海參怎么發(fā)(速發(fā)海參做法？)

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

那海參要怎么發(fā)呢？

第一步，浸泡海參。

首先將海參表面的浮塵清洗干凈，放入干凈的容器中。

然后加入純凈水或礦泉水，使海參完全浸泡在水中。

把浸泡的海參放入冰箱的保鮮層，等待48小時，中間換水兩次。

經(jīng)過48小時的浸泡，把水倒掉，海參的體積會明顯變大。

第二步，清洗海參。

從海參的腹部開口處，往前剪到海參頭部，往后剪到離尾部1/3的地方，可以看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈。

第三步，加蓋煮海參。

將清洗干凈的海參放入清洗干凈的電飯鍋內(nèi)，加入純凈水，蓋上鍋蓋，開火煮30分鐘，待海參自然涼透后檢查，若掐不透則再煮15分鐘，用純凈水浸泡煮好的海參，放入冰箱保鮮層，在0-4℃條件下浸泡48小時即可食用。

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1、海參泡發(fā)整個過程中不要沾油，否則容易導(dǎo)致海參化皮。

2、建議最好使用玻璃鍋，因?yàn)樗鼈儽容^穩(wěn)定，不會有金屬元素污染海參，也不會留有油漬。

3、建議使用純凈水進(jìn)行泡發(fā)，因?yàn)椴煌貐^(qū)的自來水成分不同，有的軟有的硬，還有一些含有漂白粉等成分。

海參泡發(fā)的具體步驟將干海參放入純凈水中，并放入冰箱冷藏室，每12小時換一次水，保持溫度在0~5°C，泡發(fā)48小時。

將一只海參放在掌心，腹部朝上，可以發(fā)現(xiàn)腹部有一條切口，這是剛上岸時為了去除內(nèi)臟而剪開的。

用剪刀沿著這條切口從頭部剪到距離尾部約1/3處。

去除沙嘴和牙齒很容易，用指甲刮一下就可以脫落（也可以用剪刀剪）。

去掉沙嘴后，用流動的水沖洗洗凈，以免沙子粘在海參上影響口感。

將海參放入無油鍋中，大火煮5~8分鐘后調(diào)小火，再煮40~60分鐘，保持鍋內(nèi)微微冒泡的火候即可。

第五步將煮好的海參放入加有冰塊的純凈水中，放入冰箱冷藏室（0°C），每隔12小時換一次水，泡發(fā)48小時。

如果一次吃不完已經(jīng)泡發(fā)好的海參，可以把它們放進(jìn)保鮮袋中，加入純凈水，獨(dú)立密封，放在冷凍室冰凍，每次食用前拿出來放置室溫自然解凍即可。

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隨著生活水平的提高，我們越來越重視營養(yǎng)健康，海參作為海產(chǎn)品和滋補(bǔ)佳品，正逐步進(jìn)入我們家庭餐桌，越來越多的人開始關(guān)注海參的吃法和泡發(fā)方法。

因此，海參怎么發(fā)泡也受到了大家的關(guān)注。

海參多種吃法，可以即食、涼拌、炒、熬湯、煮粥等，口感Q彈，還可以發(fā)泡，口感更佳。

怎樣挑選海參？11、上等干海參手感堅(jiān)硬，份量輕，拿在手上有彈性有回音，不容易掰開。

劣質(zhì)海參拿在手上沉重，容易掰斷，掰斷后會有鹽晶或雜質(zhì)，無彈性無回音。

2、干海參色澤黑灰或灰色，頭部均勻，結(jié)實(shí)有光澤，刺尖挺直完整，切口小清晰整齊，無鹽霜、無雜質(zhì)、無異味，是最佳選擇。

如果參頭大小不均，參刺短，切口不規(guī)則，體表有鹽霜或鹽結(jié)晶及雜質(zhì)，則不宜購買。

海參的發(fā)泡方法： 第一種：將干海參放入碗中，泡于純凈水中，時間約24-48小時，直至變軟即可撈出。

將海參從腹部割開，上面凸起的圓形部分是肛門，清理后取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗潔凈內(nèi)部的雜質(zhì)。

