雞肝怎么做好吃?

需要提前準備的材料有：雞肝500g，鹽3g，醬油2勺，料酒2勺，醬油1勺，茴香5g，花椒5g，白芷1片，香葉1片，干紅辣椒5個，草果1個，蔥半根，姜1片。

1.雞肝泡3-5小時，換幾次水，去掉里面的血。

2.去除雞肝的筋膜和雜質。

3.再洗一遍，泡在水里備用。

4.將雞肝放入鍋中，用熱水和料酒煮至八分熟。

當你焯水雞肝的時候，會出現很多血沫。

用勺子撇去血沫。

5.取出沒有血絲的雞肝。

6.準備腌料包。

7.把鍋里的水倒掉，把鍋洗干凈，把雞肝放入開水里準備好燉好的雞肝、蔥、姜，倒入醬油調色，倒入料酒去腥，加入適量的鹽調味。

開鍋后，小火煮20分鐘。

停火后，不必將雞肝從鹵汁中取出，浸泡至少一小時。

8.拿出來切。