蛋糕要怎么做才好吃，最主要的步驟是哪步？

制作蛋糕的原料和工具很簡單的，而且我做出來的味道還是棒棒的哦，具體操作視頻講解視頻加載中...

一時溫溪

大家好，我是你們的朋友～紅艷美食。

很高興同大家探討美食領域的問題，希望大家暢所欲言，集思廣益，共同學習進步。

下面我來分享一下我自己在家做的好吃的蛋糕步驟。

1:拿6個雞蛋，蛋黃，蛋清分離2：蛋黃中加入玉米油60克，牛奶80毫升，低筋面粉85克，白砂糖80克，用攪拌機攪拌成拉絲狀的面糊，3:蛋清加入檸檬汁幾滴，白糖適量用打蛋器打發成細細泡沫狀后分別分多次放入蛋黃攪拌的面糊中，上下攪拌均勻，如果用烤箱的話，攪拌好后。

倒入模具中，端起模具振動幾下，4:模具外層用錫紙包一層，放入烤箱中，烤箱要提前預熱，5:烤箱150度，上下火，中下層烤80分鐘，出鍋。

如果家里沒有烤箱，我們也可以用電飯煲做，做法同上。

只是放入烤箱的那一步，改放到電飯煲里了，時間只要擰到蒸蛋糕健就好了。

其實，在家里可以做出各式各樣的蛋糕，可以加入任何材料做成不同口味的蛋糕，比如巧克力味的蛋糕，水果蛋糕，香草蛋糕，蘋果蛋糕，其實做蛋糕最主要的步驟是在打蛋上，只要把蛋黃，蛋白打發到最細膩狀態，上下攪拌好，蛋糕就沒有做不好，這才是關鍵朋友們，動起手來試試吧，孩子們一定會喜歡的，你們也快來分享一下你們做的蛋糕吧，好了，今天就分享到這里，謝謝大家耐心收看，祝大家開心每一天，順利每一刻，愛你們吆。

梨窩兒

大家好，今天我來分享一下我是怎么做蛋糕的啊。

首先準備七個雞蛋，再把它磕破時讓雞蛋清和蛋黃分離出來，再用三根筷子在蛋清中不停的抽打，一定要順時針抽打啊，抽至蛋清完全成泡沫時，插上一根筷子能站住了就說明蛋清抽好了，這時在往雞蛋清里倒入二兩白面和一兩白糖，再把它們攪拌均勻。

