做紅燒排骨的步驟？

紅燒排骨步驟與方法？制作方法步驟：食材和配料：新鮮排骨切段，大蒜、生姜、大蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒或者小米椒、香蔥或者香菜（根據個人愛好來選擇）調料：食用油、食用鹽、雞精、白糖、生抽、耗油、老抽???1、將排骨洗干凈，鍋洗干凈放入清水，將排骨放進鍋中，放入生姜片，少許花椒粒，倒入少許生抽，去腥味，出血水?2、將水煮沸排骨肉質發白1分鐘左右撈出，過濾掉水，將排骨清水沖洗晾干備用??3、準備好切碎的大蒜、生姜片，將鍋燒干，倒入少許食用油，等油熱后，直接將大蒜、生姜片放入鍋中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

??4、調至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用鹽，繼續翻炒排骨，翻炒5分鐘左右。

?5、油炸至排骨表面微微有焦黃色，但是排骨上的肉沒有萎縮，還很嫩的狀態下，放入生抽，料酒，耗油適量，在滴幾滴老抽上色，繼續翻炒排骨2-3分鐘左右即可。

??6、倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋門10分鐘左右，繼續將火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大蔥，辣椒，雞精等剩下的調料。

?7、繼續導入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，等收汁第二次。

?8、收汁以后，喜歡洋蔥的朋友可以放入洋蔥翻炒更香，翻炒1分鐘左右即可出鍋。

?裝盤出鍋后，撒上小蔥沫沫，一份美味的家常燒排骨就出鍋啦

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做紅燒排骨的步驟？第一步就準備好新鮮的排骨，將排骨焯水，就是加入生姜料酒

第二步就是將超吊水的排骨放入鍋中炒一下，然后再把它撈出

第三步就是加好調味料，然后將排骨放入鍋中，讓他煮，

一覽星河灣

做紅燒排骨的步驟？食材和配料：新鮮排骨切段，大蒜、生姜、大蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒或者小米椒、香蔥或者香菜（根據個人愛好來選擇）

調料：食用油、食用鹽、雞精、白糖、生抽、耗油、老抽

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1、將排骨洗干凈，鍋洗干凈放入清水，將排骨放進鍋中，放入生姜片，少許花椒粒，倒入少許生抽，去腥味，出血水

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2、將水煮沸排骨肉質發白1分鐘左右撈出，過濾掉水，將排骨清水沖洗晾干備用

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3、準備好切碎的大蒜、生姜片，將鍋燒干，倒入少許食用油，等油熱后，直接將大蒜、生姜片放入鍋中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

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4、調至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用鹽，繼續翻炒排骨，翻炒5分鐘左右。

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5、油炸至排骨表面微微有焦黃色，但是排骨上的肉沒有萎縮，還很嫩的狀態下，放入生抽，料酒，耗油適量，在滴幾滴老抽上色，繼續翻炒排骨2-3分鐘左右即可。

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6、倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋門10分鐘左右，繼續將火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大蔥，辣椒，雞精等剩下的調料。

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7、繼續導入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，等收汁第二次。

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8、收汁以后，喜歡洋蔥的朋友可以放入洋蔥翻炒更香，翻炒1分鐘左右即可出鍋。

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裝盤出鍋后，撒上小蔥沫沫，一份美味的家常燒排骨就出鍋啦

愛吃香菜的餃子

做紅燒排骨的步驟？紅燒排骨的做法主要材料:排骨800克、姜片5克、上色醬油2湯匙、油、花雕酒各1湯匙、桂皮、八角各3克、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙。

配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水。

做法步驟：1.鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥炒香，然后把肋排放入鍋內翻炒。

2.等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。

3.大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。

4.看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。

5.一道美味的紅燒排骨就做成了。

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如下：食材：排骨700g、冰糖10g、桂皮3g、八角5g、草果5g、料酒4g、醬油3g、蔥5g、姜4g。

