十大名菜鵪鶉蛋？

教你鵪鶉蛋好吃做法

毛毛愛廚房A

1、銀耳花菜鵪鶉蛋的做法：　　原料：　　西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水淀粉適量、鹽適量。

　　做法：　　(1)干銀耳用水泡發、西蘭花掰成小朵洗凈、西蘭花梗切成片、鵪鶉蛋煮熟去殼；　　(2)鍋中燒開水后將西蘭花放入焯半分鐘撈出過一遍涼水，泡發的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；　　(3)鍋熱后倒油、下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳加水翻炒，隨后倒入西蘭花翻炒、倒入鵪鶉蛋炒勻；　　(4)調入鹽、倒入水淀粉炒勻至湯汁收濃即可。

　　2、魚香鵪鶉蛋的做法：　　材料：　　鵪鶉蛋、青魚豬油10克、鹽4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大蔥3克、香油10克。

　　方法：　　(1)將鵪鶉蛋放在冷水中，上火煮熟后去皮放入碗內；　　(2)將蔥、姜切成蔥花、姜末，把干淀粉放入碗內加入涼水攪拌成濕淀粉待用；　　(3)將青魚去皮、骨用刀拍成魚肉蓉，加蔥花、姜末、濕淀粉、蛋清3個調拌勻備用；　　(4)取小酒杯10個并且杯內抹豬油少許，將調制好的魚蓉倒入再安上熟鵪鶉蛋；　　(5)把杯口抹平，全部裝好后上籠蒸熟，把蒸好的鵪鶉蛋從酒杯中取出盛盤；　　(6)將炒鍋置火上后加料酒燒開，加鹽、味精、香油、胡椒粉勾薄芡后淋入盤中即可。

東北小廚來哥

鵪鶉蛋煮熟，捏碎皮，放入生抽老抽辣椒精鹽雞粉十三香煮熟即可。

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可以做一道紅燒鵪鶉蛋，首先把鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鐘，撈出來剝殼，切幾個花刀，起鍋燒油加入蔥姜蒜干辣椒炒香，加入鵪鶉蛋，加入生抽老抽蠔油白糖，加一罐啤酒蓋上蓋子小火燉至湯汁粘稠，這樣一份香辣鵪鶉蛋就做好啦。

日照趕海找鐵哥

今天帶給大家好吃的麻辣虎皮鵪鶉蛋的做法，超級簡單，很下飯，空閑時間一定要學來做一做

功語晨Y9

第一、鵪鶉蛋燒豆腐你需要把鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里面煮熟然后放在冷水里面冷卻液剝殼;接著把瘦肉剁碎成為粉末加上一些典范抓均勻，豆腐切成小方塊，準備好郫縣豆瓣、生姜、大蒜和蔥花;在鍋里面放上一些水燒開，加入一些鹽在里面，倒入豆腐在其中煮兩分鐘然后撈出來瀝干水分;鍋熱以后放入油下肉末進去炒到變色，接著放入豆瓣、姜蒜，炒出紅油以后加上兩勺料酒在資中炒均勻;加入一定量的水再下鵪鶉蛋和豆腐蓋上鍋蓋煮五分鐘;加上適量的鹽再發布瘋人院雞粉、生抽、蔥花以及適量的濕淀粉勾芡即可。

第二、鵪鶉蛋紅燒肉你需要準備好鵪鶉蛋、五花肉、冰糖、老抽、蔥姜、大料、老抽生抽和鹽;然后把安準的煮熟并且關火冷卻剝殼;五花肉切成小塊放入加了料酒的水里面浸泡十五分鐘，放入燒水的鍋里面焯一下;在鍋里面放一點油然后把五花肉放入其中煸出肥油，倒上一些老抽和生抽在里面起到調色和調味效果;加上一些水在中，加入八角、老冰糖來燉肉，然后再把鵪鶉蛋放入其中接著燉，一直到把肉燉爛湯汁收緊，加入鹽和雞粉調味就行了。

第三、香辣鹵鵪鶉蛋把鵪鶉蛋洗干凈并且煮熟撈出來，然后把鵪鶉蛋的殼給敲破，接著就把相應的調料都放入到鍋里面，調料有料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、白酒和朝天椒，其中老抽可以稍微多一點，然后再把已經敲破的鵪鶉蛋放入到湯汁里面，加水讓其漫過鵪鶉蛋，開大火燒開以后用小說煮到湯汁收干就行。

