傳統釣七星漂要不要鉛？

鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥并非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。

等到蔥煎出香味后再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。

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鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一

小管家美食

　鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。

尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

　　1. 鯽魚紅燒、干燒、清蒸、氽湯、均可，但以氽湯，最為普遍；　　2. 冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳；　　3. 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等；　　4. 巧去魚腥味：　　將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；　　鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；　　吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

　　鯽魚吃法大全　　山藥蒸鯽魚　　鯽魚營養價值很高，可以起到滋陰調理、補虛、養身調理、消除身體水腫以及調理腎臟的功能，與山藥一起蒸煮，更可以幫助男性補陽壯氣。

　　材料：　　鯽魚、山藥、大蔥、姜、鹽、味精　　做法：　　1.鯽魚去鱗及腸雜，洗凈，用料酒、鹽腌15分鐘。

　　2.山藥去皮、切片，鋪于碗底，把鯽魚置上，加蔥段、姜片、鹽、味精、少許水，上屜蒸30分鐘。

　　鯽魚砂鍋　　食品用料　　河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。

調料：精制 油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　制作方法　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。

　　2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

　　3、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。

　　4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。

摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

　　蔥香鯽魚脯　　食品用料　　鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克　　，味精1.5克。

茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克)。

　　制作方法　　1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。

蔥切成長段。

　　2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。

　　3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。

　　食品特點　　蔥香濃郁，口味鮮美。

切塊浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質感上均比整條烤制更佳。

　　要領提示　　需復炸，蔥要煸香。

　　豆瓣鯽魚　　菜系：川菜　　特色：色紅亮，微甜酸　　原料：主料：活鯽魚2條或鱖魚 1條 輔料：蒜未30克，蔥花50 克，姜未、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克(約耗 150克)。

　　制作： 1)將魚治凈，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍腌；　　2)炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起；　　3)鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬未、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中；　　4)原鍋置旺火上，用濕淀粉勾熒，淋醋，撒 蔥花，澆在魚身上即成；　　5)注意:必須用新鮮鯽魚或鱖魚為主料。

烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。

　　鯽魚豆腐湯　　原料：　　鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。

　　輔料：　　鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

　　做法：　　1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。

　　2、將豆腐切成長條片備用。

　　3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

　　需要注意的是：　　1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。

其實不煎也行，只是最后做出來的湯有點發黑，不是煎過之后再燉的乳白色.　　2.小火慢燉；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。

　　3.燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。

　　木瓜蓮子煲鯽魚　　營養價值　　本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈后滋補。

　　食品用料　　木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。

　　木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用，一般作婦女催乳的湯品時，是采用未成熟的木瓜，現作潤肺健胃的湯品，則采用成熟的木瓜。

成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“嶺南果王”之稱，無論作水果之用還是煲湯之用，在民間里都有認為是潤心潤肺之佳品；蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經，功能養心、益腎、補脾、澀腸，《本草綱目》記載它能“交心腎，厚腸胃，固精強筋骨，補虛損，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、腎經，功能調中益氣，健脾益胃，唐代名醫孟詵認為它能“補五臟，調中，助十二經脈”；鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經，功能健脾，補虛，《日華子本草》說它能“溫中下氣，補不足”，諸物合用，則清潤、益肺、健脾、養胃。

　　制作方法　　先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3－4用。

木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油佐餐用。

　　麻辣水煮鯽魚　　主料：　　鯽魚3條。

　　配料：　　雞蛋1個、色拉油、湯、豆瓣、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、蔥節、花椒、干辣椒、芝麻適量。

　　做法：　　1、將魚清理干凈，在魚身劃上花刀；　　2、將精鹽、料酒、花椒、雞蛋清均勻的涂抹在魚的全身，再加入姜片、蔥節在魚肚內腌制30分鐘；　　3、鍋中油5成熱后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣醬翻炒出香味，倒入高湯（或水）燒沸；　　4、下魚，用大火熬煮；　　5、加入胡椒面、味精、鹽調味，煮到進味即可，撈起備用；　　6、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后加花椒、辣椒炒香后倒在魚身上；　　7、撒上芝麻、香菜或香蔥即可。

