m50型麥芽糖漿怎么吃？

導語：麥芽糖怎么吃好呢，對這樣的食物并不是很常見，但是它是很多人小食物最常吃的，它的糖分很多，所以對它選擇的時候，都是要適量的吃，否則會引發血脂、血糖增加，對身體健康，也是沒有任何幫助，對這個也是要進行注意的，這樣食物的使用方法也是比較多。

　　賣襲脊麥芽糖怎么吃

　　那麥芽糖怎么吃最好呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的使用方法，都是有著很好了解，在選擇的時候，也是能夠放心進行，對自身健康，也不會有太多損害。

　　麥芽糖怎么吃： 　　麥芽糖蒸山藥食療養生菜 　　山藥又叫淮山。

健脾胃，尤其對脾虛的.老人、小孩都有很好的食療作用。

　　 麥芽糖 ：甘、溫、無毒。

　 　歸經 ：入肺、胃。

　　 功效 ：補虛健脾，潤肺止咳，有滋養強壯作用。

　 　主治 ：胃寒腹痛，氣虛咳嗽。

　　麥芽糖芳香黏糯，比較好吃。

　　材料 　　山藥1節，麥芽糖適量 　　做法 　　1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。

　　2、在山藥上撒少量的麥芽糖。

　　3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。

米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。

　　4、蒸熟山藥后，把盤子里多余的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。

　　小訣竅 　　1、山藥削皮時要帶手套，皮上有生物堿，會很麻手，然后癢痛難忍。

如果真是忘了戴手套，麻手的時候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。

　　2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。

禪隱 　　3、蒸熟后撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。

　　4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮中滲一下就變軟了。

　　通過以上介紹，對麥芽糖怎么吃呢，也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它使用的時候，也是要掌握它的制作技巧，不要隨意的亂用，這樣對身體健康，都是有著很大損害。

愛生活的小豬豬呀

麥芽糖漿可直接服用，能夠促進腸胃蠕動，以補充機體所需的碳源和能量 。

還可以作為配料，加入各種食材中。

用麥芽糖做的蜜汁排骨有些許拔絲的效果，很好吃。

煮了桃子糖水，放涼后調入少許麥芽糖增加風味，很好喝。

雞翅有一點點腥味，被麥芽糖的味道中和之后產生一種獨特的口感，更好入口了。

原來要做冰糖銀耳的，可是有了麥芽糖之后又想試試看。

結論是麥芽糖可能不能直接放進去煮，要等涼了之后再調進去，味道好很多。

麥芽糖的功效和作用傳統的麥芽糖由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。

1、排毒養顏：麥芽糖能排毒養顏，促進鈣鎂鋅等礦物質吸收的特性 。

2、潤肺去燥：可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。

3、補脾柔肝：麥芽糖能補脾柔肝，但要注意的是，兒童臟腑充而不盛，還沒有發育完全，又因“肝常有余，脾常不足”，所以他們常常因肝脾不和而生病，麥芽糖本身含較多糖分，兒童消化能力差，因此不建議過多食用。

另外，兒童食用后一定要記得刷牙。

4、補脾益氣：麥芽糖主治脾胃虛弱、氣短乏力。

但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易于腹脹。

百度百科-麥芽糖 （碳水化合物的一種）

教育奮斗之星

麥芽糖可以作為輔料做硬菜，比如糖醋排骨、糖醋魚等，也可以作為主料，做成零食，比如梨糖，常見的做法如下：需要材料：梨子200克、麥芽糖50克、冰糖130克1、首先準備好所有的食材，梨子200克，冰糖130克，麥芽糖50克。

