優質菜花怎么做好吃？

空口能吃一盆的「蠔油蒜泥西蘭花」只要一點點小改變，簡單來說這是一款少油少鹽版本的蠔油蒜泥西蘭花～傳統的這種燒法還是料比較重的，做出來的西蘭花比較下飯…但我在減肥并不想吃太下飯的東西（那我就要吃很多飯…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。

?材料：西蘭花一朵、蒜兩瓣、配料只需要蠔油和橄欖油

1、西蘭花分成小朵的，放在鹽水里泡著，泡大概五分鐘就可以燒水，水開了把西蘭花放進去焯1分半的樣子就可以撈出來，不必煮熟

過水的西蘭花還是很好看的綠色！

2、蒜瓣切碎，有個小技巧就是只要把蒜橫截面切開那層皮就會自動掉下來，別用手摳特別是長指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的

?3、開中火，鍋里同時倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它撈出來丟掉，然后下蠔油大概一湯勺的分量，接著迅速下西蘭花（我不喜歡直接吃蒜，不丟也可以留著），翻炒大概兩分鐘，關火，ok出鍋可以吃了

最后說一下：蒜的用處是去掉西蘭花里面那股奇怪的味道，吃起來沒什么蒜味；這個方子沒有鹽，嗯，因為我覺得蠔油本身的鮮味就夠了，放鹽就不能空口吃很多

?油潑西蘭花：這是一道不完全涼拌菜，對于喜歡吃西蘭花和涼拌菜的我來說，經濟！簡單易做！更重要的是，好吃熱量又低！

做法如下：1：煮一鍋水2：放入洗凈的西蘭花，撒適量鹽，焯水1分鐘左右。

3：西蘭花撈出過涼水、濾干、撒少許鹽，備用。

4：指天椒1只，去籽切丁；蒜兩瓣，切末。

5：熱油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。

6：把熬好的滾油倒入西蘭花中，再放入少許辣油、麻油，一勺白醋，適量胡椒粉（可選），攪拌均勻。

?非常好吃的油潑西蘭花涼拌菜，夏天吃很爽口。

小貼士：焯水時間根據自己口味來，想脆生些30s就可以；軟爛些建議1min以上。

但還是不要太久了，不然顏色會變黃。

我大概1分鐘以內撈起來，全憑感覺。

焯水的時候放一點鹽，顏色會更綠，不容易黃。

?菜花營養價值很高，其含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及大量的蛋白質。

尤其是膳食纖維含量很高，故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。

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我的貓咪打呼嚕

菜花是做家常菜很常用的一種蔬菜，今天我來和大家分享一下菜花怎樣做好吃，一起來看一下吧。

方法/步驟

準備蒜、姜、蔥和菜花，把姜和蔥切成細絲，大蒜拍松后切碎，菜花切成小塊。

材料準備齊后開火，將菜花焯一下，水開下入菜花，加入少量鹽和油。

下入胡蘿卜片，煮熟后將菜花撈出。

鍋燒水，加生抽、鹽、蠔油、白糖、味精、雞粉，將調好的汁倒入菜花上拌勻。

5菜花上放蔥絲、姜絲、蒜末，鍋燒油至八成熱，將八成熱的油澆在蔥絲、姜絲、蒜末上，拌勻，加少許香油即可。

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材料

花菜（北方叫菜花）去皮五花肉（稍微肥一些）小蔥、大蔥、姜、蒜新鮮朝天紅辣椒做法1. 油熱后，下五花肉煸香，利用肉里面炸出來的油2. 之后再加入蔥姜蒜爆香（是大蔥呦）3. 加入花菜煸炒至呈黃色4. 加新鮮朝天椒，加少許頭道鮮（生抽亦可），糖，鹽5. 蓋上鍋蓋燜5分鐘6. 最后出鍋前加蒜末翻炒7. 裝盤后可以撒小蔥末提香