　　芙蓉鯽魚?　　原料：　　芙蓉鯽魚　　?　　鮮鯽魚2尾750克 胡椒粉0.5克 雞蛋清5個 蔥25克 熟瘦火腿15克 姜15克 紹酒50克 雞清湯250克 精鹽5克 雞油15克 味精2克　　做法：　　1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，斜切下鯽魚的頭和尾，同魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原湯不動，用小刀剔下魚肉。

　　2、將蛋清打散后，放入魚肉、雞湯、魚肉原湯，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻，將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上籠蒸熟，即為芙蓉鯽魚，同時把魚頭、魚尾蒸熟。

　　3、將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出，頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭，拼成魚形，撒上火腿末、蔥花，淋入雞油即成。

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鯽魚的吃法多種多樣，油炸、燉煮、紅燒、清蒸，味道非常的棒，刺軟肉嫩，營養豐富。

新鮮的鯽魚，鮮美又好吃，肉質也嫩，冷凍后的鯽魚，水分流失嚴重，保存不當，還會和其他食物串味，嚴重影響口感和食欲。

一、鯽魚豆腐湯

1、鯽魚清洗干凈，去掉魚腥線，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起鍋燒油，把鯽魚煎至兩面金黃。

2、接著放入生姜、蔥結，加足開水，一次要沒過所有的食材，煮開以后，沸騰5分鐘，再轉成小火，繼續燉煮10分鐘。

3、等時間到了，加入豆腐塊，繼續燉煮10分鐘，放鹽調味，3分鐘以后，關火放香菜。

二、干炸小鯽魚

1、第一步，先把鯽魚宰殺干凈，只需去掉內臟就行，一兩重的鯽魚瓜子，很好處理，魚頭保留就行。

2、宰殺好以后，放入蔥段、姜片、食鹽，攪拌均勻，腌制一個小時，

3、油鍋燒熱，把鯽魚的表面，都拍打上一層面粉，6成熱下鍋炸，炸至色澤金黃，即可撈出。

三、紅燒鯽魚

1、把鯽魚清洗完畢，掏空內臟，處理干凈，擦干水分，起鍋燒油，把鯽魚兩面煎焦黃撈出。

2、重新起鍋燒油，放蔥姜蒜末爆香，一勺豆瓣醬，炒出紅油，加3碗清水，老抽、食鹽調味，放入鯽魚，小火燒5分鐘左右。

3、最后淋入水淀粉勾芡，放雞精、香菜，出鍋裝盤。

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作為一個有著十幾年傳統釣釣齡的釣友來回答你1.傳統七星漂當然要鉛，而且很重要。

魚口輕的時候調靈一些，魚快口重以及鬧雜魚的時候調頓一些，頓到什么程度，鉛皮的重量可以是七星漂浮力的兩倍！這個自己靈活掌握(因為朝天鉤的鉛無法調節，這里不討論朝天鉤。

可并不是說傳統朝天鉤不好哦！)2.不要被很多網上的理論圖片什么都迷惑了，你發的圖片里把漂調到三粒沉水三粒浮水的狀態太靈了！很多人都喜歡把懸墜釣法的調漂理論應用在傳統釣上很不符合實際作釣。

