大蝦好吃的做法王剛？

大蝦好吃的做法王剛？

植物油 一勺料酒 一勺白糖 少許老抽 一勺食鹽 半茶匙做法

蝦解凍后用自來水沖洗一下，剪去長須。

蔥姜少許。

食鹽半茶匙，白糖少許和一勺老抽調和在一個小碗里備用。

另一個小碗是料酒。

坐鍋熱油一小勺后放蔥根和姜片煸一煸。

倒入蝦翻炒。

至全變色了，倒入料酒略蓋一小會兒。

將食鹽、白糖和老抽調和的汁倒入并拌炒。

加少許開水蓋蓋略4-5分鐘。

湯汁收了時，加點蔥末等點綴即可

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大蝦好吃的做法王剛？步驟 1蝦的處理：剪去蝦腳蝦須蝦槍（易被煎糊影響口感賣相），牙簽去除蝦線（從蝦的第三節挑出），開背（便于入味）。

步驟 2準備輔料：生姜20g切粗絲+小蔥20g切小段步驟 3調料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，攪拌均勻。

步驟 4開始制作：鍋燒熱加油，油溫6成熱時鮮蝦下鍋。

開小火煎制共5min，中途當蝦開始冒泡出蝦油時再翻另一面煎制（使蝦鮮香酥脆）。

5min后出現大量蝦油時加30g料酒鍋邊淋入（去腥），翻炒幾下加入蔥姜，繼續小火翻炒出香味后加入料汁，轉小火燜5min（將蝦燜熟至入味）。

5min后湯汁變濃稠即可出鍋裝盤撒蔥花上桌

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大蝦當然是爆炒的好吃了，用炒鍋添加各種調料大火爆炒，這樣做出來的龍蝦既麻辣又香甜，而且吃起來非常爽。

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大蝦的美食做法

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避風塘炒蝦

食材：大蝦700克、黃糠1小碗、蒜頭5瓣、生粉1匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、料酒1匙

1、大蝦在買回來之后必須稍作處理，例如蝦劍、蝦須及蝦線都要去除掉這樣才方便食用。

去除蝦劍、蝦須只需要用剪刀剪除即可，而去除蝦線可以取一根牙簽在蝦的第三節處挑出。

在處理好之后，把大蝦倒入盆中加入少許的鹽及料酒腌制十分鐘。

2、面包糠，目前市面上有兩種。

一種是比較常見的白色面包糠，常見用于油炸雞腿、雞排。

而今天我選擇的是另一種“黃糠”黃色面包糠個人感覺更適合這一道菜，因為黃燦燦的顏色讓人更有食欲一些。

至于使用哪種面包糠，就根據你的喜好決定。

3、除了面包糠之外，還需要準備一些蒜蓉。

把蒜頭拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干凈的水稍微清洗一下濾干備用。

4、經過一段時間的腌制就可以開始制作這一道菜了，把腌制蝦的一些湯水倒掉然后加入少許的生粉抓勻使其表面都能沾上淀粉質。

5、鍋熱適量的油，待油溫升高至七成熱的時候放入大蝦進行油炸。

剛放入的時候不要去翻動它，待感覺微縮再進行翻面。

把蝦炸熟透之后撈出，升高油溫復炸一次即可。

6、鍋留少許底油，放入之前準備好的蒜蓉進行煸香。

在煸炒的時候注意火候避免燒焦，把蒜蓉煸炒至金黃色。

7、然后倒入黃糠進行翻炒，翻炒一會之后倒入之前油炸好的大蝦翻勻即可出鍋上菜。

村意

第一道：鹽水煮大蝦在大蝦的各種做法中，這是味道最鮮嫩的一種做法，可以最大程度上保留大蝦的營養成分。

它的做法也很簡單，將大蝦用淡鹽水清洗兩遍后，在大蝦第二節殼的地方，用牙簽把蝦線取出。

鍋內加水，涼水放入大蝦，加入適量的鹽，蔥段，姜片，花椒，八角，開大火煮，水開后再煮2-3分鐘。

煮熟的大蝦不要著急撈出，關火后，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可。

大蝦吃的時候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大蝦將大蝦清洗干凈后，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。

