怎么做魚

今天我要分享的是一道簡單可口的家常魚塊做法，所需食材和調(diào)料有：鯉魚一條，或者草魚也可以，郫縣豆瓣醬，番茄醬，蔥姜蒜末，花椒十粒，大料兩瓣，生抽，食醋，鹽，味精，白糖，胡椒粉。

具體做法是：首先將魚開膛刮去鱗片去腮，切掉魚頭，魚頭切成兩半，把魚切成兩公分的魚段，然后再改刀切成魚塊兒，放蔥姜段，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，腌制半個(gè)小時(shí)。

接著，燒熱油鍋，放入郫縣豆瓣醬，番茄醬，花椒，大料，蔥姜蒜末，炒出紅油，加水，放料酒，生抽，食醋30克，白糖20克，鹽，味精，大火燒開，把魚頭魚塊放進(jìn)鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉半個(gè)小時(shí)，水多的話可以開大火收汁，待湯變濃稠時(shí)，關(guān)火。

最后，把魚塊整齊地碼放在盤中，鍋底有少量湯汁，可以淋在魚塊兒上，再撒些香菜段兒，一道美味的家常魚塊兒就做好啦。

阿坤愛瞎唱

小編最愛吃魚，最好吃的方式有酸菜魚和烤魚，小編特別喜歡吃辣，所以更喜歡酸菜魚，考慮到經(jīng)濟(jì)實(shí)力，偶爾吃烤魚也是可以接受的。

生活有點(diǎn)難啊Wr

親愛的朋友，想要享受魚的鮮美及營養(yǎng)，清蒸是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，原汁原味，三個(gè)字：鮮、香、嫩！接下來就給大家介紹一種獨(dú)特的清蒸魚做法。

把姜和蔥切絲將姜蔥絲泡過的水灑在魚身上，尤其是脊背，腌制5分鐘，不要抹鹽，因?yàn)檫@樣會(huì)使鹽分?jǐn)z入過多，還會(huì)讓魚肉水分流失，影響魚肉的新鮮嫩滑。

將筷子和鐵架組合起來，把魚放在筷子上，然后把鍋蓋蓋上，大火燒開水，蒸8分鐘即可。

蒸好后，打開鍋蓋，倒入一碗涼水，使魚的溫度降低，以免燙手。

用筷子夾住魚的兩頭，把它放在盤子上，抽出筷子，就可以看到漂亮完整的蒸魚了！