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用料主料：鵪鶉蛋5斤輔料：八角兩顆、桂皮一片、香葉兩片、花椒一把、生抽100克、料酒適量、面粉少許1、買回來的鵪鶉蛋先挑選一下，盡量外殼有裂縫的挑出去。

然后將準備一盆清水，輕輕地將鵪鶉蛋放進去，撒兩大勺面粉，攪拌后再浸泡一會，這一步是為了去除蛋殼表面的"臟物"，面粉可以將鵪鶉蛋表面的贓物都粘連下來，個別清洗不到位的也可以用小刷子輕輕刷下。

2、清洗好的鵪鶉蛋用清水再次沖洗干凈，然后瀝水備用。

3、燒開一鍋水，對哦，記得先將水燒開了。

4、將鵪鶉蛋輕輕倒入開水鍋中，一遍煮一遍用鍋鏟輕輕攪拌鵪鶉蛋，大約煮5分鐘左右，鵪鶉蛋就煮熟了，鵪鶉蛋開水下鍋，一邊煮一邊攪拌，直到鵪鶉蛋熟透，用這個方法煮出來的鵪鶉蛋特別完整，蛋黃全部乖乖地待在中間，切開來特別漂亮呢。

5、煮熟后，將鵪鶉蛋撈出來泡在涼水中，接下來就可以開始剝殼了。

不需要完全放涼，手能捏得上就可以。

6、一顆一顆剝殼。

這時的鵪鶉蛋就很容易剝殼了。

7、不過會有些碎蛋殼，不要緊，我們用水洗兩遍，全都白白滑滑，干凈啦。

8、將洗凈的鵪鶉蛋倒入鍋中，加水，水量沒過鵪鶉蛋即可。

9、然后按個人口味添加調料，這次鹵的鵪鶉蛋比較多，我放了2個八角、3塊生姜、5片香葉、1塊桂皮、一把花椒、鹽3小勺、少許生抽和料酒、老抽加的多，喜歡吃辣的還可以放入一些干辣椒哦。

10、大火燒開后，轉中小火煮30分鐘，鵪鶉蛋的顏色會從白——淺褐——深褐，隨著時間增長，顏色也慢慢變深，煮得越久，上色越漂亮，待上色滿意就可以關火，不要撈出來，蓋上蓋子燜4小時以上。

喜歡蠟筆小新的小孩兒

十大名菜鵪鶉蛋？佛跳墻里面是鵪鶉蛋。

1.佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。

相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。

2.佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。

3.成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

哎呀媽呀我去圍棋

十大名菜鵪鶉蛋？1.香菇炒西紅柿跟鵪鶉蛋搭配完美 2.糖醋雞腳燒鵪鶉蛋3.清蒸煲香橙鵪鶉蛋4.醬燜茄子糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法5.紅燒香辣啤酒鵪鶉蛋6.白濁之灼鵪鶉蛋撞到西葫蘆7.生煎里脊泡椒鵪鶉蛋8.清炒酸甜鵪鶉蛋9.土豆鵪鶉蛋餅10.香烤口蘑鵪鶉蛋

王

十大名菜鵪鶉蛋？1:青椒炒鵪鶉蛋、2:茄汁虎皮鵪鶉蛋、3:香菇蒸鵪鶉蛋、4:啤酒鹵鵪鶉蛋、5:鹽焗鵪鶉蛋、燴三鮮、四喜丸子、日式八寶菜、五香鹵鵪鶉蛋等。

鵪鶉蛋煮熟以后可以搭配肉皮、木耳、青菜、海參等佐料制作燴三鮮。

鵪鶉蛋煮熟以后，去掉外殼，裹上餡料，放入油鍋炸制后，可以用于制作四喜丸子。

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鹵五香鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油

做法：

1、把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開；

2、水開后再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。

然后放入所有香料；

3、加入鹽三勺，紅燒醬油；

4、用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們入味；

5、撈出放在碗里就可以吃了，你會發現好吃的停不下來。

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虎皮鵪鶉蛋鵪鶉蛋煮熟剝殼備用，熱鍋上油，當油溫達到了五成到六成熱的時候，放入已經晾水分的鵪鶉蛋炸成金黃色就可以了，撈出來并且把油控干準備好，接著在鍋里面放點油，把姜蒜末爆香加上豆瓣炒出紅油，加上一些黑木耳稍微炒一下，道日鵪鶉蛋在里面，最后放入鹽、醬油和白糖翻炒小火煮四分鐘，等到鵪鶉蛋入味以后大火收汁撒上蔥末翻炒均勻即可。

