添加適量食鹽調(diào)味，煮上5分鐘，關(guān)火，撒上蔥花裝飾，即可上桌。

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煲排骨湯怎么做？燉排骨一般步驟：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、將焯過的排骨放入開水中，加入蔥、姜、花椒、大料等調(diào)料，小火慢煮，期間可以放一點(diǎn)鹽，使排骨入味，煮至排骨肉用筷子能扎動(dòng)即可。

3、現(xiàn)在可以將一些蔬菜和排骨一起燉，蔬菜燉爛后大火收湯汁，加入適量的鹽和味精即可出鍋。

要想讓排骨容易熟，可以加入一些醋，使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，更有營養(yǎng)價(jià)值。

想讓湯更鮮美，可以在燉湯的時(shí)候加入一些蔥花，起到去腥的作用。

1、燉排骨時(shí)，加入幾塊洗凈的桔子皮，可以去除異味和油膩感，使湯更加香甜美味。

2、A、要想補(bǔ)充鈣，燉排骨最好要燉2個(gè)小時(shí)左右，并且需要嚼著吃，因?yàn)殁}很難被溶解，希望能獲得更充足的營養(yǎng)。

B、若只是想吃排骨，只需30~50分鐘便可享用。

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我家人常常做山藥玉米蓮藕排骨湯，它的食材挑選容易，口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值又高。

做法如下：首先，要選擇好的排骨，最好是排骨邊或尾椎段的，因?yàn)檫@些排骨含有豐富的骨髓營養(yǎng)，肉較好的肌部排骨不適合用來熬湯。

將排骨斬塊用熱水焯一下，去醒，洗凈后放入鍋中加入清水，大火煮開，去掉浮沬及血水，然后把山藥、蓮藕和玉米分別削皮去殼，切成滾刀塊和段，沖洗干凈，加入姜片和清水，一起倒入鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，加入適量鹽調(diào)味即可。

將栗子排骨湯做起來：先把排骨用開水焯一下，然后剝?nèi)ダ踝拥钠ぁ?p>把排骨放入鍋中，加入蔥、姜，煮上一小時(shí)左右。

把蔥姜撈出，再放入剝好皮的栗子，繼續(xù)煮30分鐘，最后加入鹽、料酒、醬油調(diào)味，把湯倒入碗中即可。

將薏米、排骨、冬菇、冬瓜、姜放入瓦煲，加入適量的水，大火煮滾，撇去浮沫，再用小火燉50分鐘左右，加入鹽和雞精調(diào)味，就能做出一道香氣撲鼻、味道高跡、鮮美又去火的薏米冬瓜排骨湯，非常美味！

江蘇新東方烹飪學(xué)校

家常做法的排骨湯，材料簡單，制作容易，口感鮮美。

所需材料：1000克肋排、1根胡蘿卜、1節(jié)蓮藕、一些大蔥、一點(diǎn)姜、適量鹽。

步驟：1、將肋排清洗干凈。

2、和冷水一起放進(jìn)湯鍋里，大火煮開。

3、水開跡褲后會(huì)把排骨里的血沫煮出來，煮個(gè)兩分鐘就可以了。

4、蓮藕和胡蘿卜去皮洗凈。

5、切成滾刀塊。

6、大友排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水。

7、大蔥和姜切成段或片。

8、將排骨、胡蘿卜塊、蓮藕塊、蔥段、姜片放入高壓鍋中，加入適量溫水和鹽。

9、將鍋蓋蓋好，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示的時(shí)間是15分鐘，但煮開和放氣的時(shí)間也要算上，所以總用時(shí)至少要30分鐘以上。

10、到了時(shí)間，高壓鍋會(huì)發(fā)出提示音。

如果不急著用，可以讓高壓鍋?zhàn)约航禍胤艢?，也可以按住放氣鈕手動(dòng)排氣。

11、一鍋清香四溢的排骨湯湯里放著胡蘿卜和蓮藕，肋排上的脆骨口感爽滑，讓人垂涎欲滴。

夕墨染

清燉排骨湯怎么做？1、排骨湯做法:2、將排骨切成塊狀，將其放入沸水中煮至七成熟，過濾掉血水，去除沸騰時(shí)的浮沫，然后撈出備用。

3、 鍋內(nèi)放少許油,油熱,放入姜片爆香.4、 加入水,排骨,大火燒開.5、 轉(zhuǎn)小火,加一點(diǎn)醋,蓋蓋,燜1個(gè)小時(shí)以上.6、 出鍋前撒鹽調(diào)味,撒香菜即可.7、 調(diào)味汁:8、 蒜切末,加生抽,陳醋,一點(diǎn)點(diǎn)水,攪拌均勻即可.

