臘八蒜的制作過程？

臘八蒜的制作過程？步驟1?準備食材：大蒜、白醋、鹽、瓶子等；PS：也可以用米醋步驟2?大蒜剝皮，去蒜根，洗凈瀝干步驟3?瓶子洗凈控干水份，把大蒜放入步驟4?放鹽，再倒入白醋，白醋要蓋過蒜粒；PS:醋一定要沒過蒜，否則會壞步驟5?瓶口用保鮮膜包裹，蓋子扭緊，靜放陰涼處步驟6?五六天蒜就變綠即可吃；PS：蒜變綠的時間跟溫度有關烹飪技巧醋一定要沒過蒜粒蒜洗凈之后的水份要控干瓶子要干凈無水蒜變綠的時間跟溫度有關

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臘八蒜的制作過程？ 選料：最好選用紫皮蒜，因其蒜質較硬，蒜瓣小且均勻，容易泡透，腌制出的臘八蒜味道清香，口感脆嫩。

　　制作方法：　　1．將蒜皮剝掉，用清水沖洗干凈，瀝干待用。

　　2．取一只玻璃瓶子，將蒜瓣放人瓶中，倒人米醋，以淹過蒜瓣為宜，再放少許食鹽，把瓶蓋擰緊，放置于陰涼的地方，溫度保持在５度左右為宜。

　　特別提示：臘八蒜一般腌制7天，但在15天左右臘八蒜的味道會更好，蒜的顏色也會變為翠綠色。

因為蒜處在微酸的環境里，隨著溫度的變化，其生理作用也隨之發生改變，所以會慢慢地變為翠綠色。

　　特點；蒜綠脆辣，醇香爽口。

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臘八蒜的制作過程？臘八蒜好吃，你會做嗎，下面教你一個制作臘八蒜的簡單方法，有興趣的朋友可以嘗試自己做一下試試，使用這種方法，一天就能做出美味的臘八蒜。

1、準備大約半斤的大蒜去皮、除根并且洗干凈它。

2、將洗干凈的大蒜擦拭干凈用牙簽穿孔，這里注意了一定要將大蒜擦干，否則在腌制的過程中很容易因為里面的水分“壞掉了”。

3、準備一個密封罐子，將準備好的大蒜放入罐子當中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以沒過大蒜的醋并且將密封罐的蓋子蓋上，密封好。

?4、為了讓大蒜快點腌制好最好將密封好的大蒜放入溫暖的地方，放置大約24個小時之后美味又具備多種功效的臘八蒜就這么做好了。

如果是北方的朋友一定都知道臘八蒜的大名，腌制好的臘八蒜并沒有腌制之前那么辣，更沒有特別刺激的味道。

而是酸酸甜甜的味道，在北方的餐桌上非常容易見到，通常人們做臘八蒜的程序繁瑣，需要好長時間才能做好，如今腌制不到一天就可以吃啦。

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臘八蒜的制作過程？臘八蒜就是臘月初八前后，一般都是當天制作的，將大蒜去皮去根，清洗干凈，控干水分，將適量香醋置于玻璃瓶中，控干的大蒜放入醋瓶中，確保蒜頭全部置于香醋中，擰緊瓶蓋口，放置有陽光的窗臺上，幾天之后大蒜慢慢發綠，直至全部變成綠瑩瑩的，臘八蒜就制作好了，過年吃餃子正好。

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臘八蒜的制作過程？蠟八蒜的制作過程？我們在制作臘八蒜的時候最好選用紫皮大蒜，首先把大蒜的皮撥去，然后用刀在大蒜的兩頭各切去一小部分，這樣能讓蒜辣素快速的溶解，1000克蒜加400克醋加100克糖，這個是可以根據自己的喜好來添加的，不過不要差距太大，放到無油，無水的容器里放置一周就可以吃了

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臘八蒜的制作過程？臘八蒜的做法如下 :

大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。

1、選用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；

2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的

條件下，泡制10天即成。

此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。

醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。

冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒.

