魷魚干的家常做法？

干魷魚怎么做好吃大廚教你一招？首先魷魚泡發(fā)后清洗干凈，然后切成條狀、放水里漂著，搓洗。

因?yàn)楦婶滛~鹽含量過高所以建議多搓洗一下。

然后撈出來將水?dāng)D干

然后將辣椒、洋蔥、蒜頭等配菜切好備用

熱鍋放油，放花椒，花椒炸處麻辣味之后將花椒撈出，然后放魷魚條爆炒炒的起卷之后放洋蔥繼續(xù)炒，炒的過程中可以將醬油、料酒等調(diào)料。

切記炒的過程中勿加鹽。

炒全熟之后先嘗嘗魷魚的味道，嘗嘗咸度還需不需要放鹽，可以加一些孜然粉，然后出鍋就可以吃啦。

泡發(fā)干魷魚小妙招：1、用溫水加香油和少許堿泡；2用煮飯時(shí)淘米的第二遍淘米水泡，注意淘米水要常換不然可能會(huì)餿掉有異味。

采用這兩個(gè)方法泡發(fā)的魷魚會(huì)更加軟嫩，口感好。

溫馨小貼士:魷魚屬性寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。

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魷魚干的家常做法？準(zhǔn)備材料排骨250克、干魷魚100克、姜片、料酒、鹽適量做法：做法1、排骨洗凈切段，魷魚事先用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí)至軟，然后撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。

2、處理好的魷魚切條備用，排骨冷水下鍋，加入姜片煮開。

3、煮開后再煮幾分鐘，撈出排骨用溫水洗凈，鍋中血水倒掉洗凈，放入排骨、魷魚、姜片，大火煮開后加入適量料酒。

4、轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)軟爛，出鍋前半小時(shí)調(diào)入鹽即可。

生活寶典17

魷魚干的家常做法？食材魷魚干 1大片五花肉 200g姜 1小塊蔥 1小根生抽 少許鹽 少許糖 少許料酒 少許魷魚干的家常做法?1.干魷魚要用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)?2.把浸泡好的魷魚切花刀?3.把五花肉切塊，魷魚切片，蔥姜切斷?4.干鍋下，五花肉爆炒出油?5.再加入姜蔥爆炒?6.加入魷魚片翻炒?7.加入適量的水生，抽料酒鹽糖，調(diào)味?8.大火煮開后蓋上鍋蓋，中小火燜煮二十五分鐘?9.把湯汁收干即可關(guān)火

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1、魷魚干做紅燒肉好吃。

2、干魷魚放鹽水里泡一個(gè)小時(shí)（這樣魷魚的鮮味不會(huì)被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干。

3、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會(huì)兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜一個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。

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大魷魚干的做法？準(zhǔn)備材料排骨250克、干魷魚100克、姜片、料酒、鹽適量做法：做法1、排骨洗凈切段，魷魚事先用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí)至軟，然后撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。

2、處理好的魷魚切條備用，排骨冷水下鍋，加入姜片煮開。

3、煮開后再煮幾分鐘，撈出排骨用溫水洗凈，鍋中血水倒掉洗凈，放入排骨、魷魚、姜片，大火煮開后加入適量料酒。

4、轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)軟爛，出鍋前半小時(shí)調(diào)入鹽即可。

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大魷魚干的做法？魷魚干茄子煲非常好吃，做法也不復(fù)雜，絕對(duì)值得你一試！做法1、魷魚干用清水泡2個(gè)小時(shí)，切小條；2、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮，備好蔥段，蒜頭，辣椒；3、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；4、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點(diǎn)鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。

5、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。

(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)6、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。

起鍋的時(shí)候撒入蔥段。

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干魷魚做法家常簡單好吃？食材魷魚干 1大片五花肉 200g姜 1小塊蔥 1小根生抽 少許鹽 少許糖 少許料酒 少許魷魚干的家常做法?1.干魷魚要用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)?2.把浸泡好的魷魚切花刀?3.把五花肉切塊，魷魚切片，蔥姜切斷?4.干鍋下，五花肉爆炒出油?5.再加入姜蔥爆炒?6.加入魷魚片翻炒?7.加入適量的水生，抽料酒鹽糖，調(diào)味?8.大火煮開后蓋上鍋蓋，中小火燜煮二十五分鐘?9.把湯汁收干即可關(guān)火

