怎樣煮小米粥？

先將小米到水淘洗干凈，帶水慢慢涌進鍋里，這樣做的目的是防止少粒隨米進鍋，加適量水后，稍放一點點食用堿，開大火煮，開鍋用勺攪和一下，防止粘鍋，完后改文火繼續慢慢燒，開鍋就要開蓋攪和一下，一是防止米撲外面，再是多攪和幾次防止粥太稠糊鍋，以便隨時加水，一定要小火慢熬，直到米香粥濃稠就好了。