2、梨榨成汁加入冰糖和麥芽糖慢慢熬制，如下圖所示。

3、注意邊熬邊攪拌，如下圖所示。

4、熬到用筷子挑起一塊放入水中能夠立刻凝固，就說明糖漿熬好了。

5、接著選擇模具擺上棒棒，如下圖所示。

6、然后把熬制好的糖漿倒進模具，涼透之后就可以脫模了。

7、最后脫模即可食用了。

生活小常識17

麥芽糖是用小麥加工而成的一種小吃，味道香甜，還有小麥的清香，可以搭配各種美食。

那么，麥芽糖怎么吃？麥芽糖什么味道？ 麥芽糖怎么吃 吃法一：用麥芽糖做的蜜汁排骨有些許拔絲的效果，很好吃。

吃法二：煮了桃子糖水，放涼后調入少許麥芽糖增加風味，很好喝。

吃法三：雞翅有一點點腥味，被麥芽糖的味道中和之后產生一種獨特的口感，更好入口了。

吃法四：原來要做冰糖銀耳的，可是有了麥芽糖之后又想試試看。

結論是麥芽糖可能不能直接放進去煮，要等涼了之后再調進去，味道好很多。

麥芽糖什么味道 麥芽糖外觀金瑩剔透，粘稠，優質麥芽糖，包裝密封也相當的好，家里人看到就說喜歡！味道濃厚醇香，營養價值極高，麥芽糖玲瓏剔透，里面沒有任何雜質。

嘗了一下，口感極其絲滑。

看似粘稠，實際入口即化，甘甜爽口，甜味在口中上串下跳，家人試了都說好！麥芽糖本身相當有質感。

爽口甘甜，返璞歸真的甜味！

麥芽糖怎么辨別優劣信饑 好的麥芽糖色澤金黃，傾倒時流暢而不稀滑，甜而不膩，入口棉柔。

落下去之后會有短暫的紋路出現，數秒之后才和下面的糖品融合，確實是非常稠厚的質地。

非常好。

麥芽糖食譜 食用方法一：南瓜姜汁飴糖飲

1、將南瓜洗凈切碎，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁；

2、將生姜洗凈切碎，用榨汁機取汁100克；

3、把姜汁、飴糖胡坦納加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。

食用方法二：麥芽糖煮紅棗

1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水；

2、煎煮至熟即可。

食用方法三：麻心元宵

1、將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木制方框內壓實。

2、將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上。

麥芽糖的食用禁忌 1、哪些人不能吃麥芽糖

糖尿病患者忌食。

2、麥芽糖的適用人群

一般人群均可食用。

3、麥芽褲沒糖的食用禁忌

無食用禁忌。

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m50型麥芽糖漿怎么吃？麥芽糖漿可以把它用來做沙琪瑪，或者你也可以把它涂在面包上面，然后烤著吃，味道就非常的香，你直接把它就這樣拿著吃是不好的，因為它特別甜，你稍微吃一點就會感覺特別膩，還會吸收過多的卡路里。

M50型麥芽糖是30度。

麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品，制作簡單。

它屬于碳水化合物的一種，又稱為麥芽二糖，甜度僅為蔗糖的40％，具有健脾養胃、調節便秘、潤肺止咳等功效。

麥芽糖能促進腸道蠕動，清理腸道垃圾，減少腸道內有害細菌的數量，有利于預防腹瀉。

金融曉曉

做麥芽糖其實是非常需要耐心的，不只是制作過程比較復雜，食材的制作也同樣相對復雜，不過要想在家里自制麥芽糖也并不是不可能，只需要大家按照我的方法來，搭配上幾件家常常備廚具，即可完美制作出香甜可口的“手工麥芽糖”。

“麥芽糖”——又叫淀粉糖，屬于糖類，主要是以麥芽搭配淀粉一同制作而成，因為味道香甜可口、吃完回味無窮等特點而備受大眾喜愛，還有著美容養顏、潤肺止咳、補脾益氣等食療功效，也算是一道營養豐富的特色小食，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【麥芽糖的正確做法】——特點：口感香甜可口、醇香美味、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：小麥150克（首選顆粒飽滿的新鮮小麥）

【配料】：糯米1500克

【調料】：清水適量

【工具】：大盆、過濾大盆、大桶、攪拌機、電飯煲、鍋、鍋勺、筷子、紗布適量

——【開始制作】——

第一步“浸泡小麥”：取一大盆，將買回來的所有新鮮小麥先放入盆內，加入足量的清水沒過小麥，浸泡1個晚上備用。

第二步“擺放小麥”：取一過濾大盆，在濾盤內底部均勻的墊上一層紗布，然后在過濾盆下面擺上一個大桶接臟水，將泡好的所有小麥連同清水一同倒入過濾盆內過濾出多余水分，進入下一步。