方法：1、將排骨炒至上色：鍋中加水下入排骨進行焯水，水開去除浮沫，待排骨變色后撈出。

鍋燒熱油加入冰糖炒出糖色，放入桂皮、八角和草果，將焯好水的排骨倒入鍋中進行翻炒。

2、加入調料開小火燜1小時：

翻炒均勻后加入料酒、醬油、蔥結和姜片翻炒，加入漫過排骨，煮開后小火燜1個小時。

3、收濃湯汁裝盤：燜好以后加入鹽，并將蔥結和香料全部取出，并倒入大蒜，開大火進行收汁，湯汁濃稠后加醋進行翻炒，紅燒排骨就做好了。

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主料：豬大排輔料：干辣椒、淀粉調料：香油、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒、花椒、蔥、姜、蒜步驟1準備材料。

將排骨洗凈，讓后剁成小塊。

2排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、干淀粉、姜片、料酒，與排骨拌勻，腌制約1小時左右。

3蒸鍋中放入排骨。

4蒸約30-40分鐘后取出，用廚房紙巾吸干表面的湯汁。

5炒鍋放油燒熱，放入排骨大火炸至表面金黃色。

6炸好的排骨撈 出瀝油。

7鍋中留底油燒熱，放入花椒爆香后撈出不要，再放入干紅椒段、蔥姜蒜炒香。

8放入排骨翻炒均勻即可。

溫馨提示1、排骨蒸熟后再炸，可以鎖住肉內的水分，吃起來外焦里嫩，還是很鮮美多汁。

2、炸的時候用大火油炸，因為排骨已經熟了，大火油炸才能把水分鎖住，如果用小火，就會延長炸的時間，排骨水分炸沒了 ，吃起來就不好吃了。

3、排骨用胡椒粉等調料腌制，可以去腥增香。

4、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。

新聞工作者老張

紅燒排骨的做法家常簡單好吃？紅燒排骨的家常做法。

是這樣的，要想吃紅燒排骨一定要買黑豬肉的排骨，買上一斤半到二斤黑豬肉的排骨讓賣肉的給你剁成塊兒回來之后呢，用水泡上半個小時，把里邊的血水泡出來，鍋里倒上水，放上生姜和大蔥，把排骨在里邊兒超個5分鐘左右撈出備用，但是一定要洗干凈啊，第3步，鍋里放上油，放上冰糖，把排骨把冰糖炒的紅色之后呢，把排骨倒上燒一下，加入開水再加上大料，生姜燉上40分鐘，好吃的排骨就出來了。

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紅燒排骨的做法家常簡單好吃？紅燒排骨的家常做法：兩根帶肉多點的肋排骨，砍成塊，洗凈放到水里煮，水里放姜，料酒一起幾分鐘后撈起，鍋里放花生油開大火，油起泡后放排骨炸，排骨外層肉黃了轉中火再炸兩分鐘撈起，鍋里留點油，放姜蒜炒幾下放炸好的排骨，放點水燜10分鐘，放點鹽，料酒，醬油，蠔油，雞精，醋，白糖，兩分鐘后調半碗木薯淀粉水燜一分鐘裝盤，香噴噴的紅燒排骨就好了。

依之楓

紅燒排骨的做法家常簡單好吃？紅燒排骨，是一道常見菜肴。

以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。

此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。

男女老少皆可食用。

輔料醬油200克， 精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（實耗250克）步驟步驟具體操作步驟1蔥切段，姜切片；排骨剁成4 厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出；步驟2將排骨放入鍋 內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨 肉爛即成；

努力努力努力要努力

紅燒排骨的做法家常簡單好吃？鍋內燒開水，放入排骨燙至到出血水，撈起洗凈，瀝干水備用

鍋內放一大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

加入排骨，炒制均勻上色

鍋內注入清水400毫升【水量剛沒過排骨】加入所有調味料

大火煮開后，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘

煮至水剩約三分之一時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出。

繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度

轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可

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紅燒排骨的做法家常簡單好吃？紅燒排骨的家常做法，簡單又美味。

