白菜怎么做才好吃簡單做法

一、醋溜白菜

白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！

食材：

白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；

2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；

3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；

6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

二、酸辣大白菜

白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽

做法：

1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，

4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

三、辣白菜

白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！

食材：

白菜一棵、韭菜適量、江米面適量、辣椒面三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個、鹽適量

做法：

1、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。

2、江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。

3、辣椒面用少許開水沖泡放涼。

5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上湯娃娃菜

白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜

做法：

1、先將材料準備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。

2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。

4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。

5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。

6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。

7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐湯

白菜怎么做最

多的友151e4ca

香酥白菜做法？主料大白菜2匹葉子輔料干辣椒5個配料菜油少許鹽適量香脆白菜絲的做法步驟1.我們把買回來的大白菜，取3皮葉子，洗凈晾干，然后橫向切成1厘米寬的小段。

2.干辣椒用剪刀剪成2段備用3.鍋里放上少許油，5成熱時，倒入干辣椒炒香。

4.把鍋里炒好的辣椒和油一起倒入裝白菜的碗里，

5.放入適量的鹽、雞精（這個就看個人的口味了哈，喜歡入味一點的就多放點鹽，清淡一點就少放點），然后用筷子把白菜拌勻。

6.舀一點自家做的熟油辣椒，( ⊙o⊙ )哇好香咧~~~~嘿嘿，繼續和勻

7.好啦，成品完成。

白菜變得脆、香，微辣，又保留了蔬菜原有的生香。

真的好美味……下飯菜哦。

土味包子嬢嬢

白菜豆腐，白菜粉條，醋熘白菜都非常好吃。

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醋溜白菜或者酸辣白菜都可以。

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裹上面包糠，放入油鍋，炸至金黃，隔壁的小孩都饞哭了

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干鍋辣白菜食材：一顆大白菜，豬肉，香蔥，干辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精等等步驟：1. 先將豬肉清洗干凈，去除豬皮，然后切成薄片，將青椒和香蔥洗干凈之后切碎備用，將干辣椒切成小段兒，然后將大白菜剝去外面的一層，然后斜刀切成片。

