泡腐竹的正確方法三種？

第一種：普通的泡發方法方法1：發腐竹一般用溫水，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水里的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了方法2：a、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

（這個是我媽媽教我的）b、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

c、基本泡發后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

方法3：想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。

由于腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。

而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。

所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。

腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。

方法4：泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。

但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。

千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

第二種：快速泡發方法我用微波爐泡發,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對于上班族們是很省時的哦

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天氣冷了，可以用熱水泡，比較節省時間

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腐竹的泡發方法？利用溫水泡發腐竹，溫度最好在40度左右，這樣的溫度是最適宜的，能讓腐竹更好受熱均勻。

浸泡15分鐘左右，就能把腐竹的內部，以及外部全部泡軟，而且很均勻，完全不會出現硬芯現象。

除了要采用溫水以外，我們還要往溫水中，加入一勺食鹽。

食鹽的加入，能夠促進腐竹更好的泡發，從而減少腐竹泡發時間。

接著還要加入一勺白醋，白醋能對腐竹，起到很好的軟化作用，能讓泡發出來的腐竹，更具韌性。

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腐竹的泡發方法？

小技巧1：盡可能將腐竹掰成小段

掰成小段的腐竹，可以增加和水的接觸面積，這樣子可以很好地增加腐竹泡發的速度。

而且在泡發腐竹的時候，不要直接選擇使用熱水進行浸泡，因為熱水會導致腐竹的表面很快就出現泡發完善的情況，但是內部依舊是硬得不行，還是處于夾生的情況。

所以一般來說，我會去選擇冷水或者是溫水，來進行浸泡的處理。

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小技巧2：可以在水中加進適量的食鹽和白醋

其實直接使用清水來浸泡，不僅時間長，而且效果也并不是特別好，所以我會更建議在浸泡的時候，加進適量的食鹽和白醋起到一個加速浸泡的結果

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腐竹的泡發方法？我特別愛吃腐竹，但也從小就有個疑惑，明明是豆制品，為什么要叫腐竹？后來才知道是因為它形似竹枝狀，才被稱為腐竹。

雖然是個素菜，但卻一向被素中之葷。

腐竹內有很多蜂窩狀的孔，在燉煮時極易吸收菜中的湯汁，夾雜著腐竹原有的豆香，再配合著軟爛的口感，一口將腐竹和湯汁吸進嘴里，真的是特別滿足！哪怕是作為配菜也絲毫不比主菜遜色！腐竹雖好吃，卻有個很頭疼的問題，就是泡發，要泡很久才能才能完全泡發進行烹飪，要是忘了泡發或者是提前想吃可就難了。

愛吃腐竹的我也一直被這個問題困擾，終于找到了泡發腐竹的竅門，讓你立刻就能吃上！油炸法（不用等）：腐竹不用泡，沖洗干凈后，控干水分，直接放入鍋中油炸，炸至表面起泡，顏色金黃即可。

油炸后的腐竹口感更加有韌勁兒，類似潮汕的炸腐皮～微波爐法（3-5分鐘）：用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，對于上班族們是很省時的哦！鹽水泡法（20分鐘）：泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

以上就是腐竹比較快的泡發方法，值得注意的是，腐竹不宜泡太久，發過了的腐竹易碎，不易烹飪。

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腐竹怎么泡：1、涼水泡腐竹。

泡發腐竹時，如果不考慮時間的話，最好用涼水浸泡。

涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也流失的較少，外觀也比較完整，不會太軟爛掉，或者出現碎末。

用涼水基本泡發后，切成細絲，加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

但是，涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。

如果想再快一些，泡一個小時后切成小段后再泡。

2、熱水泡腐竹。

用溫水泡的時候，比涼水時間快一些。

如果著急下鍋可以用沸水替代，并且一邊加熱保持水溫，時間可以大大的縮短，一般煮10-15分鐘就好了。

但是，用沸水泡出來的腐竹容易出現軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象，如果不是特別著急下鍋不建議用沸水泡。

3、微波爐加熱泡腐竹。

用微波爐泡發腐竹也是 一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對于上班族來說是很非常省時的。

缺點與熱水泡腐竹相似，不過不著急下鍋也是不建議用此方法泡腐竹的。

泡腐竹的注意事項：1、干的腐竹重量很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子。

很長的腐竹建議先用手截斷，確保 腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

2、正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。

添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。

這種不宜食用。

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腐竹泡發的正確方法和時間？1、取出一些干腐竹。

?2、用涼水泡一下，再把腐竹折斷，然后再把折斷的腐竹泡在涼水中。

?3、腐竹泡在涼水中會有一些漂浮在水面上，這時要放一個盤子在水面上壓著腐竹，使它充分浸泡。

?4、大概要泡4到6小時，根據腐竹量的多少，時間也不同。

?5、萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

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腐竹的泡制方法如下：1、首先準備好一個菜盆，將腐竹掰成一小段一小段放入盆內，以方便泡發。