原料：排骨、白砂糖、生姜、小蔥、味極鮮、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、鹽、白芝麻。

做法步驟：?第1步、準備好食材備用。

?第2步、鍋中放入清水倒入料酒，姜片，小蔥煮開，焯水撈出備用。

?第3步、鍋中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

?第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

?第5步、倒入一勺味極鮮。

?第6步、倒入一勺香醋煸炒。

?第7步、倒入適量溫水，蓋過排骨即可，大火煮開，轉小火燜煮30分鐘。

?第8步、倒入一勺鹽煸炒，大火收汁。

?第9步、撒上白芝麻即可開吃。

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你可以去網上搜一搜，就知道怎么做了。

老王的生活分享

好吃的紅燒排骨做法如下：1、排骨溫水下鍋，煮開撇去浮沫撈出，清水清洗干凈，瀝干水分。

2、準備一塊紅糖塊用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概20克這樣，鍋剛熱時，倒入適量的油，加入紅糖，中小火融化成焦糖色。

3、像這樣，紅糖塊融化從鍋底，往上冒泡時。

4、倒入瀝干水分的排骨，快速均勻的翻炒上色，放入提前準備的姜片，生抽，調入少許鹽攪拌均勻燜一下下。

5、放入準備好的八角。

6、倒入準備好的開水，蓋上蓋子中小火燜大概半小時這樣。

9、燜到像這樣，大火收汁就可以了，聞著好香，顏色也好棒。

10、盛入盤子里開吃了，好香的排骨。

11、來嘗嘗，很香的紅燒排骨。

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紅燒排骨的做法具體如下：1、排骨切塊，泡冷水去血水30-60分鐘，把血泡出來減少肉腥味。

2、準備配料，大蔥白切片，姜切絲，干辣椒掰開留下籽，香葉大料準備好。

3、冷水做鍋，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸騰，花椒水對于去除肉腥味非常有用。

4、炒排骨。

水燒開煮沸3分鐘后，下排骨，煮至肉變色，撇去浮沫兒，將焯好的排骨盛到碗里，用水沖洗干凈，沖掉沾在表面的浮沫。

5、炒糖色。

涼鍋下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，發紅褐色冒綿密泡泡即可下排骨。

這一步火候十分重要，一定要小火，時刻觀察糖的變化，不然容易炒過了，糖就會苦。

6、炒排骨。

排骨瀝干水分下入剛才炒好的糖色中，一定要瀝干水分不然后果很可怕！獨速番炒讓排骨表面均勻沾上糖色后，下剛才備好的料。

加入生抽，醬油，1勺料酒提鮮。

繼續翻炒后加開水至沒過排骨。

7、燉排骨。

加入水后，蓋上鍋蓋轉小火咕嘟排骨，一定要悶著咕嘟，肉才會軟爛，也很入味，等到湯汁基本收干成圖片的樣子，就可以出鍋啦。

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紅燒排骨步驟與方法？

1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排放入鍋內翻炒，,2、等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。