涼拌鵪鶉蛋把鵪鶉蛋剝好并且晾干表皮，如果炸成表面呈現出金黃色以后撈出來控油放冷，接著把蔥姜蒜和香菜都切成碎末，準備一個大的容器放入已經炸好的鵪鶉蛋，然后放入蔥姜蒜和香菜末，倒入生抽、醋、白糖和辣椒油以及鹽攪拌均勻就可以吃了。

當歸燉鵪鶉蛋1、當歸燉鵪鶉蛋，既能為人體補充蛋白質，又能補益氣血，還能調節情緒，平時制作時需要鵪鶉蛋十個，當歸5到6片，瘦肉一百克，除此以外，黨參和黃芪以及紅棗，還有枸杞等食材也要適量準備一些，最后再準備少量的生姜和食用鹽。

2、把準備好的當歸紅棗以及枸杞、黨參等食材全部用清水清洗干凈，再把鵪鶉蛋放在鍋中，加清水煮熟，煮熟以后取出，去掉鵪鶉蛋的外殼備用。

3、，把瘦肉洗凈以后切成小塊兒，與其他食材一起放入燉盅，再把生姜拍扁與少量白酒一起放到鍋中，加入足量清水，直接燉制，燉好以后加食用鹽調味，調勻就能食用。

好學者百科

鵪鶉蛋做法鹵煮、糖醋、煎、炸、煮湯等等。

鵪鶉蛋鹵煮時，需要準備干辣椒、桂皮、食鹽、香葉、醬油等調料。

鍋中加入清水，水煮沸后放入香料后鵪鶉蛋熬煮二十分鐘即可。

鵪鶉蛋鹵煮時，可以將其蛋殼敲開裂痕，浸泡在鹵水中，使其更加入味。

糖醋鵪鶉蛋，將熟的鵪鶉蛋去殼，放入熱油煎上一遍，在裹上糖稀即可。

鵪鶉蛋，又稱鶉鳥蛋，是鵪鶉的卵，一種天然補品，兼具食用和藥用價值，有“卵中佳品”之稱。

鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、多種微量元素等營養物質。

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鵪鶉蛋怎么做？雞蛋冷水下鍋，煮兩分鐘撈出，把蛋敲碎，鍋中加入蒜花椒八角，桂皮香葉，辣椒，生抽兩勺，老抽一勺，鹽少許冰糖十顆，加入一碗水煮20分鐘即可。

珺珺觀劇

“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，鵪鶉大家肯定不陌生，小時候經常跟小伙伴一起掏鵪鶉蛋，現在想想有點頑皮，不過充滿童趣，鵪鶉在大家看來笨笨的呆呆的，很可愛，不過產出來的鵪鶉蛋卻被稱為天然的“補腦丸”，卵中的上佳品，鵪鶉蛋含有的卵磷脂與腦磷脂是雞蛋的三四倍之高，它們可是腦神經必不可缺的營養物質，具有很好的補腦益智效果。

正是因為鵪鶉蛋個頭小，所以它的營養分子小，相比雞蛋更容易被人體吸收，經常食用鵪鶉還有助于睡眠，其次鵪鶉蛋中的維生素D非常豐富，能夠增強大腦記憶力，所以如果是用腦過度的工作者或者學生，每天可以吃幾顆鵪鶉蛋來健腦。

鵪鶉蛋的做法多種多樣，一般人喜歡拿它來煲湯，或者跟紅燒肉一起燉煮著吃，今天給大家分享不一樣的鵪鶉蛋做法，那就是茄汁鵪鶉蛋，喜歡的朋友不妨收藏一下，說不定做給家里人吃會愛上它的味道。