第三步“種植發芽”：保持過濾盆和大桶的疊放，下面開始養殖培育出小麥，每天早上中午往過濾盆內均勻澆入兩次水，讓小麥吸水發芽，產出關鍵的食材——麥芽。

第四步“麥芽澆水”：重復每天澆水，直到小麥的麥芽長至5厘米左右高度就可以，進入下一步。

第五步“清洗麥芽”：將所有長出麥芽的小麥連根拔起，再次用清水沖洗干凈（因為沒有用到土壤，所以基本洗2遍就很干凈了）。

第六步“打碎麥芽”：將洗好的麥芽連同小麥一同放入攪拌機內，開點打模式將其完全打碎備用，到了這一步麥芽部分已經做好，下面開始處理配料。

第七步“浸泡糯米”：把準備好的1500克糯米放入電飯鍋內，加入足量清水沒過，浸泡1個小時，讓其吸足水分。

第八步“煮熟糯米”：然后將泡好的糯米連同電飯鍋放入電飯煲內，選擇“煮飯”按鍵煮飯將其煮軟煮熟備用（此步同煮白米飯一樣的程序）。

第九步“加入麥芽攪勻發酵”：按鍵跳了以后，不用急著開蓋，拔掉電源讓其自然放涼一會兒，待糯米溫度降至50度左右，將之前打好的麥芽碎倒入其中，趁熱用筷子攪拌至混合均勻，攪勻以后，蓋上鍋蓋，不用插電，讓其自然發酵6個小時。

第十步“擠出汁水”：取一干凈大盤，在內部平鋪上一層紗布，將發酵好的麥芽糊全部倒入紗布內，用紗布將麥芽糊包裹裹緊，然后用干凈的手進行擠壓取水，將麥芽糊內的所有水分盡量擠出來，這一步是關鍵，汁水備用。

第十一步“熬制汁水麥芽糖即成”：最后取一干凈鍋，將擠出來的所有汁水倒入鍋內，開大火燒開，然后轉小火進行慢熬，同時要用鍋勺不同的攪拌，一直到汁水內的水分完全蒸發，熬到比較粘稠為止，此時麥芽糖就做好了，最后將熬好的麥芽糖自然放涼，裝入容器內密封即可，隨吃隨取。

出品圖：這樣一道非常環保健康、非常美味營養的手工麥芽糖就做好了，看著是不是很有食欲呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

》》要想“0失敗”的在家制作出美味好吃的手工麥芽糖，那么同學們請牢記住下面的幾個點：

1、為什么買回來的小麥要先用清水浸泡一個晚上？

答：..........做這一步，當然是為了用清水先浸泡激發出小麥的活性，讓其能在內部長出麥芽，方面后面進行培育麥芽，這一步也簡稱“催芽”。

2、為什么小麥要先培育養殖成麥芽，之后才能進行制作麥芽糖？（關鍵的一步）

答：..........這個問題問的非常好，這也是很多人非常疑問的一個點，下面開始解釋。

理由：小麥本身主要組成成分是小麥淀粉，如果直接用這樣的淀粉去制作麥芽糖自然是做不出來的，因為淀粉沒有甜味，而如果將小麥先進行發芽，那么在小麥生長萌發的過程中，小麥會產生較多的淀粉酶，這些淀粉酶可以先把小麥胚乳內的淀粉分解成麥芽糖，從而產生甜味，這也是很多人吃麥芽為什么會有甜味的原因，所以這一步將麥芽發芽的過程其實就是在產生淀粉酶，培育麥芽糖基，是做好成品麥芽糖的關鍵一步。

3、為什么將麥芽做好以后還要加入這么多的糯米？這又有什么用？

答：..........這個問題問的也很好，其實這一步的主要作用就是“配合分解，從而產糖”。

理由：既然上面一步麥芽處理已經做出了足量的淀粉酶，那么后面自然就需要足量的淀粉來配合其發生“分解作用”，這樣才能真正的做出足量的麥芽糖，而后面加入的足量糯米就是足量的淀粉，剛好與之發生反應進行產糖。

