排骨怎么做好吃?

排骨含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠給人體補充所需的營養(yǎng)。

排骨的做法有很多，口味也是各其不同。

第一種紅燒排骨食材:排骨（500克）料酒（1湯匙）、醬油（1湯匙）、碎冰糖（15克）、鹽（適量）、姜片（適量）、干辣椒段(適量）、花椒粒(適量）、八角（適量）、植物油（適量)做法1.排骨洗凈，放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水。

2.炒鍋加熱，倒入少量植物油，油熱后，倒入排骨，小火慢煎。

3.煎至表面微黃后，盛出備用。

4.炒鍋留底油（也可不留），放入搟碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻。

5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開后轉小火慢燉。

6.汁快收干時，嘗嘗味道，調(diào)入適量鹽，收好汁后，盛入盤中即可第二種糖醋排骨食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉適量、麻油半勺（這里的勺子用家里普通的勺子就行)做法1.排骨里放入適量鹽、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起膠，再放入適量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓勻，放置20-30分鐘；2.鍋里放油，慢火，讓血水滲出，炸排骨至生；3.將碗中汁水重新起鍋，升大火，不斷攪拌，不讓淀粉凝塊，炒至大氣泡出4.倒入炸過排骨，翻勻裝盤，在表面撒少許白芝麻即可第三種土豆燉排骨材料:排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角做法1.土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用。

3.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下。

4.烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻5.加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

6.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟即可干鍋排骨食材：排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、鹽、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣醬做法：1、排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。

然后洗凈后，放到容器中加一茶勺鹽。

2、加兩大勺料酒，蔥花和姜片，腌制10分鐘后，加入一大勺淀粉，拌勻。

3、鍋內(nèi)熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃。

4、鍋內(nèi)加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。

6、加入洋蔥翻炒。

7、加入料酒，生抽，鹽，糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最后可艾薩克上芝麻點綴一下，味道更香。