長春老字號小吃匯總

　　鼎豐真

　　鼎豐真是長春最標志性的老字號。長春鼎豐真食品店創立于1911年，當時，商人王信瑞在長春大馬路與四馬路十字路口處建起了大作坊，取名“鼎豐真”。鼎豐真制作的糕點講求質量為上，注重信譽與品牌效應。在選料這一關上尤其一絲不茍、嚴格把關，不放過每一道加工工序。

　　一百多年來，王信瑞開創的“鼎豐真”始終屹立不倒。如今，“鼎豐真”在長春擁有多家門店，營銷的各種糕點有100余種。油炸糕、綠豆糕、油茶面、麻花等傳統糕點依然魅力不減，新產品奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅等同樣膾炙人口。

　　回寶珍

　　說起長春的老字號，回寶珍是一個不容回避的品牌。如今，回寶珍餃子館的總店開到了長通路上，店面門臉很普通，門口上方掛著一塊黑底燙金字的招牌。在這里，你很難找到老字號的氣派與華貴。

　　1925年，回寶珍在新民胡同開起“回記餃子館”?；赜涳溩拥墓に嚲媲缶?，精肉、凈菜，花椒水用一定的比例和陷，包出來的餃子個頭均勻，皮薄邊小，餡大細嫩。因為其價格公道，服務熱情，講究實惠和信譽，“回記餃子館”很快在長春叫響，并迅速聲名遠揚。三四十年代，回寶珍的餃子館所在的新民胡同當時為市中心，是全長春最繁華的地段。南來北往的旅人、客商都要到這里去吃上一盤餃子，喝上半斤燒刀子，一飽口福。

　　回寶珍餃子館的歷史已經接近百年，從創建到發展，從生意興隆到公私合營后的慘淡經營，從1994年個人承包到如今的多家分店，老字號回寶珍在今天仍然煥發著活力。

　　真不同

　　老字號真不同醬菜，坐落在長春曾繁華一時的永春路。真不同醬菜的歷史已有半個多世紀。早在1943年，胡運昌與人合伙開設了一家醬肉鋪。后來由于競爭激烈，胡運昌被迫分股自立。他走訪當時宮廷御廚，又到北京、天津等地拜師學藝，最終做成了膾炙人口的真不同醬肉。

　　1981年，“真不同”醬菜40例被編入《吉林菜譜》，其中真不同醬肉、熏肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、扒雞、燒雞、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不同南腸菜等12種特別具有地方風味。雖然真不同是一家醬菜館，但很多食客都會推薦這里的灌湯包，包子的湯汁多，味道鮮美，十分可口。

　　東發合茶莊

　　長春東發合茶莊位于大馬路和四馬路交會口東南，1914年由河人胡子文開辦，同樣是長春著名的商業老字號。

　　1903年，長春的大馬路建成，并逐漸成為當時的商業文化中心，作為中國最負盛名的茶文化也在大馬路上扎根了，并茁壯成長。長春的茶文化是從大馬路上興起。當時這里先后建起了130多家茶莊，其中屬東發合茶莊最為著名。

　　上世紀末，原東發合茶莊舊址被拆除，茶莊遷入大馬路東側的東四馬路50號，與老字號鼎豐真隔街相望。從創立至今，“東發合”茶莊已經歷經了晚清、民國、偽滿、光復后的國統期、和新中國5個歷史時期。

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