4、為什么糯米要先浸泡、煮熟，之后才能加入麥芽內進行反應？（重要的一點）

答：..........其實這一步也是非常關鍵的一步，是產出足量麥芽糖的核心要點。

理由：雖然說糯米內有足量的淀粉，但是你要是把這樣一個硬邦邦的“生糯米”直接加入麥芽碎內，那么麥芽酶估計反應到天荒地老也不見得能反應出個多少糖，所以說糯米一定要煮熟，但是直接去把糯米煮熟還不夠，因為糯米內的水分并不多，先把糯米泡上一遍，讓糯米吸足水分脹大，然后再進行煮熟，那么糯米就可以煮的很軟爛，這樣的糯米它的淀粉是非常“松散”的，所以將這樣煮好軟爛的糯米加入麥芽碎內，淀粉酶就能更好的和淀粉進行反應，最后產出的麥芽糖也會更多。

——》自制麥芽糖細節小提示：

（1）制作麥芽糖首選顆粒飽滿的新鮮小麥，因為這樣才能保證小麥能正常發芽，產出足量的淀粉酶，那么后面的麥芽糖也就可以產出更多。

（2）麥芽不用長的太高，不然淀粉酶也會逐漸失活。

（3）糯米剛煮熟時一定不能馬上加入麥芽碎，不然麥芽碎內的淀粉酶會因為高溫而被“燙死”，失去活性，導致后面無法發酵，無法進行分解反應，那么糖就做不出來了。

（4）發酵需要至少6個小時，這樣才能產出足量的麥芽糖汁水，避免浪費食材。

（5）產出的麥芽糖汁水需要高溫小火慢熬，將多余水分全部熬出以后，麥芽糖就自然香醇純正了。

結語其實做這一道“手工麥芽糖”看上去步驟過程比較繁瑣復雜，但是實際上看完以后再仔細回味一次，也并沒有什么復雜的，特別是看了麟大官人的“【內容總結之“你問我答”】”后，感覺瞬間是豁然開朗，哈哈，要不咱們明天就開始制作吧？當一回“專吃，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都會為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進行留言和我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！——“專吃”就是“專家級吃貨”，

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吃法一：用麥芽糖做的蜜汁排骨有些許拔絲的效果，很好吃。

吃法二：煮了桃子糖水，放涼后調入少許麥芽糖增加風味，很好喝。

吃法三：雞翅有一點點腥味，被麥芽糖的味道中和之后產生一種獨特的口感，更好入口了。

吃法四：原來要做冰糖銀耳的，可是有了麥芽糖之后又想試試看。

結論是麥芽糖可能不能直接放進去煮，要等涼了之后再調進去，味道好很多。

擴展資料：麥芽糖的營養價值：經常飲用用開水沖起來的麥芽糖可以緩解胃痛，胃痙攣，并且對胃潰瘍也顯著地輔助治療作用。

麥芽糖與切成片的紅皮蘿卜一起食用，對咳嗽，咽喉痛顯著療效。

麥芽糖與滾燙的濃豆漿一起沖著喝，可以治療身體虛弱的病人的哮喘病，還可以治療頑固性咳嗽。

把白蘿卜榨成汁，和麥芽糖一起熬湯喝，可以潤腸通便，去熱清火。

對治療慢性支氣管炎，咽喉炎，大便干燥顯著療效。

麥芽糖與杏仁，陳皮這兩味中草藥一起用水煎熬后服用，可以治療治慢性咳嗽，痰多，乏力等癥狀。

食用麥芽糖的時候，要注意適量，不能夠多吃。

可以沖飲麥芽糖，也可以與其他的食材，如水果蔬菜類搭配食用，口感更佳。

來源：百度百科——麥芽糖

你看看這個啊明

麥芽糖這樣做，味道香甜不粘牙，做法簡單，全家人都喜歡吃

hello,大家好！歡迎觀看薇美食，我是薇薇，今天又來給大家說美食做法啦，是不是很期待呢！今天和大家分享的是麥芽糖的做法，孩子特別喜歡吃，寶媽們都來試試吧！

制作方法：我們把糯米和玉米碎的混合物洗干凈，然后泡五六個小時蒸熟，也可以用電飯鍋直接把它做成糯米飯，但是我們要把飯做得軟一些。

我們再將小麥發芽，小麥發芽的時候，我們盡量要讓它避光，我通常是把它放在櫥柜里面。

如果光線過多，發出來的芽是綠顏色的。

小麥芽長到三四厘米左右的時候，馬上就要長針葉，但是針葉還不讓它出來。

然后呢我們把沒發芽的減出去，剩下的呢連根帶芽清洗干凈，發芽的時候溫度也是很重要的，我們把小麥芽放在料理機里面打碎，有的料理機不夠強大，你也可以稍微往里面加一點點的水，但是只要能不加酒，就盡量不要加。

