玉米排骨湯做法最正宗做法？

玉米排骨湯的正宗做法？用料

排骨一條，玉米2根，姜10克，鹽適量，雞精適量，清水適量

做法步驟：

1/11 排骨斬段洗凈備用

2/11 玉米切成小塊

3/11 姜切片

4/11 冷水上鍋，放入排骨，大火燒開

5/11 大火燒開后再煮2分鐘，用筷子夾出備用

6/11 把排骨、玉米、姜片放入燉盅里

7/11 加入適量清水

8/11 放入燉鍋中

9/11 啟動“慢燉”鍵，時間設定為2:00小時

10/11 燉好加入適量的鹽和雞精調味即可

11/11 一道美味的玉米排骨湯就做好了

義明智Q3

排骨冷水下鍋，一邊煮一點把上面的浮沫打掉，再次清洗干凈，這樣燉出來的湯才好喝，玉米可以選黃的甜玉米

星天紫七

玉米排骨湯做法最正宗做法？用料:排骨 500克，甜玉米 1根，胡蘿卜 1根，料酒 2勺，姜 6片，鹽 5克，白胡椒粉 1克，小蔥 半根

玉米排骨湯的做法步驟

步驟 1:排骨讓店家剁成寸段，在清水中浸泡半個小時，將血水泡出，期間換兩三次水

步驟 2:將泡過水的排骨，沖洗干凈

步驟 3:將排骨放入涼水中，加入姜片、蔥段、料酒，開火焯水

步驟 4:水開后，上面一層浮末，將排骨撈出

步驟 5:經過浸泡和焯水，排骨已經很干凈了，這樣煲出來的湯汁，就不會有腥味和雜質啦

步驟 6:鍋里放入清水，將排骨和姜片放入，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉四十分鐘左右

步驟 7:燉排骨的時候，將玉米切小段，紅蘿卜切小塊備用

步驟 8:四十分鐘后，湯汁已經變白，香味也飄散出來啦

步驟 9:將玉米和紅蘿卜放入，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘左右

步驟 10:半個小時后，玉米和紅蘿卜都已經成熟，放入鹽、白胡椒粉調味

步驟 11:撒點小蔥，就可以大碗喝湯、大口吃肉啦～鮮香味美、湯香肉爛，幸福感爆棚啦～

番茄111402894601

玉米排骨湯做法最正宗做法？1.排骨切件，洗凈，鍋里放水，排骨冷水下鍋。

水沒過排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。

水開后撈出排骨放在旁邊備用。

這一步是焯出排骨中的血水，去腥味。

一定要冷水下鍋，不然逼不出血水

2.砂鍋中加入水，水量7-8分滿，看你想喝多少湯了，因為煲骨頭湯中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多點湯就接滿一點，但要注意留出一些空余，待會還要放排骨和玉米。

3.點火煮砂鍋中的水，等砂鍋內水冒小泡時再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨湯時還喜歡放胡蘿卜、冬瓜和花生米，煮過之后湯很鮮。

蓋上蓋子，等待砂鍋內水沸騰。

4.砂鍋內水煮沸之后轉小火，蓋上蓋子等90分鐘。

然后耐心等待就好啦。

期間最好不要掀開蓋子。

5.閉火之后放鹽，少放一點即可，重點品嘗湯的鮮味。

煲湯切記不要先放鹽。

八角桂皮這類的香料只能在焯水的過程中加，煲湯的時候就喝原汁原味，不要放香料，不然湯的味道會很奇怪。

平頭哥oO

玉米排骨湯的做法步驟？用料:排骨 500克，甜玉米 1根，胡蘿卜 1根，料酒 2勺，姜 6片，鹽 5克，白胡椒粉 1克，小蔥 半根

玉米排骨湯的做法步驟

步驟 1:排骨讓店家剁成寸段，在清水中浸泡半個小時，將血水泡出，期間換兩三次水

步驟 2:將泡過水的排骨，沖洗干凈

步驟 3:將排骨放入涼水中，加入姜片、蔥段、料酒，開火焯水

步驟 4:水開后，上面一層浮末，將排骨撈出

步驟 5:經過浸泡和焯水，排骨已經很干凈了，這樣煲出來的湯汁，就不會有腥味和雜質啦

步驟 6:鍋里放入清水，將排骨和姜片放入，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉四十分鐘左右

