秋梨膏怎么熬制的(秋梨膏怎么熬制的視頻)

怎么熬梨膏的做法

梨膏的熬制作方法如下：
1、將梨用食鹽殺菌搓洗，用清水沖洗干凈。
2、用擦絲器將梨擦能絲，也可用絞餡機絞碎，目的是方便快速熬煮軟爛。
3、將上述所有配料（除川貝粉外）一起放入砂鍋進行熬制。
4、當開始梨肉開始變成棗紅色的時候，關火取出，倒入紗布中，過濾出渣。
5、加入川貝粉繼續上火熬煮，沸騰以后轉中火15分鐘，期間要不停攪拌，防止糊鍋，當出現密集小泡時，轉小火，繼續攪拌，大約25當梨汁出現清澈的棗紅色時，趁熱倒入密封罐中，放涼以后就會變得粘稠即可。

秋梨膏熬制方法 秋梨膏怎么熬制

1、秋梨洗凈削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁。

2、將梨蓉和梨汁放入沙鍋，加冰糖。

3、加入老姜絲。

4、羅漢果用手瓣碎加入。

5、大火煮開后轉小火慢熬30分鐘。

6、倒出用紗布或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉，姜絲及羅漢果的渣。

7、濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續用小火熬。

8、煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關火。

9、秋梨膏離火晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中保存。

10、秋梨膏喝的時候取一勺用溫開水兌開即可飲用。

秋梨膏的制作方法

步驟如下：
1、先把買回來的梨清洗干凈，然后把梨切開去核，再全部切成小塊。然后放進絞肉機里面絞碎，絞得越細膩越好。
2、下來準備一些洗干凈的紅棗，把棗切開去核，再把棗全部切的小一點。再準備幾個胖大海拍碎，準備兩個羅漢果也拍碎。
3、下來把絞碎的梨汁全部倒入鍋里，再加入切碎的紅棗、拍碎的胖大海和羅漢果，再加十幾個甘草。胖大海、羅漢果、甘草在藥店都可以買到，而且有清熱解毒、祛痰止咳、利咽止咳的功效。煮的時候也可以往里面加入適量的冰糖進去，開大火煮開，煮開后再轉中小火繼續熬40分鐘。中小火熬40分鐘后關火，把這些全部過濾一遍，可以把過濾出來的重新倒入紗布或者網袋里。等不燙手的時候，再把里面的梨汁使勁擠出來。梨汁過濾一遍后再用過濾網過濾一次，這樣熬出來的秋梨膏才更加的細膩。
4、然后把過濾好的梨汁重新倒入鍋里面，大火燒開后轉小火，熬大約1個半小時。每隔十幾分鐘觀察一下，攪動攪動。最后把梨汁熬成這種比較稠的狀態就可以了。然后關火，稍微晾涼一下。好了，咱們這個秋梨膏就做好了。倒進提前準備的無水無油干凈的玻璃瓶里，可以保存幾個月都不怕壞掉。這個秋梨膏有清熱去火、潤肺、止咳、祛痰等功效。喝的時候舀一勺倒入杯子里，往里面加點蜂蜜，加入溫水攪拌均勻就可以喝了。

怎樣制作秋梨膏？

1、這次熬梨膏是用的碭山梨，清水洗凈。這個梨剛剛上市，果農手中買的，比那種加了保鮮劑的保鮮梨要好。

2、梨子去皮，果肉切絲，果核去掉不要。

3、盡量把果肉都切下來用，梨核不要。這個梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起來熬成梨茶喝哦，那就一點也不浪費。

4、切好的梨絲全部放入鍋中。

5、不用加水，大火煮開后，可以看出梨子的汁煮出來很多。繼續大火煮30分鐘。

6、待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來。

7、過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出里面殘留的汁，擠的盡可能的干，這樣梨汁不浪費。

8、這是過濾出來的梨汁，轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬。

9、煮的過程中會有浮沫產生。

10、用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈。

11、待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌，謹防糊底。

12、繼續熬煮到梨汁很濃稠并開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬住一會兒。

13、大泡泡變小就可以離火了。

14、熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來，可以拉出三角的膏糖旗，這個狀態就成功。

15、密封瓶開水煮燙消毒并晾干，把熬好的秋梨膏裝進去密封，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦，冷凍保存更放心，而且冷凍也不會結冰的。