好吃的排骨做法豬肉燉排骨食材準備:豬肉,排骨輔助食材:土豆等做法步驟:首先將排骨和豬肉清洗干凈,放入清水中,加入一勺鹽,攪拌均勻,然后讓排骨在清水中浸泡15分鐘。
第二:鍋中倒入清水,將排骨和豬肉放入,水位不要超過肉,加入適量的料酒、姜片、蔥段,大火燒開后繼續煮2分鐘,將浮沫撇去,把排骨撈出,用溫水清洗掉排骨表面的雜質,控水備用,不能直接用冷水,因為熱的排骨遇到冷水會使肉質回縮,吃起來就不會很嫩。
將少量油放入鍋中,加入少許冰糖炒出糖色,然后把排骨放入其中煸炒至上色,接著加入花椒、香葉、大料和蔥姜炒香,炒香后倒入適量清水,再加入豬肉,大火燒開,加入少量生抽,轉小火慢燉40分鐘,燉至快熟時加入適量鹽調味,最后放入土豆塊繼續燉15分鐘即可。
加入蔥花和香菜,一道美味可口的豬肉燉排骨就做好了,排骨和豬肉湯香氣撲鼻,口感非常美味。
若是直接燉排骨,味道腥膻不好吃,可惜了珍貴的食材。
其實,燉排骨前先用鹽水浸泡,再焯水,這樣做法才正確,才能燉出美味可口的排骨。
現在豬肉價格不菲,一定要用正確的方法才能讓它發揮最大的價值。
pleeu4791怎么樣把排骨最快煮熟?我教你幾個法子吧,都非常好使的:1,用高壓鍋,這個不做解釋;將醋加入燉排骨,不僅可以讓排骨更容易熟透,還可以讓湯汁更加營養,因為醋能讓排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,有利于人體吸收,營養價值更高。
3,可以放幾片干山楂,排骨熟的也非??斓?。
本文發布于:2023-02-28 01:13:18,感謝您對本站的認可!
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