2、接著往準備的另一個臉盆里加入適量的溫水，水溫在40度左右為宜，蓋過腐竹即可。

3、然后往盆里倒入少量食用鹽以幫助腐竹快速吸收水分，接著倒入兩三瓶蓋左右的白醋，使腐竹更加的有韌性。

4、最后準備好另一個盆子，將其倒扣在腐竹上面，因為腐竹很輕，放入水中以后很容易飄浮上來，這樣會泡軟的慢，而壓上個板子以后就能防止腐竹上浮，讓它泡軟的更快一些。

靜置三分鐘左右，腐竹就完全泡發好了。

李陽11113944946

腐竹的快速泡制方法？第一步：準備適量的腐竹，大家在挑選腐竹的時候要注意，要選擇那種容易用手掰斷的，這種是品質較好的腐竹，不要選擇那種不易掰斷的，那種大多數都是有添加的。

把準備好的腐竹掰成小段的，這樣能夠增加和水的接觸面積，增加浸泡的速度。

第二步：腐竹都掰好之后就要用水浸泡了，那么這個時候是要用冷水還是熱水呢？其實冷水和熱水都是可以的，不過建議用冷水，用冷水雖然浸泡時間久一點，但是浸泡出來的口感更好，不會出現硬芯，如果時間允許可以選擇用冷水浸泡。

而用熱水，也就是溫水浸泡比較適合冬天，這樣能減少浸泡時間；不過一定不要用開水或者溫度高的熱水泡，用開水浸泡的腐竹口感非常差，容易把腐竹泡碎不說，還會出現硬芯，所以一定不要用高溫度熱水和開水。

第三步：把腐竹浸泡在水中之后還不能開始浸泡，為了能更好的節省時間，大家還要做一些輔助，我最常用的方法就是：在水中加一點鹽和一點白醋，加入鹽和白醋不僅能讓起到殺菌消毒的作用，還能加速腐竹泡發的速率，一舉兩得，所以在浸泡的時候記得加入白醋和鹽。

第四步：鹽和白醋加完之后還要多做一步，那就是找一個干凈的盤子，把盤子倒扣在腐竹上，把腐竹壓在下面，完全浸泡在水中。

這一步主要就是解決腐竹浸泡不均勻的問題，因為腐竹在盆中浸泡的時候會漂浮在水面上，這樣就會有很多腐竹浸泡不到位，從而讓泡出來的口感不一致，而在腐竹上壓上盤子就能很好的解決這個問題。

第五步：浸泡的時間大家要掌握好，浸泡好的腐竹顏色發白，用手捏的時候軟軟的，中間沒有硬芯。

等到腐竹浸泡好之后用清水多清洗兩遍，把表面的雜質清洗干凈，洗好之后擰干里面的水分，然后就能進行烹飪了。

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您好，以下是泡腐竹技巧1.我們先把它剪成四厘米長的段，方便完全浸入水中，更容易泡開。

2.準備一盆四十度左右的溫水、倒入腐竹，這里不要用涼水、泡發速度太慢 ，也不要用熱水、容易流失營養，而且會出現表面泡爛、里面還有硬芯的現象。

3.光用溫水還不行，這個時候再往里面加入一勺食鹽，淡鹽水能夠促進腐竹吸水膨脹、加快泡發速度，同時還能去除上面的雜質和灰塵。

4.用手抓拌至食鹽全部融化，取一個盤子蓋住，密封浸泡20分鐘就可以了，密封浸泡水溫不會降得太快，而且受熱更加的均勻。

5.時間差不多的時候拿出來看一下，看看腐竹是否已經完全泡發。

飯店經常用這種方法浸泡，簡單又快捷，隨吃隨泡、非常方便。

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1、將腐竹掰斷

　　在泡腐竹的時候，不能只將腐竹放到水里，這樣雖然能將腐竹泡開，但是泡的時間會比較長，建議在泡發用手將腐竹掰斷，長度可以根據個人喜好來定，這樣能大大縮短浸泡時間。

　　2、開始泡發

　　準備一個盆子，將掰斷的腐竹放進去，加入溫水，水溫保持在40-50℃左右就可以了，不能直接用開水，否則會導致外面泡好了里面還是硬的。

　　3、加入食鹽

　　在浸泡腐竹的時候，可以往里面加入一些食鹽，攪拌均勻后浸泡幾個小時就可以了，食鹽能加快腐竹變軟的速度，也不會損失里面的營養物質，是比較常用的一種浸泡腐竹的方法。

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泡腐竹的正確方法三種？1、用溫水加鹽泡像我們平時泡腐竹這種干制的食材使，用溫水泡最好，注意不要用開水，開水會導致腐竹表面被泡軟泡爛，內芯還是硬的，很容易泡毀一鍋食材，然后在溫水中加入適量食鹽，攪拌一下，使鹽充分溶解，可以使腐竹快速吸收水分，還有一定的清潔作用。

2、切成小段加白醋泡把干腐竹用刀切成小段，裝在盆子里，同樣的加溫水，誰要沒過腐竹，然后加幾滴白醋，最普通的白醋就行，白醋有軟化的作用，可以使腐竹快速泡軟，如果發現腐竹泡在水里會浮起來的話，就用一個盤子把它壓住，一般浸泡5分鐘就可以軟了。

3、用微波爐加熱家中有微波爐的朋友，可以把干腐竹切成小段，然后加入涼水淹沒腐竹，放入微波爐中用高火加熱三到四分鐘，腐竹比較多的話，就增加時間，要說怎樣5分鐘快速泡發腐竹，用微波爐的這個方法最快，并且泡出來的腐竹軟硬適中。