然后把蛋黃也抽散倒入加入面粉的蛋清中再攪拌均勻。

電飯煲內膽抹上少許油，把攪拌好的雞蛋液倒進去再振動幾下，是為了讓蛋液中的氣泡跑出來。

最后插上電源，蒸二十分鐘。

這樣一個又松又軟香噴噴的蛋糕就出鍋了。

生活達人木木

必需的食材

美食再見

我家既沒有烤箱也沒有打蛋器。

我根據自己的親自做的蛋糕分享給你。

一，準備六個雞蛋，一百五十克白糖，七十克純牛奶，也可以用酸牛奶。

四十克玉米油，兩百克面粉，一勺白醋。

再準備一個無水無油的盆，絞肉機用洗潔精清洗干凈，一定要保證無水無油（這是打發蛋清的關鍵哦）。

二，雞蛋蛋黃蛋清分離。

蛋黃放入盆中，蛋清放入絞肉機里。

三，在蛋黃盆里加入五十克白糖多攪拌一會兒，讓白糖充分溶解。

再加入四十克玉米油攪拌均勻四，加入七十克純牛奶（也可以用酸奶或其他牛奶）攪拌均勻后，加入兩百克面粉，攪拌成沒有顆粒狀備用。

五，把一勺白醋倒入蛋清中（加醋是為了讓打發蛋清變得更加容易），把絞肉機接通電源，開低檔攪拌蛋清至大泡時加入五十克白糖。

六，絞肉機繼續低速攪拌至蛋清呈小泡狀加入剩下的白糖。

七，最后一次加了白糖后，絞肉機換成高速攪拌蛋清至刀片提出，蛋清不下掉為止，可以多攪拌一會兒。

八，用刮刀鏟三分之一蛋清至放蛋黃的盆里，上下翻拌均勻（一定要用翻拌，不能攪，不然容易消泡）。

九，把剩下的蛋清全部鏟入放蛋黃的盆里，上下翻拌均勻。

十，電飯鍋芯里刷上食用油，把拌好的蛋液倒入鍋內，振動幾下，振出氣泡。

然后按下蛋糕鍵開始烹飪。

十一，烹飪蛋糕的時間到了之后，再過十五到二十分鐘分鐘就可以打開鍋蓋（需要這么長時間是為了蛋糕不塌陷），倒出蛋糕。

這樣做出來的蛋糕非常松軟。

胡飽飽吖

大家好，我是食味大豪哥，自己做蛋糕需要什么東西？這個問題我回答一下。

作為一個準備學做蛋糕的新手，需要準備的工具如下，看自己需求不用都買。

工具必備：1.電動打蛋器排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。

2.廚房電子稱 （精確到克）排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。

一定要電子的，并可以在加材料時分次歸零。

3.量杯主要用來量水。

好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。

但如果有了秤，這些基本用不太到。

4.量勺絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來做標注。

究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。

便宜的話可買一組。

5.橡皮刀面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。

用一般的勺子會手抽筋的~6.面粉篩篩面粉是個重要步驟，蛋糕的蓬松度可由它決定。

如果很講究，就買個。

7.隔熱手套越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。

8.烤模最好是可脫的，好脫模。

建議買6寸的，成功率較高。

9.小刷子建議買兩把。

一把刷油一把刷蛋。

如果只烤蛋糕可以不用買。

10.搟面杖不是搟餃子皮的那種，是用來搟成一大塊平整的面皮的。

烤餅干或做面包卷時可用。

11.打蛋盆一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。

如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。

要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。

12.裱花袋用于蛋糕裝飾。

我經驗談不上，以前在蛋糕店里干過段時間，只能告訴你一個配方和一些技巧性的東西。

我們平時吃到的多數都是戚風蛋糕，因為制作簡單、同時比較適合我們大眾的口味，所以我就給你介紹戚風蛋糕的制作辦法！首先材料： 新鮮的雞蛋3個(180g) ，砂糖 90g（最好選擇細砂糖，越細越好） ，面粉 90g ，黃油 40g ，香草精 1/4 茶匙 容器一般選四周垂直的容器，這我的材料比較少，用的是模具，和烤箱！你想用其他的：比如電飯煲就去BAIDU電飯煲蛋糕做法吧，呵呵！好，開始講做法！其實做法真的很簡單（中間會提示你重要步驟的）：1、蛋黃打散加入半量的砂糖 攪拌均勻 (記住只是打均勻就好！)2、蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必須打發均勻。

打到中性發泡，就是鍋倒過來,蛋青也不會往下掉 .(這一步很重要，能不能做成好看好吃的蛋糕就看這一步了！所以別怕麻煩！一定要打成這個樣子才行！)3、把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻。

4、將（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可。

搗蛋食堂

無油無糖海綿蛋糕做法 簡單快手低熱量雞蛋五個安慕希瓶裝酸奶一瓶約230克低筋面粉150克玉米淀粉15克檸檬汁香草精木糖醇50克兩個無油無水的大碗 （做任何蛋糕一定要確保器具無油無水 這是科學 跟著做沒錯的??）蛋黃蛋清分別分離 ，盡可能分離干凈蛋黃中倒入酸奶 （我大概倒了200多克 其實沒必要拿捏太準 ）攪勻，篩入低筋面粉，扮勻蛋清打發至魚眼泡狀，放入木糖醇50克（有些完全不碰糖甚至代糖的人可以選擇不放，畢竟酸奶也有一些甜度）、再滴入幾滴檸檬汁（我都是烘焙店買的檸檬汁 直接使用，無需切鮮檸檬擠汁）打發至奶油狀（可以提起打蛋器立尖兒狀態即可）蛋清分三次加入到蛋糊里 左右滑動拌勻 完全拌勻后 我個人會加入幾滴香草精，這個不是必要步驟，看個人。

