海蠣子的正確吃法？

海蠣子的正確吃法？

一：生食生活在海邊的漁民有生吃海蠣活吃蝦的習慣，自然是因為這能最大限度的享受最原始的鮮美。

如果生活充滿儀式感的話，冰鎮(zhèn)后，加檸檬汁或紅酒去腥提味，擺上刀叉，盡顯高端氣質(zhì)。

二：清蒸這是最接地氣的吃法了，這也是最最常見的吃法，將洗好的海蠣子擺好放進蒸鍋，五分鐘以后揭開鍋蓋，什么東西也不用放，直接開殼猛吃即可。

三：炭燒或者烤箱烤制生海蠣子開殼之后，加上蒜茸、姜末、粉絲，醬汁等調(diào)味，直接在炭火上烤，然后邀一幫好友圍坐，喝酒吹牛侃大山，人生一大快事。

四：爆炒海蠣子開殼后，將肉剝離，用開水焯一下盛出，放上蔥花，油鹽醬醋等調(diào)味，這種類似于家常菜，非常親民開胃。

五：火鍋同樣剝離出海蠣子肉，等待鍋底沸騰，扔進去燙煮，連火鍋湯都融入了大海的味道，海蠣子肉也會更加的鮮嫩。

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海蠣子的正確吃法？常生活中，海蠣子是我們比較常見的一種小海鮮，屬于一種雙殼的貝類，北方的叫法叫做海蠣子，在南方或者是大多數(shù)的地方被稱作為生蠔，這是一種常見的食材。

海蠣子的正確吃法。

可以簡單的進行清蒸，或者是將海蠣子的肉剔除出來熬湯，半成餃子餡兒或者是炒青菜吃都可以。

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海蠣子的正確吃法？1 、第一種海蠣子粥。

首先準備海蠣子12顆左右、大米4兩、紫米1克左右，然后把大米和紫米洗凈后一起放在水中泡10分鐘左右，再把洗干凈的海蠣子腌10分鐘，在把米和適量的姜放入鍋中煮20分鐘后在放上海蠣子煮沸，最后放上蔥、香菜等就可以了。

2、 第二種吃法是炸海蠣子。

首先準備適量的海蠣子、白面、雞蛋、油炸粉、，然后把海蠣子洗干凈后放入碗中，再放入調(diào)料拌勻，然后把海蠣子裹上面粉和雞蛋，最后在油7分熟時放入海蠣子炸熟就可以了。

3、 還有一種比較簡單的做法就是海蠣子飯。

首先把海蠣子和米洗干凈，海蠣子要用鹽水洗，然后把米放在電飯煲中，在蒸的差不多的時候放入海蠣子，最后燜熟了放入自己喜歡的調(diào)料就可以了。

雙麗劍6353 　　(一)牡蠣怎么吃：辣汁炸生蠔

　　主料：生蠔(去殼)1斤(約600克)，青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。

　　配料：脆漿粉：面粉7湯匙，粟冊叢碼粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。

辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。

　　做法：1.生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。

　　2.青椒縱切開，去籽、切塊;紅辣椒切段;蔥切段州哪，用清水略浸，瀝干待用。

　　3.脆漿料調(diào)勻成脆漿。

　　4.將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。

青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。

5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調(diào)勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。

　　(二)牡蠣怎么吃：酥炸生蠔

　　1.鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。

　　2.把水連同姜、蔥煮沸，將蠔快速放入飛水，加入腌料拌勻，腌二十分鐘 　　3.鮮蠔灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。

　　4.此菜可配o急汁或五香鹽伴食。

　　5.蠔腌料：姜汁、酒各一茶匙;鹽、糖各1/4茶匙。

　　6.脆漿料：面粉八湯匙;粟粉二湯匙;發(fā)粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;鹽1/2茶匙;水七至八湯匙。

　　(三)牡蠣怎么吃：蜜汁燒蠔

　　原料：生蠔、面粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。

　　做法： 　　1.生蠔飛水，濾干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、鹽拌均; 　　2.鍋內(nèi)落油，放進砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽燒煮，至汁收干即可。

　　(四)牡蠣怎么吃鄭凳：潮州蠔烙

　　原料：鮮蠔、面粉、雞蛋、蔥、味精、魚露、辣椒醬。

　　做法： 　　1.將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，面粉水調(diào)勻，蔥切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用; 　　2.落平底鍋，用旺火燒熱后入油，將上述材料混和成漿狀，落鍋，再把雞蛋蛋去殼打散淋在上面，并配入辣椒醬調(diào)味; 　　3.用勺翻轉(zhuǎn)，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤即成。

　　(五)牡蠣怎么吃：脆皮炸蠔

　　原料：生蠔、鹽、味精、胡椒粉、生粉、面粉。

　　做法： 　　1.生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鐘; 　　2.生粉、面粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔掛上糊; 　　3.燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃，撈起即成。

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海蠣子的正確吃法？海蠣子怎么吃

第一：生吃牡蠣法。

剛從貝殼中挖出來的牡蠣，肉身的顏色為淡綠色，就可以直接食用了，那味道可以說是十分的鮮美。

沿海居民餐桌上常有牡蠣生吃這一道菜，如果醮一下醋蒜末，可以放心食用。

第二：醉鮮牡蠣法。

將購買來的新鮮牡蠣，洗凈瀝干水分后，放入調(diào)料酒中，以浸沒牡蠣為止。

佐料可以放入鮮姜片、蒜末等。

一般料酒浸透2小時以后，就可以食用了。

這款醉鮮牡蠣不但有牡蠣的鮮味，還加了酒的醇香。

第三：牡蠣拌面法。

常見海鮮面的一種做法，就是牡蠣拌面法。

炒面快結束的時候，酌量放入新鮮牡蠣若干，拌勻了。

這樣，面條中滲透了牡蠣的鮮味，食之令人難忘。