將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鐘。

熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蠔油，翻炒均勻，制成蒜蓉。

在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鐘，出鍋后撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。

第三道：油燜大蝦把大蝦清洗干凈后，把蝦須，蝦槍剪掉，然后給大蝦開個背，用牙簽把蝦線取出。

熱鍋加油，油熱以后，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然后加入蒜粒，姜末炒香。

用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蠔油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。

第四道：香辣大蝦如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。

首先，把大蝦清洗干凈，開背后，取出蝦線，控水備用。

熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然后撈出，然后調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去復炸，二次復炸后的蝦更酥脆，復炸30秒后，撈出就可以。

鍋內留底油，小火把蔥，姜末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。

風地觀好在路上

大蝦最簡單又好吃的做法？食材1斤大蝦、蔥花、蒜末、姜末做法1，大蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段2，調醬汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，半勺香醋，半勺白糖，1勺番茄醬攪拌均勻3，鍋中少許油，油熱，爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘4，加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

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大蝦最簡單又好吃的做法？食材：大蝦（草蝦）600克，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，番茄醬2湯匙，料酒1杯

第一步：先將大蝦清洗一遍，然后用剪刀將蝦腳蝦須剪掉，再挑出蝦線，然后放到菜板上，用刀切開蝦背，再清洗干凈，然后裝盤備用！接著把大蒜拍扁，然后剁碎成末，裝盤備用，再把小蔥切成蔥花，裝盤備用！

第二步：起鍋加油燒熱，再把處理好的大蝦放入鍋中，大火翻炒至轉色，然后盛出備用！

第三步：鍋內留底油燒熱，再把蒜蓉倒入鍋中，小火炒香，炒香之后放入1杯子料酒，再放入3湯匙番茄醬，放入2湯匙生抽，放入1湯匙蠔油，放入半茶匙食鹽，攪拌均勻，再煮開，煮開之后再倒入大蝦，翻炒均勻之后，再蓋上鍋蓋，小火燜煮2分鐘！

第四步：燜煮2分鐘之后，再翻炒幾下，水分收干就可以出鍋了，裝入盤中，撒上蔥花點綴提香即可！

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大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發木耳10克，雞蛋1個，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。

【制法】1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0．5厘米厚的片。

2、將雞蛋磕入大碗內，放入淀粉、面粉，加適量的水調成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。

3、將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。

4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0．5厘米厚的片。

5、將水發木耳洗凈，大的破開。

6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。

7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。

8、將鍋內油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻后，倒入一點開水。

開鍋后，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。

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清蒸或者水煮是大蝦最鮮美的吃法，所以吃大蝦不能亂煮，一定要只要清蒸和水煮。

大蝦怎么煮好吃又簡單可以做啤酒蝦，準備一些鮮蝦，啤酒，鹽，辣椒，生姜片，青蔥，大蒜，鍋里面加油燒熱，把生姜片，蔥白，大蒜放下去爆香，蝦清洗處理干凈以后放下去翻炒，加啤酒用大火煮開，一直煮到蝦熟，出鍋之前加入適量的辣椒，青蔥，鹽調味就可以吃了，蝦是特別容易熟的，所以把啤酒煮開以后，只要稍微翻動一下就可以出鍋了，一定不要煮得過頭，這樣做可以把蝦子的鮮甜味道完全的展現出來，所以只要稍微的調料就可以了，喜歡吃蝦的人這種做法一定不要錯過。

還可以制作茄汁大蝦，需要準備一些番茄醬，鮮蝦，生姜末，大蒜末，老抽，黃酒，糖，清洗干凈以后，蝦尖刺頭部剪掉，牙簽從第2節的縫里面插進去，把蝦線掏出來，然后背部片開，這樣可以更好的入味，蝦放進碗里面加入鹽，生姜片，黃酒腌制15分鐘，鍋燒熱把生姜，蝦放進去，翻炒到表皮變紅，再加入老抽，糖，番茄醬繼續翻炒，鍋里面的湯汁變濃稠以后，就可以加一些大蝦，根據自己的口味加入適量的鹽，這樣就可以關火裝盤了，湯汁一定不要收的太干，可以留一些拌飯吃，味道也是非常不錯的。