將清水倒入干凈的鍋中，放入海參，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，待放涼后撈出海參，清洗一下即可。

將海參放入碗中，用純凈水泡發(fā)，然后放入冰箱冷藏，不要泡太久，就可以隨時準(zhǔn)備食用了。

這是一個特殊的日子，它被特別強(qiáng)調(diào)。

將干海參放入干凈的容器中，用清水浸泡24小時，根據(jù)干海參的大小可以適當(dāng)延長浸泡時間，但是水不要淹沒海參。

從海參頭尾切口，剪掉沙嘴，清理體內(nèi)雜質(zhì)，然后用水清洗一下。

將它放在一個干凈的容器中，用清水浸泡48小時，每12小時換一次水。

將泡好的海參放入鍋中，大火煮開后，改用小火繼續(xù)煮40分鐘左右。

將海參晾涼后放入干凈的容器中，倒入純凈水，放入冰箱冷藏48小時，每12小時換一次水，即可食用。

以上是挑選海參和發(fā)泡海參的方法，希望能夠幫助那些喜歡海參的朋友，這些方法都很實(shí)用。

大家好，我是一個喜歡吃喜歡做飯的月亮，歡迎大家跟我一起分享美食做法和故事，如果喜歡我的回答就點(diǎn)贊關(guān)注，支持我哦！謝謝您的收看！

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普通鍋發(fā)制法：1、將干海參用涼水浸泡，浸泡過程中要更換3~4次水，直到海參變得柔軟無硬芯為止。

2、將海參延開口剪通，去掉沙嘴。

3、將海參放入一口深而無油的鍋中，加入足夠的涼水（水沒過海參至少10厘米），蓋上鍋蓋，按照以下步驟操作：將水用大火燒開后調(diào)至小火，煮40分鐘后關(guān)火，燜30分鐘。

⑵用小火繼續(xù)煮30分鐘后關(guān)火，燜25分鐘。

4、將海參撈出放入大御涼水中，用手掐海參肉最厚的部位，如果容易掐透，就放入涼水盆內(nèi)；若肉質(zhì)較硬，就放回鍋中，繼續(xù)煮燜，直至海參掐透為止。

5、將煮好的海參放入涼水中浸泡3小時，然后每隔一天把水換一次，并加入冰塊，放入冷藏箱中，泡發(fā)2-3天即可。

6、將泡發(fā)好的海參用保鮮袋單根包裝，放入冰箱中冷凍儲藏。

希望對你有幫助，望采納！

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如何發(fā)海參又嫩又好吃？將干海參放入一個干凈無油的容器中，加入適量純凈水，放入冰箱保鮮層泡發(fā)48-72小時，每8小時換一次水。

將海參沿腹部剪開，去掉凸起的一端（里面有白色石灰狀硬物），這一端就是沙嘴。

海參內(nèi)筋營養(yǎng)價值極高，不可以扔掉！建議將內(nèi)筋剪成3-5段，這樣海參泡發(fā)的時候不會受到阻礙，可以發(fā)的更大。

選擇一個無油、密封性良好的鍋，加入足量純凈水，用小火煮30-60分鐘，全程要蓋上鍋蓋，關(guān)火后燜一小時，等自然放涼后再開蓋，中途不要輕易開鍋蓋，以免海參煮不透。

將煮好的海參放入一個干凈、無油的容器中，加入適量純凈水（加點(diǎn)冰塊可以增加泡發(fā)效果），放入冰箱冷藏層，每隔12小時換一次水，泡發(fā)36-48小時。

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如何發(fā)海參又嫩又好吃？將干海參放入深的不銹鋼或陶瓷鍋中，用水浸泡，浸泡時間取決于干海參的等級和質(zhì)量，一等優(yōu)質(zhì)品通常需要浸泡36-48小時以回軟。

