凝膠(zhl)明膠或果凍在英語中的音譯也被翻譯成蝶麗和李記，也被稱為明膠或魚膠。
有兩種：植物型和動物型。
植物型是由天然海藻提取物膠復(fù)合而成的無色無味的食用膠粉。
動物型是由動物皮、骨制成的有機(jī)化合物，為無色或微黃色半透明顆粒、薄片或粉末。
用于新鮮水果零食的保鮮、裝飾和果凍甜制品。
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