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【椒鹽大蝦】

首先將大蝦的蝦腳、蝦須、蝦線、蝦胃和蝦頭上的硬刺剪掉，然后再開個背，洗凈后加入料酒、鹽和白胡椒粉抓勻腌制10分鐘；

10分鐘后洗凈用廚房紙吸干水分，然后裹上淀粉油溫5成熱一個一個下鍋，定型后開始翻動，大概5分鐘左右炸至金黃撈出，油溫升至7成熱復炸30秒即可撈出，撒上椒鹽直接吃也可以，加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下也可以，外酥里嫩超好吃。

【鮮蝦蒸餃】

西紅柿切碎擠出湯汁和面，西紅柿留用；雞蛋炒碎冷卻后加入西紅柿中，然后加香蔥碎，適量鹽、蠔油、蒸魚豉油和白胡椒粉拌勻，大蝦去皮去蝦線加鹽、料酒、白胡椒粉腌制十分鐘，包的時候餃子皮稍微大一點，一勺餡料一直蝦仁，上鍋蒸15分鐘即可，這大蒸餃，2歲的娃娃也能一口氣吃兩個。

【脆皮空氣炸蝦】

大蝦洗凈后加入鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制20分鐘，洗凈后瀝干水分用廚房紙吸干水分，然后去掉蝦須、蝦線和蝦頭里的臟東西，然后加入鹽、藤椒味的腌料粉或者奧爾良粉，抓拌均勻后放入空氣炸鍋，選擇炸蝦模式即可，麻辣酥脆，蝦肉Q彈，好吃到停不下來！

【鮮蝦鍋貼】

首先把大蝦去掉外皮留下尾巴的小尖尖，然后用鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制10分鐘；準備6分瘦的豬肉適量，加入蔥段、姜片、1勺鹽、1勺香料粉、1勺白胡椒粉，適量生抽攪打成細膩的肉餡，然后把餃子皮搟成橢圓形，一勺餡料鋪平，加一只蝦，尾巴露在外邊，把餃子皮捏緊。

然后放入刷過油的平底鍋中，煎至底邊金黃加入適量淀粉水（水淀粉比例為10勺水半勺面粉半勺土豆淀粉），蓋上蓋子燜煮10分鐘至湯汁都干即可。

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蝦最好吃的六種做法？食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老姜4片、蒜頭4瓣

醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許

1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。

再來拿一根牙簽從蝦的第三節處挑出蝦線，然后清洗干凈濾干備用。

2、所需要的輔料相對較少，老姜四片青蔥三根。

青蔥在清洗干凈之后分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一并備用。

3、在準備制作之前先把醬汁調制好，方便烹飪的時候使用。

把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。

接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。

4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老姜片及蔥白爆香。

慢慢煸至老姜干黃蔥白變褐，然后用筷子夾出這些東西棄之不要。

5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之后把斑節蝦鋪開。

然后任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦干即是所需要的狀態。

6、蝦經過煸制之后會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。

然后畫圈倒入鍋中，最后倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。

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蝦最好吃的六種做法？一、芙蓉大蝦

主料：鮮大蝦400克

輔料：雞茸50克 雞蛋清4個 料酒10克 精鹽1.5克 濕玉米粉20克 雞油10克 熟豬油500克(約耗20克)

清湯200克 火腿末、油菜末少許

制作工藝：

1、將鮮大蝦去頭尾，剝去外殼，挑凈沙線，用刀片開成兩片(如蝦大可片四片)用清水洗干凈，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、雞蛋清1個和玉米粉漿好

