菱角怎么吃

菱角最簡單的吃法是水煮菱角。

材料：菱角500克，大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。

做法：將菱角洗凈，浸泡30分鐘左右，用牙刷洗凈縫隙的泥土；準備好材料，大蔥切段，姜切片；將洗凈的菱角放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉；蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。

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菱角通常分為兩角、四角的，當然還有的,一般家養菱角多為兩角的，野生的多為四角，無角菱屬于人們選育品種。

當然兩角菱角和無角菱角吃起來更為方便，而我個人更喜歡四角菱角，因為煮熟的四角菱角更緊實，口味更獨特。

因為在采摘菱角的時候不好區分，通常我們會把老菱角和嫩菱角都一起摘了，但是老嫩菱角口味不同，所以我們要把老菱角和嫩菱角分開，然后再用不同的方法食用，那么你知道我們是怎么區分老菱角和嫩菱角的嗎?四角菱角老嫩菱角的分離方法菱角采摘好以后，首先會用清水沖洗干凈,除去水銹，在清洗菱角的過程，我們就可以把老菱角和嫩菱角區分開。

因為熟透的老菱角是會沉入水底的，而較為鮮嫩的萎角『口漂浮在水面上，就是通過老嫩菱角的這一,我們很容易把老嫩菱角分離開來。

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菱角清洗干凈，放入鍋中煮熟，晾涼后去殼搗碎；碗中倒入雞蛋液、100克玉米油、60克白糖，打發溶化，加入100克低筋面粉攪拌均勻，再加入100克低筋面粉拌勻，放入菱角抓勻，分成等份面劑，揉按成圓餅，涂上蛋液、撒上芝麻，烤箱上下火150度提前預熱5分鐘，放入面餅烤20分鐘即可。

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菱角是我國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。

菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。

菱角有青色、紅色和紫色，它的外形有些猶如牛頭，有無角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形也不同，其果肉可食,嫩莖可作菜蔬。

菱角怎么吃，菱角的吃法： 菱角的做法有很多，下面介紹菱角的幾種做法。

1.水煮菱角。

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段，姜切片;然后將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉;最后蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

2. 菱角燒肉 做法：先把菱角掰殼;然后在水里放入姜片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然后加入開水，小火燉約30分鐘;最后放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。

3. 菱角素肉湯 做法：先將香菇泡水泡軟;然后將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開后轉小火煮熟;最后加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘后，灑上香菜即可。

菱角的功效 1、菱角營養豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效 2、《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。

菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。

3、食菱角有美容保健的功效。

古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。

所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

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做法1：五香菱角準備食材如下：菱角500克，桂皮兩塊，八角3個，鹽1勺具體做法如下：先把菱角洗干凈，把香料洗干凈，除了八角桂皮以外還可以加入自己喜歡的各種香料，把菱角倒入鍋中，放入香料，倒入適量清水，撒入一勺鹽，中火煮半小時，即可出鍋享用。

做法2：清煮菱角準備食材如下：菱角1斤，鹽巴1湯匙具體做法如下：選購蓮角一定要一個個的挑哦，用手用力按看看結不結實，一定要買硬才好，這樣煮出來才香，軟的不好吃 只適合煲湯，將菱角清洗干凈，放入鍋中，加入沒過菱角的清水，擠入1湯匙的食鹽，蓋上鍋蓋，煮至水分基本沒有就可以啦！做法3：菱角炒綠豆準備食材如下：菱角200克，綠豆200克，食鹽1茶匙，水淀粉適量具體做法如下：將菱角洗凈后煮熟，然后剝掉外殼，取出菱角肉，然后裝盤備用，綠豆焯水至斷生后撈出，跟菱角放一起，然后起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋！

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棱角有很多種做法，看你喜歡怎么樣吃？如果你比較喜歡吃熟的，那么最簡單的就是把菱角洗干凈，直接在水里面煮一下，這種煮出來的菱角很糯，粉粉的帶有一絲絲的甜味。

菱角還可以在生的時候把它剝出來，跟咸菜一起炒一下就可以當成一盤菜，炒的菱角不需要炒到很熟，帶有點脆脆的，口感很清爽。

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準備食材如下：菱角200克，排骨500克，生姜1塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，冰糖25克，食鹽1茶匙，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，蔥花適量具體做法如下：將菱角洗凈后焯水，再剝掉外殼備用，排骨焯水后撈出，接著起鍋加油燒熱，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后放入排骨，大火煸炒至表面焦黃，將配料的香辣味炒到排骨上，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，然后翻炒均勻，再加入沒過排骨的清水，加入2個八角和1塊桂皮，放入25克冰糖，大火煮開后，轉成小火煮30分鐘，30分鐘后放入菱角，再蓋上鍋蓋，煮10分鐘，10分鐘后揭蓋，轉成大火收汁即可，出鍋后撒上蔥花。

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菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，可被用來烹飪成許多美食，1、可蒸煮后直接剝殼食用，2、可和大米一起煮粥食，3、可和毛豆或者西芹或者秋葵一起清炒，4、可和小公雞或者排骨或者五花肉一起紅燒，5、可和豆腐一起燒湯。