這些江門美食你都吃過幾樣 超過7樣才算食客

江門鴨肝腸　　　　具有爽、香、滑的特點。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是

江門鴨肝腸

　　

　　具有爽、香、滑的特點。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

　　以當地及珠江三角洲一帶的鮮鴨肝腸為原料，另選豬肥脊肉臘制上棚，配上特制材料腌制，加上復雜繁瑣的程序，才能制出佳品。

馬岡鵝

　　

　　馬岡鵝皮薄，肉紋纖細，肉質好，脂肪適中，味道鮮美。粗食早熟，生長快，產蛋較多。在馬岡鎮家家戶戶都有養鵝的習慣，有水的地方就有馬岡鵝。

　　馬岡鵝生長快，肉質好，生活力強，育雛成活率達96%以上，馬岡鵝早就名聲遠揚，成為一個響當當的品牌。用它做的菜色，深受食家的歡迎。

　　

　　

芋仔炊鵝

　　

話梅鵝

　　

　　還有鹵水鵝、鵝乸湯、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝、白斬鵝等

口白菜

　　

　　特點是：葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口

　　矮腳，莖肥，菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶

　　

　　

　　本地人常用水口白菜曬制成菜干，干品黃中帶綠，不易碎，易煲艌，是上好的湯料，有滋陰降火、止咳潤燥的作用。

阮大頂涼瓜

　　

　　杜阮涼瓜有清熱、祛火的功效，已有上百年的歷史，其特點是瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，肉厚色綠，味微苦而甘，爽脆無渣，質優型美著稱，是其他產地的涼瓜是無可比擬的。

　　

　　冰鎮涼瓜

　　

　　涼瓜炒蛋

　　

會陳皮

　　

　　新會陳皮具有有理氣、健脾、燥濕、化痰功能，當地所產的大紅柑的干果皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。

　　

　　陳皮配魚（蒸魚、魚旦、陳皮禾蟲等）

　　

勞面豉

　　

　　古勞面豉具有干透、水分少、油重的特點，即使吃完了最后一點也不會發霉。古勞面豉能夠飄香，全靠選料上乘以及傳統的天然曬制方法。

　　制作要經過選料、發酵等9個程序。從最初的選料到最后的成品，歷時3個月共90天。

　　

口腐乳

　　

　　水口腐乳是開平市水口鎮特產，歷史悠久。它是用豆腐作原料，經過發酵、加鹽、加料等工序制成。特點是酥化、咸度適中，香味誘人，是佐餐的極好小菜，也可以作為燒菜佐料，使燒出來的菜味更加可口。

　　

　　已有113年生產歷史的水口廣合腐乳馳名中外，遠銷港澳臺、歐美、中東、南非等80多個國家和地區，曾是老一輩華僑最愛帶到國外的食品之一，有“中國奶酪”之稱。

　　頭桂味荔枝

　　

　　陂頭桂味荔枝產于馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽于1915年移植。特點為果肉厚脆，有桂花香味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。

　　外海面

　　在江門，一講到面食，人們好自然就會想到外海面，以外海面做賣點的面食檔在江門真是隨處開花遍布大街小巷。

　　外海面之所以可以做到街知巷聞自然有它的過人之處，它吃起來食落“爽滑”兼“彈牙”， 入口軟、韌、爽、滑， 并伴有靚面加鮮雞蛋的清香，口感十足。

　　

　　據說，外海面在五邑僑鄉文化中有逾百年的歷史，形成了獨特的產業文化，現在還是江門非物質文化遺產工藝呢~

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