巧吃苦瓜做法大全？

巧吃苦瓜做法大全？用料苦瓜3條，蝦仁1碗，鹽1茶匙，糖2茶匙，玉米油15大匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙做法

?1/7 苦瓜對半切開，去籽和瓤，然后切薄片。

?2/7 蝦仁解凍，用料酒，太白粉和少許油腌10分鐘。

?3/7 鍋放水燒開，把苦瓜汆燙至斷生。

?4/7 撈起過涼水，以保持青綠。

?5/7 熱油鍋，把蝦仁炒至微微變色，卷起。

?6/7 把苦瓜放入炒勻。

?7/7 放鹽，糖翻炒一會即可。

匿名用戶

炒雞蛋唄 怕苦的話 可以切好后 撒點鹽把抓一下 把苦水抓出來即可

多的友f863b37

對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻

令狐玉枝府培

把苦瓜切成小塊榨汁然后到入雪糕器皿中放如冰箱凍成小冰塊然后食用這樣不苦清涼爽口還減肥

華275542378

苦瓜怎么做好吃？涼拌苦瓜就很好吃。

1、主料：苦瓜500克，紅辣椒30克。

輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許。

2、調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許。

3、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。

4、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

東北小廚來哥

肉片加鹽淀粉，苦瓜切片，胡蘿卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿卜。

tangyyer

苦瓜的正確食用方法:

1、苦瓜必須要生吃。

2、不能泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。

3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。

4、不要添加調味料，調味料里面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。

5、建議在餐前半小時食用。

6、去籽，但是千萬不要去皮。

7、黑苦瓜沒有綠苦瓜有效，而且很貴，沒有必要去買，雖然它不苦。

變黃了苦瓜也不要吃。

現在具體說明食用的方法

方法一、榨汁

榨汁是讓苦瓜減肥和營養物質最有效吸收的方法，但是，不要忘記，在榨汁之后將剩余的苦瓜渣子也要吃掉。

苦瓜汁很苦，如果你有勇氣，就一口喝完，如果實在受不了，就添加一個獼猴桃或者番茄一并榨汁。

記住，不要添加甜性水果，糖分會影響苦瓜中減肥素的穩定。

纖維分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纖維大多就是不可溶纖維了，纖維是促進腸胃蠕動和分解腸道內脂肪的法寶哦。

另外苦瓜渣中一定還有剩余的營養物質，要吃就要吃透。

如果你胃不好，建議你一天最多食用2根，在中飯和晚飯前各喝一根苦瓜。

如果你胃很好，也不要超過4根，多了會傷胃的，再說，對于苦瓜中減肥和其他營養物質的吸收，人體一天的吸收量是有極限的，你吃的在猛，也是白吃，還苦的要命，不是自找痛苦？一天4根的話，當然是早中晚飯前各一，然后請在睡前3個小時前喝最后一杯，不要等睡前在喝。

因為苦瓜被人體吸收之后有個比較明顯的反應就是口渴，你不想半夜起來喝水，然后在上廁所吧，另外，半夜喝水會引起身體的浮腫。

方法二、直接吃。

如果你沒有榨汁的條件，可以直接吃，但是建議你食用的方法是將苦瓜對半切開去籽之后，切成1.5厘米寬的小塊，然后不間斷的食用，食用時請咀嚼仔細，直到感覺苦瓜嚼爛之后咽下，好像吃黃瓜那樣拿在手里一口氣吃完，你只相當于吃了三分之一的苦瓜，自然，減肥的好東東，你也只能吸收三分之一甚至更少。

同樣的，請你在臨睡前3小時將苦瓜吃完，食用量比較大一樣也集中在三餐前。

最后要說明幾點：

1、吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的，很多人很奇怪，為什么吃熟的苦瓜能生津止渴，而吃生的苦瓜卻越吃越渴呢？其實除了生苦瓜生澀的味素在作怪之外，相信每一個減肥美眉都了解一個道理，水是分解脂肪重要的載體。