將回軟的海參開腹去掉筋及沙嘴，并洗凈肚子里的泥沙。

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如何發(fā)海參又嫩又好吃？一、將海參放入鍋中，加入冷水，煮開，加蓋燜煮4-5小時，取出內(nèi)臟，換上新水，繼續(xù)上火煮50分鐘左右，然后用原湯泡24小時即可。

冷水發(fā)泡法：將海參浸入清水中，約3天后便可泡發(fā)，取出剖開腹部去除腸雜和腹膜，然后換清水浸泡，等到海參軟化后即可進(jìn)行加工食用。

在夏日，要多換幾次水，并經(jīng)常注意海參是否已經(jīng)變軟。

在發(fā)海參時，一定要避免沾染油脂、堿、鹽，以免影響海參的膨脹和出品率，甚至導(dǎo)致海參溶化腐爛變質(zhì)；發(fā)好的海參不宜再次冷凍，否則會影響其質(zhì)量，因此一次不宜發(fā)得太多。

平時一般用熱水泡發(fā)，比較快。

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首先將海參放入冰箱冷藏室泡發(fā)，然后將其拿出來煮，煮至筷子可以戳穿即可。

一、首先拿幾個海參，將它們放入一個沒有油跡的干凈容器中，加入足夠的水，以至于淹沒海參。

二、將海參放入器皿中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，溫度在0°~5°之間，泡48小時，每24小時換一次水，以淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。

三、用剪刀在海參的開口處剪開，去除沙嘴和內(nèi)臟，把海參清洗干凈。

四、將無油鍋加水加熱至40-50度，放入海參，燒開后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘即可。

五、用筷子捅一下海參，如果能輕易把海參捅穿，即可判斷海參已經(jīng)煮好了。

注意事項(xiàng)：一、海參的泡發(fā)率與煮的時間有直接關(guān)系，煮得時間越長，泡發(fā)率就越大，口感也會稍微軟一些；煮得時間越短，泡發(fā)率就越小，口感也會稍微勁道一點(diǎn)。

二、家人每1到2個星期應(yīng)該吃完水煮泡發(fā)的海參，因?yàn)殚L時間保存會影響海參的品質(zhì)。

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速發(fā)海參做法？步驟1：速發(fā)海參使用專門的海參泡發(fā)杯將一只速發(fā)海參放入專用杯中，倒入80度以上的開水，盡可能將杯子裝滿，然后蓋上蓋子，泡發(fā)8-10小時后即可食用。

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如何發(fā)制海參，可以表述為：制作海參的最簡單方法就是用純凈的水將海參體內(nèi)的鹽分溶解和替換掉，因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)的蛋白質(zhì)類似于鹵水點(diǎn)豆腐，只有用濃鹽水浸泡過之后才能凝固，所以在食用之前必須將海參體內(nèi)的鹽分替換或稀釋出來，方可食用。

制作鹽漬海參的方法大致相同，只是需要提前一天或半天將海參用水泡軟，然后縱向剪開，其余步驟不變。

將海參縱向刨開，倒入洗凈的容器中，加水燒開，慢火煮20-30分鐘。

冰鎮(zhèn)海參，去除筋肉，放入磨器中，如果是夏天，最好放入冰箱冷藏或在容器里加入冰塊。

第一天將海參放入鍋中，用開水煮3分鐘，然后換水；第二天將煮過的海參放入鍋中，用新鮮的水泡制15-20分鐘，然后換水，自然冷卻后即可食用。

4，每天換清水。

通常3～4天后就發(fā)好啦。

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速發(fā)海參做法？速發(fā)海參的做法1、將干海參洗凈后放入容器中，加入純凈水或涼開水，使海參完全浸泡，然后放入冰箱中，每天早晚換一次水，直到海參沒有咸味，通常需要兩天時間。

2、從冰箱中取出海參，用剪刀在腹部沿著開口剪開，扣掉海參牙，切斷內(nèi)部的白色條紋——海參筋，使海參發(fā)大。

3、繼續(xù)放入冰箱，用純凈水浸泡1天，期間換1次水。

4、使用純凈水將海參放入鍋中，用小火煮30-60分鐘，要經(jīng)常觀察，當(dāng)海參肉質(zhì)有彈性，沒有硬芯時，即可撈出；也可以用帶有煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，撈出后放入冰水中浸泡，使海參肉質(zhì)更加Q彈。