2、將雞茸放在碗中，加入料酒、精鹽、玉米粉拌勻，再倒入3個雞蛋清，拌成稀糊

3、坐油鍋，注入熟豬油，燒至五成熱時下入漿蝦片，滑熟后撈出，控凈油，倒入雞茸稀糊中拌勻。

油鍋繼續坐火上，燒至五成熱時下入裹糊蝦片，滑熟后倒入漏勺中，控凈油。

(注意，切不可上色)

4、鍋中留底油少許，倒入蝦片，加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下。

用濕淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋裝盤，撒上火腿末和油菜末即可

二、黃金炸大蝦

主料：竹節蝦12只

配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個

調料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量

制作工藝：

1、竹節蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料，拌勻待用

2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用

3、將竹節蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內浸炸至外酥內嫩，放入盤中擺好即成

4、制作關鍵：竹節蝦要大小一致，剝皮時要把尾巴的皮留下，對蝦刀工處理要得當，否則會彎曲，炸蝦時油溫不宜過高

三、糖醋大蝦

主料：大河蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

制作工藝：

1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分

2、炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時，放入蝦復炸10秒鐘，待殼脆后撈起

3、炒鍋內留20克油，復置于火上，加蔥白段略炒，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩

四、百花大蝦

主料:對蝦250克

輔料:雞脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清湯100克 紹酒15克 蔥15克 香菜葉15克 精鹽5克 發菜15克 紅辣椒皮15克 火腿15克 黃蛋糕15克 雞蛋清20克

制作工藝：

1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相連;

2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味

3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮

4、雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上

5、雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干淀粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內

6、炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成

五、筍片番茄大蝦

主料：大蝦150克 番茄醬50克 筍片50克 蛋清1個

輔料：淀粉30克 料酒、醬油各5克 味精5克 精鹽適量 白糖5克 植物油50克

制作工藝：

1、蝦加蛋清、料酒、味精、鹽抓一抓，再加少許淀粉漿勻

2、取一小碗，用番茄醬、料酒、少許高湯、味精、食鹽、白糖、濕淀粉兌成75克的芡汁

六、紅燒大蝦

主料：大蝦500克 蔥姜蒜適量

輔料：油3湯匙 鹽1/2茶匙 辣椒油1茶匙 生抽30ml 黑胡椒粉2g 料酒2ml 水30ml 糖5g 淀粉2g

制作工藝：

1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗干凈，控干水份備用

2、取碗放入生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g，調成紅燒汁待用

3、鍋里熱油，放蔥姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅

4、然后倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘

5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后關火即可

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大蝦好吃又簡單的做法如下：食材：大明蝦400g、姜1塊、蔥2顆、醬油1勺、蠔油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少許。

1、材料準備好。

2、 剪去蝦槍、蝦須。

3、 在大蝦背后劃一刀。

4、挑出蝦腸。

5、 撒一些胡椒粉和料酒腌制一會。

6 、姜切片，蔥切段。

7、碗里放入料酒、醬油、蠔油、白糖拌勻。

8、鍋里加入少許油，放蝦煎制。

9、煎至兩面金黃后放姜蒜炒香。

10、倒入醬汁煮開。

11、 煮開后小火燜煮5分鐘。

12、 然后開大火收汁至濃稠即可。

村意

在家做烤蝦，不僅好吃還健康。

誰知道浮云流動

大蝦的烹飪方法有很多種，像油燜大蝦、蔥段大蝦、香辣蝦、干炸大蝦等等，至于那種大蝦的做法比較好吃，那就看你自己喜歡那種吃法了，自己喜歡的就是世上最美的。

尤其是現在這個季節，大蝦又便宜又肥美，大蝦①大蝦的選擇，海鮮市場或者大型超市，在賣大蝦的專區會看到活蝦和部分死蝦，相對于活蝦的價格死蝦會便宜一些，但是最好不要貪圖便宜買死蝦，蝦是極容易腐敗變質的食材，也是腥味的來源，買了這樣的大蝦做出的菜肴好吃的幾率不大，所以盡量買活蝦。