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干魷魚做法家常簡單好吃？香芹炒干魷魚，用料：干魷魚一個(gè)，香芹三株，小紅椒2個(gè)，紅尖椒2個(gè)，食用油適量，鹽適量，雞精適量，老抽適量，米酒適量。

做法：1.干魷魚提前浸泡，刮掉多余的皮和骨頭洗凈，切絲，香芹取莖切斷，小紅椒和尖椒切圈備用。

2.熱鍋下油，先下入干魷魚爆炒，再加入香芹和辣椒一起翻炒兩分鐘，加入適量鹽。

3. 再調(diào)入米酒和老抽，加適量水燜會(huì)兒，待汁差不多就關(guān)火裝盤。

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　　俗話說：魷魚干炒得好，老公回家早！哈哈！鯰魚干怎么做好吃呢？下面是我?guī)淼聂滛~干怎么做好吃相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

　　材料： 魷魚干，鹽，醬油 　　做法： 　　1、魷魚干清水泡2個(gè)小時(shí) 　　2、把魷魚干的骨拔下來 　　3、切成小段（3毫米左右） 　　4、空鍋，中小火，不要放油 　　5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的.水分炒干 　　6、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候，起鍋 　　7、把鍋洗干凈 　　8、小火，油下鍋，油量和平時(shí)炒菜一樣 　　9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn) 　　10、炒到魷魚干的表面有點(diǎn)干，有香味就可以了 　　11、最后放一點(diǎn)醬油上色，就可以起鍋了 　　小訣竅： 　　1、魷魚干泡2個(gè)小時(shí)，泡透了口感就會(huì)脆些。

　　2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

　　3、可以稍微咸一點(diǎn)，就像炒花生米一樣。

　　干魷魚涼拌好吃 　　1、大家在制作涼拌干魷魚時(shí)可以準(zhǔn)備一個(gè)干魷魚，再準(zhǔn)備一個(gè)青椒和一個(gè)紅椒，另外準(zhǔn)備適量的鹽、味精和生抽以及蠔油等調(diào)味料。

　　2、把干魷魚放在溫水中浸泡，時(shí)間不能少于十個(gè)小時(shí)，泡好以后把它取出洗凈，用刀切成細(xì)絲，再把青椒也全部切成細(xì)絲，把它們放在一起加入辣椒油和鹽以及蠔油與味精和生抽等調(diào)味料，調(diào)勻以后裝盤即可食用。

　　干魷魚炒著吃好 　　1、干魷魚炒著吃也很好吃，在炒制時(shí)除了需要準(zhǔn)備一個(gè)干魷魚以外，還要準(zhǔn)備關(guān)個(gè)蘿卜，另外再準(zhǔn)備少量蔥和蒜以及生姜，紅辣椒也要適量準(zhǔn)備一些。

　　2、把干魷魚提前泡好，泡制時(shí)最好用溫水，泡好以后取出切成塊狀，把蘿卜也洗好以后切成塊狀。

　　3、炒鍋中放油加熱以后把蔥姜蒜和辣椒全部放入到鍋中炒出香氣，再把蘿卜放入到鍋中炒制，當(dāng)蘿卜炒到七成熟時(shí)，放入切好的魷魚，再加入適量的生抽、食用鹽和醋與料酒等調(diào)味料，接著炒制，大約三分鐘左右就能炒好，直接出鍋食用即可。