2. 接下來起火刷鍋，待鍋燒干后，倒入適量的油，放入蔥花和干辣椒段爆炒，然后將切好的豬肉片放入鍋中，不斷的翻炒。

3. 待豬肉呈現微黃色的時候，加入青椒，加入少許的料酒和老抽，蠔油，翻炒均勻，使豬肉片均勻的上色。

4. 然后將切好的白菜放入鍋中，不斷的翻炒，加入少許的鹽和白糖，繼續翻炒，待白菜炒軟之后，加入少許的味精，調味，翻炒均勻就可以關火了。

5. 最后將炒熟的白菜豬肉放入干鍋中，搭配一盞酒精燈，上桌，一邊加熱一邊吃。

好心情呀123

大白菜正確的焯水方法？ 平時人們做大白菜，有時用熱水燙，有時不燙。

研究者發現，烹飪大白菜時，用開水焯一下，對保護其中的維生素C很有好處。

如果是用熱水燙，最好是用開水。

因為，大白菜通過加熱，可產生一種氧化酶，它對維生素C有很強的破壞作用。

這種氧化酶在溫度65℃時活動力最強，而在85℃時就被破壞了。

所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞。

大白菜中的維生素C是相對穩定的，但是，熬白菜也不要時間過長，醋可以晚些放。

互信互助互愛

白菜幫切薄片，鍋內加水燒開，放一點鹽少許菜籽油，用開水焯一下，撈出過涼空干水份再炒，就可以了。

生活寶典17

白菜怎么做熟的快？這個問題提的好！可以有很多的空間發揮。

首先大白菜是這個季節的應季蔬菜，白菜下來了，就有很長一段時間是吃白菜的日子，讓白菜熟的快，在吃法上有很多。

1.炒白菜，把白菜幫用刀片薄，容易加熱，這樣在鍋里炒的時間短，熟的快。

可以根據自己的習慣和喜好選擇醋溜白菜，或者肉片炒白菜。

2.白菜心拌粉絲加肉絲，把白菜心切成細絲，跟粉絲肉絲一起涼拌，爽口美味！白菜切好直接吃，不用加工，是不是可以說更省事。

3.凍白菜蘸醬，把大白菜放在冰箱里冷凍，吃的時候拿出來用開水焯一下，蘸上雞蛋醬或者是肉醬，都很好吃。

當然白菜還有很多吃法，燉著吃，包餃子，包包子等等，總之，百菜不如白菜，大家可以按照自己的習慣，做出自己喜歡吃的味道。

十八歲給我個姑娘123

豬肉粉條大白菜，燉著吃

淼江3258

介紹一個最新式的方法：將白菜控水切成一扁指寬的絲，裝入容器，塑料瓶或玻璃瓶均可（做酸豆角萬萬不可用玻璃瓶），每5公斤菜用50g食鹽，裝一半時撒鹽鹽，全部裝滿再撒些。

然后擰緊瓶蓋即可。

萬物不掙

首先用豬油來爆炒。

娛記太太吧

查到大白菜的身世：原來大白菜是土生土長的。

又叫“結球白菜”、“黃芽菜”或“窩心白菜”等。

北方大白菜又被稱作“當家菜”“半年菜”。

在日本大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”，在歐美又被叫做“中國甘藍”。

農學家給出的驚人結論是，大白菜竟然是由南方的小白菜和北方的蕪菁天然雜交演化而來的。

并且歷史只有七八百年，也就是明清兩朝才有記載。

小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古時稱“菘”。

原產于中國南方。

最早的歷史記載從西晉開始；蕪菁，又稱蔓菁，是一種根用芥菜，俗稱“辣疙瘩”，原產我國，以西北、華北為主產區。

蕪菁在《詩經》中已被記載，稱為“葑菁”，漢朝桓帝時曾經鬧饑荒，老百姓都吃蕪菁充饑。

南方小白菜古書上記載為“菘”唐蘇恭著《唐本草》載有：“蔓菁與菘，產地各異。

”小白菜和蕪菁原本產地不同，但是莫名其妙非常神奇的發生了雜交變異。

元代據說就有了類似白菜的品種。

清弘書等所著《授時通考》中贊美大白菜“脆美無滓”丁宜曾在《農圃便覽》把大白菜稱之為“窩心大白菜”還介紹了冬季用草繩捆綁保鮮的方法。

元代忽思慧在《飲膳正要》中寫到：“白菜，味甘，溫，無毒。

主通腸利胃，除胸中煩，解酒毒。

”明朝王世懋對大白菜很賞識，認為是蔬菜中的神品。

清朝吳其睿說北方大白菜運到南方之后：“競相爭購、味勝于肉，不脛而走。

”王士雄在《隨息居飲食譜》中記載品評吃大白菜的好處說：“甘平養胃，葷素皆宜，味勝珍饈。

”清史學家柯劭忞作《種膠州白菜》詩：“翠葉中飽白玉肪，嚴冬冰雪亦甘香。

”大家有興趣可以去查。

農學家指出小白菜和蕪菁都屬于十字花科蕓薹屬的不同亞種，而十字花科蔬菜最易天然雜交，尤其小白菜和蕪菁的親緣關系最近，基本染色體組相同，彼此間天然雜交可育率達百分之百，其親本后代也能正常生長和繁殖，