所以，當你感到口渴是時候，就是你的身體在告訴你，你的脂肪需要水來分解。

這樣說的話，是不是對口渴都感到興奮了呢？

2、苦瓜是性寒的東西，千萬不要多吃，另外，食用苦瓜期間，不要喝茶，什么紅茶綠茶減肥茶通通停止，就喝清水。

茶多酚雖然是好東西，但是茶堿卻會傷害你本來因為食用苦瓜而疲憊的胃。

3、一般情況下，苦瓜和其他減肥的天然食品一樣，首先是排除水腫，去除腸道內的脂肪，這些東西雖然被去除了，很多人一時看不到表面的效果，請不要放棄，堅持一段時間就輪到你的皮下脂肪了。

4、苦瓜減肥的速度不會很塊的，由于食用苦瓜而減少了三餐的攝入，再加上苦瓜本身的減肥效果，才是加快減肥速度正確原因，不過，不要把苦瓜當做心理安慰，以為吃了苦瓜，吃多少都沒事了，那么你只會越來越胖。

吃苦瓜雖然不用節食，但是至少你應該減少辛辣和油膩的攝入。

5、排便一定會越來越順暢，如果出現嚴重的腹瀉，說明你的腸胃受不了了，請你減少苦瓜的食用量或者停吃一段時間。

6、最后一點，就是堅持了！

靈巧豆花4L

苦瓜怎么做好吃？苦瓜可以用紅椒，香干一起涼拌，也可以切成片，把雞蛋調勻把蛋液淋在苦瓜上面，然后攪拌勻稱，每一片苦瓜上面粘上雞蛋液，放豬油中火抄炒熟。

還可以把苦瓜切成圓形，把瓤掏干凈，把肉沫裝進去蒸，也可以切成片，把雞蛋煎成塊混合炒。

還可以切成片炒臘肉

用戶3667487513076

苦瓜怎么做好吃？做法：1、苦瓜洗凈切段挖去中間白色的瓤；

2、苦瓜去除瓤后放入盤中，撒上鹽進行腌制后用水沖洗干凈；

3、豬肉切成末，加入鹽、淀粉和醬油攪拌均勻，再撒上蔥花拌勻備用；4用筷子將肉末釀入苦瓜中；

4、釀好的苦瓜上鍋蒸，大火煮開后轉中小火蒸10分鐘即可。

**不可負

苦瓜怎么做好吃？1/9 雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻2/9 入油鍋中炒至成型，劃散晾涼3/9 苦瓜對半剖開4/9 用勺子挖去內瓤5/9 切成薄片6/9 加鹽拌勻7/9 腌制20分鐘，瀝去水分8/9 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻9/9 和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可小貼士1、想要苦瓜不苦，苦瓜內瓤膜要清除徹底；2、用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味；3、雞蛋里加點鹽和料酒，去腥提味；4、雞蛋成型后要迅速劃成小塊，這樣拌好以后容易入味；5、炒好的雞蛋要晾涼后再和苦瓜混合，不可以涼熱混合，那樣容易串味。

開心

苦瓜怎么做好吃？苦瓜有很多種做法，可以煎，可以炸，可以吵，可以燉等等，這個要看自己的口味，比如我就愛吃清炒的，首先把苦瓜剖開，用勺子剜去里面的籽和瓤，然后洗凈，再用刀把苦瓜切成一片一片的，用鹽腌制一下，目的是為了去除苦味，然后洗凈擰干水分，放鍋里放點青辣椒美味就成啦

用戶6471610795829

苦瓜怎么做好吃？ 要看個人口味，如果喜歡吃酸辣的，那么就可以試試涼拌苦瓜，將苦瓜用刮皮刀削成薄片，然后放入冰水中浸泡，浸泡完之后呢？燒水水開之后放鹽放油，再把苦瓜放進去燙一分鐘，接著撈出過冰水，準備料汁兒，生抽，醬油，陳醋，鹽，辣椒，蒜蓉準備好的熱油潑上去再把苦瓜放進去，攪拌均勻就可以了

熱愛生活的小斌

苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一種：燜苦瓜。

需準備食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，醬油。

做法：1、把苦瓜洗干凈去籽，切成小塊，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干凈切小塊。

2、鍋里倒入適量的油，油熱后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到軟熟，倒入適量的冰糖（白糖），（如果準備的是冰糖，可在油熱后就和大料等一起倒入），醬油，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘就可以了。

