揭陽各地特產一覽

　　桃山格籃

　　桃山格籃(也稱介藍)有菜支軟、莖粗、生菜葉油綠特點，爆炒后其色益發油翠欲滴，引人垂涎。

　　產地：炮臺紅門樓

　　古山二號龍眼

　　龍眼又叫“桂圓”，向與荔枝并稱，為南方佳果。

　　古山二號龍眼以其粒大、核小、皮薄、肉厚而著稱，其肉色晶瑩、質脆嫩、味濃甜，為人們所喜愛。

　　產地：揭東縣。

　　菜脯

　　菜脯”即蘿卜干，是潮汕傳統佐食佳品。

　　產地：揭陽隆江、揭東縣新亨鎮

　　普寧橄欖

　　普寧橄欖栽培歷史悠久，全市遍布，最高株產是云落鎮紅饒一株長于河唇的，年收獲1250公斤。全市種植面積3千多公頃，總產量4000噸，居全國第一位。

　　青欖可鮮食，有消痰止咳、去喉熱和助消化的藥效。新春佳節，居民用青欖擺于桌上招待客人，稱"檳榔"。青欖鮮果適宜保鮮貯藏和運輸，只要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應。青欖可加工成橄欖脯、蘇州欖、八珍欖、和順欖、化皮欖等涼果珍品。

　　產地：里湖鎮、梅塘鎮、洪陽鎮、廣太鎮、石牌、高埔鎮、船埔鎮等地。

　　豬腸脹糯米

　　一般制法是取豬大腸中段，用食鹽、純堿或淀粉反復搓洗至無異味，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然后填裝入洗好的豬腸中(“脹”在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思，“豬腸脹糯米”名稱由此而來)，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用(醬油調進紅糖、適量辣椒、淀粉，小煮開，撒進炒香的白芝麻)。

　　產地：廣東潮汕地區普寧古城洪陽

　　華清竹筍

　　華清竹筍因地質肥沃，富含各種礦物質之故，具個大質脆，味甜渣少等特點，無論生炒煮湯，都十分鮮美。肜鮮筍切片曬成的筍干，呈琥珀色，比之鮮筍，更耐咀嚼尋味。華清竹筍不但暢銷潮汕，在香港市場也十分受歡迎。

　　產地：揭東縣錫場鎮華清村

　　大溪元宵柚

　　元宵柚屬于香科。因其果實成熟采摘后可留至元宵節日之用而得名。

　　果實外形扁圓，首尾平而略凹，似柑橘，但比柑橘大，顏色淡黃。其直徑一般為14-15厘米，重2-5公斤;大者直徑達17-18厘米，重3-5公斤。

　　瓤呈片狀排列，色淡黃，晶瑩透亮，多汁柔嫩，鮮甜微酸，醇厚芬芳，居家置抽于案，則滿室飄香。每年春分前后開花，清明前后結果，至立冬則成熟可采摘。

　　產地：揭西縣的大溪鎮井新、魚梁一帶