五花肉怎么的做法

香煎巴沙魚排1，巴沙魚用鹽，鮮檸檬汁，白葡萄酒腌制20分鐘(原味不用腌制)2用綠豆面粉沾滿魚排，用橄欖油煎至金黃熟3，配蔬菜，土豆泥(土豆煮軟爛十牛奶，鹽根據自己喜歡來調制)4，原味配海鹽，胡椒。

可以配白酒汁(淡奶油十白葡萄酒鹽調制濃香型)。

配上一杯白葡萄酒滿滿的浪漫。

南雨娛生

首先需要我們準備好牛肉。

之后我們把牛肉切成小塊，然后放到鍋中，之后我們在鍋中加入適量的油，開小火進行加熱，然后鍋里面加入蔥姜蒜，還需要加入肉桂，八角和香葉等香料，還需要加入一些白胡椒粉，再加上少許的冰糖，和牛肉一起翻炒均勻，等到牛肉炒到變色，這時候加入水燜煮一下，開大火把水燒沸，之后我們再選擇轉成小火，我們在鍋中加入生抽、老抽和鹽，給牛肉上色調味，之后需要我們進行燉，燉上大概四十分鐘的時間。

這時候牛肉差不多就變得軟爛了，這時候我們紅燒牛肉就可以吃了。

紅燒牛肉的竅門和配方紅燒牛肉制作的時候需要足以竅門，首先選擇選擇瘦肉比較多的，然后脂肪和筋較少一些的牛肉，這樣的牛肉比較健康，這樣的牛肉很適合用來燉煮吃，口感好味道都非常好，在燉制牛肉的生活，一定要在最后的時候放鹽，否則牛肉會出現收縮的情況，而且口感也會發硬。

制作紅燒牛肉的生活一定要慢慢燉，用小火燉是很重要的，這樣可以讓牛肉的口感最佳，會給人非常天然醇香的感覺。

在燉牛肉多喝水，這時候加水量要一定要一次性就加足，如果水不夠需要再加進去，那么需要加開水。

制作紅燒牛肉的時候一定不能加入雞精，否則會影響到紅燒牛肉的香味。

生活達人高老師

拌什錦原料: 粉絲三兩 熟豬肉一兩 熟雞肉一兩 熟火腿一兩 水發海米五錢 雞蛋兩個 菠菜心三棵 醬油八錢 發冬菇三錢 醋三錢 香油一錢 芥末糊二錢 味精十粒各色拌什錦菜圖冊各色拌什錦菜圖冊(12張)制法: 先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。

把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。

最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。

特點: 色彩艷麗，風味獨特。

青椒拌干絲原料: 青椒五兩 香腐干三塊 香油一錢 白糖一錢精鹽一錢 味精十粒青椒干絲青椒干絲(3張)制法: 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐干也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水后倒入調盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。

特點: 色鮮味香，佐酒最宜。

熗菜花原料: 菜花二斤 精鹽五錢 椒油五錢 蔥花一錢姜二錢

制法: 將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然后撈出控干，撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。

特點: 形美味鮮，宜佐酒飯。

熗芹菜原料: 鮮嫩芹菜一斤五兩 姜末二錢 精鹽五錢味精十粒 椒油五錢 陳醋二錢熗芹菜熗芹菜(3張)制法: 將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中氽熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。

特點: 營養豐富，撲鼻噴香。

熗辣三絲原料: 萵筍一斤 黃瓜五兩 精鹽五錢 紅辣椒二兩蔥一錢 姜三片 醋二錢 椒油五錢制法: 將萵筍剝去皮洗凈，直刀切成絲；黃瓜洗凈切絲；辣椒也切成絲。

撒上精鹽、醋拌勻，放上蔥、姜，熗上椒油即成。

特點: 色彩鮮明，一味俱全。

三味黃瓜原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢

制法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。

起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。

特點: 色鮮味美，制作方便。

熗油菜原料: 鮮油菜二斤 精鹽五錢 椒油五錢 姜三片蔥一錢

制法: 將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、姜末，把椒油加熱熗入即可。

特點: 鮮綠脆嫩，宜佐面飯。

油激黃瓜原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢

制法: 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。

百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。

再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。

鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。

隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。

特點: 碧綠鮮脆，別有風味。

你看看這個啊明

豬肉燉粉條

用料：豬肉巖拍攔400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙

1、鍋內燒開水，放入賀雀切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水

2、鍋內放1小匙油，放入豬粗胡肉塊，小火煸至微黃出油脂

3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色

4、.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味

5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘

6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起

7、粉條提前用溫水浸泡至軟

8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條

9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些

10、最后煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可

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舉措與做法的區別？一、意義上的差別： 1.做法：是指為達到某種目的而采取的途徑、步驟、手段。

