羊排怎么燉好吃家常做法？

羊排怎么燉好吃家常做法？清燉羊排好吃材料：山羊排750g，白蘿卜一根，胡蘿卜半根，花椒3g，蔥姜適量，高度白酒適量步驟1:首先羊排在冷水中浸泡兩小時去除血水和異味，如果是新鮮的羊排這一步就不用了，把羊排先分解一下，沿著兩根肋骨給切開，然后再把羊排切成大小均勻的塊。

步驟2:鍋內加涼水，把羊排倒入涼水中，放蔥姜，花椒，高度白酒去腥，開大火，看到有血沫我們就用勺子給打出來，不要等水開了再打。

水開后，血沫也打干凈了，撈到盆中。

碎碎念：牛羊肉用高度白酒去除異味的效果好一些。

步驟 3:挑去蔥姜花椒，用熱水把羊排清洗一下。

清洗干凈后我們把羊排放到砂鍋中，加入足量的水。

開大火煮開，水開后我們加入一勺羊肉湯，沒有的也可以不加。

全程中火燉一個小時以上羊排燉四十分鐘后我們倒入紅蘿卜，一個小時后我們放兩根蔥，和白蘿卜，再放入幾粒花椒，花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味。

下鍋煮十分鐘后撈出，再燉十分鐘就可以出鍋了。

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燉羊排做法如下：

用料：羊排800克、白蘿卜半個、蔥1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味達美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控凈水分。

2、白蘿卜去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片。

3、姜切片、蔥切成段。

4、羊排放入冷水鍋大火煮開2分鐘，撇掉浮沫撈出控水，記得同時湯煲加水燒開。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使鈣溶解更好，而且肉吃著也會柔軟、爛乎。

6、將焯好水的羊排倒入開了水的湯煲內，加蔥、姜味達美臻品料酒煮開。

7、放入蘿卜片中大火煮開20分鐘，不要加蓋，這樣可以有效去除腥氣，然后轉小火慢燉50分鐘左右。

8、湯白肉酥時撈出整個的蘿卜片不要，加入其它蘿卜片繼續燉至蘿卜酥軟，最后加一點鹽調味，加枸杞關火。

9、湯鮮美，肉酥軟，羊排肉沾上用六月鮮特級醬油、味達美清香米醋、蔥絲調制的料汁食用。