驢肉怎么燉好吃又爛(怎樣燉驢肉又爛又好吃？)

怎樣燉驢肉又爛又好吃？1、準備好食材后，將驢肉切塊放入沸水中焯煮，并加入花雕酒或者白酒，以便使驢肉更加鮮美，熟透的更快。

將焯好的驢肉撈出瀝干，和其他調料一起放入鍋中，熬煮兩個小時，最后加入食鹽即可出鍋。

2、準備新鮮的驢肉以及蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒和花雕酒等食材。

3、將驢肉切塊后，撒上食鹽，醃15分鐘左右，然后準備好蔥姜蒜等配料，就可以開始烹飪了。

4、將腌制的驢肉放入沸水中焯燙，倒入花雕酒或白酒（取決于是否有花雕酒）一起熬煮，煮五分鐘后撈出，瀝干水分即可。

這樣做可以去除腥味，也可以加快驢肉的熟化過程。

5、將驢肉與花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、大蒜、生姜放入熱鍋中，煮至湯汁沸騰，然后轉用中火慢熬兩個小時，使用高壓鍋的話只需要40分鐘。

6、將驢肉煮熟后，加入雞精和味精調味，最后加入蔥末即可出鍋食用。

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驢肉的做法原料:新鮮驢肉、香菜、干辣椒制作過程：1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮40分鐘煮熟。

2、煮熟涼干后切片備用。

3、將凈鍋燒熱，加入四成熟的油，放入姜蒜、干辣椒編炒，接著把驢肉倒入，加入料酒，倒入原汁驢肉湯，再放入精鹽、味精、白糖、手塌胡椒粉、醬油，燒2-3分鐘，起鍋裝盤，在盤底墊上薯畝點香菜，澆上自己調制的秘醬，最后撒上干辣椒角即可。

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準備食材：驢肉600克、胡蘿卜3根、茶籽油50克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜2塊、八角2個、桂皮1塊、干辣椒3個、冰糖20克。

1、食材準備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）。

2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控干水分。

3、大料洗凈備用。

4、胡蘿卜去皮洗凈切大塊。

5、起油鍋，放入大料煸香。

6、放入驢做老肉炒至變色，淋入料酒炒勻。

7、淋入生抽、老抽塵碰炒勻。

8、倒入清水煮，放入一小塊冰糖，撇去浮沫。

純兄升9、連湯一起倒入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵煮。

10、電壓力鍋消氣后，再倒入炒鍋中，放入胡蘿卜煮20分鐘。

11、撒入鹽炒勻。

12、湯汁收至濃稠后，即可出鍋。

13、成品圖。

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主料：驢肉2500克需要準備生抽100毫升、老抽15毫升、大蔥50克、姜50克、蒜50克、黃酒50毫升、冰糖50毫升和適量香葉。

步驟：1、宏豎將驢腱子肉洗凈；2、鍋中放水，水沸騰后放入腱子肉，用水焯一下；3、焯好后用水洗凈；4、將驢腱子肉放入電壓力鍋中；5、準備調味料；6、將上述調運李味料放入鍋中；7、放入一小勺鹽；8、放生抽和老抽；9、隨后加入適量的水，別加得太多，因為驢肉在烹飪的過程中會蒸發出大量的水分，所以不要把水加得太多。

10、煮好了；11、涼后切片，很美味呢！