豆苗(豆苗的營養價值和功效)

豆苗是什么

豆苗俗稱豌豆苗，豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸，適宜陽光充足，濕度夠，溫熱的環境下生長，其葉清香、質柔嫩、滑潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特，豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用，豆苗的獨特氣味，無論作為主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜館中的雋品。

豆苗怎么種植容易發芽

豆苗種植容易發芽的方法如下：

1、選種，挑選個大、飽滿，無蟲眼無損傷的種子，用大眼洗菜筐篩篩，留下好的、均勻的。然后將種子放在水里，留下沉底的，飄在水面上的是癟種，最后用簸箕揚起來篩選。這種方法能很快的幫助我們排除劣質種子，優中選優。

2、泡發種子豆類需用20至30度的溫水泡十幾個小時，一般種子泡10個小時就可以了。

3、準備培育箱，洗菜筐、塑料餐盒、泡沫盒、臉盆、菜盆，如果想專業點可以上網上買塑料苗盤也行，一般只要是平底的都可以，底部沒有篩眼的，要鉆一些漏水孔，一定要清洗干凈、無油污。

4、播種育苗，將泡好發脹的豆子倒在沙子中，在沙子最上面覆蓋一層沙土。不宜過厚。注意一定要讓豆子吸收足夠的水分。這樣能夠很大程度的提高豆子發芽的成功率。

豆苗

豆苗，俗稱豌豆藤。是豌豆的嫩莖和嫩葉，豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維他命B和L、胡蘿卜素的含量也不少。可食用，獨特氣味，無論作為主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜館中的雋品。

以上內容參考：搜狗-豆苗

豆苗的營養價值及功效

　　豆苗俗稱豌豆苗。豆苗的頻色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。以下是我為大家整理的豆苗的營養價值及功效，希望能幫到你。

　　豆苗的營養價值及功效

　　豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。在鄉間，女子沒有什么化妝品，經常在烈日之下工作，極易使肌膚黝黑，民間用豆苗打汁，涂擦肌膚，可使面部油脂消除，保持肌膚幼嫩。除具有清熱的功用外，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。

　　豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉并不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。

　　同時，豆面與豬肉同食對預防糖尿病也有很好的效果。

　　豆苗的作用

　　豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

　　除具有清熱的功用外，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。豌豆又名澡豆，可令人面色光澤。所謂澡豆，即是將豌豆放入洗澡盆中，作為去皮膚上油脂之用，因為它含有幼嫩滑潤的維他命B，可以作為潤肌膚之用。不妨試下，將豆苗磨碎而涂在皮膚上，即可去掉肌膚上的油脂，使肌膚光滑，又可防止夏季陽光之曬黑。

　　豆苗的做法

　　1

　　上湯豆苗

　　豆苗最適宜做湯，上湯豆苗做法簡單，準備少許平菇、皮蛋碎末、瘦肉絲、蒜頭片一同翻炒，然后加水煮開放入去根的豆苗，待燙至豆苗熟軟后加入適量麻油、鹽調味即可上盤。特別提醒，下豆苗的時候不要蓋蓋子，可以保持色澤青嫩。

　　2

　　涼拌豆苗

　　愛吃涼拌的筒子不妨嘗試金針菇和豆苗的搭配，金針菇和豆苗分別汆熟后撈出，過涼水，再瀝干水分，共同加少許鹽、味精、湯、醬油、麻油等拌勻，完全可以根據個人喜好掌握口味哦。如果你喜歡吃豆腐干或是其他的涼拌食材，也可以一起拌入。

　　3

　　清炒豆苗

　　豆苗含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用，節后選擇清炒豆苗減輕腸胃壓力。豆苗很嫩，只要在油鍋中翻炒幾分鐘即可，不用蓋鍋蓋，另外，豆苗不吸油，清炒時控制油量。

　　4

　　雞絲豆苗

　　以豆苗、山雞絲制作的雞絲豆苗，清爽的口感推薦無肉不歡的你試試看~將雞胸肉洗凈切絲并加調料和雞蛋清、干淀粉上漿。然后熱油鍋滑炒雞絲后撈出控干油份。鍋底留一點余油燒熱，放入控干凈油的雞絲和豆苗翻炒幾下，放調料調味，最后勾芡就可出鍋啦!

豆苗營養價值

　　豆苗營養價值。豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳，現在我就向大家介紹，豆苗營養價值。

　　豆苗營養價值：

　　豆苗的頻色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。在鄉間，女子沒有什么化妝品，經常在烈日之下工作，極易使肌膚黝黑，民間用豆苗打汁，涂擦肌膚，可使面部油脂消除，保持肌膚幼嫩。除具有清熱的'功用外，，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。豌豆又名澡豆，可令人面色光澤。

　　豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉并不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。

　　同時，豆面與豬肉同食對預防糖尿病也有很好的效果。

請問豆苗和豆芽有那些區別？

一，特點不同

1，豆苗特點：豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維他命B&L、胡蘿卜素的含量也不少。

2，豆芽特點：豆芽經水浸泡發芽后，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽后的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。

二，營養價值不同

1，豆苗營養價值：豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品。

2，豆芽營養價值：黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。

三，食用價值不同

1，豆苗食用價值：豆苗性清涼，對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

2，豆芽食用價值：豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。

參考資料來源：百度百科-豆芽

參考資料來源：百度百科-豆苗

豆苗的營養價值有哪些呢？

豆苗又稱為豌豆苗，營養價值非常高，因為豆苗里面含有豐富的維生素和礦物質，還有多種我們所需的營養成分，所以可以起到很好的營養補充效果，對于促進消化吸收以及增強體質功效都是很顯著的。
豌豆苗的烹飪方法有很多，想要把它烹飪的更美味又有營養一些，多向專業人士請教和掌握正確美味的烹飪技巧是最重要的一步。
我們要多和專業人士學習，和別人學習，要注重交流的方式。
1.要充分考慮他人的感受
在和別人學習交流的過程當中，我們一定要考慮到他人的感受，要真誠的和別人交流，這樣別人才能感受到我們的誠意，對我們的知識教學也會達到更好的效果，溝通更流暢。
2.要誠懇有禮貌的向別人學習
向別人學習請教問題，真誠誠懇的態度是最重要的，只有我們認認真真誠懇有禮貌的向別人請教，別人才會將自己所知道的專業知識更好的傳授給我們，這樣我們學習起來也會更專注一些，彼此的交流也會更友好。
3.向別人學習也要多幫助別人
我們向別人學習知識的時候，也一定要體諒他人多幫助別人，這樣大家才會互幫互助，我們不懂的知識可以向他人請教，他人不懂的內容我們也可以及時幫助他們理解，這樣彼此學習的效果才是最好的。
4.學習交流要注重清晰表達
我們向別人學習知識和內容的過程當中，一定會遇到一些自己不懂的問題，所以這個時候一定要清晰的把內容向別人請教清楚，這樣別人才能更好的回答我們的問題，幫助我們解決自己不懂的知識，這樣學習的效果才會更好的，只有充分的理解了知識，我們才能夠靈活的運用知識，做到學以致用。