電飯煲插電預熱，將面糊倒入內膽，盡量震去氣泡。

放入電飯煲里按下煮飯或蛋糕鍵。

蘇泊爾一般是50分鐘左右 設個鬧鐘大約半個小時或半小時出頭即可關閉電源，再悶十分鐘左右，取出內膽扣在板上，一個健康的海綿蛋糕就做好了。

按照這個基礎，給家人做生日蛋糕或者給小朋友給自己做甜點，都非常方便健康了。

好上手，零失誤，關鍵是健康！試試做起來吧～ 我愛了這綿密松軟的口感，像踩在云上。

定鉞01O 我是60后食品人，三十多年食品和營養食品研發、生產經驗，對你這個問題，回答如下：蛋糕，是以低筋面粉、糖、雞蛋、水(或牛奶)等為主要原料，食用油、檸檬汁或白醋、水果、蛋糕油、無鋁泡打粉等為輔料，經打蛋、調糊、混合、烘烤或蒸制等步驟制成的食品。

糖，分為單糖、雙糖和多糖。

單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖，雙糖有白砂糖、麥芽糖和乳糖。

多糖(如淀粉、纖維素、果膠等)是沒有甜味的，提問者的問題中說的糖應該是有甜味的糖。

有甜味的糖在蛋糕中的作用是提供甜味，還能改變蛋糕的組織，改善蛋糕風味。

糖為人體提供熱量，是高熱量物質。

如果吃太多的糖，會在人體內變成脂肪存積起來，導致肥胖和超重。

因此，想控制體重的人，就要盡量少吃糖。

糖尿病人，由于缺少胰島素或者胰島素不足，不能正常消化糖，糖吃多了，會導致血糖升高。

因此，要盡量少吃糖，特別是葡萄糖、蜂蜜、白砂糖和麥芽糖等。

做蛋糕時，常用的糖有甜味的糖有細砂糖、麥芽糖、果葡糖漿和蜂蜜等。

大多數人都會認為:做蛋糕不放糖就做不成蛋糕。

那么，做蛋糕可以不放糖嗎？控制體重的人和糖尿病人想吃的蛋糕怎么做？一、可以提供甜味和改善口感的低熱量物質蛋糕中最常用的有甜味的糖是細砂糖，是有甜味的高熱量物質，有沒有既有甜味，又能改善蛋糕口感的低熱量物質呢？糖醇類是既有甜味，又能改善蛋糕口感的低熱量物質。

主要有赤蘚糖醇、木糖醇、山梨醇等。

1、赤蘚糖醇:赤蘚糖醇有爽口的甜味，口味純，不易吸濕，在口中溶解時有溫和的涼爽感，甜度只有細砂糖的60%~70%，熱量低，只有細砂糖熱量的十分之一。

2、木糖醇:木糖醇入口后，有愉快的清涼感，甜度和細砂糖差不多，熱量比細砂糖的熱量低。

消化不受胰島素的影響，因此，糖尿病人可以適量食用。

食用過多會引起腹瀉。

每天食用量不能超過50克。

由胰島素誘發的低血糖患者不能食用木糖醇。

3、山梨醇:山梨糖醇有清涼甜味，甜度約為細砂糖的50%-70%。

熱量和細砂糖的熱量差不多。

消化不受胰島素的影響。

有很好的保濕性能，可使蛋糕保持一定的水分，防止干燥。

二、可以改善蛋糕組織的低熱量物質糖醇類物質在蛋糕中，可提供甜味，又能改善蛋糕口感。

那么，它們能改善蛋糕組織嗎？1、赤蘚糖醇:在蛋糕中加入赤蘚糖醇，面糊在烘烤或蒸制過程中，淀粉糊化溫度比放細砂糖的略低，面糊穩定性和放細砂糖的差不多，面糊粘度比放細砂糖的要低16%左右。