2.措施：是指針對情況采取的處理辦法。

二、用法上的差別： 1.做法：是一種中間性的途徑、步驟或手段，側重于過程。

2.措施：是一種最終的處理辦法，側重于結果。

三、針對“工作方法”和“工作措施”實際分析L： 1.工作做法：在工作過程中為實現工作目的而采取的一種途徑。

首先預定一個工作目標或目的，再根據這個設定的工作目標或目的來制定具體的過程。

2.工作措施：主要用在工作上出現了一些情況，而最終采取的一系列補救辦法。

你頭發亂了喔21

五花肉這樣辯段做肉派缺外焦塵灶辯里嫩

公子思無邪

一、拌綠豆芽原料：綠豆芽二斤、黃瓜二兩調料：精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢做法：1、將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水2、黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好，如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲二、拌蔥頭原料：蔥頭500克輔料：青紅辣椒三個調料：醬油15克、陳醋15克、精鹽25克、香油2克做法：1、將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊2、辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好三、拌卷心菜原料：卷心菜500克調料：醬油25克、香油2.5克、白糖5克、食鹽1克做法：1、將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段2、入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中3、將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。

除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜

多的友cbffe0e

1、 紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。

當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。

2、買回來的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。

浸泡之后的血水倒掉不用，而且要將牛肉充分瀝干。

如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒干，肉質也就變得很老了。

3、 紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。

我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。

老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。

4、像這類菜鹽盡量少放，因為最后往往越燉越有味，但是隨著湯汁的減少味道也會很咸，所以在加入了生抽之后，鹽就不用放了，如果您口重可以在牛肉燉熟后，嘗一下再調味。

5、 紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮面條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃。

了解更加詳細的 紅燒牛肉的小技巧進入：“趕緊在線社區”長沙美食社區

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橫豎清磨刀切首正告五花肉燉1小時者明

多的友db5357a

五花肉切成皮端肉不斷焯水撈出族畢遲渣，起鍋炒糖色放五花肉燉40分鐘兆旦芹

小琳珠1996

【青菜平菇炒干子】原料：小白菜秧 1盤 白干子 2塊 平菇 1小盤 油鹽 適量制作：1. 準備好原材料； 2.熱鍋涼油， 放入平菇進去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微發軟后加入干子片進去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入小白菜秧進去翻炒； 5. 微微變色時加入適量的鹽調味， 6. 小白菜秧變色后即可盛入盤中。

【冬瓜牛肉】

原料： 牛里脊肉 冬瓜

制作： 牛肉片加入鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料抓均勻后腌制一下，分次加入生姜水，讓牛肉多吃進水； 熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒加入醬油進鍋翻炒，加入少許水燉煮； 7. 加入蠔油入鍋煮上3分鐘；下入牛肉片入鍋去煮至冬瓜透明，加入鹽調味，大火收汁即可。

【干鍋花菜】

原料： 有機花菜 五花肉

制作： 燒鍋水加入少許鹽，將有機花菜放入鍋中焯一下撈出； 燒熱鍋放入少許油，放入五花肉進去煸炒微微出油時加入蒜和紅椒、花椒等進去煸炒香； 放入有機花菜進去翻炒； 加入 蒸魚豉油進去翻炒，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。

陳其喜0

紅燒牛肉

〖原料〗牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。

〖做法〗牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。

白蘿卜切方 塊。

花椒、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。

4、將蘿卜塊入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

〖特色〗香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。

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苦苦的掙扎9696

涼拌菜的做法

吃涼拌菜的時候，首先可以吃的就是涼拌黃瓜了，這是最常吃的一種涼拌菜，而且黃瓜的營養價值也很不錯，黃瓜是我們補水的最佳食物，其中的水分含量是非常高的，同時還可以有一定的抗癌作用。