5、煮過的海參需要再次泡發(fā)，將它放入盛滿純凈水的容器中，浸泡2天，每12小時換次水，海參的體積也會神奇地變大。

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如何發(fā)海參又嫩又好吃？首先準(zhǔn)備一個適當(dāng)?shù)娜萜鳎谷氲V泉水或純凈水，將海參放入其中浸泡24小時，如果浸泡未透則繼續(xù)浸泡，浸泡透了就剪開海參，去除沙嘴和牙齒，放入鍋中煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮半小時，加蓋燜2小時，燜好后取出倒入干凈的冰水中，最后放入冰箱冷藏即可。

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1、干海參直接用自來水沖洗，洗掉表面正哪的一點(diǎn)灰塵。

2、將海參放入涼純凈水中浸泡，每隔24小時換一次水，直到海參變軟為止。

3、將泡好的海參從中間縱向切開，去掉前端的牙齒，也就是沙嘴。

4、將一個無油鍋放入純水中，蓋上鍋蓋，用中火煮35-50分鐘，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋，用小火燉至自然冷卻。

5、將洞缺放入新鮮清涼的純凈水中浸泡48小時左右，中間換水2-3次，然后就可以食用了。

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海參營養(yǎng)豐富，性溫補(bǔ)，含有蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素以及人體必需的氨基酸、脂肪酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體抗病能力和腦機(jī)能。

但是，海參不易儲存，市面上的海參一般都是經(jīng)過加工的干海參，想食用必須先進(jìn)行泡發(fā)。

雖然很多人想吃海參，但不會泡發(fā)卻只能放棄，其實(shí)泡發(fā)海參的方法很簡單！海邊老漁民總結(jié)出來的泡發(fā)海參的方法，可以幫助大家輕松享用海參美食！原材料海參，水步驟一：將海參取出，準(zhǔn)備一盆干凈的水，將海參放入水中浸泡；步驟二：泡過一段時間之后，取出，用剪刀去除海參上的沙嘴；第三步：準(zhǔn)備一鍋水，將去沙的海參放入鍋中，加熱煮一段時間。

步驟四：煮制一段時間后，關(guān)火，讓海參自然燜泡一段時間；步驟五：二次泡發(fā)之后，取出海參，用塑料袋封裝保存。

泡發(fā)海參的3個重點(diǎn)：1、在泡發(fā)海參時，使用的容器都不能有油，手上也要保持無油（包括女士的化妝品），因?yàn)楹⒔佑|到油漬的地方，就會自溶。

2、泡發(fā)海參要用冰水，冰水泡發(fā)可以最大程度保留海參的營養(yǎng)。

3、最好不要用自來水來泡發(fā)或煮制海參，應(yīng)使用純凈水，因?yàn)檫@樣可以使海參變大，并且營養(yǎng)不易流失。

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海參是一種美味又營養(yǎng)的食物，素有“海八珍”的美譽(yù)。

泡發(fā)海參對于家常烹飪來說是一個技術(shù)活，要掌握好泡發(fā)的尺度，不能泡發(fā)不夠徹底，也不能泡發(fā)過頭，否則海參既沒有嚼勁又容易咬不動。

如何正確泡發(fā)海參，讓海參擁有飯店里一樣的口感呢？/這里我強(qiáng)烈給大家推薦一種海參泡發(fā)方法：六日冷熱法/如果想要像頂級飯店里一樣，泡制出爽滑彈牙的海參，只需要按照這種方法來做就可以輕松實(shí)現(xiàn)！海參泡發(fā)：六日冷熱法第一日：首先我們需要準(zhǔn)備一個不加水也不加油的小碗，以及一個也不加水也不加油的鍋?zhàn)印?p>第一天，我們把干海參放入一個小碗中，倒入純凈的水足以沒過海參，讓海參在室溫下泡發(fā)24小時。

