孫大姐花卷怎么做？

花卷怎么做最好吃？

有人會覺得好看的多層花卷看起來太復雜了，感覺難以駕馭，其實它做起來真的不難，做花卷出多層的方法有好多種，今天給出其中一種最簡單的，只用一根筷子輕松做出多層好看蔥香花卷。

　　　　蔥香花卷　　食材：中筋面粉500克 水280克 酵母1勺 泡打粉1勺 糖2勺 鹽1勺 蔥花 食用油

　　▲烹飪步驟▲　　將食材中所有材料除食用油和蔥花之外一并倒入面包機中，啟動揉面程序30分鐘；　　　　揉好面之后將面團置于案板上，搟成長方形面片，厚度約5-7MM；　　在搟好的面皮上抹一層油，再將蔥花鋪上；　　從兩邊向中間對折，折到中間段再抹一層油，再對折成一面，然后將它切成3CM左右寬的劑子；　　　　取一個劑子，拿一根筷子從中間壓下，　　　　壓好之一，用雙手捏住兩端，略拉長扭一扭后以食抽為軸心繞一圈；　　　　提住兩端，略拉長扭一扭　　　　然后以食指為軸心繞一圈后將兩端接口處捏緊。

　　　　將做好的花卷裝到蒸籠，放到裝有溫水的鍋中醒３０分鐘左右；　　　　開火，蒸２０分鐘左右就能吃到松弛有彈力的蔥香花卷了。

　　

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主料：面粉200克。

輔料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿卜丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量。

花卷的做法1、首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。

2、然后用溫水和面放入盤中，醒發至蜂窩狀。

3、接著揉搓排氣，分成小劑子。

4、然后取一個小劑子搟成牛舌缺緩狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿卜丁，火腿丁，小蔥末。

5、接著從一邊卷起來。

6、然后一邊不要切斷，再從中間切開。

7、接著用擰麻花的方式擰一下。

8、然后再從一頭卷起來，全部侍告做好后二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就伏談?？梢粤?。

9、花卷就做好了

有間食堂 家?；ň淼淖龇?p>主料：普通面粉 750克。

輔料：干酵母 5克、香蔥 適量。

配料：鹽 3-5克、植物油 適量、花椒面 少許。

步驟：

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1、用溫水（手溫）將酵母化開，靜置2分鐘。

將酵母水一點點倒進面粉里，用筷子攪成塊狀，讓面粉充分吸收水分，直到盆里沒有干面粉。

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2、用手將面粉揉成團，直到面粉光滑不沾手，放到容器中加蓋餳一餳。

然后再將面團揉一揉，使面團更筋道。

使用折疊法揉面，又快又好。

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3、將面團放回容器里加蓋發酵至兩倍大。

如果是第二培滲天早上使用的話，可以在頭天晚上將面團揉好，裝保鮮袋里放進冰箱低溫發酵，第二天早上拿出來回溫使用即可。

請點擊輸入圖片描述4、將發好的面團排氣揉勻。

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5、將面團搟成長方形。

輪中廳請點擊輸入圖片描述

6、均勻抹上適量油、鹽、花椒面，然后撒上蔥花。

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7、將面坯卷起。

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8、切成大小一致的生坯。

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9、用手捏住兩端，稍微拉長。

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10、再往反方向一擰，然后將兩端合攏，捏在一起，即成花卷生坯。

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11、若想做大一點的臘隱花卷，可以將兩個生坯疊在一起，捏住兩端，稍微拉長后，兩手一擰，將尾端捏合即可。

