豬肚最好吃的5種做法？

豬肚最好吃的5種做法？NO.1 豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）

準備食材如下：豬肚1個，鴿子1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(干)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯

具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開后，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可！

NO.2 酸菜炒豬肚準備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量

具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

NO.3 鹵豬肚準備食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升

具體做法如下：將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。

豬肚洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水里，下入調料，放入香料包，開火煮滾，轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前將豬肚切片即可！

NO.4 炒豬肚準備食材如下：豬肚1個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，尖椒2個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，水淀粉少許，胡椒粉適量

具體做法如下：豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片，鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了！

NO.5 紅燒豬肚準備食材如下：豬肚3個，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，老抽1湯匙，香菜1顆，香葉5片

具體做法如下：將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液，高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘，撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用，鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可！

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準備好新鮮的食材，清洗干凈之后，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半個小時，這樣美食就做好了。

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豬肚跟胡椒粒是絕配。

清洗好的豬肚，放入搗碎的胡椒粒，然后放高壓鍋里加水，覆蓋大火煮30分鐘再拿出來切塊，然后加入一些咸菜煮開，調味即可食用

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豬肚的做法很多樣，可以做清燉豬肚湯，也可以做豬肚包雞，還可以做尖椒炒豬肚或者是紅燒豬肚，這些做法都非常好吃

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豬肚有一個位置是非常好吃的，那就是“肚尖”，這個位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒這個吃，都非常好吃。

清洗豬肚要點：豬肚月彎處有一塊比較黃的位置，一定要用刀刮干凈，要不然豬肚吃起來非常的苦。

豬肚油不能當做豬油使用，就跟非常是一樣的，一個消化處，一個排泄處，這兩處的油都不能吃，必須要去干凈。

做法：1、首先把豬肚改刀切成小條，如果有厚的部分需要片開打薄，這種豬肚是生的并不是熟的，只是在清洗的時候焯了一下水。

2、可以切一點青辣椒作為配料。

3、然后凈鍋加水，冷水放入切好的肚條，放入少許米酒去腥。

4、一般豬肚只需要煮3-5分鐘即可，大家看到漏勺中的豬肚是不是感覺有點好奇，怪不得飯店做的豬肚都是能夠卷起來的，而家里每次做的豬肚都是沒有什么形狀的，這里就有一個關鍵點：生豬肚切條焯水（變卷），熟豬肚切條（不會變卷）。

5、然后鍋中加入少許菜油，加入香料在鍋中炒出香味之后，放入豬肚煸炒。

6、豬肚必須要炒出油氣泡才行，最后加入開水在鍋中燒開。

7、豬肚不管是在鍋中燉，還是在高壓鍋中燉都是可以的，我是為了節省時間，選用的高壓鍋，一般壓15分鐘即可，壓熟之后放入鍋中再把香料選出不要。

8、最后放入青辣椒開大火收汁，切記不要把辣椒煮的時間太久，稍微變色即可盛出裝盤，如果辣椒煮久了顏色變黃，而且味道不好吃。

結語：這樣做的豬肚口感爽脆，而且味道鮮香，有一股青辣椒的清香味，特別好吃！如果用菜油爆炒豬肚顏色是金黃色的，更加好看又食欲。

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豬肚可以切成絲，然后和紅辣椒一起炒，這樣做非常的好吃，出盤的時候放入蒜末芝麻食鹽進行點綴。

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豬肚好吃的做法是用辣椒炒香鍋中先放熱油，加入蔥姜蒜，辣椒煸炒出香味之后，下入豬肚，把豬肚炒熟就可以出鍋了

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豬肚清洗干凈焯水后煮半小時以上，斜切成長條的片備用，青椒切條、小米辣切丁、蒜拍后切塊。

鍋中倒油放入豬肚絲翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟醬油，翻炒均勻。

放入青椒炒至斷生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻后出鍋 。

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豬肚怎么做好吃？油肚絲食材：1.豬肚半只、金針菇30克；2.大蔥半根、姜5片、黃酒2勺；3.大匙、鹽4大勺；4.辣椒面20克、色拉油適量；5.豬肚半只、金針菇30克；6.大蔥半根、姜5片；黃酒2大匙、鹽4大匙；8.辣椒面20克、色拉油適量方法步驟：1、豬肚剪開，用面粉反復揉搓表面和內部，剪去白油；2、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內部，沖洗干凈；3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內部白膜；5、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘；6、取出后放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼；7、切絲待用；8、金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內；9、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒面，片刻后用濾網濾出紅油；

10、淋在肚絲上。

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豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。

豬肚具有一定的特殊味道，要清洗干凈才能進行烹飪。

豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。

因此，日常生活里，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。

那么怎么把豬肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜燒豬肚》，既可以用來招待客人，長臉面。

也可以用來作為家常菜，拌飯下酒。

《大蒜燒豬肚》準備食材：一個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿卜一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。

做法：

1、先把豬肚用醋進行反復的清洗，多洗幾次。

2、起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋里，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉中小火煮1個小時，取出，切成肚條。

3、在煮豬肚的這段時間里，把胡蘿卜洗凈切成條、萵筍剝皮洗凈切條、把大蒜剝皮。

4、再次起鍋加水，把蒜放入鍋里煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。

然后把切好的肚條放到鍋里煮2分鐘，撈出來。

（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。

5、接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿卜條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。

6、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。

47、最后，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。

這道美味的《大蒜燒豬肚》就搞定了。

很多人都會漏掉一步，讓做出來的豬肚不太好吃，多上一步，好吃多了。

這道《大蒜燒豬肚》可是名副其實的硬菜，好吃得很。

其實關于豬肚，我還一段“秘史”。

以前小時候，一直縈繞在我心里的一個問題：“豬肚到底是豬身上哪個部位？”我一致認為豬肚是豬肚子，哪五花肉又是哪個部位呢？說真的，從小到大一直沒搞懂。

直到后來都上大學了，才知道，這個豬肚非豬肚，是豬的胃；五花肉才是豬肚。

那個時候才明白原來“胃”也是可以拿來吃的！