同時黃瓜也是性涼的蔬菜，還可以有除熱、利水、解毒等多種的功效產生。

而且黃瓜涼拌很不錯，拍一下黃瓜切好，然后放鹽、醋，拌均勻就可以吃了。

吃涼拌菜的時候還可以試試小蔥拌豆腐的方法，首先我們要把豆腐切成塊，同時小蔥也是要切成段的，然后我們就可以將豆腐丁和小蔥段放在碗中，然后我們選擇淋入鹽水，然后將鹽放入到少許的涼開水中，然后我們化開調勻之后加香油，拌勻了就可以吃了。

吃涼拌菜的時候還可以試試涼拌芹菜的方法，對于芹菜來說是有利咽喉、明目益氣、補血健脾的，而且吃芹菜還可以幫助我們增強身體的免疫力，同時涼拌芹菜吃法也是比較好的，把芹菜焯水之后切好，然后加入鹽、食用油，攪拌好就可以吃了。

孕婦可以吃涼拌菜嗎

涼菜對孕婦來說是可以吃的，涼拌菜吃起來非常可口開胃，是不錯的選擇，但是一定要適量的食用涼拌菜才行。

特別是在懷孕初期的時候，這時候因為胎兒是不太穩定的，這時候孕婦就要謹慎吃涼菜才行。

而且因為涼拌菜中往往是添加了芥末、山菜、辣椒、咖喱等辛辣食品的，這樣對孕婦的健康來說是會有刺激作用產生的，而且我們如果吃多了涼拌菜，這時候就會刺激腸胃，如果比較嚴重，還可能會導致流產、早產的問題產生。

涼拌菜汁怎么調

想要吃到美味的涼拌菜，那么需要調好汁才行，首先我們要取精鹽、味精和白色鮮湯適量，然后混合均勻，之后我們再加入少許的香油，調勻之后就調成了鹽味汁。

大家還是可以試試用芝麻醬、精鹽、味精，還有香油、蒜泥。

首先需要把麻醬用香油調稀，這時候就可以加精鹽、味精，調和均勻之后就可以了，是常用的一種涼拌菜調味汁。

涼拌菜的食用禁忌

吃涼拌菜收到貨后要注意，如果說我們選擇用不新鮮的蔬菜去制作成涼拌菜吃，然后在清洗和消毒的時候是不嚴格的，在食用這種涼拌菜的時候就會產生腸胃疾病的問題。

所以大家在制作涼拌菜的時候，我們用的蔬菜是一定要選擇新鮮的才行，而且我們在制作的時候應該沖洗干凈才行，最好是可以用開水去燙一下比較好，我們還可以試試用洗滌劑去洗涼拌菜，也是不錯的選擇。

這樣可以更健康的吃涼拌菜。

涼拌菜的好處和壞處

吃涼拌菜對我們健康是有好處的，因為生吃蔬菜是能夠最大限度的幫助我們保存蔬菜中的營養物質，而且在蔬菜中是有一些我們人類所必需的生物活性物質，但是一旦遇到55℃以上溫度的時候，這時候內部的性質是會發生變化的，而且還會喪失掉其中的營養價值。

特別是在蔬菜中所含的維生素C以及維生素B族，都是容易在加工和烹調的時候遭遇破壞的，而且實際上我們生吃比較好，所以說涼拌菜有利于營養成分的保存。

吃涼拌菜雖然不錯，但是涼拌菜中存在的隱患是比較多的，也是我們防不勝防的。

主要是因為氣溫較高的時候，這時候微生物的繁殖也是特別快的，所以說這時候就容易產生消化道傳染病的問題，而涼拌菜是沒有經過高溫加熱之后直接吃的，這時候就容易讓那個我們導致患病的情況產生了。

輕松料理

巴沙魚，是很多家庭喜歡的一種食材。

油質含量高，肉質肥厚、鮮嫩無刺，小朋友最喜歡。

大人吃，也是低脂瘦身的好選擇。

超市6元一斤，便宜、實惠又美味。

近些年，有些餐廳也開始將酸菜魚等菜的原料，替代成巴沙魚。

原因就是巴沙魚的易烹飪、易儲存、口感多樣化。

巴沙魚怎么做才好吃？前兩天，剛做了媲美日餐店的照燒巴沙魚飯，肥厚醬濃的巴沙魚蓋在白米飯上，香濃味美，閨女一碗都吃光了，還說再來一碗！做法其實很簡單，喜歡的朋友不妨收藏起來，做給家人來吃。