第二日：/將海參放入鍋中，加入適量純凈水，煮沸后關(guān)火，待海參自然冷卻即可。

將海參撈出，放回碗中，倒入純凈水，然后放入冰箱冷藏24小時。

第三日：重復(fù)第二日的步驟即可，肉眼可見海參已經(jīng)逐漸在變大了噢！第四日：/將海參用剪刀從底部切開，清洗其中的泥沙和內(nèi)臟，最后徹底沖洗干凈。

接著我們再次重復(fù)第二日的步驟，即煮沸、冷卻、冷藏。

第五、六日：繼續(xù)重復(fù)第二日的步驟即可。

樣，歷時六天的海參泡發(fā)就完成啦！總共重復(fù)了5次煮沸、冷卻、冷藏的步驟/。

這時候的海參已經(jīng)完全泡發(fā)了，捏起來特別有彈性/噢！這樣的海參烹飪完畢后，口感特別好，有略微脆脆的感覺，爽滑又Q彈，/好吃！

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一、干海參發(fā)制的步驟很多，但是實(shí)際上很簡單，只需要換幾次水，但要注意遵循標(biāo)準(zhǔn)操作流程，并且注意一些事項(xiàng)。

1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將泡軟的海參從其腹部縱向切開，去除海參前端的牙狀物體，即沙嘴。

4、將添加了純凈水的無油鍋放上火，用中火煮35-50分鐘，熄火后蓋上鍋蓋，讓它自然涼卻即可。

5、將米放入清水中，每48小時換一次清水，換2-3次水后，米煮熟即可食用。

檢查海參是否發(fā)好的標(biāo)準(zhǔn)有兩個：用筷子夾海參，如果海參的兩端自然下垂，就說明已經(jīng)發(fā)好了，如果仍然直挺挺的，就說明還需要繼續(xù)發(fā)制。

第一：用手指輕輕按壓海參，如果能夠輕松擠壓，就說明海參已經(jīng)發(fā)好了；反之則需要繼續(xù)煮熟。

第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，如果感覺可以輕輕穿過去，就說明海參已經(jīng)發(fā)好了；反之則需要繼續(xù)加工。

發(fā)海參不同于煮餃子，必須仔細(xì)檢查，發(fā)好一個揀出一個，這樣才能全部發(fā)好。

泡發(fā)海參時要注意下列事項(xiàng)：1、煮海參時，要用干凈的器具，水質(zhì)也要潔凈，不能有油和堿等容易污染的物質(zhì)，否則海參會腐爛。

2、用純凈水發(fā)海參不但個體大而且人體吸收最好；3、鹽分一定要泡除干凈,否則海參發(fā)不透；4、別把刺參腹中的內(nèi)壁（五根筋）扔掉，這是可食用的，營養(yǎng)豐富，可以剪開參體取出內(nèi)筋做湯食用。

由于海參品種和大小各不相同，其泡發(fā)時間也不同，因此要經(jīng)常檢查，及時把已經(jīng)發(fā)好的海參挑出來，而那些尚未發(fā)好的海參則繼續(xù)發(fā)泡。

體時間根據(jù)海參規(guī)格，產(chǎn)地，體壁厚度適當(dāng)調(diào)整。

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1．用溫水將海參泡軟將海參放入無油的涼水鍋中，用中火慢慢煮20分鐘（注意不要讓水溫沸騰，煮的時間要根據(jù)參質(zhì)而定）。

清歷將海參撈出后，將口剪開，去除沙嘴，斷開筋（使其不再發(fā)起），用涼水沖洗干凈。

將海參放入涼水盆中，用手逐個掐測海參側(cè)面的肉，將能掐透的海參取出放入涼水盆，將不能掐透的海參放入鍋中加入涼水，以慢火答隱搜煮，反復(fù)操作直至每個海參都能掐透為止。