由于赤蘚糖醇易溶在水中，保濕能力強，因此，做出的蛋糕柔軟，不容易變硬。

2、木糖醇:在蛋糕中加入木糖醇，面糊在烘烤或蒸制過程中，淀粉糊化溫度和放細砂糖的差不多，面糊的穩定性和放細砂糖的也差不多，面糊粘度和放細砂糖的差不多。

由于木糖醇易溶在水中，保濕能力強，因此，做出的蛋糕柔軟，不容易變硬。

3、山梨醇:在蛋糕中加入山梨醇，面糊在烘烤或蒸制過程中，淀粉糊化溫度和放細砂糖的差不多，面糊的穩定性比放細砂糖的好，面糊的粘度比放細砂糖的低7%左右。

由于山梨醇易溶在水中，保濕能力強，因此，做出的蛋糕柔軟，不容易變硬。

三、有助形成穩定面糊的低熱量物質糖醇類物質在蛋糕中，可提供甜味，又能改善蛋糕口感，同時，還能保持蛋糕柔軟。

那么，它們能有助形成穩定的面糊嗎？1、赤蘚糖醇:在蛋糕中加入赤蘚糖醇，面糊中的小氣泡數量比放細砂糖的略少。

2、木糖醇:在蛋糕中加入木糖醇，面糊中的小氣泡數量和放細砂糖的差不多。

3、山梨醇:在蛋糕中加入山梨醇，面糊中的小氣泡數量和放細砂糖的差不多。

四、提高面糊粘度的低熱量物質β-1，3-葡聚糖，具有很高的粘性、持水性、乳化穩定性等性能，可作為食品增稠劑、持水劑、粘結劑及乳化穩定劑。

由于β-1，3-葡聚糖在人的消化器官中難以被消化，可以作為非熱量食品添加劑，提供脂肪樣口感，在蛋糕中的添加量為10%。

綜上所述:可以得出如下結論:1、木糖醇在蛋糕中的作用和細砂糖差不多，可用來代替細砂糖。

木糖醇每天食用量低于50克，否則會導致腹瀉。

因此，只用50%的木糖醇代替細砂糖。

2、赤蘚糖醇面糊熱量低、粘度低，山梨醇面糊穩定性好、粘度低，因此，可用1份赤蘚糖醇與2份山梨醇配合使用，代替50%的細砂糖。

3、使用10%的β-1，3-葡聚糖增加面糊的粘度。

4、100克細砂糖，可用45克木糖醇、30克山梨醇、15克赤蘚糖醇和10克β-1，3-葡聚糖代替。

5、用赤蘚糖醇、山梨醇、木糖醇和β-1，3-葡聚糖代替細砂糖，制做的蛋糕口感更松軟、清涼，并可保持較長時間不變硬。

6、用赤蘚糖醇、山梨醇、木糖醇和β-1，3-葡聚糖代替細砂糖制做的蛋糕，可供需要控制體重的人和糖尿病人食用。

我是60后食品人，專注食品科技，喜歡爬山。

希望我的回答能幫到你，歡迎大家參與討論留言，如果喜歡請點贊！ 徐小胖子

奶油草莓蛋糕所屬菜系 甜品所屬類型 風味小吃基本特點基本材料器具烤盤（12x25cm）1個材料雞蛋（打散）2粒砂糖35g香草精數滴鮮奶1-2大匙A材料低筋面粉25g玉米粉25g蘇打粉1/4小匙鮮奶油材料鮮乳酪250g鮮奶油1/2杯鋒鍵砂糖30g香草精數滴草莓25-30顆薄荷葉適量作法1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內預先加溫至18度。