步驟 7:燉排骨的時候，將玉米切小段，紅蘿卜切小塊備用

步驟 8:四十分鐘后，湯汁已經變白，香味也飄散出來啦

步驟 9:將玉米和紅蘿卜放入，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘左右

步驟 10:半個小時后，玉米和紅蘿卜都已經成熟，放入鹽、白胡椒粉調味

步驟 11:撒點小蔥，就可以大碗喝湯、大口吃肉啦～鮮香味美、湯香肉爛，幸福感爆棚啦～

冰冷寰宇中動情的玫瑰

黃磊玉米排骨湯的做法？將買來的排骨，洗凈，剁成段鍋里燒水，水開之后，放入排骨焯水。

然后撈出備用。

把香菇、玉米、胡蘿卜洗凈，切成塊。

鍋里加水，水開之后倒入排骨。

放入生姜、蔥、香葉、八角。

加入胡椒粉。

小火慢燉25分鐘。

放入香菇、玉米、胡蘿卜。

中火再燉15分鐘。

加入雞精和鹽。

出鍋裝盤，放上少許香菜葉。

這道玉米排骨湯就做好了。

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1.將排骨泡水30分鐘，冬瓜切片、玉米切段、胡蘿卜切厚片、姜切片。

在鍋中倒入排骨、玉米、姜片、冬瓜片、胡蘿卜、八角、干辣椒。

2.加水沒過食材，放入蔥結后中火燉30分鐘。

3.30分鐘后加入適量鹽，出鍋裝碗即可。

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材料

豬排骨500克，嫩玉米2個，小蔥2根，姜1塊，鹽1勺，味精適量

做法

1.排骨洗凈，剁成一寸長的段。

2.玉米洗凈去皮去絲，切成小段。

3.姜洗凈切片，小蔥洗凈打結。

4.排骨放入砂鍋中，放適量水大火煮開。

5.撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分。

6.鍋內重新放開水，放入排骨，加入蔥、姜，滴入少許白酒，大火煮開后，轉小火煲30分鐘。

7.將切好的嫩玉米段放入鍋中，一起燉制15分鐘。

8.湯煲好后，撈出姜片和蔥結，加入鹽和味精調味，即可。

熱心多的友

首先將排骨清洗干凈切成段再用水抄一下裝入容器備用即可。

在將玉米也切成段后一分為二也裝入容器備用。

做這道湯最好使用砂鍋來進行熬制。

在將鍋內放入清水，放入適當的調料后下入備用好的排骨和玉米塊，進行慢火熬制四十分鐘左右即可食用，最好撒上香沫和胡椒粉，味道鮮美可口，營養價值豐富，原汁原味也能提高人體的免疫力，減少疾病的發生，也有利于身體健康。

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黃磊玉米排骨湯的做法？1.首先，我們準備豬肋排500克，剔開以后剁成均勻小塊。

水果玉米兩根切成小段，放入清水中，把表面的雜質洗干凈后撈出控水。

準備大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一塊切成片，放在同一個盆中，加入幾粒花椒去腥去異味，白芷幾片備用。

2.食材全部準備好以后，我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，把排骨冷水放入鍋中，慢慢加熱的過程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，煮至沒有雜質溢出，我們把排骨撈出控水備用。

3.鍋內燒油，油燒熱以后，把排骨放入鍋中，倒入準備好的小料翻炒2分鐘左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨經過煸炒，煮出來的湯更加濃白。

4.排骨炒香以后，倒入適量的開水，水量沒過排骨即可，轉大火把水燒開，然后倒入準備好的玉米煮2分鐘，2分鐘以后起鍋把排骨和玉米倒入砂鍋中，開小火煨25分鐘。

5.25分鐘以后，排骨已經燉好，湯鮮肉嫩，這個時候我們加入少許食鹽、胡椒粉入一下底味，調味品要出鍋前再放，不需要太多，以免影響湯的鮮度，攪拌均勻后，即可出鍋裝盤。

平頭哥oO

玉米排骨湯的正宗做法？做法:

1、選新鮮的排骨剁小塊，清洗兩遍后用清水浸泡一會兒，泡出血水。

2、涼水鍋里倒入排骨，放姜片、花椒，大火燒開，撇凈浮沫，加少許料酒再煮兩分鐘，撈出。

3、重新起鍋，倒入足量開水，加幾片姜片，幾顆紅棗，大火燒開，改中小火燜煮30分鐘。

水一定要一次加足，中途再加水，哪怕是加熱水，也會非常影響湯的鮮香味道。

玉米排骨湯主要取它的清香和清甜，所以只放幾片姜片去腥即可，像花椒、八角等香味太濃的香料不要放。

4、玉米剁成小段，胡蘿卜切塊（也可以用山藥、蓮藕等）備用。

5、排骨燉30分鐘左右，加入玉米、胡蘿卜等，加鹽調味，蓋蓋再煮20分鐘。

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玉米排骨湯的做法

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玉米燉排骨做法：

用料

排骨 1條

玉米 1條

姜 2片

鹽 適量

水 適量

輔助食材：

板栗 適量

做法步驟

1、準備好所需食材。

2、排骨冷水下鍋，焯去血沬。

3、撈起用冷水沖洗干凈。

4、燒開水，把板栗煮約一分鐘。

5、撈起趁熱去皮。

6、把玉米洗干凈切塊，切好姜片。

7、把所有材料放入湯鍋中，大火燒開，改小火煲1至1.5小時。

8、食用前調入適量鹽即可。

9、一道香濃美味的湯做好啦，快來跟我一起享用吧。

玉米中含有大量的營養保健物質，維生素含量非常高，玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。

板栗是一種補養治病的保健品，有養胃健脾、補腎強筋的功用，也是冬季很好的滋補養脾腎的食材。

此款養生湯羹可健脾胃，強筋骨，滋陰潤燥，是非常適合冬季的一道養生滋補湯。

排骨營養價值：

1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。

排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。

排骨湯的營養價值非常的豐富，里面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利于身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。

鬧宣一童

玉米排骨湯的做法步驟？1.胡蘿卜、香菇、土豆、蓮藕切塊，玉米剁成小節，大蔥切段，姜拍散，

2.起鍋加水和料酒焯排骨，水開去浮沫撈出排骨，

3.鍋中倒油放入排骨炒1分鐘，放入蔥姜，

4.下入切好的除土豆之外的配料翻炒，加水大火燒開，

5.加大棗，水開撇去浮沫轉小火煮40分鐘，

6.加土豆蓋蓋燜10分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精攪勻出鍋，撒上蔥花。

一楊直賀畫楓婉

玉米排骨湯做法1、食材原料肋排2根甜玉米1個料酒1勺姜片3片鹽、食用油適量糖少許蔥花少許枸杞少幾粒2、步驟把排骨和玉米洗凈、切好姜片也切幾片，3-4片即可鍋內放一點點油，不用多，只是為了煸熱一下排骨。

煸熱排骨的時候可以放調料（酒、糖），排骨肉變色，水壺里面水燒開了，就把水倒入熱鍋中。

倒入水后蓋蓋，大火煮一段時間，大概十分鐘，放入甜玉米，蓋蓋，水再次沸騰后轉小火，其實玉米不怕煮，早點放也沒關系。

煮大概半小時后加入適量鹽調味，再小火繼續煮。

煮一小時后起鍋時放幾粒枸杞，撒一點蔥花點綴一下即可。

玉米，是禾本科玉蜀黍屬植物。

又稱包谷。

玉米，是一年生高大草本。

稈直立，通常不分枝，高1至4米，基部各節具氣生支柱根。

葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。

頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1厘米，小穗柄一長一短，分別長1至2毫米及2至4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短于穎；花藥橙黃色；長約5毫米。

雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16至30縱行排列于粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。

穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，一般長5至10毫米，寬略過于其長，胚長為穎果的1/2至2/3。

花果期秋季。

玉米食譜糯香玉米排骨原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。

清熱益氣湯原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生姜3片。

做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸后改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

番薯粟米雞蛋湯材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2至3人份）。

烹調方法：番薯削皮、切小丁。

甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然后輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。

鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。

松茸菌元貝玉米湯原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿卜切滾刀塊；上述材料一起放進湯煲里，大火煲滾后再煲1小時，調味后食用。

玉米須茶把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是“龍須茶”。

“龍須茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的。

馬騮和仙蒂

玉米排骨湯的正宗做法？1.胡蘿卜、香菇、土豆、蓮藕切塊，玉米剁成小節，大蔥切段，姜拍散，

2.起鍋加水和料酒焯排骨，水開去浮沫撈出排骨，

3.鍋中倒油放入排骨炒1分鐘，放入蔥姜，

4.下入切好的除土豆之外的配料翻炒，加水大火燒開，

5.加大棗，水開撇去浮沫轉小火煮40分鐘，

6.加土豆蓋蓋燜10分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精攪勻出鍋，撒上蔥花。

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玉米排骨湯的正宗做法？1.排骨切件，洗凈，鍋里放水，排骨冷水下鍋。