②蝦線：我們都知道蝦線是大蝦的腸道，里面滿是大蝦未排泄完的臟物質，同時也是容易聚集重金屬等臟物質的地方，而且蝦線容易影響菜肴口感，不去掉蝦線在烹飪中容易讓蝦線中含有的苦味的物質，掩蓋住了大蝦的清甜味道，所以烹飪前應該把蝦線去掉。

③蝦鰓：大蝦的蝦鰓主要是過濾的功能，有害物質聚集的部位，所以這個部位很臟，要去掉。

④蝦須和蝦槍：用剪刀，從蝦槍根部剪去蝦須，這樣可以同時剪掉蝦槍，防止刺到。

【烹飪處理】①、可以用白酒，煮大蝦時鍋中放入適量的白酒可以去除蝦的腥味，提升大蝦的鮮味。

②、大蝦的腌制，把蝦用大蔥、陳醋腌制1個小時，然后撈出來，這樣對去除大蝦異味非常有效果。

我們了解怎么處理大蝦，并且知道烹飪中應該對大蝦做的處理，接下來我們實操舉例。

==》【油燜大蝦】《==

食材準備：

主料：大蝦500克輔料：蔥、姜調料：1勺生抽、1勺白糖、1勺醋、1勺鹽、半勺胡椒粉、適量淀粉

食材處理

①、將新鮮的大蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦線、蝦槍、蝦鰓

▲挑出蝦線②、將生抽、白糖、醋、胡椒粉、適量清水加入碗中調勻，做成調汁備用③、蔥切絲、姜切絲，淀粉用清水攪勻

開始制作

①、起鍋燒油，油溫6成熱倒入大蝦煸炒至顏色變紅②、加入蔥絲、姜絲煸炒③、倒入調汁翻炒將大蝦均勻抹上調汁，倒入水淀粉勾芡④、當湯汁濃稠時盛出即可食用

▲油門大蝦知識拓展大蝦含有豐富的營養物質①、多吃大蝦可以補充身體的能量和營養，增強人體的免疫力，對于體弱疲倦有一定的效果。

②、對于產婦，大蝦有通乳汁的作用，所以產后為了促進乳汁分泌，可以吃一些大蝦。

③、大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，有益于腦部和神經系統營養的補充，對神經衰弱和注意力不集中的人有一定的效果。

④、大蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

小咖煮面

蝦是一種蛋白質含量極高的食物，它不僅肉質鮮美，而且營養極其豐富。

蝦有很多種做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大蝦做成不一樣的美味，每個人做法都有所不同，下面介紹蝦幾種簡單的做法。

蝦我家常吃，三種吃法：

1. 水煮大蝦最新鮮的食材可以采用最簡單的方法。

洗凈，與幾片姜一塊兒，視蝦的大小決定水煮時間(八分鐘至十分鐘)。

就可以了。

2. ?大蝦這是做法簡單而又給人高級感的少數菜之一，親友聚會，節日 假日，這道菜是很拉風的哦~大蝦去掉蝦頭，挑凈蝦線，洗凈瀝水；

準備蔥末/姜末；熱鍋內加入食用油；油熱后加入大蝦翻炒；改為小火，加入一大勺糖，一湯勺醬油，慢慢煸炒；這時會感覺糖變黏稠，將醬汁炒透，蝦就熟了，裝盤即可。

口感咸甜，蝦皮有酥感，可以食用~3. 不麻版 (北風改良版)麻辣香鍋。

麻辣香鍋的主角原本不是大蝦，它只是其中的點綴。

但自家版做了改良：一是升極大蝦比例，至少一半左右是蝦，嘿嘿~另一個是不加麻椒，作為東北人我實在是享受不了。

所以變成醬。

原料： 大蝦/油麥菜/魚丸/火腿/東北干豆腐/郫縣豆瓣。

過程：先將油麥菜/干豆腐氽一下，斷生，取出，瀝水；鍋底加油，油熱后中火煎蝦，至外表面金黃熟透；

依次加入魚丸 火腿 炒勻；加入青菜/干豆腐炒勻；最后加入小半湯勺郫縣豆瓣 炒勻；取出裝盤注意：郫縣豆瓣是很咸的，千萬不要加多了。

油燜大蝦首先把大蝦清洗干凈，把蝦的須子剪掉，找一根牙簽，用牙簽在蝦的背部把蝦線挑出來。

接下來，準備蔥絲，姜絲，料酒，精鹽和鮮醬油，然后起鍋燒油，下入蔥絲和姜絲稍微煸炒一下，然后下入大蝦繼續煸炒，再撒入海鮮醬油和少許精鹽，添少許水，把鍋蓋蓋上燜五分鐘，然后就可以出鍋了。