　　4、看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。

　　5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。

一覽星河灣

紅燒排骨步驟與方法？1.大白豆泡一晚上，排骨抄水。

2熱鍋冷油，加冰糖，至融化，炒至焦黃色

3放排骨上色，加豆瓣，紅燒醬油，料酒，老姜，花椒，翻炒均勻，加水。

4放大白豆，放山奈，八角，茴香。

5一切準備就緒，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉至熟爛。

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紅燒排骨步驟與方法？

主料：

水、排骨、

輔料：

花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、

油、鹽、黃冰糖、紅燒醬油、

蔥姜、白芝麻。

做法步驟：

第1步、排骨焯去血沫洗凈

?第2步、鍋里倒入適量油燒熱

?第3步、放入排骨炒一分鐘

?第4步、放入蔥姜

?第5步、放入香料

?第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、紅燒醬油

?第7步、加入沒過排骨的水，大火燒開轉中小火燉至湯汁濃稠加入適量鹽，大火收汁

?第8步、收好汁灑上白芝麻

努力努力努力要努力

紅燒排骨步驟與方法？第一步就準備好新鮮的排骨，將排骨焯水，就是加入生姜料酒

第二步就是將超吊水的排骨放入鍋中炒一下，然后再把它撈出

第三步就是加好調味料，然后將排骨放入鍋中，讓他煮，

第四步就是在燒好的排骨當中加入一碗水，就是淀粉水，讓排骨看起來更加濃稠一點，最后早上一把蔥花就可以了

棉花糖橘子味甜

紅燒排骨步驟與方法？主料：豬排骨3根（約1斤半重）

配料：黃酒1勺，八角1個，生姜1塊，精鹽5克，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖5克。

操作步驟：

首先將排骨斬成段，加入一點面粉，鹽用手抓洗，再用冷水沖洗干凈，瀝掉水份。

然后鍋中放油，將排骨放入鍋中翻炒，加入八角，生抽老抽，炒出香味后加入沸水轉小火慢煮1個小時，并加入生姜，鹽，轉大火收汁，放入白砂糖提鮮，出鍋。

平頭哥oO

紅燒排骨步驟與方法？調料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

原料：排骨400

具體操作步驟

1，鍋內放水燒開，放入斬好排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用。

2，鍋內放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦。

3，依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。

4，開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。

煩惱說bay

紅燒排骨步驟與方法？蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。

2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨肉爛即成。

七七愛小皮皮

紅燒排骨步驟與方法？主料排骨500克、蔥白1根、香葉2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1塊、大料1朵、食用油1勺、鹽1小勺、冰糖35克、醬油1勺、黃酒4勺、冷水適量、開水適量12345紅燒排骨的做法1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。

用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。

2.開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

3.鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色4.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少許醬油上色放入大料、香葉、桂皮，姜片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨5.蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤

生活的曉達人

紅燒排骨的做法：準備材料：肋排750克、蔥10克、姜5克、八角2粒、香葉3片、冰糖15克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽6克、食用油20克。

1、豬肋排斬塊后放清水中浸泡30分鐘，去血水。

2、倒掉血水，重新涼水下鍋，水開后煮10分鐘，撈出，用溫水沖洗掉血沫。

3、準備調料，蔥切段、姜切片。

4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖完全融化，變粘稠，下排骨翻炒上色。

6、加入調料煸炒出香味。

7、加入生抽調味，老抽調色。

8、加入沒過排骨的溫水、料酒，加入幾粒冰糖、鹽。

9、放入九陽鐵釜電飯煲。

10、接通電源，蓋上電飯煲的蓋子，按功能鍵選擇蒸煮程序，設定時間40分鐘，程序結束后，香噴噴的紅燒排骨就好了！

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為大家詳細的分享一下，這道紅燒排骨的詳細做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

1.首先我們準備豬排500克，剔開以后剁成均勻小塊，蔥白一段斜刀切成片，生姜一塊也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，幾片香葉一節桂皮備用。

青椒一個切成滾刀塊，紅椒一個也切成塊，洋蔥半個切成片，把粘在一起的打散，再準備一罐啤酒備用。

2.食材全部準備好以后，我們把排骨焯一下水，鍋內加入適量的清水，把排骨倒入鍋中，加入料酒10克，幾片生姜去腥，推動排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水燒開后打去鍋中的浮沫，把排骨撈出控水備用。

3.鍋內燒油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的攪拌冰糖完全化開，顏色由淺黃色變成紅棕色，把控過水的排骨倒入鍋中，顛鍋翻炒給排骨上色。

4.倒入準備好的香料，淋入少許明油，翻炒出料香，加入豆瓣醬10克，炒出豆瓣醬的紅油，豆腐乳一塊，把豆腐乳炒散倒入準備好的啤酒，啤酒能起到去腥增鮮的作用，從鍋邊淋入清水，水量要沒過排骨。

5.轉大火把湯汁燒開，加入生抽20克，陳醋5克，陳醋能使骨頭里的磷、鈣等物質溶解出來營養價值更高，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，攪拌均勻蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘，把排骨煮熟煮至入味。

6.20分鐘以后把鍋中的香料挑出不要，轉大火收汁，把湯汁收至粘稠，倒入準備好的配菜，翻炒1分鐘左右，配菜斷生后即可出鍋裝盤。

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紅燒排骨怎么燒才好吃？原料排骨500克配料生姜2塊、蔥5根、八角一枚、鹽20克、糖10克、醬油15克、料酒1勺、味精5克、開水1000毫升步驟1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內翻炒，2、等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。

4、看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了

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