天熱懶得做飯，一碗蓋飯就搞定，味道不輸日料店！

照燒巴沙魚蓋飯

【食材】：巴沙魚柳、鹽、黑胡椒、生抽、老抽、蠔油、糖、蜂蜜【做法】：第一步：巴沙魚柳自然解凍，一分為二，分成兩片第二步：魚柳上撒少許鹽、黑胡椒，腌制15分鐘第三步：調照燒汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺糖，喜歡咸口的可以加生抽，喜歡甜口的可以多加糖、蜂蜜，再加少許水調勻第四步：腌制后的魚柳，擦干水分，起鍋熱油，中小火煎至雙面金黃第五步：鍋中倒入調好的照燒汁，邊倒邊將料汁澆到魚身上，然后小火慢慢收汁第六步：收好汁的魚柳，撈出切成魚肉斷，便于擺盤第七步：提前準備好西藍花、胡蘿卜片，在熱水中焯熟，放于碗中；最后，撒上一些白芝麻、海苔絲，再在魚柳上澆上1勺料汁，就可以開吃了

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超級簡單的照燒巴沙魚飯，你學會了嗎？和日料店的味道幾乎一模一樣，外面賣68元一份，在家8元就搞定。

并且，整個過程，10分鐘就好。

出餐快又營養美味，廚房小白也可以做的很成功！

值得注意的是，有兩個重點：

1、巴沙魚下鍋煎制前，要充分擦干，小火慢煎，不然很容易散2、照燒汁調好后，要自己先嘗一下，看味道會不會偏咸或甜。

照燒汁的口感，應該是咸中帶甜，做給孩子吃的話，可以稍微甜一些。

懶人下廚房，吃貨走四方。

以上是輕松料理關于照燒巴沙魚蓋飯的做法分享。

原創圖文，抄襲必究！喜歡的朋友，請點關注、收藏、轉發哦，也歡迎來區聊聊，您的意見和不同做法。

感謝您的閱讀，比心~

別著急賺錢

五花肉怎么做好吃肥而不膩，這道經典紅燒肉，濃油赤醬，入口酥軟

民以食為天，小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓人歡暢的佳肴！導語：五花肉的做法有很多，但是很多人鐘愛的做法就是紅燒肉，滿滿一盤純肉的菜，勾起人滿滿的食欲。

五花肉的做法南北方也是各有差異的。

南方做法慣用醬油上色，而北方則偏愛炒糖色，作為地道的北方人，炒糖色的五花肉做法自然不在話下，無論是逢年過節還是好友相聚都免不了要露一手。

今天就帶給大家這道經典的五花肉做法，濃油赤醬，入口酥軟，肥而不膩。

【經典紅燒肉】食材：五花肉配料:蔥姜蒜、八角2-3粒，桂皮1塊、干辣椒1支佐料：醬油少許、食用鹽、料酒、冰糖用時：60分鐘

【小豬烹飪教學】1、首先將五花肉處理干凈后切成大塊，冊培橘冷水下鍋進行焯水，去除雜質和腥味。

2、準備好需要的佐料：蔥姜蒜、干辣椒、桂皮、八角等。

3、將焯中衫水后的五花肉放入鍋中煸炒出油，下入準備好的佐料，煸炒入味直至微微變黃，盛出備用。

4、炒糖色：鍋中留底油，放入少許的冰糖，慢慢熬成棕紅色，迅速倒入五花肉翻炒均勻，使每一塊肉都沾滿糖漿，再倒入料酒和醬油，繼續翻炒。

5、最后，加入開水直至沒過肉塊，蓋上鍋蓋后開小火慢燉40分鐘至肉塊軟爛，湯汁收濃就可以出鍋裝盤了。

【小豬廚房必備訣竅】1、燉肉時最好選擇冰糖，冰糖炒出的糖色顏色會比白糖更加好看有食欲，并且吃起來州團的口感更加的好吃。

2、如果家里老人不能吃糖的話可以將冰糖換成老抽進行上色，雖然失去少許的香味，但是健康最重要嘛。

結語：天氣逐漸的轉涼，俗話說需要貼秋膘，適當的吃一些高熱量的食物，可以在已經逐漸轉涼的季節為身體驅散一絲寒意，在吃了這些多油多肉的食物之后不要忘記加強身體的鍛煉哦。

感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這里道一聲謝謝，今天的美食分享就到這里，如果您有什么更好的建議歡迎大家在文章底部進行，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見

