海參怎么做有營養？

小九建議海參料理推薦以清淡為主。

因為海參最怕各種油，會分解海參的營養。

所以推薦最能夠保存海參營養的料理方法為主:泡發好的海參可以直接食用又可以熬粥。

直接食用的話，可以將發好的海參切成片狀，根據自己喜好加入蜂蜜或者味極鮮等調味，既利于人體吸收又增加了口感。

熬粥的話，海參尤其和小米粥搭配最適合人體吸收，海參小米粥做法:先將小米粥熬好，然后把海參切片放入粥中，加入少許鹽和姜絲，熬煮5分鐘后即可。

海參小米粥的做法簡單，充分的保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用，口感柔和，尤其適合老年人和術后進補的人群。

花廚美食

你好我是花廚美食，很高興回答這個問題，海參如何做才能有營養？人們有個習慣就是“冬至開始吃海參，吃上九九八十一天，一年陳病不犯。

我國很早就有食用海參滋補身體的習俗，南北朝時，海參一躍成為宴席之珍品，明代時海參被列入皇室貢品和御膳中。

那我就來分享一下我的做法！我們需要準備的原料：水發海參500克、香菜五克、香油兩克、醬油兩克、料酒三克、大蒜五克、鹽兩克、味精兩克、白砂糖兩克。

第一道，“海參刺身”：大蒜去皮搗成蒜泥放入碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁，水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻即可食用第二道菜，“海參燉雞湯”，我們準備的材料有平菇20克，雞塊50克，蔥段十克，姜片十克，清湯500克，黃酒五克，鹽十克，味精20克，色拉油適量。

第一步，平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。

第二步，熱鍋涼油，加入蔥段，姜片，平菇進行編程，加入黃酒清湯，雞塊燒沸后撇去上面漂著的浮沫然后加入味精，鹽，把蔥段揀出即可食用。

第三道才要做的，“海參蒸蛋”我們需要準備的原材料有水發好的海參200克，雞蛋兩個，鹽五克，胡椒粉五克等調料。

大碗中加入適量的水，打入雞蛋把切好的海參丁放進去，加入鹽少許，胡椒粉適量，然后攪拌均勻。

放入蒸籠中蒸至20分鐘，端出即可食用。

海參的做法數不勝數，但是以上幾種做法都是非?？茖W的，同時營養保留的也非常好。

黑山老妖去摩旅

你好！我是（周末美食記）很高興回答你的問題，希望我的回答對你有幫助。

海參怎樣做最有營養，中國人吃海參已經有上千年的歷史了，自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用，那么到底怎么做有營養呢。

方法/步驟

首先準備好食材，海參200g，小米50g，青菜、胡椒粉、鹽、姜適量。

然后將小米淘洗干凈，用清水泡上，青菜洗凈備用，將海參洗凈，鍋內加入清水，水開后放入海參焯一下。

接著鍋內放入足量的水，水沸之后放入小米，滾過后下入海參，要不停用勺子攪拌，加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮。

4加入1小勺濃縮雞汁和蔬菜攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味即可。

王哈哈說

大家好、很高興回答你的問題。

海參、又稱刺參、海鼠、是一種名貴的海產品、因補益作用類似人參而得名。

蟹黃濃汁煨海參、水發海參2只、蟹黃少許。

蔥段、姜片各10克、紹酒、花生醬、水淀粉、雞粉各1大匙、上湯500克、色拉油少許。

1.將海參洗滌整理干凈、放入上湯中煨好、撈出備用。

2.出鍋點火、加少許底油燒熱、先用蔥段、姜片熗鍋、再烹入紹酒、加入上湯、然后放入海參、花生醬、雞粉、蟹黃煨至汁濃、再以水淀粉勾薄芡、即可裝盤上桌。

鷹志說生活

海參的吃法如下：1、海參可以在每天早晨吃，一日之計在于晨，大家都知道人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早餐是非常重要，吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間多吃海參要更好，每天早上起床喝一杯溫開水，然后再食用海參或者早餐，會更好的促進人體對營養的吸收。

2、就是早起空腹吃最好配蜂蜜，海參最怕各種油會分解海參的營養，所以人體是先吸收糖類，然后吸收蛋白質，如果沒有蛋白質的供應，會把蛋白質轉化成糖類吸收，就等于浪費營養。