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干魷魚怎么做好吃大廚教你一招？食材準(zhǔn)備

干魷魚，青椒，鹽，食用油，味精，糖，料酒，蔥姜蒜，芝麻。

制作過程

1.將干魷魚提前放在水里面進(jìn)行泡發(fā)，然后如果有時(shí)間的話，一般四到五個(gè)小時(shí)就可以了。

泡發(fā)的干魷魚體積會(huì)變大，因此我們只需要選擇稍微小一點(diǎn)的干魷魚進(jìn)行泡發(fā)，就夠一頓餐的量了。

2.青椒洗干凈把它切成絲放在一旁備用。

3.泡發(fā)好的干魷魚把它切成絲，然后放在一旁待用。

4.鍋中放入食用油，待油溫上升之后，將蔥姜蒜放入油鍋中爆炒出香味后，加入豆瓣醬開始翻炒，翻炒以后把和魷魚絲放入鍋中再進(jìn)行翻炒。

5.翻炒的時(shí)候加入鹽、料酒、白糖進(jìn)行調(diào)味，然后加入切好的青椒絲。

6.反復(fù)翻炒之后可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，讓它稍微煮一下，讓干魷魚絲變軟。

7.大約煮十分鐘左右就可以，然后出鍋前加入一些味精，裝盤后呢撒上一把白芝麻，看上去非常誘人

生活軌跡17

　　魷魚干的做法有很多，然而哪些魷魚干美食比較好吃呢?下面為你介紹簡單易做且美味健康的魷魚。

　　 砂鍋魷魚 　　原料：魷魚干、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面 　　 制作過程： 　　1、盆內(nèi)放清水2000克，生石灰50克加魷魚干浸泡12小時(shí)，其間攪合兩次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈 　　2、將泡發(fā)好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的`粗絲，雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細(xì)絲，姜蔥洗干凈拍松

　　3、將鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗干凈 　　4、砂鍋中放清水1000克，姜料酒豬蹄放鍋上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯 　　5、鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚絲燙一遍，從砂鍋內(nèi)取出豬蹄和雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半個(gè)小時(shí)易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即可 　　 白蘿卜炒魷魚干 　　主料：魷魚干、白蘿卜 　　輔料：姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油 　　 做法： 　　1、魷魚干切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿卜切條，姜片切末。

　　2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時(shí)間不要過長，稍微一焯就好。

　　3、鍋中放油燒熱。

　　4、然后放入姜末，煸炒后加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最后加入白蘿卜，將三者炒勻。

　　5、依次加入耗油，翻炒后加入鹽和糖。

，翻炒均勻后出鍋即可 　　 烤魷魚干 　　 主料：魷魚干 　　配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食鹽等適量 　　 做法： 　　1、魷魚須子一斤，用清水洗凈，要是能去皮就更好了 　　2、魷魚須子用開水燙一下，放涼水里過涼，撈出 　　3、魷魚里撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味 　　4、用竹簽子穿上魷魚，然后平鋪到錫紙上包好 　　5、米技爐打到7檔預(yù)熱，然后把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤 　　6、五分鐘后打開熱氣騰騰，繼續(xù)烤兩分鐘去掉一些水分即可

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爆炒魷魚干。

首先把魷魚干要提前泡發(fā)，也可以煮一下，等到魷魚干徹底的發(fā)脹的時(shí)候就可以撈起瀝干水分，然后再把五花肉洗凈切成小塊，可以先把五花肉煎一下，把多余的肥肉炸出來即可撈起備用。

接著把泡發(fā)的魷魚切絲備用，香干切成小塊，蔥和芹菜切成小段，生姜和青椒都切絲。

蒜切成蒜末備用。

然后熱鍋燒油把佐料菜都放到油里爆香，接著即可把魷魚絲和五花肉一起爆炒，等到魷魚絲炒到快熟的時(shí)候，佐入少許的醬油、鹽、雞精調(diào)味，然后翻炒均勻等到魷魚出味之后大火收汁后即可起鍋裝盤。

挑選過程：挑選魷魚干的時(shí)候，一定要注意一下魷魚干的顏色，正常情況下來說，品質(zhì)比較好的魷魚干外表的顏色通常都是紅色的，并且這種紅色是非常通透的，一些吃起來口感比較嫩的，往往體型看起來都是比較小的，并且顏色是黃色并且?guī)в型该鞯模w型摸起來也是比較薄的。