第二種：涼拌苦瓜。

需準備的食材：苦瓜，生姜，蒜，蔥，白糖，以及醋，香油，鹽，辣椒。

做法：1、生姜，大蒜切末，蔥切絲，然后裝入一小碗，倒入少量的鹽，適量的醋，香油，白糖，攪勻。

2、將苦瓜洗干凈，切成筷子般粗細的形狀，水燒開后，倒入少量的鹽去味，把切好的苦瓜倒入鍋內，燙煮15~20秒。

3、苦瓜撈出后，用涼水沖一下，倒掉水分，然后把小碗中準備的調料淋在苦瓜上，（或者拌勻），這樣就可以吃了。

第三種：苦瓜燉排骨。

需準備的食材：苦瓜，排骨，辣椒，蔥，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（醬油），白糖，冬菇，豆瓣醬，鹽。

做法：1、排骨燒水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干凈撈出備用。

2、苦瓜洗干凈去籽切塊，蔥切絲，生姜切片，冬菇泡水后焯水。

3、鍋中倒油，油熱后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣醬，蔥姜爆香。

4、放入排骨和冬菇翻炒均勻，讓都染上湯汁，加入少量的料酒和生抽（醬油）在翻炒均勻。

5、加入適量的開水，最好淹上排骨和冬菇，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘后，轉小火燉煮40分鐘。

6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一點點鹽，調味不苦拌勻即可。

天天向上109435956

苦瓜怎么做好吃？肉沫蒸苦瓜最好吃。

做法：　　1、苦瓜兩個（約500克）洗凈，切去兩頭，切1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤；　　2、姜適量切末，小蔥適量切末，肉末300克放入碗中，加入鹽半勺、雞精半勺、生抽一勺、料酒1勺、切好的蔥花、淀粉半勺，往一個方向攪拌均勻，用小勺將肉末依次放入苦瓜段中；　　3、蒸鍋中放入適量水，大火燒開，放入苦瓜，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘，出鍋放上枸杞點綴，淋上適量麻油即可。

七七愛小皮皮

苦瓜怎么做好吃？所需食材：苦瓜，蒜蓉，紅椒第一步：準備食材

苦瓜，大蒜，紅椒片

大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盤中。

喜歡蒜香的話，可以多一點大蒜。

紅椒切成菱形片，放在盤里。

準備苦瓜二根，切開后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。

苦瓜的瓜瓤有明顯的苦澀味，最好是去干凈再食用。

苦瓜斜切成片

第二步：苦瓜焯水

下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內加水，水燒開以后，把苦瓜焯水40秒鐘。

然后用清水沖洗，后面要快速的清炒，所以要讓苦瓜斷生。

這樣可以減淡苦瓜的苦味。

第三步：去除苦瓜的苦味

我們進一步處理苦瓜，焯過水的苦瓜，倒入盆中，加入食鹽，白醋，用手揉搓一會。

這樣可以進一步的去除苦瓜的苦味。

然后用清水，沖洗掉食鹽和白醋，擠干水分。

現在的苦瓜是微苦的狀態。

第四步：烹飪

我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱后，倒入蒜末，紅椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。