2）A材料各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用。

3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

4）將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。

5）加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。

再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鐘。

6）蛋糕待涼后從烤盤取出。

7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。

之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。

最后加入香草精攪拌均勻。

8）把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。

10）放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。

鋪上草莓和薄荷葉之后再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。

注重海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在面粉方面選用不粘稠的玉米粉。

使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。

再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。

慕司蛋糕冷做法1、 把芝士條切片，手嫌再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。

再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。

3、冷凍約4到5個小時后，即可取出裝飾。

可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。

熱做法1、芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。

再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。

3 、把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時后取出降溫。

4、等完全冷卻后放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。

最后取出裝飾。

DIY必備工具烤箱：最重要，記得是烤箱而不是烤爐，最好買上下火的溫度可調的，當然也可用微波爐代替。

秤：西點和中式烹飪的很大區別是每樣材料的分量要拿得準，差一點往往輕易智慧失敗。

面粉篩：面粉要過篩多幾次才混合攪拌，讓面粉中的顆粒和空氣充分接觸，蛋糕口感才會松軟。

打蛋器：建議買電動的，用手打，手酸不用說，效果和速度都不好。

而且對新手來說電動更輕易智慧觀察蛋打發的情況，這將決定蛋糕的最終的好壞。

其它用品烤模：建議買最常用的圓模和方模，底部可活動的更輕易智慧把蛋糕完整取出。

錫紙：隔水防粘，鋪在烤模里外。

其它如攪拌器、牛油刮、量匙、分蛋器等等，有的話用起來會更順手，但也可想辦法用家里的其它器具代替。

材料：芝士條畢基手、巧克力粉、咖啡酒。

深圳阿梁vlog

食材

雞蛋 150g低粉 50g玉米油 24g牛奶 24g細砂糖（蛋白用） 36g細砂糖（蛋黃用） 18g淡奶油約 400g白砂糖約 50g大杏仁 若干白蘭地 適量黑加侖 適量

鮮奶油蛋糕的做法步驟

1雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。

2蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。

3蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。

4把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。

5加入牛奶攪拌均勻。

6篩入低粉，用刮刀翻版均勻。

7盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。

8再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻。

9把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡。

10烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。

出爐后立刻倒扣，冷卻脫模11如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。

12用蛋糕刀片成三片。

13杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。

14黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。

15淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。

16在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。

夾層的淡奶油，抹勻即可。

17黑或攔加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中。

18蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發的淡奶油。

19再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。

20放上最后一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。

21先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。

22最后用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。

裱花后在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

END

注意事項

烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。

烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。

裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。

如果滑敬家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。

避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。

來自百度經驗衫讓胡

奶昔女孩Sunny

原料：5只雞蛋，4勺糖，面粉做法：1、將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。

2、再加陪慶七湯勺滿滿面粉攪拌均勻后，直接倒進電飯鍋里（煲內涂上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。

3、直到電飯鍋直接跳到保溫后，翻過指鉛來再燙一下

注意事項：1、攪拌：在攪拌時一定要攪拌的很細致，直到把糊狀混合物倒過來也不會流出，這樣才算是合蘆逗握格了，要不然做出來會硬的~！2、用低筋面粉。

四川萬通汽車學校

在蛋糕店買無糖蛋糕說是加的木糖醇

呼市新東方烹飪學校

如何做出一個口感蓬松、組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以后會少碰壁。

1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態再試用。

否則，在混合材料的時候就容易出現乳化不均勻的情況。

如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然后放入微波爐里低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。

雞蛋則可以在盛有溫水的碗里浸泡10-15分鐘饑旁。

2.正確量取面粉電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習慣用量勺來稱量材料。

那么，除了使用電子稱，該怎么用量杯量出適量的面粉？先用小勺子將面粉舀到量杯里，再用刀子將多余的面粉刮掉即可。

不悔轎要直接用量杯從面粉袋里量面粉，那樣量出來的面粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。

這樣面粉用量就會超過配方指定的量。

3.用刷子給烤盤刷油防粘使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。

只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然后刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續刷在烤盤紙上面。

4.盡量將烤盤放在烤箱中間如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的碧肢肆話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。

某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風功能，讓溫度均勻遍布烤箱內部。

5.烘焙過程中給烤盤轉個方向等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。

6.蛋糕翻轉冷卻將蛋糕頂部朝下冷卻。

這樣可以讓蛋糕頂部平坦，制作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。

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