臘肉的15種家常做法？

臘肉怎么吃

　　臘肉怎么吃：香菇臘肉 　　食材準(zhǔn)備 　　臘肉200克，干香菇100克，油鹽適量，青辣椒50克，姜2克，味極鮮2克，雞精2克。

　　方法步驟 　　1、將臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸半個小時，然后切片; 　　2、將香菇泡發(fā)洗凈然后切片，青椒洗凈切塊，姜切末; 　　3、炒鍋燒熱放入臘肉煸炒出油，然后撈出; 　　4、熱鍋涼油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒勻; 　　5、接著加入味極鮮，雞精和鹽調(diào)味，倒入臘肉炒勻即可出鍋。

　　臘肉的吃法：青椒洋蔥臘肉 　　食材準(zhǔn)備 　　臘肉1塊，青椒適量，洋蔥半個，油適量，蒜適量。

　　方法步驟 　　1、將臘肉洗凈，鍋中加水煮至8成熟，撈出切片; 　　2、青椒和洋蔥洗凈后切塊，蒜拍爛; 　　3、炒鍋少許油放入臘肉微炒，然后下入蒜末炒香; 　　4、接著放入青椒和洋蔥炒至斷生即可出鍋。

　　小貼士 　　臘肉比較咸，一般可以不用放鹽。

　　四川臘肉怎么做好吃：干鍋臘肉 　　食材準(zhǔn)備 　　臘肉400克，蒜薹200克，萵筍300克，姜2克，小米辣20克，味極鮮2克，鹽適量。

　　方法步驟 　　1、將臘肉泡一泡洗凈，放入鍋中家加水煮至8成熟切片; 　　2、萵筍去皮后切成長條，蒜薹洗凈后切段并加鹽拌勻腌10分鐘; 　　3、小米辣切丁，姜切絲，炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然后盛出; 　　4、鍋中余油放入姜絲和萵筍煸炒，然后倒入蒜薹炒勻; 　　5、加入小米辣和鹽調(diào)味，然后倒入臘肉，加入味極鮮，加水燜煮片刻; 　　6、最后加入雞精翻炒均勻，裝入干鍋加熱即可。

　　臘肉怎么吃：臘肉春筍 　　食材準(zhǔn)備 　　春筍100克，臘肉50克，青紅椒30克，蒜末，生抽，料酒，鹽，水淀粉適量。

　　方法步驟 　　1、春筍洗凈切片，青紅椒切塊，臘肉蒸15分鐘晾涼切片; 　　2、鍋燒熱，下入臘肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香; 　　3、接著倒入春筍翻炒兩分鐘，再加入青紅椒塊炒勻; 　　4、最后放入生抽，鹽和水淀粉調(diào)味勾芡即可。

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L瓜

臘肉的15種家常做法？臘肉，香菇，大白菜，可以來一個大雜燴，做個火鍋底料，然后把臘肉，香菇，大白菜依次放入鍋中煮熟，煮熟既可食。

再者分開來，分別弄菜，弄炒菜來吃。

一盤香菇，一盤臘肉，一盤清炒大白菜。

只要我們可以用臘肉，香菇大白菜一起來包餃子，把它剁融了，一起包餃子也是一種很不錯的選擇。

那肉用來蒸，香菇用來炒，大白菜用來煮。

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臘肉的15種家常做法？臘肉的家常做法是可以分三大類：第一類，小炒。

比如蒜苔炒臘肉、臘肉炒煙筍、臘肉炒冬筍、臘肉炒青椒、臘肉炒折耳根、臘肉四季豆小炒、臘肉丁炒青豆、干鍋臘肉香干等等。

第二類，燉蒸菜。

比如臘肉燉豆腐、清蒸臘肉、臘肉香菇燉白菜、梅干菜扣臘肉、臘肉紅豆蒸糯米等等。

第三類，湯菜。

比如臘肉冬瓜湯、臘肉排骨百頁湯、臘肉海米山藥湯等等。

臘肉又分煙熏和廣式二種，煙熏臘肉適合小炒，廣式臘肉適合燉或煲湯。

總之，臘肉非常美味，是提鮮提味的最佳選擇。

答題收割機(jī)專業(yè)解答

臘肉的15種家常做法？主料：臘肉 (適量)

