牛頭怎樣做最好吃？

把牛頭放在加蔥、蒜、生姜的水里煮熟后,除去骨頭,然后壓扁切成片,就變成了留有牛頭美味的飲食。

煮牛頭時放補刻佳你(除味的一種調料)或放歐芹、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥煮熟后取出。

可以用牛排和肉、牛血等,也可以用豬肉、五花肉、里脊肉。

可以用搭配海帶湯和加醋、白糖的佐料、芥茉醬等來代替加醋和水的醋醬油。

姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促進血液迴圈,并能刺激食慾,而且,是公認的預防冬季感冒的好食品。

材料:牛頭1個,蔥200g,蒜4頭,生姜100g,鹽2大勺做法:(1)牛頭刮毛分半泡在涼水里放血,并在鍋里放足夠的水,等水開時放進牛頭,等牛頭漂上來時撈出來洗凈。

(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水,并放鹽、生姜、蒜熬湯時,邊撩沫邊煮。

(3)煮3小時左右時,骨頭易抽出。

熱的時候,將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好,再放在(2)中煮牛頭的湯里煮半小時左右。

(4)撈取灑涼水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物壓一晚使之成形。

(5)解開包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。

(6)放上醋醬油或芥茉醋醬