茄汁鵪鶉蛋準備食材：鵪鶉蛋18個、番茄醬、熟白芝麻、食鹽、白糖、花生油操作具體過程：步驟一：準備好生的鵪鶉蛋，當然你也可以直接買熟的來做。

把鵪鶉蛋洗干凈，起鍋往里面倒入適量的清水，然后把鵪鶉蛋放進鍋中，開中小火慢煮8分鐘左右，記得一定要冷水下鍋，不然開水下鍋，煮出來的鵪鶉蛋口感會有所欠缺。

步驟二：煮熟的鵪鶉放在涼白開里面過涼，把外殼剝掉，剝的時候要小心點，不要把鵪鶉蛋剝破了。

步驟三：鍋里面倒入適量的花生油，油溫燒至6成熱，把剝好的鵪鶉蛋放入鍋內，開小火煎制，煎到鵪鶉蛋表皮微焦發皺就可以撈出來，時間不宜過長，不然容易煎糊就不好吃了。

步驟四：煎鵪鶉蛋所剩下的油不需要倒掉，繼續加熱，加入5勺番茄醬翻炒，然后再加少許的食鹽與白糖，倒入適量的清水，差不多一碗，煮至湯汁濃稠即可。

步驟五：再將鵪鶉蛋倒進鍋中，晃動鍋讓它充分沾上番茄濃汁就行了，最后盛出來裝碗，往碗里面撒點熟白芝麻增香提味就可以端上桌開動了。

【烹飪小貼士】1. 煮鵪鶉蛋時，一定要涼水下鍋，切記不要等水開了之后再下，不然會影響鵪鶉蛋的口味。

2. 鵪鶉蛋放在鍋內煎，時間要掌握好，差不多蛋白發皺微焦就可以撈出來了。

3. 煎蛋剩下的底油不用倒掉，用來熬番茄醬，晃鍋時，除了讓鵪鶉蛋粘上番茄醬汁，還可以使鵪鶉蛋受熱均勻。

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鵪鶉蛋做法鹵煮、糖醋、煎、炸、煮湯等等。

鵪鶉蛋鹵煮時，需要準備干辣椒、桂皮、食鹽、香葉、醬油等調料。

鍋中加入清水，水煮沸后放入香料后鵪鶉蛋熬煮二十分鐘即可。

鵪鶉蛋鹵煮時，可以將其蛋殼敲開裂痕，浸泡在鹵水中，使其更加入味。

糖醋鵪鶉蛋，將熟的鵪鶉蛋去殼，放入熱油煎上一遍，在裹上糖稀即可。

鵪鶉蛋，又稱鶉鳥蛋，是鵪鶉的卵，一種天然補品，兼具食用和藥用價值，有“卵中佳品”之稱。

鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、多種微量元素等營養物質。

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鵪鶉蛋帶殼的七種做法？主料：鵪鶉蛋適量西紅柿1個豬肉50克輔料：色拉油適量食鹽適量雞精少許醬油適量蒜適量蔥適量江米酒適量白糖少許做法：1.將鵪鶉蛋帶殼放到白水中煮熟后,去殼;番茄去皮剁成醬;豬肉絞碎.2.在鍋中放油燒熱后將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮泛金黃.3.將鍋中的油倒出后,留一點油爆香蒜米,接著加入碎肉,番茄醬用中火炒,炒的過程中依次放入鹽,醬油,白糖和一點米酒,炒出香味后,加入半碗水煮開.4.鍋中的番茄肉汁漸濃后,放入炸好的鵪鶉蛋,改成小火蓋上鍋蓋燜至2-3分鐘后加入雞精,灑上蔥花,裝盤即可

月下獨酌025

鵪鶉蛋帶殼的七種做法？五香鹵鵪鶉蛋食材:鵪鶉蛋500克，姜片，香葉，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽；

做法:

1：鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋中，加水煮熟，盛出過一遍清水方便剝殼，表面用小勺子敲碎方便入味；

2：將敲碎的鵪鶉蛋放入鍋中，加水末過鵪鶉蛋，將準備好的香料倒入鍋中，加兩勺料酒兩勺生抽一勺老抽兩勺鹽攪拌均勻，煮開轉小火煮二十分鐘；

3：關火晾涼即可食用

虎皮鵪鶉蛋食材：鵪鶉蛋30個、芝麻

調料：生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一點點鹽

做法：

1：每個鵪鶉蛋都劃兩刀備用，這樣更入味

2：熱鍋放油倒入鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋煎至表面金黃

3：倒入半碗清水，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一點點鹽翻炒均勻，中小火燒至醬汁收干，撒上芝麻即可出鍋