水沒過排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。

水開后撈出排骨放在旁邊備用。

這一步是焯出排骨中的血水，去腥味。

一定要冷水下鍋，不然逼不出血水

2.砂鍋中加入水，水量7-8分滿，看你想喝多少湯了，因為煲骨頭湯中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多點湯就接滿一點，但要注意留出一些空余，待會還要放排骨和玉米。

3.點火煮砂鍋中的水，等砂鍋內水冒小泡時再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨湯時還喜歡放胡蘿卜、冬瓜和花生米，煮過之后湯很鮮。

蓋上蓋子，等待砂鍋內水沸騰。

4.砂鍋內水煮沸之后轉小火，蓋上蓋子等90分鐘。

然后耐心等待就好啦。

期間最好不要掀開蓋子。

5.閉火之后放鹽，少放一點即可，重點品嘗湯的鮮味。

煲湯切記不要先放鹽。

八角桂皮這類的香料只能在焯水的過程中加，煲湯的時候就喝原汁原味，不要放香料，不然湯的味道會很奇怪。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

用料

排骨 500g水 適量蔥 3段水果玉米 300g胡蘿卜 100g鹽 適量

做法步驟

1、排骨放燒開的水里過一下水，把排骨里的血沫冒出來，然后撈出排骨洗干凈。

2、洗干凈的排骨倒入鍋中，水一次性加足。

3、蔥切成段，姜切片，放入鍋中，蔥段煮軟后撈出。

4、胡蘿卜去皮切成片，可以根據自己的喜好切出花型。

（也可以不切花型，胡蘿卜切的在兩公分到三公分的厚度左右，因為煮的時間比較久，切的太薄容易軟爛）

5、玉米去皮去須切成段狀。

6、排骨煮30分鐘后把切好的玉米和胡蘿卜全部放入鍋中，繼續煮20至30分鐘。

（具體煮多久要看排骨的大小和玉米的鮮嫩有關，如果排骨比較粗肉厚煮的時間久一點，玉米盡量不要選太嫩或者太老的，太嫩煮了玉米粒容易癟，太老的口感差，買的時候最好扒開玉米皮挑一挑）

7、關火前10至15分鐘左右加入適量的鹽，攪拌一下，讓鹽在湯里混合均勻，過十幾分鐘關火就可以了。

湯里的油脂可以在關火后用勺子撇出來，根據個人需求。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

玉米排骨湯的做法：食材：排骨1斤，玉米1條，紅蘿卜1條.生姜3～4片，紅棗5枚，鹽適量。

1．排骨洗凈后砍成段，焯水撈出來控干水分，備用。

2．玉米和紅蘿卜去皮洗凈后，切塊。

3．將全部食材（除食鹽）放入砂鍋內，加入清水煮開后轉小火煮一個小時左右，最后放鹽調味即可食用。

七七愛小皮皮

玉米排骨湯材料玉米 1根,排骨 1盒,紅蘿卜切塊 少許,嫩姜切片 4-5片,鮮味炒手 1做法1、先將排骨用熱水川燙過.撈起后清水沖洗干凈.玉米切成數段.嫩姜切好數片.紅蘿卜切塊少許.2、湯鍋中放進玉米.紅蘿卜及排骨加入姜片.加入1200cc的水.大火煮開后轉小火續煮30分.加入鮮味炒手調味就可以熄火上桌.

傾心fua衣

簡單家常菜“玉米排骨湯”的做法，湯汁鮮香奶白，排骨軟爛入味，營養豐富又好喝，有喜歡的趕緊學一下。

食材：豬肋排、玉米、胡蘿卜

輔料：大蔥、生姜

調料：食鹽、堿面、料酒

【玉米排骨湯】—— 鮮香不膩

1.下面開始準備食材

準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會兒，抓出排骨中的血水和油脂。

洗排骨時加堿面，能使排骨洗得更加干凈。

再把排骨放入清水中反復抓洗干凈，再用清水浸泡一會兒，充分去除里面的血漬，這樣排骨在烹飪的時候就不需要再焯水了。

準備玉米一根，切成小塊。

準備胡蘿卜一根，削去外皮，切成均勻的滾刀塊。

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成段。

準備生姜一塊，切成片。

3.下面開始燉排骨

砂鍋中加入適量的清水，把排骨瀝干水分放進去，倒入蔥段和姜片，開大火燒開，撇去鍋中的浮沫，這是排骨中的油脂，浮沫一定要打干凈，這樣湯喝起來會更加清爽，蓋上鍋蓋，轉小火燉一個半小時。