紫離夏殤8

大蝦好吃的六種做法？香酥椒鹽蝦?食材：蝦300g、青紅椒各2個、大蒜2瓣、生姜1塊、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許、椒鹽、蔥花2??酸辣涼拌蝦?食材：蝦500克，花椒10粒，洋蔥小半個，小米辣3個，長青辣椒2個，蒜末1勺、，檸檬半個，半勺鹽，半勺白糖,2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺花椒油，1勺熱油，半勺黑胡椒粉，蔥花1勺，香菜1勺，姜片3片3??避風塘香酥蝦?食材：蝦500g，姜1塊，大蒜2瓣，香蔥1根，生抽1勺，料酒2勺，鹽少許，胡椒粉少許，小米椒2個，面包糠適量4??油燜大蝦?食材：大蝦500克，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，番茄醬1勺，清水1勺，蔥，姜，蒜5??泰式酸辣檸檬蝦?食材：鮮蝦500克，檸檬半個，洋蔥半個，百香果1個，小米椒3個，蒜瓣3個，姜2片、香菜1根，小蔥1根，白糖少許，生抽3勺，料酒1勺，香醋2勺，蠔油1勺，鹽少 許，熟芝麻1勺， 黑胡椒粉6??糖醋蝦仁?食材：蝦仁250克，料酒1勺，番茄醬4勺，芝麻1勺，白糖1勺，白醋1勺，淀粉1勺，生抽1勺，清水3勺

桂林先生聊生活

可以做成烤大蝦，簡單又好吃，做法如下：準備材料：蝦13只、大蒜兩瓣、生姜四五片、橄欖油10克、現磨黑胡椒適量、鹽適量、白酒少量、檸檬適量。

1、準備食材，蝦要新鮮的。

2、蝦先清洗一遍。

3、用剪刀剪掉胡須，從背部剪開，用牙簽挑出泥腸，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分備用。

4、大蒜，生姜切碎。

5、切好的生姜大蒜放入蝦盤中，再加少量的白酒。

6、橄欖油。

7、現磨黑胡椒碎適量。

8、加鹽抓捏均勻腌制二十分鐘左右。

9、烤盤鋪錫紙，簽子準備好，沒有簽子可直接把蝦放入烤盤中。

10、再串起來。

11、烤箱預熱。

12、放入預熱好的烤箱200度烘烤10分鐘。

13、注意不要烤太久，烤久蝦肉老了不好吃。

14、烤蝦的時候準備檸檬，檸檬是提香的。

15、出爐的蝦趁熱放在檸檬上。

16、不燙手即可食用。

步步高7040

真正的大蝦怎么做好吃？蝦最正宗的做法

工具/原料

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蝦 (250克)

生抽 15克

醋 5克

白糖 12克

水 適量

干淀粉 2克

姜 適量

蔥 適量

料酒 適量

橄欖油 適量

鹽 適量

方法/步驟

1/11分步閱讀

將大蝦洗凈，去掉蝦須、蝦槍、蝦腳、沙線。

2/11

倒入適量料酒腌制10分鐘。

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在腌制蝦的同時準備好蔥絲、姜片。

快過年了，教你5道大蝦的做法，簡單又好吃

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將生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子攪拌至白糖融化待用。

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炒鍋置于火上，用中大火，倒入比平時炒菜稍多一些的橄欖油，燒至六成熱。

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倒入大蝦，煎至兩面變紅出蝦油，期間可以用鏟子壓一壓，使得大蝦出更多的蝦油。