理想狀態應該是調平水，作釣時根據魚情，口輕慢的時候把星漂的距離拉進些，空檔一至兩倍漂粒，釣一兩目或者平水，這時鉛墜基本上是懸著的狀態，口像辨識度清晰。

魚口快，吃口兇的時候把漂粒的距離再拉大些，三四倍均可，釣兩三目，這時鉛墜到底，可以過濾掉很多虛假信號。

好了！希望可以幫到你！

釣魚發財

中國傳統釣法幾千年沉淀，博大精深，傳統七星漂要不要鉛這個問題我還真不敢冒然下結論。

為什么呢？因為我是用鉛的，但是我看到有不用鉛的上過魚，而且是大鯉魚，他們甚至連餌料都不用，鯉魚在他們手里就跟是完全沒有智商一樣。

我問他們是怎么釣的，他們沒有鳥我。

說反正不用鉛也不用餌，他們會法術，丟點窩料能讓魚變傻。

這是他們的原話。

我還是老老實實用鉛，七星漂雖然吃鉛小，但是也會把輕的餌料浮起來的。

我一般是用一顆長一點的太空豆上面綁一點點鉛皮。

這是我的七米二的七星漂神竿，我只上了六粒七星漂，感覺那顆紅色的太逗小魚，我就沒有要了。

七星漂收起來就是這樣的，這是我的發財線組啊，中過不少鯉魚了。

就是在一顆太空豆上，綁了一點點鉛皮。

這套東西我主要用來谷麥釣鯉魚的。

現在天氣太熱，白天鯉魚好少吃食，特別是大鯉魚白天不吃東西。

我打算用這套線組來釣鯽魚了。

海心漁樂坊

一般的傳統七星漂都是要用鉛的，而且要調節鉛墜重量到適宜程度，除了朝天鉤自帶鉛頭不需要再裹鉛以外，還有一種特殊的傳統星漂釣法是不需要鉛墜的。

想了解這種不要鉛墜的特殊釣法去看我發的文章，乙字鉤釣法

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傳統釣七星漂要不要鉛？首先你要確定你用的什么鉤？有一種鉤叫朝天鉤，這樣的魚鉤它自帶配重，不需要單獨加鉛 ！

這種線組非常簡單如下圖

如果是普通魚鉤，或是我們在用谷麥竿釣鯉魚時我們就需要單獨加鉛如下圖

這里再多說兩句1：如何去調漂，2：鉛與鉤的距離，1：如何調漂，七星漂多以半水調平水為主！2：鉛與鉤的距離，一般要根據你所釣目標魚來確定，魚越大距離應該越大，具體多大以鯉魚為例，15cm左右！關于七星漂的一些問題就回答到這里！最后來幾張魚獲鎮樓！

愛釣魚的勇子

大家好！很高興為大家回答這個問題。

現在的天氣時陰時晴時有雨，氣溫和水溫時常變化也影響到魚兒生活規律，這種情況下使用傳統七星漂來釣鯽魚是再好不過了，這里就說下相關的技巧和經驗。

一、釣組裝備搭配1、釣竿，可用3.6-4.5米長的硬調或者極硬調釣竿，質量要好一點。

2、釣線的線號直徑在0.2毫米，長度可根據釣竿長度來匹配，若是使用3.6米的釣竿可使用2米長釣線，4.5米長釣竿的話用3米長釣線，一根線到底。

3、釣鉤，可搭配2號的袖鉤或者是1號的伊勢尼釣鉤，選用無倒刺的。

4、浮漂，可采取幾根白雞毛梗把做成7個0.7厘米大，間距在1.5-2厘米的漂子。

5、鉛墜，可用保險絲制作而成把卷到離釣鉤1.5厘米的地方。

6、調漂方面帶餌懸墜調水下4顆，水面3顆，鉤背在水中處于輕觸底狀態。

二、釣點選擇1、在選擇釣場的時候最好是那種岸邊有雜草中間是明水的水域，可把釣點設定在草區邊緣處或者空隙處，如果有柴草的話最好，因為附近居民會把柴草拋投到水邊形成一個比較集中，合適魚兒活動的區域。

2、在水庫垂釣鯽魚的時候可在上游的入水口、有大片草區附近，或者是庫灣處的水草邊，垂釣的水深根據釣場來定，如果是水庫可釣3米以內，池塘溝渠的話釣1米以內，另外跟出釣的時節適當調整水深。

三、餌料方面1、誘餌，可準備一斤小雞飼料或者顆粒飼料和50克的商品餌攪拌均勻，再準備一斤玉米糝加水攪拌后蒸熟，添加50克的白酒和紅糖攪拌后裝到瓶子中，選好釣點之后在每個釣點中投入50克的誘餌，如果是在較大的水庫中垂釣可投放200克，最好用打窩器不要拋灑，盡量多做幾個窩點。