紅燒鵪鶉蛋食材：

鵪鶉蛋400克 蔥蒜 豆瓣醬 生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，鹽1小勺，純凈水

做法：

1：鵪鶉蛋煮熟，一般水開后煮5分鐘就好，放入冷水中剝皮，用小刀在鵪鶉蛋上切兩個小口，方便入味。

2：生抽老抽耗油白糖鹽一起調成醬汁備用。

3鍋里放油爆香蔥 蒜 豆瓣醬，加入鵪鶉蛋翻炒均勻，加入醬汁翻炒均勻

3：加適量純凈水燒干，一直到收汁，撒點白芝麻和蔥花即可。

金絲鵪鶉蛋食材明細

熟鵪鶉蛋 適量 、 竹升面1把 、 植物油 適量 、 蜂蜜芥末醬 適量 、 裝飾 小番茄 薄荷

做法

1.鍋中放入適量清水煮開，放入竹升面煮一分鐘，撈出放入冷水中沖涼

2.鵪鶉蛋放入鍋中煮3分鐘，撈出放入冷水中沖涼，將鵪鶉蛋皮剝掉

3.竹升面撈出控控水分，撒適量面粉拌勻.，將竹升面纏在鵪鶉蛋上

4.鍋中倒入適量油燒熱，放入鍋中炸，炸至金黃色撈出

5.撈出裝盤，酥酥脆脆，蘸著蜂蜜芥末醬吃，也可以蘸其他喜歡的醬汁.

香辣孜然鵪鶉蛋準備原料：鵪鶉蛋適量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽兩勺

步驟：

1：調醬汁：一勺芝麻，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺孜然粉熱油潑在上面，加兩勺生抽拌勻，（還可以加一勺白糖）

2：熱丸子盤刷一層油，打入鵪鶉蛋烤到兩面成熟，喜歡吃焦一點的可以多烤一會兒。

取出串串刷上料汁，或者直接刷料就可以吃了

茄汁鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋400克，番茄2個，鹽適量，生抽1勺，糖適量，油適量，香蔥碎適量

做法：

1、鵪鶉蛋清洗干凈，冷水下鍋，水開后煮3分鐘。

把煮好的鵪鶉蛋放涼，剝去蛋殼。

2、2個番茄清洗干凈，去皮后切成小丁。

3、鍋中倒入適量油，放入鵪鶉蛋，煎至鵪鶉蛋的表面起皮后盛出。

4、鍋中再倒入少許油，把番茄丁放入炒至番茄起沙呈醬。

5、放入煎好的鵪鶉蛋，一起翻炒均勻后加入1勺生抽，少許鹽。

6、炒勻后加入適量糖調味，就可以關火，出鍋前撒上些蔥花就可以了。

紅燒肉燒鵪鶉蛋食材:

五花肉，冰糖，蔥、姜、八角，

桂皮，香葉，鵪鶉蛋

做法:

1：五花肉切塊，冷水下鍋蔥姜料酒，煮出血沫撈出備用

2：鍋里不放油 下五花肉小火煸炒出油盛出

3：熱鍋入油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉塊翻炒，下蔥姜八角桂皮香葉翻炒，倒入調味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蠔油)

4：倒入多一點的熱水，煮開轉小火燉30分鐘，下鵪鶉蛋和少許鹽，繼續燉煮10分鐘，大火收汁即可

鵪鶉蛋燒豬蹄食材：豬蹄（一斤半）、鵪鶉蛋

配料：生姜、蒜、香葉、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻

做法

1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香葉、八角備用

2：鵪鶉蛋冷水下鍋，煮沸后4分鐘撈起過涼水剝殼，豬蹄焯過水，豬蹄買回來后清洗干凈后放入鍋中煮幾分鐘、去掉血水后撈起瀝干即可。

3：在高壓鍋中放豬蹄、配料，冰糖，加入兩勺生抽、一勺老抽、黃酒、半勺鹽、加清水（水要沒過豬蹄）燉大約20-30分鐘即可關火（30分鐘是正常爛度、喜歡更爛一點的可以加多點水燉40分鐘）