加入食鹽，味精，加一點清水，可以更好的化開調料，快速翻炒，再加一點水淀粉收汁。

小小杰小生活

苦瓜好吃的做法：

準備食材：苦瓜。

1、首先，選擇嫩一點的這個苦瓜，將它清洗干凈之后去瓤切成小條。

2、鍋里面加水，放入一小滴油，再放入一勺鹽，然后將苦瓜放在鍋里面焯一下。

3、焯好的苦瓜撈出來之后用涼水沖洗一下，控干水分放到盤子里。

4、準備一個碗在里面放入一些老干媽。

5、一小勺雞精白糖，味極鮮，在加一些醋，蔥姜蒜末，或者是在加入一些自己喜歡的，這個調料都可以，然后攪拌均勻。

6、將辣椒在我們放在盤子里的這個苦瓜上面。

感恩17590

苦瓜怎樣吃 ？把苦瓜切成薄片，用鹽揉一揉，在用水沖洗一下備用，在打兩雞蛋調好，先炒雞蛋在放苦瓜，

福南人00

苦瓜怎樣吃 ？我通常會家常小炒，買回來的苦瓜對半切開去籽，切成薄片，用鹽腌一小會，殺出水份，會沒那么苦，清水清洗干凈。

大火爆炒，加小米辣和大蒜。

放入適量的調料，鹽，醬油，雞精，斷生后即可。

人生路上的白蘿卜

苦瓜怎樣吃 ？苦瓜過熱水一遍，再過涼水，去掉一些苦味。

涼拌菜吃，可去火。

一般熱炒會有較大的苦味，但是一人一個口味，有的人就喜歡這個苦味。

華275542378

苦瓜怎樣吃 ？我認為拌苦瓜好吃！做法：1、首先，選擇嫩一點的這個苦瓜，將它清洗干凈之后去瓤切成小條。

2、鍋里面加水，放入一小滴油，再放入一勺鹽，然后將苦瓜放在鍋里面焯一下。

3、焯好的苦瓜撈出來之后用涼水沖洗一下，控干水分放到盤子里。

4、準備一個碗在里面放入一些老干媽。

5、一小勺雞精白糖，味極鮮，在加一些醋，蔥姜蒜末，或者是在加入一些自己喜歡的，這個調料都可以，然后攪拌均勻。

6、將辣椒放在盤子里的這個苦瓜上面。

a馨情舒暢

苦瓜怎樣吃 ？做法1：涼拌苦瓜準備食材如下：苦瓜2根，紅椒1個，食鹽1茶匙，香醋2湯匙，蔥1根，蒜5瓣，生抽1湯匙，香油2湯匙，白糖3克具體做法如下：苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲，紅彩椒，大蔥切碎，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用，鍋內做水，水開后放入一小勺鹽和少許油。

下入苦瓜絲焯燙約15秒，盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。

放上紅椒和蔥，淋上調好的汁攪拌均勻即可，喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放！做法2：苦瓜炒蛋準備食材如下：苦瓜1根，雞蛋3個，油適量，食鹽1茶匙具體做法如下：苦瓜切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，再將苦瓜切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可，燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫，雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出，鍋內加油燒熱，倒入苦瓜翻炒片刻，最后將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了！

劍經業4D

苦瓜怎么吃比較好 　　苦瓜怎么吃比較好?苦瓜具有清火排毒的功效，吃苦瓜還能減肥。

很多人不喜歡吃苦瓜，因為太苦，不好吃，其實苦瓜會做真的好好吃，吃下去還有一股清涼的感覺，下面我來分享一下苦瓜怎么吃比較好。

　　苦瓜怎么吃比較好1

　　 一、苦瓜榨汁喝 　　 1、苦瓜菠蘿蘋果汁 　　 材料： 　　苦瓜1根、菠蘿1個、青蘋果1個、蜂蜜適量 　　 制作方法： 　　苦瓜洗干凈，切開，去籽切大塊；菠蘿去皮，切成大塊；青蘋果洗干凈，切開去籽切大塊；將苦瓜、菠蘿、青蘋果、一起放入果汁機中、加一杯礦泉水粉碎榨汁、倒出淋上蜂蜜攪拌均勻、倒入杯中即可飲用。