獨居小食堂

您好，我是美食創作者二蛋，很高興能回答您這個問題，希望我的回答能對您有所幫助。

濃郁的番茄味道和爽滑的魚肉??哈哈哈用料 巴沙魚 2斤西紅柿 2個番茄醬 適量金針菇 適量蔥姜蒜 適量番茄巴沙魚片的做法 魚片用料酒、姜絲、蔥絲、鹽、胡椒粉、生粉腌制一下，提前15分鐘就行鍋里放少量的油，油熱以后放入切好的蒜片、花椒，（因為我家姑娘不喜歡吃花椒，所以放了很少的一點點）爆香后放入西紅柿，炒到粘稠狀態，放入番茄醬，倒入兩碗水（根據魚的多少來決定水的量）放金針菇（不喜歡吃可以不放），燒開后放魚片（我是提前把腌制用的蔥姜絲挑出，不喜歡吃菜里的蔥姜??）五分鐘后可以出鍋了，放點香菜葉點綴一下拍照好看????小貼士寫小貼士是給我姑娘看的，所以不喜歡的勿噴1、腌制魚片時不喜歡胡椒粉的可以不放，我就不喜歡 料酒的味道，所以我放很少的料酒。

2、西紅柿我用的這個是兩個大的，可以炒出很濃郁的西紅柿汁，一定要炒到粘稠狀態。

3、番茄醬還是要放的，實在沒有也可以不放，味道略差點??

公子思無邪

1、鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開。

中火加熱，水煮開后，牛肉會漂出一層白沫。

這個叫焯水，去掉肉里的雜質，一定要冷水下鍋哦！2焯到肉塊由紅色變白就可以關火了。

此時的牛肉已經七八成熟，用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質撈出。

3另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。

4等蔥姜微黃上色，牛肉塊控水倒入鍋中。

快速翻炒幾下，讓牛肉被熱油包裹住。

調制一碗料汁，倒入秘制紅燒汁，鹽，醋和料酒，加溫開水攪勻，倒入鍋里，記得要沒過牛肉塊哦！5山楂去核切片后，清洗一下倒入鍋里，翻炒均勻。

山楂和醋都能幫助牛肉快速燉熟入味。

6中小火，蓋上鍋蓋燉大概30分鐘，等到湯汁收緊就可以出鍋啦~想多燉一會兒的可以加熱水，燉肉過程中不要加涼水哦，不然熱脹冷縮，肉會變硬噠！7要注意火候，大火急火會讓肉變硬，全程中小火燉就好啦牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯1牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。

陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。

2鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。

3倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

4最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

牛肉75克， 豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒15克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。

1牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。

白蘿卜切方 塊。

花椒、八角用紗布包好；2鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄 浮沫，改用小火燒至熟爛。

將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜；

北海搭檔站

萵苣這種食材可以用于炒肉片，也可以用于制作涼拌萵苣，我們可以根據自己的口味去選擇萵苣的做法。

涼拌萵苣的制作是先將萵苣切片，然后用開水進行燙熟之后冷卻，在加入香油、芝麻以及白糖等調料攪拌均勻就可以食用了，而且涼拌萵苣是非常適合當作飯前菜食用的。

要做涼拌萵筍絲，首先要準備好所需的材料：鮮萵筍、香油、蔥、味精、鹽、白糖、芝麻、辣椒油、醬油、醋。

這些材料要準備齊全，只有這樣才能做出可口的涼拌萵筍絲。

備好材料之后，媽媽們就可以做涼拌萵筍絲了，參照的步驟如下：

1、將萵筍去皮切成絲，然后用少量的鹽腌制5-10分鐘，并且將多余的水倒掉。

2、將蔥切好，并且加入鹽、香油、醋、味精以及少許的辣椒油。

3、將調好的佐料倒入萵筍絲中，攪拌均勻就可以吃了。

涼拌萵筍絲的營養價值涼拌萵筍絲既然這么可口，做法又如此簡單，但是仍有很多媽媽不知道涼拌萵筍絲究竟有什么營養價值的。

其實，要知道萵筍絲的營養價值，就要先了解萵筍的營養價值，因為萵筍是涼拌萵筍絲的主要材料。

1、萵筍具有增進食欲的功效。

其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。

2、萵筍含有大量的鉀，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

3、萵筍具有強壯機體、防癌抗癌的功效。

因為萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。

涼拌萵筍絲除了有萵筍的營養價值，還有一些作料的營養價值在里面，例如：醋。

醋是可以起到美容養顏的功效，而且還會促進食欲，幫助消化等功效。

因此，涼拌萵筍絲的營養價值，應該是所有的食材和佐料的的結合體。

萵筍絲的適宜人群主要有：1、高血壓、水腫、心臟病人吃比較好，因為食用萵筍可以起到一定的食療作用;2、對有缺鐵性貧血病人十分有利，因為萵筍含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素;3、便秘的人，因為萵苣含有大量植物纖維素，能促進消化，從而幫助大便排泄;4、對于消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，因為萵筍可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌。

