順德十家必打卡創新餐飲示范店名單+尋味推薦

　　為進一步增強順德美食內生動力，在做好“順德味道”的同時，提升用餐環境，鼓勵美食創新，在順德區文化廣電旅游體育局指導下，順德飲食協會首次推出“世界美食之都”首屆順德創新餐飲示范店評選，從企業文化、菜品質量、餐飲環境布局、服務質量、經營管理等多維度進行評分，為順德餐飲創新之路再樹標桿。

　　順德十家必打卡創新餐飲示范店如下(排名不分先后)：

　　一、佛山市順德區陳村順峰飲食有限公司

　　順峰山莊陳村店成立于2012年，地處順德區陳村鎮合成居委會景成路1號，是順峰集團最具園林特色裝修風格分店。建筑面積13365平方米，廚房面積1065平方米，營業面積18000平方米，一樓茶皇廳為可容納700人用餐的恢弘大氣宴會大廳，二樓擁有宮廷式裝修房間23間。

　　【尋味推薦】

　　燒汁烤鰻：燒汁烤鰻味濃焦香、爽口，保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食，維他命A和維他命B、維他命C十分豐富，是女性皮膚美容和恢復疲勞、防止老化、提高活力的佳品。

　　柚皮烤大魚頭：柚子皮味辛、苦、甘，性溫。具有理氣消食、生津潤腸的功效;大魚頭以形補形可提神健腦、祛風止痛、益腦養顏;生姜味辛性溫，具有除濕化痰、健脾益胃等功效;白酒行氣活血。這些食材搭配在一起做出的柚子皮炆大魚頭可理氣消食、生津化痰。能緩解腹部脹滿、咳嗽痰多。

　　【尋味地址】

　　順德陳村鎮合成居委景成路1號(陳村鎮政府斜對面)

　　二、佛山市順德漁村餐飲集團有限公司(華僑城店)

　　順德華僑城歡樂海岸PLUSS廣東省“十三五”重點規劃項目，文化旅游與主題公園的完美融合，已成為粵港澳大灣區、珠三角西岸城市的文化客廳。順德漁村亦選擇在這里，全新出發，品牌再升級，擁抱更廣泛美食熱愛者，打造全新順德文旅美食標桿，傳承順德宴席文化。

　　【尋味推薦】

　　漁村招牌黑鮑魚：源自大連的黑鮑，飽藏海域韻味。大廚將鮑魚的色、香、味、形知佳態全然呈現，層層滲入的醬汁保留了鮑魚的香醇，飽滿嫩滑，味道極其鮮美。

　　薄荷醬煎羅氏蝦：新鮮生猛的羅氏蝦，下油鍋炸至金黃色澤、鮮香四散。倒入特調美極汁炒勻，使其充分入味，佐以炸脆的薄荷墊底，達到清香解膩的妙處。

　　【尋味地址】

　　順德歡樂海岸PLUS曲水灣風情商業街4棟

　　三、廣東撈德順餐飲管理有限公司

　　順德人吃魚生時喜歡說“撈起撈起，風生水起”。其實這句話大有來頭，寓意事事風生水起，蓬勃興旺。魚生作為經典粵菜，承載著嶺南水鄉的人民對美好生活的憧憬和向往，更成為了順德獨特的文化符號。

　　撈德順·魚生專門店，專業制作順德標準魚生及順德菜，榮獲順德魚生標準餐飲企業、順德魚生標準起草單位等稱號。多年來，有經驗豐富的大廚坐鎮，因功力深厚，并使用魚生指定專用魚，設有魚生制作專間，保證出品安全衛生。

　　【尋味推薦】

　　南國檀香骨：檀香骨由廣東最愛的“姜醋”改造而來，用具有獨特香氣的荔枝醋與半肥瘦的排骨軟骨部分結合，運用紫砂盅進行燉制，燉好的排骨檀香撲鼻，有很正統的甜醋風味，軟骨的爽脆與排骨肉軟綿互搭，口感豐富。湯汁亦是稠而不膩，比姜醋更易入口配餐。

　　煎釀魚皮：煎釀魚皮是釀菜的極致，被列入順德百道名菜。廚師精心選用豬肉膠并將其釀在鯇魚皮之上，令魚鮮與豬肉的香味巧妙融合，再經過油炸使外皮變得香脆。鯇魚與豬肉這對“跨界組合”，口感獨特而又香脆，令人食之難忘。

