想知道鯧魚怎么做好吃？

鯧魚怎么做好吃？

鯧魚的做法：要準(zhǔn)備的材料：鯧魚 一條大蔥 一段姜 一塊大蒜 適量八角 兩顆料酒 30克鹽 少許醬油 30克植物油 50克做法：1，鯧魚刮掉表面的小鱗，去掉內(nèi)臟、鰓，清洗干凈，用廚房紙抹去多余的水，一面切十字花刀,2.另一面切一字花刀3.加少許鹽、料酒，里面抹均勻，腌15分鐘4.大蔥切片，姜切片，大蒜和八角準(zhǔn)備好5.將腌魚的料酒鹽溶液倒掉，用廚房紙將魚身內(nèi)外擦干凈，鑄鐵餅鐺中多放些植物油，將魚放入其中煎至定型，魚身略鼓起6.煎另一面，加大火候，不要將魚皮煎破7.將蔥姜蒜放在鍋中魚身兩側(cè)，用油煎出香味后，倒入料酒和醬油8.再倒入熱水，水可以略多些，用鏟子將湯汁澆到魚身上9.小火，蓋上鍋蓋，待湯汁少時(shí)停火，將多余的湯汗淋在魚身表面，就可以裝盤了。

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鯧魚怎么做好吃？當(dāng)然是清蒸最簡(jiǎn)單美味了，豆豉咸香味濃，不用過多的調(diào)味，最大程度上保留了魚的營養(yǎng)，豆豉的香味又讓整道菜別有一番滋味。

冬天我常做給孩子吃，又鮮又營養(yǎng)，好吃不上火，只要把魚腌制好，放早寬戚上鍋蒸熟，然后淋熱油即可成一道美味的菜肴。

下面一起來看看我分享詳細(xì)的做法，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚。

【材料】：鯧魚 適量，陽江豆豉 適量，姜蔥 適量，蒸魚豉油 2湯匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙，熱油 1大勺

【做法】：1、把處理好的鯧魚魚頭對(duì)半剁開，把魚身切成厚片，然后沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，將蔥白和生姜切碎，放在魚頭里，淋入料酒，放入少許鹽抓勻，腌制15分鐘。

這一步是必須要的，如果沒有的話蒸出來的魚頭是會(huì)有腥味的。

2、找一個(gè)深點(diǎn)的盤子，因?yàn)檎趑~頭的時(shí)候會(huì)有很多水，將腌制好的魚塊碼放在盤子里，魚的下面陸陵我也會(huì)擺上幾片姜，魚頭可以放在最下面。

3、撒上拍爛的陽江豆豉，再鋪上姜絲，準(zhǔn)備蒸魚；先把水燒開，然后放入魚盤，蓋上蓋子大火蒸10分鐘左右。

蒸魚時(shí)間的長短要根據(jù)你買的魚大小適當(dāng)調(diào)整。

可以用牙簽插進(jìn)魚背最厚的地方，輕松穿過代表熟了。

4、蒸好后將盤子里蒸出的湯汁倒掉，這點(diǎn)很重要，湯汁很腥，巧中重新淋上蒸魚醬油，撒上姜絲（喜歡辣一點(diǎn)的可以放些小米椒），然后燒一大勺熱油淋進(jìn)去就行了。

熱油讓魚更鮮美，蔥絲被油燙過后也特別好吃。

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鯧魚人人都喜歡吃，不僅肉嫩，口感也非常好，而且越嚼越香。

是所以人都很喜愛的食物。

魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃魚不僅能補(bǔ)鈣，還有補(bǔ)腎，養(yǎng)血，增強(qiáng)食欲等功效，它的作用非常的虛悉核齊全。

吃鯧魚最大的好處就是，鯧魚的刺非常少，營養(yǎng)又健康，更是適合老人差掘，兒童，孕婦的食用。

同時(shí)也是廚房里和餐桌上必不可少的美味。

?鯧魚對(duì)治療，貧血，消化不良，食欲不佳，身體乏力者都有很好的效果。

鯧魚的做法也很多，煲湯，蒸，煎，紅燒等都非常好吃。

鯧魚是扁平的海魚，過敏體質(zhì)和皮膚病患者最好不易食用。

小鯧魚的做法：

1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。

5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。

6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。

8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可。

鯧魚介紹

平魚，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

平魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對(duì)稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產(chǎn)地大體與比目魚相同。

小鯧魚不僅美味，對(duì)于很多人來說都很喜歡吃，吃魚能夠增加大腦的記憶力，特別是老人，兒童，孕婦，而且做起來也很方便，家庭里必不可少的美味，鯧魚對(duì)于缺鈣的人來說更是最好的陸皮選擇。

老王侃說

想知道鯧魚怎么做好吃？鯧魚燜豆腐的做法1、把買回來的魚洗好砍成塊，放入適量的醬油、蠔油、米酒、食用油進(jìn)行腌制2、把豆腐洗好切好備用、將蔥切成段、切點(diǎn)姜蒜備3、爆香姜蔥4、把腌制好的魚倒入鍋中5、將魚炒至表面熟時(shí)倒入切好的豆腐6、魚差不多熟時(shí)倒入蔥段，腌制的時(shí)候放了蠔油醬油等配料，所以最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，燜至蔥變色即可裝盤盛出