將能掐透的海參放入盆中，加入涼水和冰塊，放入冰箱冷藏，每24小時更換一次水，經(jīng)過2－3天發(fā)泡即可食用。

6．已發(fā)制好的海參用塑料袋單只裝好，放在冰箱中冷凍儲藏。

我每天都這么做，方法簡單實(shí)用。

其實(shí)不一定要把冰塊放進(jìn)去，可以把食物放進(jìn)樂扣玻璃盒子里，然后放入冰箱里就可以了。

而且，一定要確保整個過程不會沾到任何油，希望能幫到你。

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海參是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的海產(chǎn)品，它具有補(bǔ)腎益精、除濕、壯陽、養(yǎng)血潤燥、提高身體抵抗力、增強(qiáng)體質(zhì)、消除疲勞等功效，而且脂肪含量低、膽固醇含量極低，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。

如果你想要食用海參，一定要提前5-6天準(zhǔn)備泡發(fā)，因?yàn)榕莅l(fā)海參需要花費(fèi)一定的時間，是制作海參的關(guān)鍵程序，不要著急。

那就讓我們一步步的開始泡發(fā)海參吧。

1、首先，將干海參放入一個干凈、無油、帶蓋的不銹鍋中，倒入純凈水，水量不要超過海參，然后放入冰箱冷藏室，每隔8-12小時換一次水，浸泡48-72小時，海參會變大、變軟，換水時觀察海參的泡發(fā)狀態(tài)，如果已經(jīng)變軟變大，即可進(jìn)行下一步操作。

span2、要清理海參，首先用干凈的剪刀剪開海參腹部的開口，去除沙嘴和海參牙齒，這一步非常重要，一定要清理得徹底，海參內(nèi)部的筋可以不用去除，然后用流動的水反復(fù)多次清洗海參。

3、將純凈水倒入鍋中，把海參放進(jìn)去，大火燒開后調(diào)小火，煮40分鐘，直到海參熟透，把它放在一邊讓它自然涼透。

span4、將涼透的海參放入一個干凈的容器中，加入純凈水浸泡，放入冰箱，每隔8-12小時換一次水，浸泡48-72小時，海參會變大三倍，有彈性，用保鮮袋分開包裝，放入冰箱冷凍室保存。

看你的口味，家里可以做很多種海參的菜肴，比如海參小米粥、蔥爆海參等，今天就來說說蔥爆海參的做法吧。

將海參切成條狀，控干水份；將豬里脊切成絲，加入料酒、胡椒粉腌制20分鐘；將大蔥白切成條狀；燒熱油，將腌制好的里脊絲滑入，爆香后加入蔥姜絲，再添加生抽、老抽少許，快速翻炒海參，加入食鹽、白糖提鮮，最后加入蔥白翻炒，待大蔥變軟時撒入胡椒粉即可出鍋。

pan海參怎么泡好？希望能給你帶來幫助。

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你好朋友！搏賀1、最簡單的熱發(fā)海參的方法是：暖瓶法。

將海參放入一個干凈無油的盆中，用涼水浸泡12小時，從中間剖開，去除內(nèi)部雜物，洗凈，不要放得太滿，保留約5公分的空隙，蓋上蓋子，約8小時后便可食用，根據(jù)海參的大小可調(diào)整時間。

若8-10小時后海參還沒泡發(fā)好，最好將海參和水都倒出，重新把海參放入暖水瓶中，倒入剛燒開的熱水，重復(fù)一遍即可。

2、雖然使用暖瓶發(fā)質(zhì)法簡單，不需要泡很久，也不需要換水，但是只是把海參軟熟，沒有了鮮美的口感。

如果想要講究口感，還是應(yīng)該選擇純水發(fā)質(zhì)，操作起來也不復(fù)雜，只要換幾次水就可以了。

干海參泡發(fā)方法：州虛一、介紹一下干海參發(fā)制的步驟：1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將海參從腹部縱向切開，去除海參前端的牙狀物質(zhì)，也就是沙嘴。

