整個麻辣魚怎么做？

食材主料玉米面0.5斤

輔料豆腐0.5斤西紅柿5個青菜20根紅辣椒5個小蔥5根蒜6顆香菜5顆

步驟

1.備好玉米面，一鍋開水燒開，灑入玉米面，同時順時針攪動。

這個飯必須用農家大鐵鍋、柴火旺火燒才最有味道。

普通的煤氣灶火力不夠，攪動時也很難固定。

2.這個過程中，一定要持續朝一個方向迅速攪動，否則容易糊鍋。

3.待將一雙筷子插進去可以保持直立時，可停止加玉米面。

再不斷攪動約20分鐘左右，確保玉米糊完全熟透，否則魚魚不夠滑溜。

4.準備一盆涼水，將玉米糊用勺子倒進漏勺，順時針移動漏勺，一條條魚魚就攔鄭扮歡快地跳躍至水中啦。

全部漏完后，可過幾分鐘換一次涼水，確保魚魚涼透。

5.兩大盆魚魚做好了，先靜置一旁。

6.準備好所有配菜。

7.另一口鍋燒熱，放油。

8.放入豆腐丁煎至金黃，后將豆腐撥置一邊，煸炒紅辣椒、蒜瓣。

陜西農家飯一定要加紅辣椒，才夠味道。

9.加入西紅柿煸炒。

10.加水燒開、加蔥花，紅白綠相間的臊子就做好了。

11.加入做好的魚魚，最后撒上香菜，攪拌均勻。

飄香四溢的正宗陜西魚魚就做好了。

12.來一份成品圖。

魚魚除了用西紅柿豆腐做臊子外，陜西另外一種做法就是酸菜魚魚，選用本地特制叢埋酸菜用油炒后，放上紅辣椒，酸辣夠爽，會有另外一番風味。

小貼簡灶士魚魚屬于陜西標準農家飯，需選用新鮮玉米面，稀稠一定要把握好，媽媽的訣竅是在玉米糊中插雙筷子，如果可保持不倒，就到位了。

今夕何夕xixi

整個麻辣魚怎么做？魚魚 半只花椒適量辣椒適量輔料豆瓣醬適量火鍋底料適量料酒適量鹽適量雞精適量1. 魚用料酒腌制一下，去除腥味。

2. 把魚用刀片成魚片。

3. 再次加入少量的料酒，用筷子攪拌均勻。

4. 辣椒剪成小段。

5. 開大火把鍋燒熱，鍋內加入適量的火鍋底料，加入一勺豆瓣醬，加入花椒，繼續翻炒，炒香。

6. 炒香之后，加入適量的清水，再加入少量的鹽，雞精，用小火慢慢煮出香味。

7. 加入魚片，用筷子快速攪拌均勻。

8. 魚肉煮熟就可以出鍋了。

9. 撒上辣椒段。

10. 再澆上熱油，香噴噴的麻辣魚就做好啦！