糯米和玉米混合蒸的飯已經好了，我們盡可能得趁熱把它攪拌得碎一些，然后在糯米飯的溫度到50到60度之間時，我們把打碎的麥芽倒進去混合均勻，鋪平之后放入電飯鍋中，我們要讓它保持50到60度之間，千萬不要超過60度，如果接近于60度就是六個小時，如果50度左右是八個小時，烤箱你可以設置到50度的溫度，電飯鍋直接用保溫的功能，如果你電飯鍋保溫的溫度太高，可以把拌勻的米飯放在另外一個容器里，然后下面墊一個裝水的碗，再放到保溫一項也可以。

然后我們用棉布把它過濾出來，我們只要液體，再將液體倒入鍋內，開火熬煮，現在滿屋飄的都是濃濃的麥芽糖味，當我們看到糖漿呢現在顏色已經變深了，變成焦糖色，我們把兩根筷子伸進糖漿粥，慢慢的拉開筷子，筷子中間能形成糖饃了，就可以關火了。

現在我們得到的是可以流動的麥芽糖，微微的輕輕的攪拌一下，讓它們泡泡快點消失，然后趁熱倒進我們事先準備好的容器中，涼了之后呢它會變得更綿一些。

然后我們把它放在一邊，自然冷卻就好，剩下的再繼續熬一會兒，然后變成那種硬質的麥芽糖，一定要小火，并且不停的攪拌，要不然一旦糖熬糊了會很苦。

然后趁熱把熬好的糖漿倒在硅膠墊上，帶它冷卻，剛開始糖的溫度高會很黏，它會沾在硅膠墊上，但是它溫度降到一定程度了之后，它可以脫離硅膠墊，我們要反復的揉一揉它，以免有部分是硬的有部分是軟的。

再不是非常燙手的情況下，我們可以慢慢的拉扯糖，然后邊拉扯邊折疊，大家可以多試幾次。

看到這估計有好多小伙伴已經想到他們小的時候吃的麥芽糖了，因為地區差異，就各有特色，但是大同小異，都是用麥芽做出來的，包括就是我們吃的龍須糖的雛型都是它，只不過是我們在拉伸的過程中會添加其他物質，不要等到它徹底冷卻，那樣的話我們切起來就困難很多，稍微有點軟的時候，我們就用刀把它切成小段。

大人孩子平時都可以當成小零食吃，但是不要多吃，對牙齒不好。

今天關于麥芽糖的做法就先和大家說到這里，大家有什么建議都可以在下面留言，喜歡我文章的朋友歡迎你們的轉發和，你們的留言我每天都會看，您的每一個支持就是對薇美食最大的認可和鼓勵，在新的一年里我會爭取做好每一道菜，給大家帶來更多更好的食譜，再次歡迎觀看薇美食

匿名用戶

可以和梅肉條或者是五花肉條就著其他一些調味料在冰箱里腌一個晚上，第二天可以作靚叉燒肉。

這個時候，麥芽糖可比蜂蜜高級多了，我覺得蜂蜜和大蒜放在一起腌肉時味道不合。

所以用麥芽糖會更好！不過前提是，樓主要有個小烤箱。

其他調味料包括：鹽，生抽，老抽，李錦記燒烤醬，麥芽糖，大蒜末。

第二天在烤箱中烤制成熟即可。

另外可以做蘸醬啊。

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麥芽糖怎么吃吃法一：用麥芽糖做的蜜汁排骨有些許拔絲的效果，很好吃。