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臘八蒜的制作過程？先把大蒜頭放在冷水中泡一小時！然后剝皮，再把剝好皮的大蒜頭尾切下。

在用山西陳醋泡上，待大蒜綠了就可以吃上美味的臘八蒜了！

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臘八蒜的制作過程？料：紫皮蒜、陳醋制作過程：1、蒜剝去外皮，掰成小瓣。

2、將蒜瓣放入玻璃器皿中，倒入陳醋沒過蒜瓣。

3、加蓋密封，放在陰涼處保存，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可。

小帖事1、選用紫皮蒜泡制臘八蒜，不僅蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，而且泡出的蒜脆香。

2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌制。

3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。

4、泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。

冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。

成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。

就餃子吃更是美不勝收。

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臘八蒜的制作過程？用料蒜頭 500克米醋 550ml冰糖 10克白酒 20ml鹽 1勺準備好所有食材，挑選蒜頭，我建議用飽滿顆粒大的當年新鮮蒜頭，表皮壞掉的蒜頭或霉掉的蒜頭都千萬不要用。

然后將所有蒜頭的皮剝去，想剝的快一些，可以將蒜頭放入水中泡一泡，皮變軟后就會好剝了。

蒜頭放入冷開水中淘洗干凈，然后放在通風處晾干水分，也可以直接用毛巾將水分擦去，保證無水。

將大蒜頭的底部和頭部都用刀切掉，再用牙簽將蒜頭扎幾下。

注意了，這一步相當重要，是制作成功的關鍵一步，多了這一步，蒜頭3天就能變綠了。

接下來將干凈的玻璃瓶放入開水鍋中燙一燙進行殺菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶無油無水。

將蒜頭放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。

冰糖塊如果太大，可以先敲碎后再放進去。

再倒入米醋、鹽。

不喜歡咸味，也可以不放鹽，另外米醋一定要沒過蒜頭。

用勺子攪拌幾下，這樣可以加速腌制速度。

然后蓋上蓋子密封上，腌制幾天就可以了。

你看，我這是腌制第三天的樣子，已經有很多變綠了。

成品欣賞

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臘八蒜的制作過程？一、材料半斤左右的大蒜（多少隨個人而定，可以按比例增加用量）、10g白酒、5g冰糖，足夠多的醋二、步驟1、將剝好、洗凈的大蒜擦干，不然的話大蒜會很容易壞掉。

2、將每一個剝好的大蒜用竹牙簽穿孔，這是為了讓大蒜更加進味。

3、準備一個大小合適的罐子，將穿好孔的大蒜放入罐子里。

4、加入調料，10g白酒、5g冰糖以及大量的醋，注意醋的用量一定要淹沒大蒜，這樣才能保證全部被浸泡到，具體糖的用量大家可以根據個人的喜好來添加，對白酒比較敏感的朋友可以選擇不妨白酒，用米醋代替也是可以的。

5、將罐子密封好，放置大約一天左右即可食用，當然如果想要讓大蒜更塊入味可以選擇放在溫度稍高的地方。

腌制好的大蒜呈淡綠色，屬于酸甜口味，正適合北方的冬天，可以借此驅寒、殺菌。

臘八蒜雖不比新鮮大蒜辛辣，但對部分特殊人群還是不太適宜食用，”患有非細菌性腸炎、腹瀉時吃大蒜可能會刺激腸黏膜，使病情惡化。

消化道疾病患者不宜食用臘八蒜。

大蒜本身會刺激胃酸分泌，因而胃潰瘍、胃酸過多者不宜吃臘八蒜。

正處于服藥期間或重病的患者忌食臘八蒜。

大蒜性熱、辛散，在服用中藥時需要忌口，禁食辛辣“。

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臘八蒜的制作方法：主料：紫皮蒜適量、米醋800克。

輔料：糖50克。

做法：1、紫皮蒜剝皮切去頭洗凈晾干備用，不要有水分，否則容易變壞。

2、把晾干的蒜放進干凈的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。

3、倒入米醋，米醋剛剛沒過大蒜即可。

4、蓋好蓋子放陰涼通風處等春節時就可以吃了。