雞肉好吃做法？

雞肉好吃做法？

推薦一種醋溜雞的做法，非常簡單而且好吃。

第一步雞肉沖洗干凈，冷水下鍋焯水去血腥。

可以放料酒姜片，沒有不放也沒關系。

第二步鍋中放油，中火等油熱以后放花椒大料蔥段姜片，炒出香味，蔥段變金黃色以后鍋中放水水量多點也沒有關系，最后都可以大火收汁的。

倒入生抽老抽老陳醋，煮開后放入雞肉。

第三步煮20分鐘后，加一點鹽，此時就是調底味，等湯汁收的差不多得時候，如果淡了可以再加點鹽。

雞肉熟了以后，大火收汁出鍋就可以了。

因為雞肉本身脂肪少，油可以多放點，這樣做出來非常香。

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雞肉好吃做法？一、黃燜雞塊原料：童子雞100克，大蔥，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清湯、鹽、味精、耗油、胡椒粉、香菜、紅辣椒、水淀粉各適量。

制作過程：1.童子雞切塊，大蔥切條，香菇，姜切片。

2.鍋中放食用油，油熱放姜片、雞塊，倒入料酒，用中火炒到雞硬身，注入清湯，用中火燜。

3.雞肉爛時倒入大蔥、香菇，調鹽、味精、蠔油、胡椒粉燜至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，點綴上香菜，紅辣椒即可。

二、番茄土豆燜雞肉原料：雞肉300克，芹菜100克，西紅柿100克，土豆100克，鹽、胡椒粉、醋、青辣椒、蔥、姜各適量。

制作過程：1.雞肉抹上鹽、胡椒粉腌制片刻。

2.西紅柿、土豆、青椒切塊，芹菜切末。

3.煸香蔥、姜，放入雞肉炒，加西紅柿、芹菜炒透，倒入適量清水，用中火燜至八成熟，放土豆，青辣椒拌勻，用小火燜熟，加鹽、胡椒粉、醋調味即可。

三、香菇燜雞塊原料：雞肉塊100克，香菇60克，姜、蒜、食用油、鹽、料酒、醬油、蠔油、蔥花、辣椒各適量。

制作過程：1.香菇用水泡發洗凈后對半切開，雞肉塊洗干凈，姜、蒜均切片。

2.鍋中放食用油燒熱，把姜、蒜爆香，將雞肉塊放入煎炒至變色，再放入香菇。

3.倒入醬油、料酒、蠔油和鹽燒開，轉中火燒20分鐘至雞肉熟透，點綴上蔥花、辣椒即可。

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雞身上的肉，肉質細嫩、滋味鮮美，營養豐富，還能滋補養生，下面我來分享一下很好吃的雞肉幾種做法。

【大盤雞】準備材料：雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精隨意。

1.先把雞處理干凈，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用；2.鍋里下適量油，然后加幾塊冰糖進去小火炒糖色，糖塊融化變成帶有焦糖色之后下雞塊炒勻裹上糖色；3.接著把蔥、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預先入個味；4.炒勻之后加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之后過5分鐘加土豆塊進去轉小火燜煮；5. 燜煮20分鐘左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調味盛出裝盤，可以事先煮點褲帶面放在盛裝大盤雞的盤子里，裹著湯汁的面條也很好吃。

【白切雞】準備材料：雞、蔥、姜、蒜、熟油、冰水。

1.首先最好能買到放養的三黃雞，白切雞要好吃最主要的還是雞本身要優質，冷凍的那種白條雞就算了，很難做出皮脆肉嫩的效果；2.大鍋加蔥結、姜片燒水，水開之后轉小火，保持湯面不翻滾鍋底起小泡的程度，把雞浸潤進去；3.浸10秒撈出控水，然后再浸回去，這樣反復三四次左右，之后把雞整個浸入鍋中，蓋上蓋后稍待一下，關火燜20分鐘（看雞的大小）；4.時間差不多了可以用筷子插入雞腿或者雞胸這種肉最厚實的部位，沒有血水冒出基本就熟了，撈出立刻放進我們準備的冰水中激冷浸泡大約10分鐘；5.最后撈出擦干水分，抹點熟油斬件上桌，可以用蔥、姜、蒜弄成蓉，加鹽、生抽之類的調一個合適自己口味的蘸料就可以吃了。

以上就是我比較喜歡的吃雞肉的方式了，其實還有辣子雞、小雞燉蘑菇之類的也不錯

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首先準備好一些新鮮的雞肉，放入料酒和姜片腌制備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，然后再將雞肉倒入鍋中翻炒變色，然后再倒入半瓶啤酒，加入調味料即可

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香辣雞肉的做法雞肉剁小塊，大蒜剁碎，生姜切丁，泡椒切圈，紅辣椒切圈，蔥切段，起鍋倒油，油熱下雞腿炸一下，再倒入雞肉加白酒燜五分鐘，打出一點油，加白酒炒香，下姜蒜翻炒，下黃豆醬、胡椒粉翻炒，下泡椒和紅辣椒翻炒，下生抽炒勻，下鹽炒勻，下蔥段翻炒下即可。

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1姜1塊，蒜4瓣切粒，干辣椒5個剪成段狀備用，雞胸肉500g。

2、鍋中油熱，放入雞肉煸炒2分鐘，加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣醬1勺，炒出紅油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均勻后，清水適量，大火煮開后小火燜煮10分鐘，放入鹽1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘后即可出鍋