2、釣餌通常有兩種，一個是紅蚯蚓，最好提前挖取，用小雞飼料或者是商品餌喂養幾天做釣效果最好，另外就是商品餌了，要注意餌料的狀態稍軟一點。

四、釣法技巧1、野塘溝渠中會生長很多雜草，如果當天風浪較大的話，在鉤餌投放到位之后可以把風線放到水草上，抵抗風力的效果非常好，如果窩點出現魚星的時候就可以適當的逗釣了，輕輕提動釣竿讓鉤餌活動增加誘魚效果，需要注意的就是力度要適中，太大的話會驚嚇到魚兒。

2、提竿時機要把握好，當出現緩慢下沉的漂相時說明有魚兒咬鉤，一般下沉動作越慢魚兒會越大，當出現輕微點動接著上送的漂相時也是魚兒咬鉤的信號，一般動作越慢魚兒越大，如果出現猛力的一次點動卻不下沉也不上送，說明魚兒已經吃鉤，通常是大魚所為，還有一些常有的漂相是橫向移動輕微下沉、大送漂以及漂身顫抖都是中魚信號。

3、還有一些動作是虛假信號也要分辨清楚，比如說只見漂身點動而不送漂時說明魚兒沒有吞入鉤餌，浮漂被快速下拉往往是小雜魚搗亂導致的，若是浮漂突然忽閃一下是魚體掛蹭釣線所為，如果下鉤2分鐘左右還不見咬鉤就提桿換餌。

4、這些都是傳統釣提升上魚率的關鍵，一定要掌握好，如果半天不見魚兒咬鉤就要更換釣位，另外在水庫垂釣時如果釣的比較近可采用垂釣釣法，如果釣的比較遠可采用蕩鉤釣法。

五、提桿技巧有經驗的釣者會根據漂相動作判斷魚兒體重大小以及種類，會在提桿時心里有準備，力度和角度都把握的非常好，比如說看到浮漂點動接著上送，通常是200克以內的小魚，提桿的力度要輕，如果浮漂點動速度較慢上送也慢且又高通常是大魚吃鉤，此時就要加大力度并做好后續溜魚工作。

無論我們是在什么樣的水域條件下作釣，都一定要選擇一處好的釣位才行，如此我們才可以說是為整個垂釣過程打了一個堅實的基礎。

釣大魚一定要學會尋魚點穴，找好真正的“魚穴”才行哦！那么哪些是釣魚人公認的“魚穴”呢，關注微信公眾號：漁樂生活家，回復【魚穴】，告訴你答案我的回答已完畢！希望能幫助到各位釣友。

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家里人很喜歡吃鯽魚，因為鯽魚的魚肉很清甜，營養價值很豐富。

而且鯽魚有催奶的作用，孕婦剛生完娃，奶水不足的情況下，也可以多吃鯽魚，多喝鯽魚湯，這樣奶水就很充足了。

一起來看看鯽魚怎樣做好吃？

工具/材料

鯽魚、番茄、姜、料酒、花生油、醬油、鹽、醋

01 買好食材，鯽魚一條，番茄3顆，老姜一塊。

鯽魚可以讓魚販子幫忙殺好。

02 番茄清洗干凈，切成番茄塊，備用。

03 鯽魚拿回家清洗干凈，然后在魚身上切幾刀。

04 準備好姜絲，備用； 在魚身上灑少許醬油、花生油、姜絲，腌制半小時。

05 熱鍋下油，放入姜絲煸香。

06 再把腌制好的魚放入鍋中，調為小火； 把鯽魚稍微煎一會，再加入番茄，加入兩碗清水，蓋上鍋蓋大火燜。

07 燜的過程中，要揭開鍋蓋，翻一下魚身，這樣魚就很好熟了。

08 燜到快收汁的時候，即可關火，把魚、番茄、湯汁一起裝盆，享受美食去了。

好學者百科

鯽魚家常做法如下：1、首先鯽魚，去鱗去肚腹洗干凈，放點鹽和料酒，腌十來分鐘。

2、腌魚的時候準備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細，泡姜泡椒剁細，小蔥切花。

3、腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉。

4、起鍋熱油，轉轉鍋，使四周都有油。

油溫六成熱時，轉中小火，提起魚，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動，轉動鍋使魚均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面。

依次全部煎好起鍋即可食用。