吃法二：煮了桃子糖水，放涼后調入少許麥芽糖增加風味，很好喝。

吃法三：雞翅有一點點腥味，被麥芽糖的味道中和之后產生一種獨特的口感，更好入口了。

吃法四：原來要做冰糖銀耳的，可是有了麥芽糖之后又想試試看。

結論是麥芽糖可能不能直接放進去煮，要等涼了之后再調進去，味道好很多。

麥芽糖什么味道麥芽糖外觀金瑩剔透，粘稠，優質麥芽糖，包裝密封也相當的好，家里人看到就說喜歡！味道濃厚醇香，營養價值極高，麥芽糖玲瓏剔透，里面沒有任何雜質。

嘗了一下，口感極其絲滑。

看似粘稠，實際入口即化，甘甜爽口，甜味在口中上串下跳，家人試了都說好！麥芽糖本身相當有質感。

爽口甘甜，返璞歸真的甜味！

麥芽糖怎么辨別優劣好的麥芽糖色澤金黃，傾倒時流暢而不稀滑，甜而不膩，入口棉柔。

落下去之后會有短暫的紋路出現，數秒之后才和下面的糖品融合，確實是非常稠厚的質地。

非常好。

麥芽糖食譜食用方法一：南瓜姜汁飴糖飲

1、將南瓜洗凈切碎，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁；

2、將生姜洗凈切碎，用榨汁機取汁100克；

3、把姜汁、飴糖加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。

食用方法二：麥芽糖煮紅棗

1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水；

2、煎煮至熟即可。

食用方法三：麻心元宵

1、將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木制方框內壓實。

2、將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上。

麥芽糖的食用禁忌1、哪些人不能吃麥芽糖

糖尿病患者忌食。

2、麥芽糖的適用人群

一般人群均可食用。

3、麥芽糖的食用禁忌

無食用禁忌。

以上詞條內容均來源網絡，均系原作者觀點及所有，僅供參考，不代表京東立場，感謝您對京東的支持，祝您購物愉快！

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麥芽糖怎么吃最好吃？麥芽糖的食用方法一：南瓜姜汁飴糖飲 1.將南瓜洗凈切碎，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁; 2.將生姜洗凈切碎，用榨汁機取汁100克; 3.把姜汁、飴糖加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。

麥芽糖的食用方法二：麥芽糖煮紅棗 1.將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水; 2.煎煮至熟即可。

生活小常識17

麥芽糖，我們很多人小時候都吃過，是一種中國傳統的懷舊小食。

其實，麥芽糖不僅是小食，也是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。

它營養豐富，具有健胃消食的功效，是老少皆宜的食品。

麥芽糖是什么 麥芽糖是什么？麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。

用作營養劑，也供配制培養基用。

麥芽糖，無色結晶，味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。

室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會失去結晶水。

能還原斐林氏溶液。

能被許多酵母發酵。

麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖。

溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

相對密度1.54。

熔點102～103℃。

比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°（c=4,水中）。

從化學觀點說：麥芽糖（Malto，orMaltSugar）是一個化學名詞，屬雙糖（二糖）類。

它是白色針狀結晶。

而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味，麥芽糖的化學式是：C12H22O11。

麥芽糖是食用飴糖的主要成分，制作時以淀粉為原料，在麥芽中的淀粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產物。

麥芽糖的功效與作用 麥芽糖的功效與作用？麥芽糖不僅僅只是民間的一種小吃，它具有著食用價值之余，亦有其食療功效。

那麥芽糖的功效與作用具體有哪些？ 1、潤肺、生津、去燥。

麥芽糖，它性溫味甘，與水溶解后會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

2、治療肺燥咳嗽等。

如果你是一個畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來緩解自己的癥狀；如果你是一個肺虛的患者，也可以吃一些來治療自己的病癥；如果你是一個百日咳患者，也能夠吃一些麥芽糖來輔助治療自己的這種疾病。

對于這些人麥芽糖都是非常的適用的。

麥芽糖的功效與作用很多，但羨察做也要注意的是中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易于腹脹。

麥芽糖怎么吃 麥芽糖怎么吃？麥芽糖作為一種常見的有甜味的食品，可謂是很多朋友的童年記憶，其實麥芽的吃法有很多種，那該怎么吃呢？ 食用方法一：南瓜姜汁飴糖飲 1、將南瓜洗凈切碎兄衡，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁； 2、將生姜洗凈切碎，用榨汁機取汁100克沒春； 3、把姜汁、飴糖加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。

食用方法二：麥芽糖煮紅棗 1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水； 2、煎煮至熟即可。

食用方法三：麻心元宵 1、將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木制方框內壓實。

2、將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上。

匿名用戶

直接吃,或者做成芝麻夾心糖也很好吃,炮炒米好做成米餅吃.