但如果我們想要購買一些比較有嚼勁的魷魚干，也可以購買一些顏色，看上去是紅色或者是紫色的，并且體型比較大的，這樣的魷魚干是非常有嚼勁的。

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干魷魚怎么做好吃的做法大全？爆炒干魷魚，具體做法如下：1、先把5條干魷魚，提前泡水發(fā)好。

2、然后去掉魷魚外層紫色的薄膜及魚骨3、接著將干魷魚肚子面向上，打好刀花，切成一片片備炒4、油鍋下蒜片和姜絲炒香，再加入切好的干魷魚爆炒，炒至卷起。

5、接著加入青紅辣椒配色，繼續(xù)翻炒6、最后下少許鹽、生抽和耗油等調(diào)料，翻炒均勻就可以出鍋了。

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干魷魚怎么做好吃的做法大全？一、原料主料 魷魚(干)適量輔料 鹽適量 醬油適量 食用油適量二、爆炒魷魚干的做法步驟步驟1魷魚干清水泡2個(gè)小時(shí)步驟2把魷魚干的骨拔下來步驟3切成小段（3厘米左右）步驟4空鍋，中小火，不要放油步驟5把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干步驟6炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候，起鍋步驟7把鍋洗干凈步驟8小火，油下鍋，油量和平時(shí)炒菜一樣步驟9下魷魚干翻炒，放鹽（量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn)）步驟10炒到魷魚干的表面有點(diǎn)干，有香味就可以了步驟11最后放一點(diǎn)醬油上色，就可以起鍋了。

苦苦的掙扎9696

魷魚干可以做成香辣魷魚絲吧，就像市場(chǎng)上賣的那樣的東西

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炒干魷魚：因?yàn)楦婶滛~比較硬，所以在烹制的時(shí)候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干絲50克、芹菜50克、五花肉30克、干魷魚20克、香蔥10克、蒜片10克、辣椒絲10克、醬油30克、糖5克、胡椒粉及香油少許。

做法很簡單，先把五花肉、魷魚干切絲，在把香蔥、芹菜等洗凈切段。

然后炒鍋上火放油燒熱倒入蒜片炒香后，放入五花肉絲、辣椒絲、豆干絲、魷魚干絲翻炒，炒至菜品變色時(shí)加醬油、糖、胡椒粉、淋香油出鍋即可。

魷魚干有減少體內(nèi)膽固醇的增加好處。

魷魚干紅燒肉：魷魚干放水里泡發(fā)，再把豬肉切塊放水里浸10分鐘瀝干，起鍋，放入油，倒入豬肉、生姜炒，炒到豬肉輕微吐油放入泡好的魷魚再炒，并放入黃酒、生抽、老抽和可樂，可樂要淹沒大部分原料，在放八角和桂皮進(jìn)行燉，燉1小時(shí)以后放入鹽調(diào)味，并且用大火收汁即可。

魷魚干有預(yù)防膽結(jié)石、提高記憶力、預(yù)防老年癡呆的好處。

容易患心血管方面疾病的人群吃魷魚干還有很好的幫助。

魷魚干的食用功效你知道吃魷魚干有什么好處嗎?魷魚干含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。

魷魚干還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

魷魚干的食用效果怎么樣?1、防治貧血貧血患者可以常吃魷魚干，魷魚干富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

魷魚干含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2、預(yù)防帶血綜合癥食用魷魚干還可以預(yù)防帶血綜合征，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。

3、預(yù)防糖尿病糖尿病人可以常吃魷魚干預(yù)防疾病，魷魚干可以促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

如何挑選魷魚干你知道什么樣的魷魚干比較好嗎?怎么選購魷魚干?我們選購魷魚干的時(shí)候，要注意優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

香菇魷魚湯食材：魷魚干、香菇片、蔥末、肉末、冬筍片、黃酒、鹽、白糖、淀粉、味精、胡椒粉做法：第一步，將魷魚干用水泡發(fā)，切成斜方塊狀，再用開水熱一下，撈起來將其瀝干水分。