可以空腹吃海參，最好和蜂蜜等糖類食物一起吃，用水煮和清燉，保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。

3、就是要以清淡為主，一般能夠保持海鮮的營養，海參最營養的吃法就是可以直接食用，也可以熬粥，把海參切成片狀加入蜂蜜或者生抽，味極鮮等調味品，既利于人體吸收，又增加了口感，可以把海參做的稍微軟一些。

海參的挑選妙招如下：第一，首先海參一定要是干燥的，不干的海參是很容易就變質了，而且由于含有大量的水分價格就比實際的價格要高出很多。

第二，其次購買干海參的時候一定要挑選那種干癟的，有些不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量通常會加入了大量的白糖、膠質甚是加明礬，這樣加工出來的海參雖然說是不符合產品的質量標準，但是因為參體表現的異常飽滿，顏色也是黑亮十分的美觀，這樣就對消費者帶來了很大的蒙蔽性。

另外還需要十分留意的是，有的海參是染過顏色的，從表現上看來顏色是非常漆黑，海參的開口處通常也是黑色的，以及里面露出的海參筋都是黑色的，可以見得那些被利欲沖昏了頭的制造者，早已達到了見利忘義的程度了。

第三，購買干海參的時候也不要一味得去追求那些價錢便宜的，要根據干海參的水發率來進行綜合性的比較。

一斤好的干海參通常是可以發制出15斤的水發海參的，而一斤劣質得干參水發后是不超過5斤的，甚是表現為破碎不堪根本沒法食用。

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海參怎么吃最有營養,建議收藏這種做法？海參最有營養的吃法，我建議并且也是這樣食用的。

將發泡好的海參切成碎末或者小丁，然后鍋內加入少量清水，燒開，加入適量高湯（雞湯）沸騰后放入海參，碗中加入適量香蔥、香菜，將湯倒入碗內，完成。

我一般都是早上食用的。

覺得這樣是最好最健康的。

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海參怎么吃最有營養 　　海參怎么吃最有營養，大家都知道，海參的營養價值是很高的，對人的身體也是很好的。

但是，想讓它充分發揮最好是的作用，一定要把握它的恰當食用方法。

現分享海參怎么吃最有營養的幾種方法。

　　海參怎么吃最有營養1

　 　1、海參粥： 作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的`姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

　　海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。

這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。

　　2、海參雞蛋羹： 將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

　　3、蘸食： 每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

　 　4、涼拌海參： 將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

　　5、海參清湯： 將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。

　　6、海參蘑菇湯： 用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

　　海參怎么吃最有營養2

　　 海參3種健康吃法 　　 清湯海參 　　原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

　　做法：將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。

鍋內加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。

將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內，燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

　　 海參木耳燒豆腐 　　原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

　　做法：豆腐洗凈，切塊狀。

海參剖開腹部，洗凈體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。

將鮮蘆筍焯水過涼待用。

鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。

豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

　　 蔥油海參 　　原料：海參、蔥白、蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

　　做法：海參去除內臟，煮透后控去水分，切絲。

處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術含量。

蔥白切段。

起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。

燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

要讓自己開心的芳芳

海參怎么做有營養，吃海參可以促進機體細胞的再生機體受損后的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞，下面我介紹兩種海參又簡單又營養的做法！第一種做法：蔥燒海參，原料：泡發的海參150克，泡發的黑木耳50克、蔥白、鹽、花椒油、植物油、味精、各適量，將海參洗干凈用刀從中間切成兩片，在沸水內焯透撈出，瀝干水分，黑木耳洗干凈切成小片，蔥白洗干凈切段，燒鍋上火，放入植物油，下蔥白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，加適量醬油，清湯、海參、料酒、鹽燒至入味，加味精淀粉勾芡，汁濃后淋入花椒油，上碟即可。

第二種做法：海參豆腐煲，主料：豆腐400克，泡發的海參400克，豬瘦肉、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白砂糖、淀粉各適量。

制作方法：豆腐切塊，海參放入沸水加適量料酒和兩片姜去腥，撈起沖涼，切段，再把海參放進鍋內加適量清水，并且放入忽段、姜片，同時將鹽、醬油、料酒、糖、各適量加入煮沸，肉沫加鹽、醬油、淀粉各適量調味抓均勻，做成丸子，放進鍋中，待海參、豆腐入味，加入胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮片刻就可以起鍋了。