4、將添加了清水的無油鍋加蓋，用中火煮25-35分鐘，然后關(guān)火加蓋，自然涼透即可。

5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

6、如有個別海參沒有發(fā)好，屬于正常現(xiàn)象，可重復(fù)4、5步驟。

7、泡好后，即可食用。

二、檢查海參是否發(fā)好的標(biāo)準(zhǔn)有兩個：用筷子夾海參，如果海參兩端自然下垂，就表示已經(jīng)發(fā)好了，如果還是直挺挺的，就需要繼續(xù)發(fā)制。

第一：用手指輕輕地按住海參，感覺它能被輕松壓碎，就可以認(rèn)為發(fā)好了；反之則需要繼續(xù)加工。

如果海參煮熟后達(dá)到這兩個標(biāo)準(zhǔn)，我們就認(rèn)為它已經(jīng)發(fā)好了。

發(fā)海參不同于煮餃子，不能一次性全部出鍋，必須仔細(xì)檢查，發(fā)好一個揀出一個，這樣才能全部發(fā)好。

三、泡發(fā)海參時要注意下列事項(xiàng)：1、泡發(fā)海參時，使用的器具和水質(zhì)要保持潔凈，不能沾沾油污、堿污和其他易污染的雜質(zhì)，因?yàn)楹⒔佑|到油和堿容易腐爛。

2、 用純凈水發(fā)海參不但個體大而且人體吸收最好；3、 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發(fā)不透；4、刺參腹中的五根內(nèi)筋可以食用，營養(yǎng)豐富，切勿浪費(fèi)，可以剪開參體取出內(nèi)筋做湯食用。

海參因品種和大小不同，泡發(fā)時間也有差異，因此要經(jīng)常檢查，及時把已經(jīng)發(fā)好的參從中挑出來，沒有發(fā)好的繼續(xù)泡發(fā)。

體時間根據(jù)海參規(guī)格，產(chǎn)地，體壁厚度適當(dāng)調(diào)整。

你好朋友！開膛后，去掉海參頭部一圈白色的固體物（海參牙），但是內(nèi)壁的幾條筋應(yīng)該保留不用去掉。

再把我的干海參泡發(fā)方法和做法給你參考一下：一、介紹一下干海參發(fā)制的步驟：1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、從海參腹部縱向切開，去除海參前端的牙狀結(jié)構(gòu)，使海參軟化。

4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。

5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

6、如有個別海參沒有發(fā)好，屬于正常現(xiàn)象，可重復(fù)4、5步驟。

7、泡好后，即可食用。

二、檢查海參是否發(fā)好的標(biāo)準(zhǔn)有兩個：用筷子夾海參，如果兩端自然下垂，就是發(fā)好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續(xù)發(fā)制。

第一：用手指在海參的肉質(zhì)上輕輕一按，感覺可以輕易按破，就可以發(fā)好了；反之則需要繼續(xù)加工。

如果海參煮熟后達(dá)到這兩個標(biāo)準(zhǔn)，就可以認(rèn)為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)了。

發(fā)海參不同于煮餃子，嘗一個餃子就可以出鍋，海參是珍貴的東西，必須仔細(xì)檢查，發(fā)好一個揀出一個，這樣才能全部發(fā)好。

三、泡發(fā)海參時要注意下列事項(xiàng)：1、泡發(fā)海參時，所用的器具和水質(zhì)要保持清潔，不能沾有油污、堿性物質(zhì)和其他易污染的雜物，因?yàn)楹⒔佑|油和堿容易變質(zhì)。

2、 用純凈水發(fā)海參不但個體大而且人體吸收最好；3、 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發(fā)不透；4、將刺參腹中的內(nèi)壁（五根筋）剪開取出，不要浪費(fèi)，可以制作湯類菜肴，營養(yǎng)豐富。

海參因種類和大小不同，泡發(fā)時間也不一樣，要經(jīng)常檢查，及時把已經(jīng)發(fā)好的海參挑出來，未發(fā)好的繼續(xù)泡發(fā)。

體時間根據(jù)海參規(guī)格，產(chǎn)地，體壁厚度適當(dāng)調(diào)整。

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