怎么燉羊湯？

怎么燉羊湯？準備3斤羊排剁成小塊裝在一個大盆中，在里面倒入適量的涼水，浸泡2個小時左右，將羊排里面的血水浸泡出來，這樣燉出來的羊湯更鮮美好喝，還沒有腥膻味。

2個小時之后將泡出來的血水倒掉，再重新倒入清水多清洗幾遍，將上面的血水清洗掉，控水備用。

準備一塊生姜拍散，一塊大蔥切成蔥段，一個洋蔥去皮切成洋蔥片備用。

將處理干凈的羊排全部放進鍋中，然后再往鍋中倒入足夠多的涼水進去，水要一次性加足，中途不要加涼水，水加完之后開大火，不要蓋鍋蓋， 大火煮開之后鍋中會有很多浮末，將浮末全部撈出來，(不撈出來的話燉的羊湯會有一股腥味）浮末全部撈出來之后在里面加入事先準備好的洋蔥和蔥段還有姜片，再加入一小把花椒進去攪拌一下，然后蓋上鍋蓋轉中小火燉1個小時左右。

準備一個蘿卜用清水清洗干凈之后將蘿卜的頭部和尾部去掉，然后將蘿卜全部切成小塊，裝在盆中備用。

這個時候的羊湯已經燉了一個小時了，將蘿卜塊倒進鍋中攪拌一下，然后蓋上鍋蓋繼續開中小火燉半個小時左右，半個小時之后在里面加入一勺鹽調味，然后再燉10分鐘左右關火。

準備一棵大蔥，將大蔥切碎，準備2-3棵香菜切成香菜末備用。

將羊湯盛在碗中，加入切好的蔥末和香菜末，根據個人口味再在里面加入適量的胡椒粉和孜然粉，喜歡吃辣的再放點辣椒面攪拌均勻就可以吃了，美味的羊湯就做好了。

乾萊信息咨詢

羊肉好吃簡單做法如下：?1、羊肉冷水浸泡一小時以上，泡去血水。

2、洗凈，改刀，冷水下鍋。

3、加入姜片、蔥段、干辣椒、白芷、香葉、桂皮、地椒葉、小茴香。

小羊愛生活Mz

羊肉好吃的燉法如下：用料：羊肉700g、白蘿卜770g、鹽1勺、姜片適量、燉肉復合調味料冰糖、黃酒適量、生抽冰糖、冰糖冰糖。

1、羊肉洗凈。

2、把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開。

3、煮開后會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出。

4、溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊。

5、把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的姜片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。

黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。

也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉。

6、加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。

如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。

一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了。

7、蓋上砂鍋蓋。

8、砂鍋上灶，開火，大火燒開。

9、大火煮開后，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右。

10、時間到后，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了。

11、白蘿卜去皮切滾刀塊。

12、把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調味。

13、砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了。

14、一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。

15、用坤博砂鍋制做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。

而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家里如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的。

番茄111402894601

羊肉怎樣燉才好吃家常做法？主料：羊肉500g輔料：白蘿卜適量，胡椒粉3g，花椒若干粒，味精5g，雞精5g，香醋幾滴，食鹽5g，八角 兩個，陳皮 適量，姜適量，蔥適量，香菜適量做法步驟 ：1. 準備原料。

2. 把羊肉改刀成塊。

3. 白蘿卜改刀成滾刀塊，香菜改刀成末。

4. 鍋上火，上水把羊肉焯一下，放幾滴香醋去腥用，羊肉焯好之后撈出。

5. 砂鍋上火放入水，然后把羊肉放入砂鍋中，放入大蔥大姜，大料兩半，花椒20粒，陳皮。

蓋上鍋蓋，開鍋之后大火改小火煲45分鐘即可。

6. 45分鐘到打開鍋蓋，把蘿卜放入鍋中，然后我們進行簡單的調味，鹽5g、味精5g、雞精5g、胡椒粉3g、繼續煲10分鐘，就可以出鍋了放入枸杞子即可。

7. 出鍋。

乾萊信息咨詢

羊肉的步驟：主料：羊肉2500克、白蘿卜1/2個。

輔料：紫皮蔥頭1/2個、蔥白1段、料酒20毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥綠少許、香菜3+1棵、鮮姜3片、干姜片8片、花椒30顆、小茴香5克、干山楂2個、橘皮2小塊、干紅辣椒2個。

1、買回家的羊肉切塊，洗凈用清水浸泡25分鐘，中間換一次水。

2、冷水放入肉，開火煮。

（水按自己所需加入，愛喝湯的多加，不愛喝湯的少加）開鍋后用漏勺撇去浮沫。

3、將焯好的肉撈出放入熱水里，洗凈肉上面粘著的血沫。

4、準備燉肉用的配料。

5、準備燉肉用的調料。

小茴香和山楂裝入大調料盒內，花椒裝入小調料盒內。

6、熱水洗凈的肉。

7、焯肉的水靜置后澄清。

8、將肉入鍋，加入焯肉澄清的水，放入調料和配料，加入料酒開火燉煮2個小時既好。

9、燉煮好的肉，清清一鍋。

10、盛出的肉。

11、吃時盛出的肉，加入了鹽、胡椒粉、香菜和蔥粒，非常好吃滴原汁原味的肉肉。

不需要放其它調料，原汁原味才是最好。