冬筍怎么做好吃？

大竹筍怎么做好吃又簡單？涼拌把竹筍焯水，瀝干，仔姜切絲，加蒜末，生抽，蠔油，白糖，紅油，少量白油，芝麻油，醋味精雞精，少量鹽，香菜，蔥白節(jié)切小段，拌均即食

三夜見2581

筍一共有兩種，一種是春筍，一種是冬筍，冬筍主要是在立冬以后才能吃到的，那么究竟冬筍怎么做好吃又簡單？下面跟著我我們一起來了解一下這種美味的制作吧。

冬筍怎么做好吃又簡單 冬筍一般是在冬天最常吃到的一種美食，并且他的制作也非常簡單，在制作冬筍的時候我們要要把冬筍收拾干凈，然后在開水中焯水八分鐘放涼，切成片，在鍋中放油，姜片，糖，鹽，老抽讓后翻炒，加水蓋上鍋煮5分鐘就可以啦。

冬筍的美味做法有什么 冬筍的做法一般是分為兩部分，一是可以用來炒著食用，二可以用來燉湯喝，其味道都是很棒的，但是前提我們都需要將冬筍焯掉一遍水，這樣能把筍里的苦味去除，撈出來在用冷水泡著;用炒的時候我們要一會翻來翻去，避免冬筍燒黑，但是油要準(zhǔn)備多一點，因為筍在耗油有點可怕，我們先用油熱鍋，在將蒜放進(jìn)去翻炒，然后在倒入冬筍，一直翻炒，在翻炒的時候需要注意一下油量，別燒，沒油了在倒油，一直炒至筍變成比較干在倒點生抽就可以了，用炒的主要目的就是要將筍的水分蒸發(fā)出來。

如果要用煮湯的那么需要加點肉才比較有味道，先用鍋燒水，等水開了下筍，先讓筍煮一會兒，因為筍比較慢熟，在將肉倒入一起煮，如果切的是肉片的話那么一會就熟了，就可以食用了。

冬筍味道鮮美，還有著很高的胡蘿卜素和維生素，對胃也有著很大的幫助，能促進(jìn)胃的消化，對抗高血壓等都有著一定的效果。

冬筍的營養(yǎng)價值有什么 冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

冬筍可以經(jīng)常吃嗎 不可以的，雖然冬筍吃起來非常的好吃，但是我們也不能經(jīng)常吃，因為冬筍吃多了會造成我們過敏的現(xiàn)象，并且小孩子發(fā)育沒有完成冬筍吃多了就會影響發(fā)育的，所以吃冬筍要適量。

生活小常識17

作為一個在進(jìn)入冬季成熟才即將成熟的作物冬筍，可謂是不少餐桌上的美味佳肴了。

　　一、冬筍煲湯 　　所需食材：冬筍 3個，火腿 150克，排骨 200克，水 適量，蔥花 適量。

　　1.將排骨剁碎，大約為3厘米的小塊。

叢敬火腿肉切片，大致厚度約為刀背厚度 　　2.冬筍剝皮，砍掉根部比較老的部分，再將筍切成0.5厘米厚的薄片。

　　3.冬筍含有草酸，會影響人體的鈣吸收，所以很重要的煮湯之前要記得放開水里煮10分鐘左右，可以有效去除草酸。

　　4.排骨焯水3分鐘左右，大概就是沒有血水泡泡即可撈出。

　　5.火腿片煮2分鐘，蒸發(fā)出火腿中的鹽分。

此方法適用于淡口。

如果口味偏重的，火腿也可以不必再加工。

　　6.砂鍋里加足量的水，放入排骨、火腿片和鬧殲冬筍，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個小時。

　　7.排骨和冬筍煲到湯汁濃白時嘗一嘗味道是否合口，根據(jù)口味加一些鹽，出鍋后撒一點點蔥花做點綴，色香味俱全。

　　二、竹筍肉絲 　　所需材料：竹筍300克，豬肉180克 鹽1茶匙 麻油2滴 生醬油1茶匙 淀粉2茶滲彎慎匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4個 雞精1茶匙 　　1、竹筍洗凈 　　2、豬肉洗凈，再將其切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，靜待腌制。

　　3、鍋預(yù)熱，再放入植物油加熱。

　　4、鍋中加入干胡椒，翻炒。

　　5、緊接著倒入肉絲，迅速翻炒。

等到豬肉開始變色，最后變成透明狀。

　　6、再放入筍，翻炒均勻。

　　7、加入適當(dāng)食鹽繼續(xù)翻炒。

　　8、等待食材都炒熟后，加入雞精調(diào)味。

　　9、翻炒均勻一段時間，竹筍肉絲就完成啦!

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大竹筍怎么做好吃又簡單？用料

豬肉 100克

小米椒 3個

生姜 3克

筍 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 適量

胡椒粉 適量

鹽 2克（適量）

大蒜苗 1根

竹筍炒肉的做法步驟

步驟 1

筍清洗兩三次。

步驟 2

水開后煮三四分鐘，此步尤其重要。

步驟 3

煮好前的狀態(tài)，控干水分待用。

步驟 4

煮筍的時候切其他配菜備用。

步驟 5

鍋熱后下油，等油再熱至七八成時候先炒肉。

步驟 6

肉翻炒幾下，四五分熟的狀態(tài)下下小米椒和姜絲繼續(xù)翻炒。

步驟 7

此時的狀態(tài)下筍了。

步驟 8

加入筍繼續(xù)翻炒幾下。

（動作要快，姿勢要帥）

步驟 9

炒至這個狀態(tài)也就是七八成的樣子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、繼續(xù)翻炒。

步驟 10

繼續(xù)翻炒快出鍋的狀態(tài)了，此時加入大蒜苗再加一點點味精提鮮。

（此時也加了點水繼續(xù)炒幾下）

步驟 11

出鍋裝盤。

（是不是看上去就感覺好吃）是真的嫩、又能吃出濃郁的筍香味！

爆笑老神仙

冬筍怎么做好吃？

筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。

筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。

筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。