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　　菜花的5種簡單做法　　1、番茄菜花

　　用料：菜花1個、西紅柿2個、細香蔥2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出。

　　2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂。

　　3、將去皮的番茄切成小丁，再準備好其他原材料。

　　4、鍋燒熱，放入適量的.植物油，下入番茄丁翻炒。

　　5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下。

　　6、加入剛焯過水的花菜。

　　7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘。

　　8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻。

　　9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了。

　　2、干鍋菜花

　　用料：菜花500克、五花肉100克、紅尖椒2個、姜4片、蒜5克、食鹽1.5小勺、醬油2勺

　　做法：

　　1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分。

　　2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊。

　　3、五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊。

　　4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了。

　　5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可。

　　3、醬香菜花

　　用料：菜花200克、蒜適量、色拉油適量、拌飯醬適量

　　做法：

　　1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟。

　　2、熱鍋冷油爆香蒜片。

　　3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦。

（因為醬本身有一定的咸度，所以不需要加鹽了）

　　4、五花肉炒菜花

　　用料：菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個、姜2片、蒜5瓣、細香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙

　　做法：

　　1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。

　　2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙。

　　3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片。

　　4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃。

　　5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒。

　　6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味。

　　7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段。

　　8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦。

　　5、三色蠔油菜花

　　用料：菜花半個、柿子椒1個、胡蘿卜半根、蒜適量、食鹽、1小勺老抽、1小勺、蠔油1大勺、花生油適量

　　做法：

　　1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

　　2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。

　　3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。

　　4、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻。

　　5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟。

　　6、放人切好的青椒。

　　7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味。

　　8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。

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花菜最好吃的三種做法？一、涼拌雙花食材：西蘭花半朵、菜花半朵、木耳1小撮，料汁：鹽1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少許，香油少許。

做法：1、食材備好，木耳提前泡發好。

2、將雙色菜花洗凈，掰成小塊兒。

3、鍋里燒一鍋開水，加入一勺鹽和一勺菜油。

4、水燒開后放入菜，焯2分鐘后撈起控水，裝碗。

5、木耳也焯水撈出控水，撕成小片。

6、所有食材焯水后，放在一起。

7、取一只小碗，倒入醋，生抽，鹽，糖和香油，攪拌均勻。

8、把調好的料汁倒入蔬菜里，拌勻即可，美美的享用，很脆的哦。

二、西紅柿炒菜花食材：菜花半朵、西紅柿2個、香蔥1根、鹽1勺、耗油1勺。

做法：1、菜花去除根部，用小刀切切成小朵，用鹽水浸泡一會，沖洗干凈。

2、鍋中加水燒開，水沸騰后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。

3、西紅柿用刀劃十字，用熱水燙去皮，切下塊。

4、香蔥洗凈切蔥花。

5、 鍋里倒油，燒至六成熱時放入蔥白爆香，翻炒一下放西紅柿炒至出汁。

6、倒入菜花炒勻。

加入鹽，蠔油翻炒入味。

7、出鍋前撒上香蔥葉碎，即可出鍋裝盤食用。

三、五花肉炒花菜食材：菜花半朵，五花肉1塊、紅椒3根、綠椒2根、蒜5粒、姜1小塊，鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺。