一個半小時以后，把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，挑出里面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋，轉大火再燉15分鐘，把玉米和胡蘿卜燉熟，燉出里面的營養。

玉米和胡蘿卜下鍋以后要用大火燉煮，排骨湯才會更加濃郁奶白。

15分鐘以后，排骨湯已經非常濃白，鮮香味十足，這個時候根據自己的口味，加入適量的食鹽調一下底味，鮮美的排骨湯就能上桌食用了。

為了保持湯的鮮美，只需要食鹽調味即可。

好了，一道奶白鮮香的玉米排骨湯就做好了。

熱心多的友

玉米排骨湯的正宗做法？用料:排骨 500克，甜玉米 1根，胡蘿卜 1根，料酒 2勺，姜 6片，鹽 5克，白胡椒粉 1克，小蔥 半根玉米排骨湯的做法步驟步驟 1:排骨讓店家剁成寸段，在清水中浸泡半個小時，將血水泡出，期間換兩三次水步驟 2:將泡過水的排骨，沖洗干凈步驟 3:將排骨放入涼水中，加入姜片、蔥段、料酒，開火焯水步驟 4:水開后，上面一層浮末，將排骨撈出步驟 5:經過浸泡和焯水，排骨已經很干凈了，這樣煲出來的湯汁，就不會有腥味和雜質啦步驟 6:鍋里放入清水，將排骨和姜片放入，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉四十分鐘左右步驟 7:燉排骨的時候，將玉米切小段，紅蘿卜切小塊備用步驟 8:四十分鐘后，湯汁已經變白，香味也飄散出來啦步驟 9:將玉米和紅蘿卜放入，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘左右步驟 10:半個小時后，玉米和紅蘿卜都已經成熟，放入鹽、白胡椒粉調味步驟 11:撒點小蔥，就可以大碗喝湯、大口吃肉啦～鮮香味美、湯香肉爛，幸福感爆棚啦～

匿名用戶

玉米排骨湯的正宗做法？第一步：將新鮮的玉米剝皮和玉米須之后用清水清洗干凈，切成一小段一小段的放到一旁備用，切蔥段和姜片備用，排骨洗凈之后放到清水當中浸泡半個小時左右備用。

提示：提前用清水浸泡排骨可以讓排骨當中的血水浸泡出來，也能讓排骨吃起來不那么腥。

第二步：鍋里面加入清水，向水里面加入適量的料酒以及剛剛泡好的排骨，大火將水燒開了之后繼續煮2分鐘左右撈出來過一下冷水，用冷水將排骨清洗干凈之后控干水分備用。

提示：大家一定要記得給排骨焯水的時候要冷水下鍋，否則是不會將排骨里面的血水全部清理出來的。

第三步：炒鍋里面加入適量的食用油，讓食用油沾滿鍋底之后將之前焯好水的排骨放入鍋里面煎到兩面微微變黃，下入之前切好的蔥段和姜片繼續煸炒一小會。

提示：做玉米排骨湯時不要直接下鍋，多加煎排骨的這個步驟才是正確的選擇，想要讓玉米排骨湯變得奶白色又好吃的小伙伴們注意了，排骨一定要先用油煎一下才會做出奶白色的湯哦。

第四步：等到鍋里面的蔥段和姜片炒出香味之后向鍋里面加入適量的開水，緊接著將之前準備好的玉米段下入鍋中，再加入少量的陳醋之后轉到中小火繼續燉40分鐘左右，等到玉米排骨湯燉的時間到了之后加入適量的食用鹽和白胡椒調味，一鍋美味可口的玉米排骨湯就這樣做好了。

提示：做玉米排骨湯的時候一定要用開水煮湯，這樣才能可以煮出奶白又營養的玉米排骨湯。

而放一些陳醋可以讓排骨里面的鈣元素更容易溶解到湯里面，讓這道湯變得更加美味哦。

一楊直賀畫楓婉

玉米燉排骨又是新鮮的嫩玉米收獲季節，傍晚，弄堂里常飄來烤嫩玉米的香味，聞著香味好想吃啊，但是專家說吃燒烤有礙健康，所以也就一次次止住口水，正巧女兒幾次嘮叨想吃玉米燉排骨，果子買來食材總算圓了孩子的美食夢想。