　　【尋味地址】

　　順德容桂江南大道59號(廣東水之鄉產業園)

圖蟲創意ID:946709516219449409

　　四、廣東順德珍寶銀鉆餐飲有限公司

　　2016年12月，李常境先生與擁有同樣理念的順德餐飲業人才成立團隊，并創辦了廣東順德珍之寶餐飲管理集團有限公司，立志融合新時代的企業管理觀念與方法，時刻嚴格把控食品安全與品質，提高人性化服務，打造符合創新發展又能傳承經典順德味的新式大型連鎖粵菜餐飲企業。

　　【尋味推薦】

　　招牌無骨功夫豬：特選5斤以下的原只去骨新鮮奶豬，上秘制醬鹽，自然風干入味，用荔枝木手工烤制;肉質精瘦，脂肪含量較少，不會過柴過硬，以荔枝木烤制，風味中帶有絲絲熏香，外皮香脆，口感確實不易起膩，味形咸香。

　　脆皮石榴球：脆皮石榴球改良自潮汕石榴球，非常考驗師傅匠心的手工菜，保留原菜的清新美味，增添了些許酥脆口感，可以搭配不同系列的食材，更得順德人舌尖歡喜。石榴球的外衣由春卷皮代替，以瑤柱粉絲蝦米作為餡料裹進春卷皮，用春卷皮包裹扎成石榴狀。成菜清淡芳香，口感豐富，外脆里嫩。

　　【尋味地址】

　　順德新基北路銀鉆廣場3樓

　　五、佛山順德飛翔蠔餐飲管理有限公司(飛嘗蠔)

　　始創于2004年，目前在廣州、順德開設2家分店。食材選自臺山咸淡水交界的優質生蠔，新鮮制作，力求滿足追求“鮮味”的“蠔”客。陸續推出“招牌雞子蠔”“佛跳蠔”“早生貴子”等新款蠔菜，生猛海鮮即點即食，生蠔現開現售，還有順德風味系列菜。

　　【尋味推薦】

　　招牌雞子蠔：來自咸淡水交界的臺山生蠔，足足有巴掌大，是肥美的蠔中佼佼者。當它邂逅上了新鮮雞子、再加入小巧卻有"動物中的人參"之稱的鵪鶉蛋，堪稱補身妙品的神級搭配。飽含汁水的蠔肉，混著軟滑的雞子和蛋白質爆棚的鵪鶉蛋，沿著舌尖順滑而下，食完頓時元氣滿滿。

　　佛跳蠔：魚翅、花膠、海參等海味，是佛跳蠔勾魂的秘訣所在。將老母雞配以十余種食材，提煉出高湯甘脂如玉、香氣襲來。再取新鮮魚肉鍛造出金黃色澤，熬成奶白濃郁的底湯。多種海珍味薈聚，仿若美食聚寶盆，歷經數小時煨燉出濃郁葷香，魚翅柔嫩、海參Q彈、花膠爽滑、生蠔鮮美……無數老饕都抵抗不了這絕妙滋味。

　　【尋味地址】

　　順德容桂合新路9號

　　六、佛山市順德區德宴餐飲服務有限公司(扉悅藝術餐廳)

　　扉悅La Maison desArtistes位于休閑游樂圣地——順德歡樂海岸PLUS，是一處有著美好的“人”、“情”、“味”的地方。在2020年，扉悅攜手歡樂海岸Plus打造粵港澳大灣區首個“摩天輪空中用餐體驗”，不管是甜蜜下午茶還是浪漫晚餐，都會是你和Ta絕無僅有的浪漫體驗。

　　【尋味推薦】

　　炙燒5J純橡果飼伊比利亞梅花肉片酸瓜沙律：5J純橡果飼伊比利亞黑毛豬被譽為世界上最健康肉食，富含不飽和脂肪酸，奧米茄3及高密度膽固醇，歐洲人稱其為“行走的橄欖油”。炙烤后的梅花肉片，脂香四溢，搭配自制酸瓜沙拉，清爽鮮美，回味無窮!

