海兔怎么炒好吃又硬？

蔥爆筆管魚(yú)（海兔子）筆管魚(yú)也叫籽烏，家住海邊，所以小時(shí)候經(jīng)常吃，一般直接清蒸，在北京基本看不到新鮮筆管魚(yú)，基本都是凍過(guò)的，蒸起來(lái)吃也不好吃了，蔥爆會(huì)好很多。

用料 筆管魚(yú) 500g 姜 3片 蒜 3瓣 耗油 2勺 醬油 2勺 白糖 1勺 大蔥 1根 洋蔥 半個(gè) 蔥爆筆管魚(yú)（海兔子）的做法

將買來(lái)的筆管魚(yú)用清水沖洗干凈，上鍋蒸10分鐘，備用。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述準(zhǔn)備好調(diào)料和配料。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述熱鍋冷油，加入姜，大蔥，大蒜，洋蔥爆香，這時(shí)候洋蔥和大蔥要留一半后面做色。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述放入筆管魚(yú)煸炒幾下，然后倒入醬油，耗油和白糖。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述如果感覺(jué)水不夠就加半碗水，一般不用加，筆管魚(yú)會(huì)出水，開(kāi)小火蓋上鍋蓋燜燒大概20分鐘，開(kāi)蓋，加入剩下洋蔥，大蔥開(kāi)大火翻炒，等收點(diǎn)汁就好了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述裝盤(pán)，撒上點(diǎn)蔥花，點(diǎn)綴一下就可以了。

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小貼士筆管魚(yú)本身含鹽量就高，所以鹽巴不用放

筆管魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是蛋白質(zhì)含量占32%，另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。

《本草綱目拾遺》說(shuō)它能治赤痢、風(fēng)痰。

具體的辦法是將干筆管魚(yú)(干海兔)泡發(fā)之后加冰糖燉服，對(duì)發(fā)燒咳嗽有點(diǎn)療效。

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海兔這樣做超級(jí)好吃喜歡的就學(xué)起來(lái)吧

度小史

首先我們將海兔清洗干凈，控水備用，然后起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬火鍋底料，炒出紅油以后放入海兔，大火翻炒5分鐘左右即可。

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海兔我們這里也叫“小筆管魚(yú)”，短短的觸須，萌萌的樣子特別可愛(ài)!每年的春秋兩季，是海兔上市的季節(jié)。

尤其以春天捕撈上的最鮮美，春天的海兔肚子上有微微的綠色的，那是母的里面帶籽，特別的美味。

海兔怎么做好吃？海兔的做法多種多樣，一般涼拌，炒韭菜或者焯燙一下蘸醬吃，都是不錯(cuò)的選擇。

介紹幾個(gè)海兔簡(jiǎn)單易做的菜肴:第一，海兔蘸醬

新鮮的海兔洗凈，擠去眼睛??和嘴，抽出海兔的小軟骨。

反復(fù)搓洗直到水變得清澈，把海兔撈出控水。

（也可以用剪子把海兔剪開(kāi)，這樣清洗更干凈）鍋中入水，水開(kāi)后下海兔焯燙。

海兔略一收縮變色，即可撈出過(guò)涼水。

根據(jù)個(gè)人的喜好，選擇蒜醬，辣根調(diào)配的蘸碟食用即可。

海兔特別的鮮嫩有味，比魷魚(yú)，八爪魚(yú)，烏賊要鮮嫩的多。

下酒的好菜!涼拌海兔洗凈焯燙好的海兔，用來(lái)搭配黃瓜和尖椒來(lái)拌制。

曾經(jīng)是我們這里的一道家常涼菜。

主料:海兔一斤左右，黃瓜兩根，尖椒一個(gè)配料:蒜瓣，香菜調(diào)料:鹽，雞精，白糖少許，白醋適量，一品鮮醬油做法:第一，黃瓜拍碎切塊，尖椒也簡(jiǎn)單的拍一下切成和黃瓜相同的塊，香菜切段，大蒜拍成蒜泥備用。

第二，海兔焯燙過(guò)涼后與切好的菜拌在一起，加調(diào)料調(diào)味即可。

微微一點(diǎn)尖椒的辣味，可以去除海兔的腥。

加上黃瓜的爽脆，配上海兔的鮮嫩。

特別美味的時(shí)令菜!韭菜雞蛋炒海兔

不知道大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，所有的海洋里軟體動(dòng)物，和韭菜都是絕配。

因?yàn)榫虏颂赜械孽r味，可以有效的去腥增香。

主料:海兔一斤，韭菜二兩，雞蛋二個(gè)配料:姜末適量調(diào)料:鹽，料酒，一品鮮醬油做法:第一，海兔洗凈焯燙過(guò)涼，韭菜切段，雞蛋打散后加料酒，鹽炒成木樨狀盛出備用。

第二，鍋中入油，下韭菜炒軟，入海兔翻炒均勻。

烹料酒去腥，下一品鮮醬油調(diào)味，放入炒好的雞蛋撒姜末出鍋即可。

海兔鮮鮮的汁水被蓬松的雞蛋吸收，韭菜的獨(dú)特的香氣解了海兔的腥，非常美味的家常小炒。

小貼士:海兔一定要買新鮮的，沒(méi)用淡水泡過(guò)的，否則一焯燙就會(huì)縮沒(méi)了。

海兔最好剪開(kāi)后清洗，清洗不干凈容易牙磣影響食欲。

海兔焯燙的時(shí)候，一定要水開(kāi)后下海兔，攪拌一下變色收縮后即可撈出。

不要焯燙時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使海兔收縮變老。

早點(diǎn)睡Ms

海兔怎么炒好吃又硬？材料：海兔1斤，鹽適量，味精，蒜蓉醬，蔥，調(diào)和油，柿子椒適量。

做法步驟：1、海兔清洗后放入開(kāi)水中汆燙下，之后再過(guò)涼水瀝干。

2、熱油鍋，爆香后姜蔥蒜放入再炒香，加入海兔翻炒。

3、在最后加入蒜蓉醬開(kāi)始翻炒海兔，海兔炒勻。

4、加入味精調(diào)味，加入柿子椒后翻炒均勻就可以出鍋了。