第二步，起鍋倒入豬油燒熱，把蔥末、肉末、冬筍片和香菇片炒熟，再倒入半鍋清水，加入黃酒、鹽、白糖等調(diào)味品，待水完全煮開后放入魷魚片。

最后，用適量淀粉水勾芡，加上味精和胡椒粉，倒入鍋里，煮開即可食用。

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魷魚的吃法有很多，我們首先介紹一種比較簡單的吃法，那就是將魷魚干清洗干凈，然后像我們平常做燒烤的方式那樣，將魷魚干烤起來，烤完的魷魚干我們可以直接用手撕著吃，這就是我們平常所聽說的手撕魷魚干，這種方式制作的魷魚干味道非常鮮美，而且非常有嚼勁，深受年輕人的喜歡。

第2種吃法就是炒魷魚干，我們首先要將魷魚干清洗干凈，然后用剪刀剪成條狀，再把魷魚干放到炒鍋里面，用油翻炒，這樣處理過的魷魚，我們可以直接蘸著醬油吃，而且還可以用來炒米炒面等等。

第3種吃魷魚干的方式就是將魷魚干當(dāng)作一種湯料，我們?cè)诎緶臅r(shí)候可以將魷魚干放在湯里面，這樣我們可以煲出一道味道非常濃郁的老湯，當(dāng)然我們?cè)陟覝臅r(shí)候一定要提前了解魷魚干和哪些食物在一起熬湯，能夠發(fā)揮更強(qiáng)大的功效，這樣才能夠幫助我們的身體，能夠盡快的吸收營養(yǎng)。

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魷魚干怎么樣做好吃？建議爆炒的干魷魚絲，辣辣的，很好吃。

提前將豬肉洗凈、切塊；加入生抽，拌勻，腌制1小時(shí)。

干魷魚絲提前用溫水泡發(fā)，充分洗凈，瀝干水分備用。

大蒜洗凈、切段備用。

鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角，繼續(xù)煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻。

淋入適量冷水，燉煮30分鐘，加入魷魚絲，燉煮15分鐘，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒勻。

燒好的魷魚絲，調(diào)好味，盛入碗中。

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魷魚干怎么樣做好吃？蘿卜炒魷魚干好吃！主料干魷魚適量，蘿卜適量輔料蔥適量，蒜適量，姜適量，紅辣椒適量步驟1.干魷魚.。

2.溫水泡發(fā)12小時(shí)。

3.蘿卜、干魷魚切成條狀。

4.蔥、姜、蒜切片。

5.油熱后炒香蔥、姜、蒜。

6.加入蘿卜炒成七成熟后加入干魷魚。

7.加入料酒、生抽、醋、鹽繼續(xù)炒一、二分鐘后。

8.淋上香油即可。

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魷魚干怎么樣做好吃？主料：干魷魚2只輔料：泡椒片20克、圓泡椒8個(gè)、大蒜頭10粒、香蔥2根、生姜1小塊調(diào)料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克【制作方法】1、魷魚干用清水浸泡十小時(shí)左右，泡的時(shí)候水多一點(diǎn)，每隔三小時(shí)換一次水，魷魚干一定要泡透。

2、先泡好的魷魚干豎著切成三塊，然后用手把魷魚里面的筋和外面的皮撕下來，一定要撕干凈，否則魷魚炒出來嚼不動(dòng)。

3、先把魷魚皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀，輕輕地切不要把魷魚切斷。

4、用上面同樣的方法，改九十度斜切，力度輕一點(diǎn)不要切段，這樣花刀就改好了。

5、把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡備用。

6、香蔥切成蔥段、生姜切成姜片、大蒜頭過油炸成金黃色備用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒條，沒有可以買成品的四川泡椒。

7、鍋里倒入適量清水、燒開后倒入魷魚汆燙一分鐘左右撈出。

8、汆燙好的魷魚倒入冷水中浸泡沖涼，然后瀝干水分備用。

9、鍋留底油燒熱后放入蔥姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出來。

10、把魷魚倒入鍋里加少許黃酒、圓泡椒，大火繼續(xù)煸炒片刻，黃酒有去腥的作用、圓泡椒用來配色。

11、鍋里加入少許清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至魷魚入味、湯汁收濃，即可出鍋裝盤了。