層數顯得多點，更好看一些。

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12、逐一將花卷捏好。

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13、蒸鍋放水燒到50-60度左右關火。

將花卷生坯放蒸鍋上進行二次發酵。

當花卷體積漲大到2倍，即可開火。

大火上汽后，轉中大火，蒸10-13分鐘。

關火后，捂上5分鐘后揭蓋即可。

不著急蒸的話，可以省卻燒熱水輔助發酵這一步，在室溫下進行二次發酵即可。

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14、剛蒸好的花卷請點擊輸入圖片描述

15、可以開吃了。

很松軟。

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家常花卷的做法如下：主料：面粉250克。

輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量。

步驟：1、面粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成面團發酵。

2、面團發酵至兩倍大。

3、將面團搟成長方形大片，淋入油涂抹均勻。

4、均勻地撒上鹽。

5、均勻撒上香蔥碎。

6、自上而下卷起。

7、再切成等份的小段。

8、用筷子在中間壓出印痕。

9、放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。

10、大火蒸制15分鐘關火，蒸好后燜3分鐘開蓋即可。

生活小柏愛生活

孫大姐花卷怎么做？ 酵母和溫水混合均勻，倒入面粉里，揉成光滑柔軟的面團，于溫暖處發酵至兩倍大。

2. 取出面團，排除多余氣泡, 收圓，覆蓋餳發15分鐘；把大蔥切碎；火腿腸切成碎丁。

3. 將面團均勻搟成長圓形的片，倒上一點油，抹勻，均勻撒上鹽、蔥碎、火腿粒，從一端開始卷起，卷成一個長棍型，均勻分切成大小一致的段。

4. 取其中兩段，疊在一起，雙手捏住兩端, 輕輕拉長一些，雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合，餳發15分鐘。

5. 放入蒸鍋，水開后15分鐘，關火5分鐘開鍋即可。

李和霖

┄【繡球花卷】┄

繡球花卷，這種花卷蒸熟之后，可以一條一條的扯著吃，增加吃飯的樂趣！面粉真是有靈性的東西，繡球花卷讓人看著心里暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就會給你創造奇跡。

〖 食材清單 〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、面粉400克、豬油10克

〖 制作步驟 〗

1、南瓜220克，切片后上鍋蒸熟，趁熱加10克白糖搗成泥，放涼后加3克酵母，一定要等到南瓜的溫度降下來之后再加酵母，不然你的酵擾吵母會被燙死的。

2、分次添加400克面粉，攪拌至沒有干面粉后加10克豬油，上手揉面，這個面團是比較粘手的，有耐心一點，慢慢地揉，可以適量的加一點兒干面粉進去一起揉，揉成一個光滑、偏軟的面團后醒發半個小時，半個小時以后我們再來揉面。

3、這個面團已經開始醒發了，先給它排排氣，搓成長條后分成四個小劑子，再把那個小劑子搓成長條，像這樣就可以了。

4、繼續分割小劑子，這里的大小其實是沒有關系的，你想做大繡球就分的大一點，你想做迷你的就分的小一點，繼續搓長條，全部的面條就搓好了。

5、四根為一組，一根壓一根，擺成一個井字，差清現在編網格，順時針一圈，逆時針再來一圈，多出來的兩根捏合在一起，反過來整理一下，全部捏合在一起，我們的繡球就做好啦。

6、放入蒸鍋中醒發至體積的1.5倍大，大約40分鐘左右，如果溫度太低就燒40攝氏度左右的溫水，醒發的會更快，我們再來看一下，這個繡球的體積明顯變大了許多。

7、大火上鍋蒸，上汽后轉中火15分鐘，關火燜3分鐘，期待許久的繡球花卷就出鍋啦，花紋依舊清晰可見，繡球的造型還是非常吸引人，不僅好看，口感也特別細膩柔軟，按壓下迅速就虛李前回彈了。

william408

做花卷和做饅頭是一樣的，只不過造型不同而已。

做面食，面粉要選對，做出來的無論是顏色還是口感都非常誘人。

做饅頭、花卷、包子等要用中筋面粉，市面上有很多牌子，我家一直吃的是金像多用途小麥粉，粉質很細膩，包點易醒發，做出來的口感很好，很有咬勁。

你家有什么面粉就用什么面粉，只要是中筋的就行。

接下來我就分享一下花卷的做法：原材料：酵母2克、白糖10克、溫水70克、奶粉8克、面粉400克1、把奶粉和面粉倒入一個大碗中，再用溫水把酵母和白糖一起化開，靜置一會兒，然后分次邊往面粉中倒入酵母糖水，一邊用勺子將面粉攪拌成絮絮狀。

加白糖的目的是為了輔助酵母搭啟發酵的，不用放太多。

2、下手揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜餳15分鐘，不用發酵。

3、面團發酵好，取出來分成若干份，搟成長條，然后對折三次，扭一下弄成花形，這樣花卷的生胚就做好了，大小隨意。

4、將花卷生胚放在蒸屜上，蓋蓋子餳發20分鐘左右。

5、等體積明顯變大，用手指輕輕摁下不會明顯回彈，就說明餳發到位了，這一步很重要知鬧如，記住一定要餳發到位才可以。

6、鍋中倒入適量冷水，開大火，上汽后轉中火并開始計時蒸12分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋。

蒸花彎虛卷就是這么簡單好做，新手的話按我的比例來，肯定能成功，當然如果遇到其他的問題也可以追我哦，純手打，求采納啊~~~如果認可我的回答，希望能幫忙采納下