除此之外，想要美容養顏的媽媽們也可以吃一些涼拌萵筍絲。

吃涼拌萵筍絲應注意什么在做涼拌萵筍絲的時候，媽媽們加入煮過的黑木耳伴著吃，這樣子會對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的預防和輔助治療作用。

但是涼拌萵筍絲雖然可口，但是也是需要知道一些注意事項的。

有些媽媽們可能不知道萵筍與一些食物搭配會引起

行走在78693574

巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。

如果家里有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。

巴沙魚做法很多。

1.香煎巴沙魚。

放適量的料酒、鹽、姜腌制一下，上鍋煎，煎至兩面金黃。

2.水煮巴沙魚。

將巴沙魚片成薄片，放入淀粉雞蛋清料酒腌制一下，把豆芽，金針菇等青配菜焯水，大約8成熟，備用。

鍋內放油，放蔥姜花椒炒香，加水燒開，放魚片。

開過后，倒入焯好的菜里，放入辣椒，澆上燒好的熱油。

3.番茄魚。

把巴沙魚片片成薄片，擠上幾滴檸檬汁，放少許鹽去除腥味。

熱鍋涼油，少許油，放入切好小塊的西紅柿，放入適量的番茄醬和適量的食鹽，白糖，姜絲，炒出香味后加入適量的水作為湯底。

鍋里的湯燒開后加入適量的金針菇，滴幾滴魚露，然后放入切好塊的巴沙魚，鍋里水燒開后撇掉上面的浮沫，然后撒上點蔥花調味就可以吃啦。

4.巴沙魚魚丸。

將魚肉剁碎，打一個蛋清，加入淀粉，蔥姜末，用力順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的魚丸勁道彈牙。

5.魚肉餛飩。

魚肉剁碎，加入蔥姜末，分多次加入燒好的花椒水，順著一個方向攪拌上勁。

包成餛飩就可以了。

妖夜行攝食光

最近不怎么想吃豬牛羊肉，卻特別想吃魚，帶魚好吃做著麻煩，就做點簡單的巴沙魚吃吃好了。

這種做法超級簡單，不煎不炸，不會吃進去很多油。

【番茄水煮巴沙魚】

食材：巴沙魚，西紅柿，小油菜，蔥頭，蔥姜蒜，鹽，胡椒粉，白酒，生抽做法：

1、巴沙魚洗凈后切成片，放入適量的蔥姜片，少量鹽及胡椒粉，一小勺白酒和一小勺生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

2、趁著腌魚的功夫可以準備其他食材，把兩個小西紅柿洗凈后切成丁，蔥頭少許切成丁，蔥姜蒜切片。

3、熱鍋涼油，油熱以后放入蔥姜片蒜片爆香，然后放入切好的洋蔥丁，煸炒幾下放入切好的西紅柿丁，煸炒到西紅柿出了湯汁以后，放入三大勺子的番茄醬，兩勺糖，一勺鹽。

4、放入調料翻炒均勻后，倒入一大碗熱水，注意一定要是熱水哇。

5、水開以后，把鍋中煮好的菜撈到一個大碗里，然后可以放進去幾棵小油菜心，一定是菜心兒。

6、轉成小火，把腌制好的魚片一片片放入鍋中，魚片全都放進去以后，轉中大火，再放入一小勺生抽調味，記得把浮沫撇一撇，我今天就忘記瞥了，噗，魚肉熟了以后就可以出鍋啦。

把鍋中連湯帶魚全部倒入剛才放菜的碗中，一碗好吃又入味的番茄巴沙魚就做好啦，這種做法不油不膩，連湯汁都是可以喝的呢，魚肉嫩滑無刺，一大碗大概一斤半的魚，兩個人都不夠吃呢。

大家喜歡什么魚的做法呢？歡迎來說說。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。

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