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將煎好的大蝦盛出。

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鍋內留底油，放入姜片、蔥絲煸香。

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倒入調料汁。

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放入大蝦，再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁（大約3分鐘），加少許鹽即可出鍋。

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小貼士

這道菜的湯汁要多，最好是沒過蝦身的一半，這樣做出來的油燜大蝦非常入味，而且湯汁拌米飯也非常可口。

陽陽聊談生活

大蝦油燜好吃，具體做法如下：主料：蝦10只、番茄醬1勺。

輔料：姜10克、大蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、油適量。

步驟：1、海蝦準備好，姜和蒜準備好切成姜絲和蒜末，海蝦把蝦須剪掉洗干凈。

2、大蝦開背，在蝦背上劃上一刀，一個是取出蝦線一個是可以更好的入味。

3、用牙簽把蝦線挑出來，這個蝦線是蝦沒有排泄掉的東西，挺臟的，盡量不要吃。

4、鍋里放少許油，把蝦放進去兩面煎一下，不要過油炸，然后用鏟子按壓蝦頭，把里邊的蝦青素炒出來，煎好的蝦盛出備用。

5、把姜絲和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄醬炒出紅油。

6、把煎過的蝦放進去翻炒一下，倒入一勺生抽和少許鹽調味，倒入生抽做好的蝦顏色會更紅亮一些。

7、加入小半碗清水，燉煮一下，使蝦更好的入味。

8、燜煮三分鐘左右，湯汁基本收干，這時候就可以出鍋了。

9、成品。

悠然的茶

蝦最好吃的十種做法？大蝦最好吃的十種做法大家一般首先會想到油燜大蝦，白灼大蝦，芝士蝦球，椒鹽大蝦，大蝦蘿卜絲，大蝦燉白菜，蒜茸粉絲蝦，金絲蝦球，吃火鍋煮幾只大蝦，沾上自己喜歡的蘸料也是滿足感極強，烤肉串時烤幾只新鮮大蝦，鮮香味美，噴香撲鼻！大蝦最好吃的做法很多種，只要足夠新鮮，手藝別太廢，咋做都好吃

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蝦最好吃的十種做法？步驟一、首先準備新鮮大蝦清洗干凈（大蝦一定要選用新鮮的大蝦，這樣做出來的大蝦肉質會比較嫩，同時腥味也會比較少些），而對于大蝦怎么才能看出是否新鮮？主要就是看，看大蝦表面是否亮，凍過的大蝦一般看起來就沒什么亮度

步驟二、然后把買來的大蝦去蝦線，可以選擇開背去蝦線（廚師一般都是把大蝦開背，這樣做后期更容易入味），也可以用牙簽在大蝦頭部下第二節，那里輕輕一挑，蝦線就出來了

步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除腥味，增加大蝦的口感），然后開爐點火，鍋內燒干水分，放入底油燒至四成熱

步驟四、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入火鍋底料煸炒，見把火鍋底料炒化，直接加入清水開始調口，依次放入蠔油、生抽、雞精、味精等調料（這道菜不需要放鹽，因為各個調料中都含有鹽分，足夠大蝦吸收了）

步驟五、最后用小火慢燉十分鐘（這時候湯汁明顯變少），改用大火收緊湯汁，讓湯汁緊緊扒在食材上面，即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來了，要是家里富裕的話，再來點蔥花點綴一下，那就更完美了

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蝦最好吃的十種做法？油燜大蝦食材

1斤蝦、蔥花、蒜末、姜末

做法

1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段

2調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻

3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘

4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

鮮蝦粉絲煲食材

鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽

做法

1、大蝦去蝦線蝦須姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香 生抽2勺 舊莊蠔油3勺 老抽少許拌勻備用

3、鍋里鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可～

碁小

蝦最好吃的十種做法？用料：蝦 500g，食鹽 50g，辣椒油 30g，黑胡椒 10g，水 10g，白糖 20g。

做法步驟：1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。

清洗干凈，控干水份備用。

2.生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用。

3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。

倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。

4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。

加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火。

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