這道湯味道清淡，濃濃的玉米清香味在唇齒間久久不去，吃慣了重味口，偶爾來點清淡的湯，真的感覺非常棒！原料：豬排骨、嫩玉米棒、蔥、味精、鹽、姜片。

做法步驟：第1步、豬排骨放在清水里泡半小時去血水，第2步、撈出放在開水鍋里焯水幾分鐘，并撈出油沫和臟氣，然后倒出臟水，排骨用清水清洗一下。

鍋內再加水燒開把排骨再次放入開水鍋里焯水再清洗一次，這樣可以讓煲出來的湯熬出來比較白和減少湯的油膩感，同時也可以把排骨上的臟氣洗去第3步、把清洗過的排骨放在砂鍋里加入熱水，放入3棵撕碎的整蔥段，（記住是蔥段不要放蔥碎，方便撈出來。

）再放生姜片蓋上蓋子，溫火燒開調至慢火慢熬，熬制湯色發白和粘稠即可。

（喜歡吃比較肉質酥爛的人或家里有牙齒不好的人，此過程可以放在電壓力鍋內加適量水、加蔥段姜片，按排骨檔即可，電壓力鍋燉排骨水不用放的太多，但是用砂鍋燉排骨，得多放些水，因為砂鍋燉東西容易流失水分）第4步、熬好的湯水會可能少，如果少可以加一碗熱開水，第5步、將洗凈的玉米切段第6步、放入切好的玉米段，繼續燉8分鐘左右第7步、熬好的湯，撈出里面原來的蔥段和姜片棄去，加入適量的鹽、味精，關火，撒入蔥花（我的湯里沒有放味精，因為我覺得湯本身就很鮮美而且我比較喜歡自然的醇香味，加了味精會破壞原有的味道，當然如果你平時比較喜歡味精或雞精，覺得不夠鮮美，你也可以加少量的）第8步、香味撲鼻的湯就可以端上餐桌慢慢盡情美美的享用了。

小貼士：1、本菜譜排骨用兩次焯水法，這樣可以讓煲出來的湯熬出來比較白和減少湯的油膩感，同時也可以把排骨上的臟氣洗去2、熬湯中記住是放蔥段而不要放蔥碎，因為湯熬好后蔥會很難看，為了方便撈出，所以放幾根折斷的蔥段即可，熬好后撈出棄去，再放入蔥碎，可以讓湯色更加好看也更入味。

3、喜歡吃比較肉質酥爛的人或家里有牙齒不好的人，在燉的這一步驟中可以放在電壓力鍋內加適量水、加蔥段姜片，按排骨檔即可，電壓力鍋燉排骨水不用放的太多，但是用砂鍋燉排骨，得多放些水，因為砂鍋燉東西容易流失水分。

4、我的湯里沒有放味精，因為我覺得湯本身就很鮮美而且我比較喜歡自然的醇香味，加了味精會破壞原有的味道，當然如果你平時比較喜歡味精或雞精，覺得不夠鮮美，你也可以加少量的

迷途羔羊1991

玉米排骨湯，清熱利濕，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力的人可多食用，香氣四溢，微甜還不油膩！清淡營養，大人小孩都愛吃！想要養生就喝它，新手小白都沒問題準備食材：排骨、胡蘿卜、甜玉米、姜、鹽、胡椒粉、蔥花、料酒做法如下：1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右，注意一定要多沖洗幾次，洗干凈血水。

2、將排骨放入涼水中加入姜、蔥和料酒煮開焯水后瀝干水份。

3、湯鍋內放少許油，下姜片，排骨略炒。

4、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

5、大火燒開后轉小火慢燉2小時左右，湯汁變白，香味就出來了！6、下入玉米，胡蘿卜，調入鹽調味，再煮30分鐘左右。

7、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可出鍋啦！

江蘇新東方烹飪學院

玉米排骨湯的做法：1.排骨洗干凈，鮮嫩的水果玉米或粘玉米剝皮洗干凈，2.排骨焯一下，撇出血沫，玉米切段備用，3.將玉米放入鍋內，放入蔥姜、白糖、白酒、少許白醋，燉30-40分鐘，肉爛，加鹽，再煮5分鐘，就可以啦，吃時再撒點香菜末，這款既有營養又香味十足的玉米排骨湯就做好了。

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