我們現在所吃的已經是大白菜的高級變種。

在長期演變中大白菜已經有一千余個品種。

其實稱之為國菜也不為過。

大白菜的營養也不容忽視，大白菜草酸含量也較低，據說還有預防心肌梗死降血壓和防癌的作用。

具體內容因為我不是營養專家和醫學家，不好在這里論述。

大家有興趣可以自己查。

總之我在了解了大白菜之后，發現平日完全小看了大白菜，原來這是個高級食材，只是大多數不會做，最有名的大白菜菜品要數《開水白菜》了。

這個開水白菜的開水實際上非常講究，名為開水實則上湯。

我是七七，學習做飯更喜歡背后的故事，歡迎關注！

至少有ni

大白菜，是我們北方人的冬儲蔬菜，也就是說是我們冬天的主要蔬菜。

說起大白菜種植，要想達到高產的目的，我還是深有感觸的！下面我跟大家分享一下我的種植經驗。

大白菜喜歡農家有機肥，使用這種肥料，不僅可以提高白菜產量，而且能夠提高白菜品質，吃起來口感好！建議整理白菜地時，每畝撒入腐熟農家肥料3500到4000公斤。

由于農家肥肥效長，按照這個標準使用的話，只要密度適宜，可以不用再追肥。

如果在白菜生長過程中，確實出現白菜葉發黃等脫肥現象，可以用噴施葉面肥的方法，加以補充。

上面說的是關于肥料的問題。

其實大白菜高產最關鍵的是白菜種子的選擇。

在選擇白菜種時，要選擇正規廠家生產的、具有高產潛質、抗性好的良種。

譬如“青雜3號”就不錯。

播種時，我們一般采取的是“穴播”方式，穴距三十到三十五公分，每穴放2到3粒種子，這樣可以保證出苗整齊、不缺苗。

行距可以在65到70公分。

這樣的密植方法，可以給白菜生長提供充足的空間，有利于白菜也的光合作用。

另外，整理白菜地時，要做到排水良好。

這個是非常關鍵的。

如果排水不好，田間積水，土壤很容易固化，使土壤透氣性變差，這樣不利于白菜根系生長，更有甚者，還會出現爛根的情況。

在白菜整個生長期間，要做好病蟲害的防治工作。

斑潛蠅、薊馬、菜青蟲、還有蝸牛等都是常見的蟲害，病害主要有根腐病、黃斑病等。

發生了病蟲害要及時對癥下藥，以保證白菜正常、健康的成長。

好了，關于白菜高產的問題，先說這么多，大家有不同看法，歡迎留言指正和補充！謝謝！

寒冬EXLA4

你想怎么吃白菜？脆口？爛糊？吃脆的直接生吃，或者涮燙，鍋內煸炒1-2分鐘要吃爛糊的，那就推薦你吃爛糊白菜

小鵬養魚種草

鄉土味道:1.入凈白菜外面老的，蟲蛀，腐爛，根部部分，余下切去菜葉部分(菜葉做燉菜類)，留菜梆部位，去整片掰開來，用清水洗凈2.食醋(紅醋最好)若干，以可淹沒所清洗菜梆為量，凈大蒜500g。

3.以食醋為參照，加入食鹽1.5%，味精0.8%，白砂糖1.2%.加入食醋中溶解。

可依據個人口味調制。

4.用食用器皿(瓷壇帶蓋最佳)，先放入大蒜，然后放入菜梆，再澆入調味好的食醋，要淹沒菜梆。

蓋好壇蓋。

5.放陰涼處，7天后即可切絲涼拌食用。

旅行書桌

大白菜最好是做白菜燉豆腐不僅非常的營養，而且也非常的美味，首先就是把豆腐切成塊，然后在鍋中放一點油，把豆腐給煎一下，然后再在鍋中放入水，等水燒開的時候再放入大白菜，然后再放一點點鹽，放一點其他的調料，然后等水燜差不多的時候就可以出鍋了。

生活寶典17

一、醋溜白菜

食材：

白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；

2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；

3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；

6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽

做法：

1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，

4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

三、辣白菜

食材：

白菜一棵、韭菜適量、江米面適量、辣椒面三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個、鹽適量

做法：

1、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。

2、江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。

3、辣椒面用少許開水沖泡放涼。

5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上湯娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜

做法：

1、先將材料準備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。

2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。

4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。

5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。

6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。

7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐湯

食材：

白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角1個

做法：

1、將白菜洗凈、然后切成塊；豆腐洗凈切長條狀，肥肉切成塊；蔥切蔥花，姜切細絲

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七七學做飯(提問者)

種植優質豐產大白菜，這里農民可有妙方。

1、菜園刨起陽光曬，再刨一遍曬均勻。

滅菌源理在其中。

2、豆餅、花生餅劣質黃豆、花生米。

粉碎鍋熬土雜肥。

一起混合封閉發酵，這就是自家種植白菜之原料。

3、園中摟平深起溝，撒入溝內土混合。

按照要求起菜壟，品種優質及時播。

恐怕苗時出不齊，多數勞累育苗盒。

4，白菜出后害蟲出，蒼蠅藥噴霧對付小飛娥，粘扳紙也常用上，扣心龜專用手工捉。

若使白菜無了芯。

幫忙就是育苗盒。

地下蟲專用香麩引，捉拿滅它無煩著，白菜旺長菜青蟲少，多數人工捉拿它。

霜降前后應綁菜，菜芯放入蘋果又怎著。

綁起白菜壟溝普施腐熟自己肥，屢次澆水無干旱。

白菜豐收正等著。

5、小雪來臨挖深窖，白菜整齊放進頂蓋膜。

然后頂上深蓋土。

掘士挖菜回到家，白菜外葉連菜青蟲，拋入舍內喂雞鴨。

里邊根夲無蚜蟲，白菜芯內的綠蘋果。

肥白大的白菜芯，連同蘋果放出的蘋果味。

是否，白菜豐產有優質。

請觀拙文評說。

以上為當地農民種白菜一角，當然菜芯放蘋果還少見。

笨筆粗寫。

星欣姐

白菜蒸著吃熟的快 ，我比較喜歡吃大白菜， 大白菜營養又美味，今天小編就把自己最新創作的肉末粉蒸大白菜推薦給大家！工具/主料蒸鍋1個、龍口粉絲1團、娃娃菜1顆、瘦肉100克制作方法1、首先將粉絲用溫水泡一下，不能泡的太硬，也不要太軟，大概15分鐘。

2、剁肉末，將100克瘦肉用刀剁成肉泥，然后用鹽、生抽、生粉腌制5分鐘。

3、娃娃菜切開，圍著盤擺2圈，然后鋪上米粉，再鋪上一層肉泥，撒上生姜未和蒜末，最后淋上20克蒸魚豉油上蒸鍋蒸15分鐘。

4、蒸15分鐘后拿出來，撒一小把干紅椒節，一小把蔥花，淋上熱油即可。

友情提示：如果您看過此文章后有不明白的可在下方留言或關注我，在我的視頻里有更詳細的教程，拜拜！

職場導師陳元芳

大白菜6片、胡蘿卜半根、金針菇100克、青椒少許、素湯500毫升、鹽少許、胡椒粉少許。

步驟:1.在高湯中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用；2.金針菇去蒂，洗凈，切成約6-7厘米長的段；3.胡蘿卜去皮，切成約6-7cm長的絲；青椒去皮，切成約6-7cm長的絲；4.白菜葉子洗干凈后，用開水浸泡10分鐘。

5.將軟化的大白菜葉子平鋪開，內側朝上。

把金針菇、胡蘿卜絲、青椒絲放在葉柄的一端后，卷起來裹緊。

6.將包好的菜卷放入微波爐合適的托盤上，淋上高湯，蓋上保鮮膜留孔，放入微波爐大火7分鐘。

魂斷wlj

白菜可以炒著吃，也可以拌著吃，還可以腌制辣白菜，有很多的吃的方法，就看你怎么選擇什么樣的吃法了，可以手機下載一個食譜APP就可以了，有很多的菜肴都能夠知道怎么去食用