江蘇新東方張老師

惠達(dá)。

怎樣做出美味的排骨湯？非常簡單又美味，首先買回來的排骨要清洗干凈，放入鍋中加入水，開火煮沸，撇去上面的浮沫，然后把排骨撈出來，清洗干凈，再加入姜片、料酒、胡椒和適量鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，煮大約一個(gè)小時(shí)，就可以煮出一碗香氣撲鼻的排骨湯，口味重的話可以少放點(diǎn)鹽，少放點(diǎn)鹽口味就不會(huì)那么重，口感特別鮮美，可以試試，我們都經(jīng)常這樣做，特別美味。

妮妮ZX

白蘿卜排骨湯制作食材排骨，食鹽，淀粉，料酒，食用油，生姜，白蘿卜，枸杞制作步驟1、來一碗白蘿卜排骨湯，湯香味美，肉質(zhì)酥爛，讓我們一起準(zhǔn)備烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量的排骨，可以直接買小塊的，也可以自己用剁骨刀將排骨剁成小塊。

接下來準(zhǔn)備一些食鹽、淀粉、料酒、食用油、一塊生姜、半根白蘿卜和一小把枸杞，就可以開始烹飪排骨白蘿卜湯了。

2、首先將準(zhǔn)備好的排骨切成小塊放入大盆中，再加入適量的食鹽和淀粉，然后倒入清水，用手抓洗排骨兩分鐘，食鹽可以殺滅細(xì)菌消毒脊族，而淀粉能夠吸附排骨里面的血漬，因?yàn)榈矸鄣奈侥芰Ρ容^強(qiáng)，抓洗完畢后，將其放置一旁浸泡10分鐘。

3、十分鐘后，將臟水倒掉，重新倒入清水，將排骨再次清洗，然后把它們放到一旁，接著準(zhǔn)備半鍋涼水，將排骨放入鍋中，加一點(diǎn)料酒去腥，大火煮出血沫，煮好之后用勺子把浮沫撇掉。

4、在血沫全部出來后，繼續(xù)用大火煮5分鐘，然后將排骨撈出放入溫水中，用溫水將排骨清洗一遍，這里一定要用溫水，因?yàn)槿绻脹鏊?，滾燙的排骨會(huì)突然遇冷而收緊，從而使煮出來的排骨肉質(zhì)變得硬而不太好吃。

5、將排骨洗凈后，放入盤中加水，燒開油鍋，放入姜片，炒出香味，加入少許食鹽，調(diào)入一絲底味，再將排骨放入，大火快速翻炒兩分鐘。

最后這樣炒制的排骨，用來燉湯，會(huì)又白又香。

6、將排骨炒熟后，加入適量的開水，必須要用開水，因?yàn)橛脹鏊畷?huì)使排骨硬結(jié)，煮的過程中有浮沫出現(xiàn)，可以用勺子將浮沫撇去。

將排骨放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煲10分鐘，再加入白蘿卜片和鹽，繼續(xù)中火煲10分鐘，最后加入枸杞，煮5分鐘即可。

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煲排骨湯怎么做？小編推薦這道冬瓜薏米排骨湯，每天喝一碗，最好在睡前喝，可以睡得更香甜，同時(shí)又滿足營養(yǎng)需求。

想要做這道湯的朋友，可以看看下面的做法，如果喜歡的話，就給個(gè)贊吧！冬瓜薏米排骨湯By 偶然wjzlfwms520、配料：排骨 適量、冬瓜 適量、薏米 適量、料酒 少許、姜 少許、精鹽 少許、開水 適量烹飪步驟：1、將薏米浸泡備用，將排骨放入清水中浸泡半小時(shí)，清洗掉血水，將冬瓜去皮、去瓤、切塊，不要切得太小，將洋蔥切成絲。

2、將排骨放入冷水鍋中，加入幾片姜，倒入適量料酒，用大火燒開，煮至湯汁濃稠，濾出浮渣和油，撈出排骨洗凈，瀝干水分備用。

3、排骨、薏米放入煲中，加姜片和料酒，4、將排骨倒入開水中，水量要一次性加足，不能中途再加水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，直到薏米“開花”，再轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。

5、加入冬瓜繼續(xù)燉煮15~20分鐘，6、加鹽調(diào)味即可。

烹飪小貼士：選購技巧1、看排骨的外觀，最好是鮮紅色，略帶粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨的氣味應(yīng)該是新鮮豬肉的味道，略帶微腥的味道，如果有異味或臭味，就不要購買，可能是質(zhì)量不好的排骨。

3、用力按壓排骨，肉能夠迅速回復(fù)原狀；摸下排骨表面，有點(diǎn)干濕潤而且不粘手，如果粘手則不是新鮮的；摸起來肉質(zhì)緊密。

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玉米排骨湯的做法如下：1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2、玉米去皮、去絲，切成小段。

3、蔥切段，姜切片。

4、砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫敏則子倒掉。

5、將鍋中放入油，爆炒排骨，加入水（若想湯汁更鮮，可滴入少量醋）、玉米、姜（一兩片）以及白酒，煮大約40分鐘即可。

6、煲熟，加入少許鹽調(diào)味即橋汪棚可。

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清燉排骨湯怎么做？將買來的排骨先用水洗凈，然后將其焯水以去血水，接著放入瓦罐中，以中火慢慢煨制，直至排骨煨爛，最后出鍋前撒上一點(diǎn)胡椒，這樣做出來的湯味道鮮美，而且湯色白如牛奶，十分美觀。