佛山三水秋日必吃特色美食推薦

　　佛山三水秋日美食推薦如下：

　　一、長壽醋火鍋

　　三水的長壽醋，別看它味道有點重，很多三水人可以說是聞著長壽醋的味道長大的!三水長壽醋遠近聞名，街頭小巷也開了無數家醋店、醋莊。長壽醋是三水最具特色的傳統美食之一。以前賣醋的多是一碗碗的街邊小食，很少有當主食的。而近年來逐漸流行起用長壽醋來開鍋，下鍋煮醋的配菜、配肉也多樣化起來，像排骨、雞肉、豬腳、梅菜、番薯等都可以作為長壽醋火鍋的配料。

　　覓食地圖：

　　二、疍(dàn)家非遺美食

　　禾稈蓋珍珠

　　禾草、綠豆、五花肉，三種簡單的食材在烹煮的過程中 “各司其職”，互相融合，最終成為了一道回味無窮的美食——禾稈蓋珍珠。禾稈蓋珍珠的做法并不算繁雜。首先，選用肥瘦適中的五花肉切塊，中間塞進綠豆，再用禾稈草捆扎，讓五花肉夾緊里面的綠豆。然后，放進秘制的醬汁內燉煮。

　　臘鴨扎

　　從取材來看，“疍家臘鴨扎”用到的“臘鴨扎五件寶”——鴨下巴、鴨肝、鴨中翅、鴨腸、臘肉，多是不起眼的邊角料，但是節儉持家的白坭疍家人卻把這些材料放在一起，用獨特的技術創造出一道美味。

　　覓食推薦：三水區白坭鎮波子角基圍側(西江)富興隆漁村

　　三、雞煲蟹

　　西江給予三水白坭人各式各樣的河鮮食材，而他們也用自己的智慧將西江的饋贈烹調成最獨特的美味，雞煲蟹，就是其中一道美食。取材清香鮮嫩的果園走地雞，搭配滿是蟹膏蟹油的毛蟹，這道雞煲蟹融合著雞的鮮與蟹的香。白坭雞煲蟹的秘密還在于獨有的雞煲蟹湯汁，湯汁為獨門秘制醬汁，精明的食客都會撈湯汁拌飯吃!

　　覓食指南：三水區白坭鎮沙圍村碼頭(工業大道向前500米)西江河鮮美食街

圖蟲創意ID:747635290969866277

　　四、蘆苞臘味

　　蘆苞的特色美食除了三水河鮮的鮮，還有咸——蘆苞北江臘味!相傳臘味是物產豐收的季節，水上人家偶然的晾曬成就的美味。空曠的地貌、適宜的北風和鮮美的物產成就了蘆苞北江臘味。

　　秋風起，在蘆苞大街小巷的空曠地帶，總能看見晾好的魚干和臘味。油光發亮的臘肉、紅亮緊實的臘腸、色如琥珀的臘鴨、有嚼勁的魚干也成為了“蘆苞四寶”。

　　覓食指南：

　　①拉爺農莊，三水區蘆苞鎮塘西大道溫泉路口

　　②從心泉臘味，三水區西南街道園林路11號之11鋪(美上美甜品后邊);三水區西南街道沙頭四街三座首層114鋪(即沙頭市場東門斜對面)。

　　五、豬肚包雞

　　豬肚包雞，又稱“豬肚煲雞”“鳳凰投胎”。在三水，就有一家專門做豬肚包雞的網紅名店——假日豬肚包雞。在制作時，首先選用新鮮的上等豬肚，通過精細的加工;隨后，把處理、腌制好的農家雞塞入豬肚內，用鋼針扎好豬肚兩頭封口。最后置入提前熬好的湯底中煲制。

　　出煲后，豬肚口感酥脆爽口，嚼勁十足;雞肉鮮甜而不韌，彈性十足。輕抿一口湯汁，如同攝入一股暖流，瞬間從口腔沖擊到腹中，留下回味無窮的鮮美，剎那間溫暖品湯人的身心，讓人“愛不釋口”。

　　覓食指南：三水區西南街道同福路11號假日馳名豬肚包雞