五谷是指哪五種東西 有什么功效和作用

五谷是指稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麥、菽（shū）這五種東西；

稻：細糧，大家都很熟悉，在傳統文化中，我國南方以水稻為主食，其實就是我們天天吃的米飯。

稷：粗糧，稷為百谷之長，因此帝王奉稷為谷神，我國古老的食用作物，也就是通常所說的高粱。高粱現在多用于釀酒，喂養牲口，很少用于做主食。

麥：細糧，就是通常所說的小麥，特別是我國北方以面食為主的地方，更加清楚。

菽：在五谷傳統文化中是一種泛稱，菽的本意就是像豆類生長的樣子，也就是說，菽是豆類的泛稱，如黃豆、金豆、蠶豆等。

黍：粗糧，黍去殼，就是黃米，其籽實煮熟后有黏性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，加之人們生活水平的提高，現在也基本上不用“黍”作為主食了。

黃豆重養腎

黃豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的調理作用。

高粱重養肝

高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效。尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的功效。

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

小米重養脾

小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

小麥重養心

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有調理作用。