盤設計

【干隆白菜】所需材料：白菜心1棵、芝麻醬3湯匙、香油2湯匙、紅燒醬油半湯匙、陳醋3湯匙、蜂蜜1湯匙、白糖1湯匙、熟芝麻半湯匙、

做法步驟：

1.白菜最好選用黃心白菜，黃心白菜外葉濃綠、內葉鮮黃，口感鮮爽，將白菜剝去最外幾層白菜葉，只要白菜中間，白菜心的部位，可以生吃，吃著口感脆嫩。

2.把白菜剝開，放在清水中投洗干凈，撈出瀝凈水分，水分一點要瀝凈，白菜上不要有水，否則拌出的白菜口感不好。

3.把白菜葉用手撕下來，再撕成大小均勻些的塊，待用。

這道菜肴只用白菜葉的部位拌制，白菜幫不用，剩下的白菜幫可以用來做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不會浪費。

4.下面就來調汁，首先要澥麻醬，買來的芝麻醬很稠，吃到嘴里會很膩，通常會用水或香油把麻醬稀釋，這個過程就叫懈麻醬。

把芝麻醬放到碗內，分3次淋入香油，一邊用勺子或者筷子朝一個方向劃圈不停地攪動麻醬汁，一邊淋香油，讓芝麻醬，溫水和香油充分混合，把麻醬汁攪至呈像酸奶狀態，就可以了。

5.澥好麻醬后，再加入少許鹽，紅燒醬油、陳醋、蜂蜜、白糖、拌勻就可以了，這樣麻醬汁就調好了。

6.把白菜塊放到盆內，淋入麻醬汁，翻拌均勻，使每一片白菜片都裹上麻醬汁，撒上芝麻，拌勻，盛出裝盤即可，一盤味道香濃，口感脆爽的干隆白菜就做好了。

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我國歷史上引進了很多蔬菜水果，有些大家現在習以為常的如土豆、西紅柿、南瓜、黃瓜、生姜、茄子等等，都是從國外引進的，是不是很意外？但是這大白菜，可是地地道道的中國原產地。

大白菜原產我國北方，屬于十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，然后引種到南方，到了十九世紀，傳入了日本和歐美等國家，得到了全世界人民的喜愛。

和大白菜屬于近親的小白菜，也就是油菜，同樣也是我國北方的原產地，但是和大白菜更接近的圓白菜卻不是我過的本土蔬菜，它來自歐洲地中海，也叫“洋白菜”，一個“洋”字，說出了圓白菜的來歷。

大白菜種類有很多，比如山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜等等。

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醋溜白菜的制作方法

食材：白菜，雞蛋，粉絲，蔥，生抽，老抽，香醋。

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先將白菜清洗干凈，然后豎著切成長條，蔥洗干凈之后切成蔥花。

準備好一盆溫水，把粉絲放入水中，一直浸泡到粉絲發軟之后，撈出來瀝干水分，放碗中備用。

?準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，然后往碗中加入適量的鹽和清水，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱之后，把蔥花放進去翻炒，然后把雞蛋倒進去，用鍋鏟不停的攪動，把雞蛋液炒成碎塊，等到雞蛋液凝固之后，撈出放碗中備用。

?起鍋燒油，油熱之后，把蔥花放進去，爆出香味來，然后把白菜放進鍋中翻炒。

往鍋中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，攪拌均勻，翻炒上2~3分鐘

?等到白菜出汁之后，再把粉絲和雞蛋塊放進去翻炒均勻，再加入適量的食鹽，翻炒均勻，燜上2~3分鐘，我們這一道醋溜白菜就做好了，聞起來香香的，吃起來酸爽可口。

?小貼士

白菜盡量選擇是黃葉子的白菜，這樣白菜吃起來多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，綠白菜太老了，不適合拿來做這道菜。

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