做法：1、菜花掰小朵，在鹽水里泡10分鐘，撈出淋干水分。

2、蒜切片，紅綠椒切碎，姜切絲備用。

3、鍋中燒開水，放入菜花焯水一分鐘撈出，過涼水備用。

4、五花肉切薄片，鍋燒熱放入少許油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜歡的口感。

5、放入蒜，姜，辣椒炒出香味，放入菜花迅速翻炒。

6、加半勺鹽，接著加入一湯勺生抽，最后加入1勺蠔油翻炒。

7、翻炒均勻即可。

生活小常識17

花菜最好吃的三種做法？一、 茄汁花菜:做法:1.花菜洗凈切小朵;西紅柿劃十字刀,開水中燙1分鐘去皮切丁,蔥花切好備用2.鍋內燒水,水開下花菜,焯水3分鐘撈出3.鍋內倒油,下蔥花爆香,放2勺番茄醬，下西紅柿丁,炒均勻4.倒入少量水,滾開后下花菜翻炒, 放鹽,加一點點白糖,翻炒均勻5.用淀粉調汁,倒入鍋中,大火收汁即可出鍋，撒上蔥花即可二、醬香花菜做法:1.花菜泡水洗凈,掰成小朵2.鍋內燒水，下鍋焯水至6分熟3.鍋內倒油,放1勺豆瓣醬,辣椒蔥蒜爆香后下花菜4.取一個碗,倒入3勺生抽,半勺老抽,一點點鹽調成醬汁倒入鍋內5.翻炒均勻后即可出鍋三、五花肉干鍋花菜做法:1.花菜洗凈切小朵,用鹽水泡10分鐘,再焯水2分鐘2.五花肉切薄片,干辣椒切段,大蒜子拍扁,蔥切段3.鍋內倒油,倒入五花肉,炒出油盛出4.鍋內留油,下辣椒,蔥蒜煸炒出香味后倒入花菜5.放鹽,蠔油,老抽,生抽,大火翻炒均勻6.翻炒均勻后加鍋蓋燜1分鐘即可出鍋

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　　1、菜花怎么做好吃：番茄菜花

　　用料：菜花1個 西紅柿2個 細香蔥2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙 　　做法： 　　1、花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出 　　2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂 　　3、將去皮的番茄切成小丁，再準備好其他原材料 　　4、鍋燒熱，放入適量的.植物油，下入番茄丁翻炒 　　5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下 　　6、加入剛焯過水的花菜 　　7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘 　　8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻 　　9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了 　　2、菜花怎么做好吃：干鍋菜花

　　用料：菜花500克 五花肉100克 紅尖椒2個 姜4片 蒜5克 食鹽1.5小勺 醬油2勺 　　做法： 　　1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分 　　2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊 　　3、五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊 　　4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了 　　5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可 　　3、菜花怎么做好吃：醬香菜花

　　用料：菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量 　　做法： 　　1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟 　　2、熱鍋冷油爆香蒜片 　　3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦(因為醬本身有一定的咸度，所以不需要加鹽了) 　　4、菜花怎么做好吃：五花肉炒菜花

　　用料：菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙 　　做法： 　　1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片 　　2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙 　　3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片 　　4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃 　　5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒 　　6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味 　　7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段 　　8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦 　　5、菜花怎么做好吃：三色蠔油菜花

　　用料：菜花半個 柿子椒1個 胡蘿卜半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量 　　做法： 　　1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘 　　2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用 　　3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣 　　4、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻 　　5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟 　　6、放人切好的青椒 　　7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味 　　8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火

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碁小

優質菜花怎么做好吃？食材準備：花菜1顆、臘肉100克、蔥、姜、蒜子、蒜苗3根、胡蘿卜1/3根、鹽、食用油、料酒、生抽①我們把花菜掰成小顆，泡入淡鹽水中，一般泡10分鐘左右搓洗干凈，瀝干水分。

②鍋中燒水，水開后加入1勺鹽和1勺食用油。

倒入花菜焯水，煮到花菜表面微微透明時撈出來。

焯水時間不宜太長也不能太短③焯好水的花菜撈出來后用冷水沖洗一下，瀝干水分④鍋中燒水，倒入臘肉。

加水沒過臘肉，再加蔥、姜、料酒去腥。

大火煮開，等表面有很多浮沫時撈出來，用溫水沖洗干凈，切成薄片。

⑤去掉胡蘿卜的根部，搓洗干凈，把胡蘿卜切片放入盤子中。

蒜子也搓洗干凈，剁成蒜末。

去掉蒜苗的根部，搓洗干凈后用刀背拍拍莖，再切成小段。

⑥熱鍋冷油，倒入臘肉干煸。

開中小火一直把臘肉中的油脂炒出來，多余的油脂盛起來。

⑦把蒜末再放入鍋中，大火快炒。

炒出香味后，倒入胡蘿卜，再次爆炒幾下。

⑧倒入瀝干水分的花菜，繼續干煸一會兒。

炒到花菜表面水分干的時候加1小勺開水進去，再次爆炒幾下。

⑨倒入蒜苗提香氣，再次爆炒。

⑩加鹽、生抽調味增香，爆炒幾下就可以出鍋食用了。