　　 2、苦瓜油菜汁 　　 材料： 　　苦瓜60克、油菜40克、菠蘿60克、蜂蜜適量。

　　 制作方法： 　　將苦瓜洗凈，去籽，切成塊；油菜洗干凈，切段，菠蘿去皮切塊。

將苦瓜、油菜和菠蘿放入攪拌機中打汁，再加入蜂蜜攪拌均勻即可飲用。

　　 3、苦瓜菠蘿汁 　　 材料： 　　菠蘿1個、苦瓜1條、蜂蜜少許。

　　 做法： 　　菠蘿削皮切塊狀，先放入果汁機中。

將苦瓜表皮徹底洗凈，小心去掉當中的籽，切塊后放入果汁機，與菠蘿同打成果汁，加入蜂蜜即可。

　　 4、苦瓜芹菜汁 　　材料：苦瓜1條、芹菜2根、蜂蜜少許。

　　做法：將苦瓜洗凈去籽，切成小塊放入榨汁機中。

芹菜去葉洗凈，切成小段放入到榨汁機中，與苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。

　　 二、苦瓜做菜 　　 1、苦瓜炒豬肝 　　 材料： 　　苦瓜200克、豬肝75克、大蒜10克、料酒5克、醬油5克、鹽3克、味精2克、花生油20克。

　　 做法： 　　（1）苦瓜洗凈，去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘，以去苦味，沖凈切塊。

　　（2）、將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。

　　（3）炒鍋置于火上，加入花生油，待油燒熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調味即成。

　　 2、梅菜苦瓜 　　 材料： 　　苦瓜200克、干梅菜200克、鹽10克、糖10克、清水50克。

　　 做法： 　　（1）苦瓜洗凈、剖開，將子去掉、切小塊，先用七分熱的油氽一下。

　　（2）干梅菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過，再放入苦瓜，加鹽、糖調味后，加水燒開，改小火燒入味。

　　（3）湯汁快收干時，勾芡，炒勻即盛出。

　　 3、苦瓜炒雞蛋 　　 材料 ： 　　苦瓜、雞蛋 　　 做法： 　　（1）將苦瓜切半，用勺子把苦瓜里面清理干凈，洗凈然后切成小片。

　　（2）拿2顆雞蛋，把雞蛋打散。

　　（3）起鍋熱油，將雞蛋炒熟裝盤，然后重新熱油將苦瓜進行翻炒熟了，再把炒熟的雞蛋倒入翻炒，加入鹽進行調味即可。

　　苦瓜減肥的吃法還是有很多的，這次我就先教大家苦瓜榨汁和做菜的一些吃法，如果你吃了一段時間吃膩后，可以嘗試吃冬瓜，按照冬瓜減肥食譜再實行你的減肥大計。

　　苦瓜怎么吃比較好2

　　 1、苦瓜的甜蜜吃法 　　 材料 ： 　　苦瓜1根，南瓜100克，白糖少許 　　 做法： 　　（1）南瓜洗凈﹑去皮，切成片 　　（2）放入耐高溫容器內，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔；放微波爐高火5分鐘，即可 　　（3）取出，用勺子將南瓜壓成泥 　　（4）加入適量白糖攪拌均勻，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃著更加甘甜美味了，不喜歡吃太甜的可以不加 　　（5）苦瓜洗凈后從中間切開，用筷子將中間的.瓜瓤去掉 　　（6）鍋中水燒開，放入苦瓜焯2分鐘（苦瓜焯水可去除部分苦味；還可使苦瓜的顏色更漂亮；還可以去除部分草酸，草酸可妨礙食物中鈣的吸收） 　　7、焯完水的苦瓜撈出放入冷水內，可使苦瓜的顏色更漂亮，吃著也更爽口 　　8、苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子將南瓜泥壓實 　　9、直至用南瓜泥將苦瓜填滿，余下的半根苦瓜也填滿南瓜泥 　　10、用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。

盡量切的厚一些，不然南瓜泥會與苦瓜分離 　　 2、苦瓜怎么做不苦 　　 方法一：去瓜瓤 　　將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，去子后，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味。

　　 方法二：冰鎮 　　將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。

也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。

　　 方法三：鹽漬 　　切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。

　　 方法四：水漂 　　將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。

　　 方法五：混炒 　　把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

　　苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲（也可加一點菜豆角)倒入鍋內煸炒，如太干可點一點水，炒熟起鍋待用。

如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。

稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

　　 方法六：高溫 　　 是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。

　　苦瓜的苦味主要來源于苦瓜素（被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經過80攝氏度以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。

所以不提倡用高溫法處理苦瓜。

用戶1961265777685

苦瓜十種吃法大全？1、材料：苦瓜3根，小蔥2根2、調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙3、做法：4、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

5、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

6、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

7、材料：苦瓜1條、絞肉300克、胡蘿卜50克、蔥1塊、姜1塊、香菜少許；8、調味料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。

9、制法：10、苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗凈切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。

11、鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。