你在湘西鳳凰小鎮(zhèn)吃到過(guò)哪些讓人驚艷的美食?

是的。

有很多，記憶最深的是：一只血鴨，兩條酸菜魚(yú)，隔年熏肉，四只栗子燉雞，五罐蘑菇，六粒糯米酸辣丸子，七粒小面蒸豬肉，八粒蔬菜豆腐，九粒酸辣糯米，十粒酸豆腐等。

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首先，血鴨鴨血豆腐是鳳凰最有特色的地方菜肴。

鴨煮血旺是世間難得的美味，因?yàn)樗扔续喨獾孽r美，又有血旺的清香。

第二，酸魚(yú)在苗寨，最常用和最受歡迎的名菜之一是糯米飯和酸菜魚(yú)。

腌糯米魚(yú)的吃法有幾種，炸、炒、火蒸、紅椒炒等。

但是油炸是最好的。

酸糯米魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是苗族人的上等佳肴。

第三，隔年熏肉熏肉是農(nóng)民喜歡吃的一種蔬菜食品。

鳳凰土巷苗寨有隔年熏臘肉的習(xí)慣。

隔年熏臘肉是指當(dāng)年熏烤的臘肉。

開(kāi)春后，把它從火上取下，洗掉灰燼，擦掉污泥和污垢，在陰涼的地方風(fēng)干，然后放在谷倉(cāng)的干谷物堆里。

因?yàn)樾∶孜耘D肉埋在小米里的時(shí)候，含水量是。

食用時(shí)，從小米中取出，用開(kāi)水洗凈其煙墨，放入鍋中蒸熟，切成肉片。

可以和辣椒水混合，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

隔年吃熏肉，益腎補(bǔ)虛，健胃潤(rùn)腸，待客佳品。

第四，栗子燉雞板栗是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，尤以吳優(yōu)板栗為佳，籽粒飽滿，果實(shí)大而豐滿。

九月重陽(yáng)，是收獲栗子的時(shí)候。

挑選顆粒大、無(wú)病蟲(chóng)害的栗子，放在通風(fēng)透光的屋梁上晾干。

這時(shí)候把宰好的兩斤左右的母雞切成塊，然后把栗子煮熟，和炒好的雞拌在一起用火燉，會(huì)讓滿屋飄香。

這個(gè)時(shí)候，土巷苗寨就是不可多得的特色菜譜。

五、鍋菌蘑菇罐頭，又名羅漢菇，也叫牛肚菇。

盛產(chǎn)于拉爾山的高山地區(qū)。

罐藏菌喜陽(yáng)光，一般生長(zhǎng)在陰面山坡。

罐耳含有高蛋白和維生素B，對(duì)人體健康非常有益。

罐頭菌的采集和檢驗(yàn)時(shí)間多在夏末秋初的高溫天氣，9、10月份也有生長(zhǎng)。

收集的罐頭菌經(jīng)過(guò)人工處理后，可以在太陽(yáng)下曬干，精心收集，可以保持新鮮美味。

蘑菇罐頭有幾種吃法，就是水煮，尤其是和豬肉一起燉。

壇子木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是當(dāng)?shù)乩瓋荷脚_(tái)地土特產(chǎn)。

六、糯米酸辣丸腌糯米酸辣丸是一道常見(jiàn)的家常菜，也是招待客人或貴賓的地方主菜。

糯米酸辣丸的制作很有講究。

首先你要選擇最好的甜糯米，磨成米，然后做成粉。

將洗凈切碎的紅辣椒混合均勻，加入少許清涼干凈的山泉水，制成丸狀，以油煎或水煮為主。

但油炸食品最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于健胃解便。

是苗族人招待客人的上等佳肴。

七、小米面蒸肉在鳳凰縣下五洞，有一種糯谷(黍)，產(chǎn)量低，營(yíng)養(yǎng)豐富。

因?yàn)楫a(chǎn)量不高，家里的寶貝大部分都是過(guò)年或者過(guò)節(jié)的時(shí)候用來(lái)吃的，所以蒸小米肉是當(dāng)?shù)卣滟F的一道菜。

在農(nóng)家樂(lè)里，每當(dāng)有節(jié)日或結(jié)婚的場(chǎng)合，都要準(zhǔn)備一盤(pán)蒸小米肉，酒席上少不了。

制作時(shí)一般用厚嫩豬肉，拌入浸泡過(guò)的小米，加入美味的食材，然后放入鍋中煮至小米和肉熟。

蒸小米肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，鮮美可口。

是五干孩子最喜歡吃的名菜。

八、蔬菜豆腐豆腐是苗族和土家族常見(jiàn)的家常菜和地方菜。

做好豆腐后，留下剩下的濃濃的豆汁，和白菜一起炒。

豆腐煮好后，放一些辣椒汁在上面。

食用時(shí)新鮮可口，對(duì)強(qiáng)身健體、健胃、促進(jìn)血液循環(huán)、加速消化十分有益。

豆腐是b吃的一道名菜糯米包裹的酸辣辣椒是一道鄉(xiāng)土菜，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。

制作時(shí)，將一個(gè)肉大、辣味小的花椒洗凈，對(duì)半切開(kāi)，取出籽，然后將已經(jīng)磨成粉、拌好的糯米放入花椒的肚中，稍作包裹，即放入陶罐中腌制，半個(gè)月后取出油炸。

酸辣泡飯一般都是用油炒的。

炒的時(shí)候要注意火候，要經(jīng)常翻動(dòng)，以免燒焦。

辣椒肚子里的糯米粉煮好后，就可以上桌了。

酸辣糯米裹著辣椒很好吃，帶點(diǎn)酸辣的顏色，味道獨(dú)特。

是五干人招待客人的最佳美食。

十、酸湯煮豆腐“苗族人不吃酸的，走路都磕磕碰碰的。

”可見(jiàn)，酸味食物在苗族飲食中占有重要地位。

在長(zhǎng)期的戰(zhàn)亂和頻繁的大規(guī)模遷徙中，由于歷史的特殊地位，苗族人民養(yǎng)成了吃酸菜的習(xí)俗。

酸菜煮豆腐是苗家的主菜。

制作簡(jiǎn)單，味道無(wú)窮。

酸菜豆腐是用水煮的。

做出來(lái)的時(shí)候有酸有咸有淡。

煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，味道鮮美濃郁，非常好吃。

吃酸菜和水煮豆腐可以健胃提神，增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，清胃利便，有益健康。

是鳳凰苗家招待貴賓的美味佳肴。

信陽(yáng)8哥

是的。

有很多，記憶最深的是：一只血鴨，兩條酸菜魚(yú)，隔年熏肉，四只栗子燉雞，五罐蘑菇，六粒糯米酸辣丸子，七粒小面蒸豬肉，八粒蔬菜豆腐，九粒酸辣糯米，十粒酸豆腐等。