　　澳洲M3和牛大戰斧：帶骨肉眼又稱“大戰斧”，因其形狀而得名，是肋骨部位最豐厚的位置，每只牛只可以挑出3-5根。主廚將整條大戰斧在炭火先烤使其焦香，再入烤箱確保達至適合的生熟程度。

　　【尋味地址】

　　順德歡樂海岸PLUS曲水灣風情街商業街20棟

圖蟲創意ID:611043829034254505 (圖文無關)

　　七、佛山市順德區龍江鎮龍江山莊

　　龍江山莊是全國首批中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業、廣東省守合同重信用企業,本著“博采眾長、攜英集精”的理念,并一如既往地基于順德美食的“清鮮淡雅”的理念,博采眾長,不斷吸收全國、全球的優秀美食文化精華,堅持“色、香、味、形、意、養”的全方位品質理念,持續穩定地向貴賓們提供全球一流的美食。

　　【尋味推薦】

　　夏果錦繡好市丁：主要原料有夏果、蠔豉、馬蹄、西芹、青紅椒等，用料主次分明，烹調手法精良，口感甘香味美，回味無窮。

　　鮮花椒焗牛仔骨排：主要原料：牛仔骨排、青紅椒、鮮花椒等，造型生動、鮮香嫩滑、色彩豐富、一試難忘。

　　【尋味地址】

　　順德區龍江鎮世埠社區居民委員會新舊325國道東側1號地

　　八、佛山市順德區遠雯鴻飲食店(歡姐倫教糕華僑城店)

　　廣東順德梁桂歡倫教糕食品有限公司是中華餐飲名店、廣東老字號、中華老字號傳承創新先進單位，佛山老字號、佛山市粵菜名店，以制作倫教糕馳名和特色嶺南糕點等糕點馳名，為國家地理標志保護產品“倫教糕”保護單位，佛山市市級非物質文化遺產——倫教糕制作技藝的保護單位，順德區非物質文化遺產傳承基地。

　　【尋味推薦】

　　黃金甲倫教糕：黃金倫教糕是順德的一道名小吃，倫教糕是非物質文化遺產。菜品酥松香脆，內層柔軟彈牙、清甜爽滑，齒頰留香，主要配料有：大米、白沙糖、糯米粉，采用蒸、煎復合工藝烹調而成。

　　竹炭炸奶卷：竹炭具有促進人體血液循環和新陳代謝，緩解疲勞，炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，外皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，并以其口感舒適、形態可愛的大眾化特點深受老人和兒童的喜愛。

　　【尋味地址】

　　順德歡樂海岸PLUS曲水灣風情街商業街內

　　九、佛山市順德區樂從鎮毅發漁村

　　毅發漁村菜式以海鮮、粵菜為主，材料每天新鮮到貨，全部采用綠色天然健康食材，讓顧客在享受美味的同時吃得放心、健康。毅發漁村擁有一支高素質的服務隊伍，微笑服務、用心服務是我們的宗旨，力求讓顧客得到最周到的用餐服務。

　　【尋味推薦】

　　芝士鰻魚卷、發財雞

　　【尋味地址】

　　順德樂從大道葛岸商業區2號(近恒業加油站)

　　十、佛山市喜順喜飲食服務有限公司(順德北滘店)

　　順德漁村北滘店分位于北滘林上北路(活力體育中心)，毗鄰美的總部大樓，交通方便，擁有擁抱中國最牛小鎮，集商務接待、宴會服務為一體的大型中餐廳。

　　【尋味推薦】

　　黃橋燒餅：黃橋燒餅是古老傳統面點，得名于“黃橋決戰”。黃橋燒餅，色澤金黃，飽滿美觀;外層撒以芝麻點綴，內里餡料豐富，口味多種多樣，入口酥松，不焦不糊、不油不膩。

　　招牌鯽魚羹：拆魚羹是順德的傳統菜，用魚骨熬制3-5小時的濃湯，選用鰂魚肉作為主材料，加入陳皮、碾碎的胡椒粒，為魚羹增加香味。最后將節瓜、胡蘿卜、黑木耳等切絲燴于湯中，湯濃鮮甜，口感十分豐富。

　　【尋味地址】

　　順德北滘活力體育中心(距新合誠購物廣場附近)