4：壓力鍋泄壓后開蓋加入剝好的鵪鶉蛋，不上壓的狀態下再煮10分鐘就可以啦～

匿名用戶

鵪鶉蛋燒豬蹄食材：豬蹄（一斤半）、鵪鶉蛋

配料：生姜、蒜、香葉、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻

做法

1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香葉、八角備用

2：鵪鶉蛋冷水下鍋，煮沸后4分鐘撈起過涼水剝殼，豬蹄焯過水，豬蹄買回來后清洗干凈后放入鍋中煮幾分鐘、去掉血水后撈起瀝干即可。

3：在高壓鍋中放豬蹄、配料，冰糖，加入兩勺生抽、一勺老抽、黃酒、半勺鹽、加清水（水要沒過豬蹄）燉大約20-30分鐘即可關火（30分鐘是正常爛度、喜歡更爛一點的可以加多點水燉40分鐘）

4：壓力鍋泄壓后開蓋加入剝好的鵪鶉蛋，不上壓的狀態下再煮10分鐘就可以啦～

熱心多的友

鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。

近圓形，個體很小，一般只有5g左右。

鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營養價值很高。

所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來吃。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。

鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴。

下面我們來介紹幾種鵪鶉蛋的做法。

紅燒鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

（2）姜切片、蔥切片；

（3）炒鍋入油，放入冰糖化開；

（4）冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；

（5）淋入老抽，加入清水，煮開后，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。

鵪鶉蛋炒韭菜

材料：

韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。

做法：

（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。

（2）鵪鶉蛋12只去殼打勻。

（3）將鍋洗凈，烘干，起旺火，入香油，油至八成熱。

（4）倒入蛋，炒至結塊時盛入碗內。

（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時倒入韭菜，煸炒至稍熱。

（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。

（7）加入食鹽調味，裝盤即可食用。

燒香菇鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：

（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

（2）青菜洗凈切條，瀝干。

（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。

鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：

西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水淀粉適量、鹽適量。

做法：

（1）干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；

（2）鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；

（3）鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；

（4）隨后倒入西蘭花翻炒；

（5）倒入鵪鶉蛋炒勻；

（6）調入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。

鵪鶉蛋紅燒肉

原料：

鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。

調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈后，煮開。

（2）倒入冷水中過涼。

（3）去掉外皮備用。

（4）肉選擇五花肉。

（5）切3厘米見方的塊。

（6）放入冷水中煮開，取出肉備用。

（7）鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

（8）倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。

（9）中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

欲為你乾坤一擲

鵪鶉蛋怎么吃最好？鵪鶉蛋鹵著吃，最好吃。

因為鵪鶉蛋，你別看它小，它營養價值非常高，他沒有雞蛋那么腥，蛋黃比例大于蛋清。

很適合兒童使用。

所以您只需用料酒生抽糖調好的醬汁進行鹵制，八小時左右即可到享受味道鮮美的鵪鶉蛋。

希望我的回答能幫助到你。

用戶6224631836278

鵪鶉蛋怎么吃最好？鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用。

鵪鶉蛋怎么做最好吃？今天就給大家分享一個五香鹵煮鵪鶉蛋的做法。

準備的食材有：鵪鶉蛋 八角 桂皮 香葉 干辣椒 白芷 陳皮 丁香 藤椒 香蔥 生抽 蠔油 冰糖 五香粉 食用鹽 老抽制作步驟：1，先將鵪鶉蛋冷水下鍋，水開后煮個三分鐘，煮熟后將鵪鶉蛋撈出，放入冷水中浸泡一會這樣更容易剝皮。

2，鵪鶉蛋冷卻下來之后蓋上蓋子端起來搖一搖，將鵪鶉蛋的皮搖碎之后將蛋殼剝掉。

3，用刀將鵪鶉蛋打上花刀這樣更容易入味。

4，將鹵料煸炒出香味（鵪鶉蛋 八角 桂皮 香葉 干辣椒 白芷 陳皮 丁香 藤椒 香蔥）5，倒入開水放入生抽 蠔油 冰糖 五香粉 食用鹽 老抽 鵪鶉蛋 中火燉十五分鐘。

十五分鐘后關火浸泡一個小時就可以開吃了。

匿名用戶

紅棗桂圓鵪鶉蛋

紅棗桂圓鵪鶉蛋材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖

做法：

1、材料準備；

2、鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用；

3、紅棗洗凈，桂圓去殼備用；

4、鍋里倒入適量清水放入紅棗和桂圓干燒開小火煮10分鐘；

5、放了剝好皮的鵪鶉蛋煮開后再煮5～6分鐘；

6、最后倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。