調(diào)料：蒜苗 (適量)紅椒 (適量)植物油 (適量)料酒 (適量)生姜 (適量)紅油豆瓣醬 (適量)

1臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。

2把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。

3鍋里倒入植物油，油熱后放進(jìn)姜絲爆香。

4調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

5倒入臘肉片，小火翻炒。

6調(diào)入一湯匙料酒，繼續(xù)翻炒。

7等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。

8等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關(guān)火，炒勻即可出鍋。

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臘肉的15種家常做法？臘肉的家常做法很多，大約有十五種，有蒜苔炒臘肉，有青椒炒臘肉，有清蒸臘肉，有花菜炒臘肉等十多種式樣，在炒臘肉之前先要準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，還有老抽醬油，生抽醬油，先把菜籽油煮熟后放入少些蔥姜蒜爆一下香，然后把臘肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了??！

海闊天空

臘肉的15種家常做法？炒臘肉飯，臘肉炒菜花，臘肉炒辣椒，臘肉炒香腸，臘肉炒蒜苔，臘肉炒白菜，臘肉炒竹筍，臘肉炒蓮藕，臘肉拼盤，臘肉炒面，臘肉炒韭菜，臘肉菠菜湯，臘肉丸子湯，臘肉燉魚，臘肉炒火腿，臘肉蒸蛋，粉蒸臘肉，臘肉茄子煲，臘肉煲仔飯，臘肉炒油菜，臘肉炒芹菜，臘肉燒土豆

花開??花落

臘肉的15種家常做法？臘肉有許多種做法，但是炒臘肉最簡單，容易上手。

主料：臘肉配料：姜、蒜頭、蒜苗、青椒和紅椒、黃椒。

1，用火將臘肉皮燒一下，燒熱水清洗干凈。

2，再把臘肉切成薄片，姜切絲、蒜頭切片、蒜苗切段、青椒和紅椒、黃椒切成小塊。

3，把臘肉倒入開水中，再次煮開后5分鐘撈出清洗干凈。

4，油熱后倒入臘肉炒香，放入姜蒜炒香，放入彩椒翻炒至斷生，放入蒜苗、醬油大火翻炒均勻，裝盤即可。

白云上的純潔

臘肉的15種家常做法？臘肉

食材

五花肉（6條約3斤）、生抽（老抽）、鹽、糖、高度白酒。

步驟

1、在肉上扎一個孔，穿上棉線。

2、肉內(nèi)加入30g鹽，抹均勻。

隨后在陰涼處晾至表面干燥（約2--3小時）。

3、將肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小時（期間翻動）。

4、置于陰涼通風(fēng)處，繼續(xù)風(fēng)干2--3天，至干硬即可。

5、這種做法是廣式臘肉的腌制法，如果不喜歡甜味，糖量可酌情少放。

烤臘肉

食材

臘肉(300克)、雞蛋清(適量)、自制麻辣紅油(適量)、孜然(適量)

步驟

1、臘肉用清水泡軟，去掉多余鹽分，洗凈切片；

2、加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制；

3、烤盤上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘；

4、刷一點麻辣紅油，翻一面，再刷一次，再烤3分鐘左右，即可出爐了。

干鍋土豆臘肉

食材

土豆幾個、紅辣椒7、8根、四川臘肉12片、蔥姜蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖少許

步驟

1、土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥姜蒜切碎待用。

2、平底鍋里放一些油，比炒菜的時候略多一點，慢慢地把土豆片放進(jìn)去，煎至兩邊發(fā)黃即可撈出。

3、炒鍋里放少許油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出紅油，加入培根片，繼續(xù)小火翻炒出油。

4、放入蔥姜蒜碎，紅辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺醬油，半勺糖，翻炒均勻后，收干汁，加少許鹽出鍋。

豆干炒臘肉

食材

臘肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蠔油

1、備好食材。

2、熱鍋入油，加入豆干煎至上色，然后起鍋。

3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分鐘。

5、加入豆干